杭州上城区餐饮用水的调查研究 论文正文

毕业论文（设计）题目上城区餐饮餐饮用水的调查研究指导老师专业班级生物技术及应用0701姓名学号2010年5月30日A1A0A2A3A4A5A6A0A7A8A10A11A9A13A12摘要本研究旨在了解餐饮业饮用水水质状况，为上城区改水防病工作提供依据。通过上城区疾控中心开展餐饮业水质普查的机会进行抽样，检验分散式供水水质的菌落总数、总大肠杆菌群、PH、浑浊度、耗氧量等指标，结果表明样品大肠菌群和PH都在标准范围内，细菌总数有一份出现超标现象；耗氧量总数有一份出现超标，浑浊度总数有一份超标，应采取集中式供水，改善饮用水质量。关键词餐饮业；饮用水；菌落总数；总大肠杆菌群；PHA14A15A16A17A18A19A20A15A21A22A23A24A25A26A27A27目录引言11实验材料与方法111实验材料1111实验样品1112实验仪器和器材1113培养基及试剂212实验方法2121细菌的检测2122大肠菌群的检测3123PH值的测定3124浑浊度的测定3125肉眼可见物的检测3126耗氧量的测定32结果与分析421各指标的结果422总体实验结果63结论7参考文G104988A28A29A30A31A32A33A34A29A35A36A37A38A39A40A41引言G6117G3281G1166G1216物质G10995G8975和G12946G12082G10995G8975G993G7041提G20652，G9052G17165水G5191G1075G17892G8505提G20652，餐饮业与G1166G1216的G10995G8975G13864G13007G17246G7481G17246G4506G20111,2。G10317G2047G7171G4579G3423餐饮业G2469展G17817G17907，G1306普G17953G4396在水质质量G993G2524G7696，G5079G4628G993G2524G107143，G1186业G1166G2604G13044质G1314等G19394G20076，G5062G6116为G20147品G4445G1852的G19556G57514。为了解G1927餐饮业饮用水水质G2367G10995现状，为水防病工作进一G8505G2469展提供依据，上城区与G8611G7388都开展了上城区餐饮业水质G16855查5,6。1实验材料与方法11实验材料111实验样品G708水样分G2047采G14270G1857G1022G3342G6164G709G7081G709G7489G5042G18336G13434大G18214G5227G7089G7388份G709G7082G709G9005G8755G7489G5042G1987G5754大G18214G5227G7089G7388份G709G7083G709G7489G5042G18341G14550G2842G2165G18214G5227G7089G7388份G709G7084G709G7623G14734G4498G20314G7089G7388份G709G7085G709G8733G5249G5567G6475G7089G7388份G709G7086G70999G1815G6117的G4470G7644G7089G7388份G709112实验仪器与器材G10995G2282G5670G9213培养G12677G3423G2507SPX250BZ，上G9035G2350G17817实业有G19492G1856G2508G2319G11115G16786G3803G2390、G20652G2399G9793菌G19161G708G3423G2507SHINVA，G4677G1008G7044G2338G2319G11115器G7812G13941份有G19492G1856G2508G709、G11017G4388G3837G5191G7080GG794200G，G12946G11842G14279001G，G3423G2507BL310，G13666G3281G2464G7492G1816G5363有G19492G1856G2508G709、超G1940G4630流室G708G3423G2507HFSAFE1200，上G9035力申科学仪器有G19492G1856G2508G709、G14270动菌落分析器G708G3423G2507SHINESO，G7489G5042G17817数科技有G19492G1856G2508G709、其它放大镜、带橡皮塞试管、培养皿G7089CMG709、移液管G7081ML、10MLG709、酸度离G4388测定仪G708G3423G2507PH211A，北京哈纳科仪科技有G19492G1856G2508G709、散射光浊度仪G708G3423G2507TSZ400A，厦门飞G2338环保器材有G19492G1856G2508、COD检测仪器G708G3423G2507GDYS101SQ2G3837津盛鑫泰科技有G19492G1856G2508G709A42A43A44A45A46A47A48A43A49A50A51A52A53A54A55113培养基及试剂1131培养基普通营养琼脂培养基G708G7489G5042G3837和微G10995物试剂有G19492G1856G2508G709、乳糖胆盐培养基G708G7489G5042G3837和微G10995物试剂有G19492G1856G2508G709、伊红G13666蓝琼脂培养基G708G7489G5042G3837和微G10995物试剂有G19492G1856G2508G709、革兰氏染色液G708G7489G5042G3837和微G10995物试剂有G19492G1856G2508G7091132试剂苯二甲酸氢钾标准缓冲试剂G708上G9035爱建实验有G19492G1856G2508G709，此溶液PH值在20时为400。混G2524磷酸盐标准缓冲试剂G708上G9035爱建实验有G19492G1856G2508G709，此溶液PH值在20时为686。四硼酸钠标准缓冲试剂G708上G9035爱建实验有G19492G1856G2508G709，此溶液PH值在20时为922。福尔马肼标准混悬液400NTUG708G3281家标准物质研究中心G709福尔马肼标准混悬液40NTU使用时将上述标液稀释10倍13硫酸溶液一份浓硫酸加入到3份纯水中001000MOL/L草酸钠溶液001000MOL/LG20652锰酸钾溶液12实验方法按G10995G8975饮用水标准检验办法GB575085检验水质，和G10995G8975饮用水G2367G10995标准GB574985进行G2367G10995学评价。检测项目有饮用水PH、浑浊度、肉眼可见物、耗氧量、细菌、大肠菌群共6项指标。121细菌的检测取无菌吸管吸取1ML水样于G9793菌G5191皿内再取1ML水样于另一G5191皿内G708作G5191行接种G709再作110稀释分G2047取1ML加到两G1022无菌G5191皿中注入溶G2282并冷却G1427945左右的营养琼脂立即混匀另取两只G993加样的G5191板作空白对照待琼脂凝固后，倒G13634G5191板于361的G5670G9213培养G12677内培养48H取出G16757数。A56A57A58A59A60A61A62A57A63A64A65A66A67A68A69122大肠菌群的检测在2G1022G16025有50MLG989倍浓G13565乳糖胆盐培养液的试管中各加入水样100ML在10G6915G16025有5MLG989倍浓G13565乳糖胆盐培养液的试管中各加入水样10ML于361培养24HG16278G4531G8611管G7171G2554G1147G8680G708G14521G1147G8680G2476色，作G16789实实验，接种EMBG5191皿，G1582G3809G2469G18249及革兰氏染色镜检。G709123PH值测定G6183开酸度离G4388测定仪G20056G992130MIN左右G12295定后，标定离G4388测定仪G708一G14336饮用水的PH都G20652于70，G6164G1209用混G2524磷酸盐标准缓冲溶液和四硼酸钠标准缓冲溶液G16855G14422即可。G709将水样倒入G9915G7491G6566入G11017G7509和G9213度测定G19036基本G12295定后开G3999G16847数并G16772G5417数据。124浑浊度的测定G6183开散射光浊度仪G20056G992120MIN左右用40NTU福尔马肼标准混悬液标定仪器将样品倒入样G10954G14279G2063度G13459G708G6355G10954的上G12483，G6122用G6842镜G5079等G2265G1315，G1209G1825G5445G2721测量结果G709G6331G13051G10954G11434G6842G1940样G10954G708用G993落G8623G17731G5079G6842G1940样G10954上的水G17869和指G13453G709将样G10954放入样G8756G708样G10954的G12673G3848对准样G8756上的G4586G16294G1996G17227标G5547G709G9994后G11434上浊度仪G11434G4388待浊度仪G16847数G12295定后G16847数，并G16847数两G8437，G16772G5417数据。125肉眼可见物的检测将水样G11464接G6683匀，G11464接G16278G4531，G16772G5417126耗氧量的测定取100MLG1817分混匀的水样，G13634于250MLG1867G989G16294G9915G10954中，加入5MLG70813G709的硫酸溶液，用G9416定管加入1000ML001000MOL/LG20652锰酸钾溶液，将G1867塞G989G16294G10954放入G8844G14162的水G9032G19161内，准G11842加G992130分G19059。取G991G989G16294G9915G10954待水样冷却G142797080，G9416加1000ML001000MOL/L草酸钠溶液，G9994后G6683匀，再于白色G13984G7235上，G14270G9416管加入001000MOL/LG20652锰酸钾溶液，G14279溶液G2588微红色G100030G12198内G993G16126色即可，G16772G5417用量V1G708MLG709。G2533G9416定G14279G13468G9869的水样中，G17237G9921G7085580G709加入1000ML001000MOL/L草酸钠溶液，立即用001000MOL/LG20652锰酸钾溶液G9416定G2588红色，G16772G5417用量V2G708MLG709，G3926G20652A70A71A72A73A74A75A76A71A77A78A79A80A81A82A83锰酸钾溶液浓度为准G11842的001000MOL/L,G9416定时用量应为1000ML。G2554G2029可G8726一G7669G13007数K10/V2A84A85A86A87A88A89A90A91A92A93A94A95A96A97A98A99A100A101A102A103A104A105A106A107A108A109A110A111A112A110A113A110A114A112A109A110A110A110A115A109A1102结果与分析21各指标的结果211细菌与大肠菌群的测定结果将接有细菌的培养基培养48H后，G1186培养G12677中取出，用G1852G14270动菌落分析仪分析，G16772G991各G5191板的菌落数后，G8726出G2528一稀释度各G5191板G10995G19283的G5191G3355菌落。G1186实验结果可G1209G5483出空白对照培养基上G3355无细菌G10995G19283。其中3G2507饮用水G8821有稀释的培养基中细菌G993可G16757数，稀释10倍后G16847数G3926表21。G5415乳糖胆盐G2469G18249管培养24H后，G1186培养G12677中取出，G16278G4531各管中G20080色的G2476G2282及G1147G8680G5785况，G3926G993G1147G8680G2029G6265G2590为大肠菌群G19464G5627；G14521G2476色有G8680体G1147G10995G2029为G6524测G5627实验G19463G5627，G2029G1582G16789实试验，结果G8611G1022水样中都G7422检出大肠菌群，细菌总数有一份出现超标，G16772G5417结果G3926表21。表21六个餐饮场所饮用水中细菌及大肠杆菌数样品G13546G2507细菌G708CUF/MLG709大肠菌群MPN/L细菌G6265G2590值G708CUF/MLG709大肠菌群G6265G2590值MPN/L1000013201001335285040051603426421600240351000136587200653212PH值的测定结果G9213度对测定PH值有两种G18337G16213的G5445G2721，即G11017G7509本G17535的G11017G1313G19555G11540G9213度G13792改G2476，水样的G11017离作用G1075G19555G9213度G13792G2476G2282，G6937一G14336G6265G2590结果时应注明测定水样的G9213度。测量两G8437，取G5191G3355值，PH检测结果G3926表22。各G3332G6164取样品的PH在标准范围内。A116A117A118A119A120A121A122A117A123A124A125A126A127A128A129表22六个餐饮场所饮用水温度及PH值样品G13546G2507溶液G9213度G263PH测定值PHG6265G2590值115772772873215672672673315873173173416873573574516572772773615971371371213浑浊度的测定结果1在测量浑浊度时，G7186G12046的数G4395G1075会有一G1135G993G12295定，G17837G7171G11013于水样G8886动，水样中G8680G8885过G3822G6122悬G9026的G7446质引G17227的，G5415G7186G12046的数G4395G2476G2282G5145度G993G7171G5468大，即G5415G4579数G9869后G125442G1313G16847数G993再G2476G2282，G125443G1313G2476G2282范围G5468G4579时，可G1209G16847数，并G16847两G8437，取G5191G3355值。表23六个餐饮场所饮用水浑浊度样品G13546G2507123456浑浊度G708NTUG70902602211022017022各G3332G6164取样品浑浊度总数有一份超标，其G1325G3355G2524G7696。214肉眼可见物的测定结果表24六个餐饮场所饮用水的肉眼可见物样品G13546G2507123456肉眼可见物无无无无无无A130A131A132A133A134A135A136A137A138A139A140A141A142A143A144A145A146A147A148A149A150A151A152A153A154A149A155A156A157A158A159A160A161215耗氧量的测定结果表25六个餐饮场所饮用水的耗氧量样品G13546G2507124563耗氧量G708MG/LG709312928282930各G3332G6164取样品耗氧量G3926表25，样品总数有一份超标，其G1325G3355G2524G7696。22总体实验结果依据G10995G8975饮用水G2367G10995标准GB574985进行评价，细菌总数1000CFU/ML。大肠菌群18MPN/L。PH的在6885之间。肉眼可见物G993G5483含有。耗氧量3MG/L，浊度1NTU。检验结果依据G10995G8975饮用水G2367G10995标准GB574985进行评价在被检测的水样中，耗氧量G20652于标准值G3355判为G993G2524G7696样本。将上述细菌、大肠菌群、PH、浑浊度、肉眼可见物、耗氧量的实验结果综G2524G17227G7481，G5483出结果G3926表26。表26六个餐饮场所饮用水样的总体检测结果样品G13546G2507细菌总数CUF/ML大肠菌群MPN/LPH浑浊度NTU肉眼可见物耗氧量MG/L11373026无3121373022无293516037311无284240374022无2851373017无29665371022无30A162A163A164A165A166A167A168A163A169A170A171A172A173A174A175G1186上述测定结果中可G1209看出有两份样品G993G2524G7696。1G2507样品中的耗氧量G20652出标准指标。3G2507样品中有两项指标超出标准范围，其中细菌明G7186G20652出标准范围，严G18337超标；浑浊度为11超出标准范围；2、4、5、6G2507都在标准范围内，符G2524标准G16213G8726，即为G2524G7696样品。3结论本实验严G7696按G10995G8975饮用水测定方法2001和G10995G8975饮用水水质G2367G10995规范G2367G10995部2001进行，检出G1857份水样中有两份G993G2524G7696。在实验过程中，细菌总数和大肠菌群严G7696按照G3281标方法进行实验，G8821有给水样带G7481污染，细菌总数有一份出现超标现象；耗氧量总数有一份出现超标，浑浊度总数有一份超标。分析G993G2524G7696原因有G1209G991几方面1某G1135G4579G3423餐饮业对饮用水的G2367G10995管G107