食品科学与工程虚拟仿真试验中心招标项目一览表及参数要求

1、附件：食品科学与工程虚拟仿真实验中心招标项目一览表及参数要求(2017年10月26日修改稿)序号名称单位数量主要技术参数1虚拟仿真实验中心管理平台套1一、系统功能模块包含仿真课程、组织培训、管理学员、发布公告、记录成绩、统计报表、系统管理等管理功能模块以及学员使用的多项功能模块。二、系统性能参数1. 在系统中可管理至少500个仿真软件，每个仿真软件至少匹配5-8个相关资源，系统可管理相关的几千个文档、视频、Flash等相关资源。2. 在系统要求的最低配置下，支持400个用户同时访问系统，页面平均响应时间小于4秒，启动仿真软件延迟小于3秒。3. 在400个用户同时访问系统时，学员操作仿真软件后查

2、看成绩延时小于5秒，学员查看课程资源中的文档、视频、Flash延时时间小于5秒。三、系统使用特点1. 系统支持SimuWorks大型科学计算与仿真支撑平台、WinBase PROS 动态仿真开发平台、UniSim流程模拟平台、Dynsim流程平台、PISP.net平台和DPSP平台之一的运行环境下的2D、3D仿真软件，用户还可以自行为仿真软件配套操作手册、操作录像，授课录像，相关知识点等相关资源。2. 系统可在WEB服务器上通过安装包一键安装部署，通过PC机访问，支持IE7/8/9/11、Firefox、Chrome浏览器访问。3. 利用仿真软件模拟生产一线的现场环境、设备，模拟工艺流程、DC

3、S系统、单人及班组模式下的开停车操作及不易发生事故，丰富教学、培训手段，提高教学质量和效率。4. 系统属于轻量级E-learning系统，能在任何时间、任何地点为任何人提供培训，不受时间和地点的局限，为学员学习带来了极大的方便。5. 系统可通过链接方便的与企业其他网络系统统进行整合，方便多系统之间互联和方便应用。6. 系统要与我校智慧校园深度融合，同教务系统、人力资本平台等相关平台进行对接。2食品工程原理实验仿真软件套1一、食品工程原理仿真实验包含如下实验内容:吸收（二氧化碳-水）实验软件、恒压过滤实验软件、干燥速率曲线测定实验软件、萃取塔实验软件、气气传热实验软件、流体过程综合实验软件（含离

4、心泵性能测定、流体阻力测定、流量计性能测定子实验）、多相搅拌实验软件、正交实验法在过滤实验中的应用实验软件、离心泵串并联实验软件、精馏实验软件二、功能参数1. 现场操作模块：主要用于实验操作中对现场设备的操作仿真，其包括了各实验的主要设备、风机、水泵、流量计、必备的开关阀和调节阀。学员可以在仿真的实验室环境中漫游，认识各设备组件，在环境中可以实现360旋转。2. 设置参数模块：主要用于实验操作中，手动设置不同实验参数，对应每个参数，出现不同的实验结果。3. 查看仪表模块：主要用于实时显示实验中涉及到的各数字仪表参数的实时显示。实验名称仪表个数流体过程综合实验5吸收（二氧化碳-水）实验2恒压过滤

5、实验2萃取塔实验1气气传热实验4多相搅拌实验1离心泵串并联实验3精馏实验2干燥速率曲线测定实验24. 数据处理模块5. 实验报告模块6. 思考题模块：有不少于20道思考题用于考察学生的学习情况。该思考题教师可以自主进行编辑。7. 原理展示模块：提供本实验的原理展示；8. 任务引导模块：提示当前应该进行操作的步骤，该步操作完成后，自动跳到下一步操作，以此类推，直到实验结束。当发生错误操作时，界面上会有明显的强调的说明。并在现场演示环节演示任务引导模块。三、其他要求如下1、仿真软件基于SimuWorks大型科学计算与仿真支撑平台、WinBase PROS 动态仿真开发平台、UniSim流程模拟平台

6、、Dynsim流程平台、PISP.net平台和DPSP平台之一，在投标文件中提供盖平台开发商鲜章的证明材料，需和学校现有教师站管理软件配套使用。2、软件需在学校现有SIMNNET平台上运行使用，投标文件中提供供应商出具的能在SIMNNET平台上运行使用书面承诺。四、内附一套食品工程原理素材库1、动态展示设备内部结构，工作原理，或相关工艺流程1食品工程原理素材库81管束膜过滤器161过滤除尘2搅拌、混合、均质、乳化82中空纤维膜过滤器162捕集除尘机理3几种特殊场合下的搅拌与混合83平板式膜组件163旋风分离4高粘度流体的搅拌84管式膜组件164普通旋风除尘器5螺带式搅拌器85螺旋卷膜组件165

7、偏心轮振动清灰袋式除尘器6固体的混合86中空纤维式组件166重力沉降与惯性分离7卧式双螺带混合机87微滤、超滤操作方式167沉降运动8双筒式转鼓混合机88超微滤分批浓缩168多层重力沉降室9转鼓式混合机89反渗析169无分流式惯性分离室10双螺旋锥形混合机90圆形板式反渗透装置170分流式惯性分离室11乳化91电渗析171压榨12高速剪切混合乳化机92多层膜电渗析器工作原理172板式压榨机13多功能乳化设备93电渗析器173甘蔗压榨机14均质94干燥和空气调节174手动式压榨机15单级均质阀95冷冻干燥175螺旋压榨机的结构16双级均质阀96冷冻干燥机原理示意图176三辊式压榨机17流体动力式

8、超声波乳化器97隧道式半连续冷冻干燥装置177离心分离18高压匀质机98（塔盘式）连续冷冻干燥机178分离式分离机19喷射式均质器99微型冷冻干燥机179分室式分离机20多功能乳化设备100空气调节180过滤式分离机21液体的搅拌101支流式空气调节机示意图181三足式离心机22框式搅拌器102一次回风式空气调节机示意图182卧式刮刀卸料离心机23锚式搅拌器103二次回风式空气调节机示意图183上悬式离心机24浆式搅拌器104干燥184卧式进动卸料离心机25涡轮式搅拌器105传导干燥器185立式进动卸料离心机26旋桨式搅拌器106滚动式干燥器186单级活塞推料离心机27搅拌机1107双滚筒干燥

9、器187立式锥篮离心机28搅拌机2108常压单滚动干燥器188卧式刮刀离心机a29流体流动和输送109真空双滚筒干燥器189沉降式离心机30离心泵110对流干燥器190半沉降螺旋卸料31轴封装置111气流干燥器191螺旋卸料离心机32机械密封112气流干燥机192过滤33填料密封装置113气流干燥器193板框工压滤机34叶轮114洞道式干燥器194板框压滤机35蔽式叶轮115洞道式干燥器195回转真空过滤机36敞式叶轮116带式干燥器196手动式压滤机37叶轮117带式干燥器197过滤的架桥现象38半敞式叶轮118带式干燥机198层滤器39单级单吸式离心泵的结构119通道式干燥器199过滤原理

10、40泵壳与导轮120沸腾床干燥器200叶滤机的构造41离心泵结构组装图121沸腾床干燥器201转盘真空过滤机42离心泵吸水装置122沸腾干燥器202流态化和气力输送43泵壳和叶轮123卧式沸腾床干燥器203气体输送44真空泵124流化床干燥器204吸送式流程45水环真空泵125厢式干燥器205压送式流程46喷射泵工作原理126厢式干燥器206固体流态化47其他类型泵127箱式干燥器207原理和基本概念48容积泵128穿流式（厢式）干燥器208流化床在不同气速下的状态-固定床49旋转式泵129回转干燥器209流化床在不同气速下的状态-流化床50单级螺杆泵130转筒干燥器210流化床在不同气速下的

11、状态-流体输送51齿轮泵131辐射干燥器211流化床的结形式52螺杆泵132红外干燥器212单层流化床53往复式泵133装辐射体的辐射干燥器213多层流化床54往复泵工作示意134灯泡式辐射干燥器214带内部颗粒回收系统的流化床55往复泵工作原理135喷雾干燥器215双锥堵头56隔膜泵136其余216内旋挡板57叶片式泵137cdi217外旋挡板58立式轴流泵138Filtermat FMD218多旋挡板59旋涡泵的结构与工作原理139fsd-n219流化床分布板a60气体输送机械140msd220流化床分布板b61离心式通风机叶片形状141nt221流化床分布板c62流体在管内流动时的能量衡

12、算142rwa222粉碎、筛分63稳定流动与不稳定流动143sc-r223筛分64流体流动现象分析144sd-r224滚筒筛65孔板流动形态145TFD tall form dryer225摇动筛66湍流动画146高速离心喷雾干燥机226粉碎67直通管道流动形态147压力喷雾造粒干燥机227超微气流粉碎68管壁的粗糙度对流动的影响148喷雾干燥器a228杰托米泽尔型气流粉碎机69流体静力学及其应用149三种喷雾干燥器离心转筒形式229马亚克型气流粉碎机70平板间黏性流体分层运动急速度分布150喷雾干燥器b230超声速式气流粉碎机71U型管压力计151沉降、过滤、离心分离、压榨231转辊式粉碎7

13、2流量的测量152沉降232辊式粉碎机73文丘里流量计工作原理153多尔增浓器233四辊式粉碎机74孔板流量计154拥挤沉淀234碾辊盘磨机75测速计工作原理155半连续式沉降槽235冲击式粉碎76转子流量计工作原理156气溶胶分离236盘式磨碎机77膜分离过程157湿法净制与电除尘237锤式粉碎机78微滤和超滤158泡沫式除尘器238锤击式粉碎机79膜组件159文丘里除尘器239磨介式粉碎80板式膜过滤器160多管电除尘器240磨介的运动状态3啤酒发酵工艺仿真软件 套11、麦芽制造工艺流程：麦芽制造主要有三大步骤：浸麦、发芽、干燥。2、主要设备列表序号设备名称设备规格备注1糊化锅100L用于

14、加热煮沸大米或其他辅料粉和部分麦芽粉醪液，使淀粉糊化和液化的设备。2糖化锅200L用于麦芽粉淀粉及蛋白质的分解，并与已糊化的辅料醪混合，持醪液在一的温度，醪液进行淀粉糖化，以制备麦汁。3过滤槽200L用于过滤糖化后的麦醪，使麦汁与麦糟分开，得到清亮麦芽汁的设备。4煮沸锅230L用于过滤后麦汁煮沸和加入酒花，使麦汁达到一定浓度的设备。5旋沉槽200L用于煮沸后热凝固物的分离。6冷却器用于发酵醪液的冷却，使醪液达到合适的发酵温度。7发酵罐200L用于啤酒发酵和部分冷凝固物的沉淀分离，在啤酒酵母参与下将可发酵性糖和氨基酸等分解成酒精。8硅藻土过滤机用于过滤未分离完全的杂质，保证啤酒的口味。9清酒罐2

15、00L贮酒3、仿真软件基于SimuWorks大型科学计算与仿真支撑平台、WinBase PROS 动态仿真开发平台、UniSim流程模拟平台、Dynsim流程平台、PISP.net平台和DPSP平台之一，在投标文件中提供盖平台开发商鲜章的证明材料，需和学校现有教师站管理软件配套使用。4、软件需在学校现有SIMNNET平台上运行使用，投标文件中提供供应商出具的能在SIMNNET平台上运行使用书面承诺。4果蔬加工仿真软件套1一、真空油炸果蔬脆片仿真软件工艺流程果蔬清洗 果蔬脱皮 果蔬切片 抗氧化处理 真空浸渍 速冻 真空油炸 真空充氮包装二、浓缩果汁加工仿真软件工艺流程如下： 原料验收 拣选果蔬清

16、洗破碎 果浆加热/暂存 压榨 生汁暂存前巴氏杀菌 酶解澄清超滤 吸附 蒸发浓缩 调配 均质 第二次巴氏杀菌 无菌灌装三、香橙泡腾片仿真软件工艺流程：香橙清洗、拣选 磨油、榨汁 粗滤、调配 剪切、均质 喷雾干燥 流化床制粒 混合、压片 数片、包装1、培训工况软件基于SimuWorks大型科学计算与仿真支撑平台、WinBase PROS 动态仿真开发平台、UniSim流程模拟平台、Dynsim流程平台、PISP.net平台和DPSP平台之一，在投标文件中提供盖平台开发商鲜章的证明材料。需和学校现有教师站管理软件配套使用。软件需在学校现有SIMNNET平台上运行使用。通过对工艺的开车及工艺常见事故处

17、理，让学员掌握工艺，提高实际生产中的事故处理能力。培训工况如下：序号工况培训明细1正常生产原料清洗工序投用2磨油榨汁工序投用3调配工序投用4剪切均质工序投用5喷雾干燥工序投用1、 蒸汽系统投用2、 空气系统投用3、 喷雾干燥操作6流化床制粒序投用7混合压片工序投用8旋盖包装工序投用9各工序停运2、主要设备列表序号设备位号设备名称1Q101鼓风式清洗机2G101滚杆拣选机3M101磨油机4Z101榨汁机5V201缓冲罐6V22调配罐7V301剪切罐8J301高压均质机9V401喷干燥缓冲罐10S401喷雾干燥机11E401空气加热器12E402电加热器13S402旋风分离器14S403布袋式除尘

18、器15S404消音器16S50流化床制粒机17V501粘合剂罐18A501空气过滤器19S502消音器20H601V型混合机21X601旋转式压片机22LP601理瓶机23S601数片机24X602旋盖机25S602收膜机26D601打包机3、工艺控制点列表参数名称控制目的标准值单位监测手段香橙进料量确定香橙流量50Kg/hFIC101清洗机注水量确定注水量300Kg/hFIC102磨油机转速确保负荷正常10Rpm/min转速榨汁机频率确负荷正常60Hz频率调配缓冲罐液位确保液位正常50%LT201调配剂流量确保调配剂流量200Kg/hFIC203调配罐液位确保液位正常50%LT202剪切罐液

19、位确保液位正常50%LT301喷雾干燥缓罐液位确保液位正常50%LI401喷雾干燥机内压确保压力正常1.5AtmPI401喷雾干燥机温度确保温度正常120TI401喷雾干燥机进料量确保流量正常230Kg/hFIC401流化床制粒机压力确保压力正0.5AtmPT501流化床制粒机温度确保温度正常50TT501粘合剂流量确保流量正常60Ml/hFIC502V型混合机转速确保负荷正常15Rpm/min转速压片机转速确保负荷正常40Rpm/mi转速四、速食香菇汤仿真软件工艺流程： 原料验收原料清洗切片抗氧化处理 振动脱水速冻 (预冻)冷冻干燥 调味包装、贮存 设备一览表序号设备名称1.果蔬清洗机2.定

20、向切片机3.物料输送机4.抗氧化槽5.振动脱水筛6.托盘+小车7.冷冻干燥设备8.干燥箱9.冷凝室10.制冷压缩机11.冷凝水输送泵12.循环管道泵13.真空泵14.热交换器15.热交换器16.电加热器17.调味机18.包装机19.打包机20.收膜机五、其他1、仿真软件基于SimuWorks大型科学计算与仿真支撑平台、WinBase PROS 动态仿真开发平台、UniSim流程模拟平台、Dynsim流程平台、PISP.net平台和DPSP平台之一，在投标文件中提供盖平台开发商鲜章的证明材料。需和学校现有教师站管理软件配套使用。2、软件需在学校现有SIMNNET平台上运行使用，投标文件中提供供应

21、商出具的能在SIMNNET平台上运行使用书面承诺。5焙烤食品加工仿真软件套1一、黑木耳蛋糕生产过程仿真软件工艺流程主要包括黑木耳预处理、搅打、混料、注模、烘烤、冷却脱模、质量检测、成品包装等八个单元。二、彩色面包生产过程仿真软件工艺流程主要包括面团调制、面团醒发、面团整形、面团烤制、面包质构、面包包装、分析等七个单元。三、主要设备列表软件基于SimuWorks大型科学计算与仿真支撑平台、WinBase PROS 动态仿真开发平台、UniSim流程模拟平台、Dynsim流程平台、PISP.net平台和DPSP平台之一，在投标文件中提供盖平台开发商鲜章的证明材料。需和学校现有教师站管理软件配套使用

22、。软件需在学校现有SIMNNET平台上运行使用。1、黑木耳蛋糕生产过程仿真软件序号设备名称1快速水分测定仪2热风干燥箱3超微粉碎机4粒径分析仪5打蛋机6远红外烤炉7质构仪8电子天平2、彩色面包生产过程仿真软件序号设备名称1和面机2压面机3醒发箱4分块搓圆机5烤炉6质构仪四、其他1、仿真软件基于SimuWorks大型科学计算与仿真支撑平台、WinBase PROS 动态仿真开发平台、UniSim流程模拟平台、Dynsim流程平台、PISP.net平台和DPSP平台之一，在投标文件中提供盖平台开发商鲜章的证明材料。需和学校现有教师站管理软件配套使用。2、软件需在学校现有SIMNNET平台上运行使用

23、，投标文件中提供供应商出具的能在SIMNNET平台上运行使用书面承诺。五、包含工厂设计软件一套：提供1套工厂设计软件，包括工艺自控流程图设计模块、工艺配管安装图设计模块、数据及报表管理中心模块。1、工艺自控流程图设计软件1.1软件基于AutoCAD强大的绘图平台，通过专业数据库的支撑，可以智能高效地绘制流程图，广泛应用于石油、石化、食品、生物、医药等行业。易学易用：与AUtOCAD的操作过程一致，并且兼容所有AUTOCAD 命令。1.2等级驱动：根据管道等级自动选择确定管件阀门等构件的类型及属性，同时兼容无等级设计模式。1.3属性锁定：无关信息自动隐藏，无需修改的属性不活化，避免用户误操作。1.4操作智能：绘制过程流畅，自动实现断线、连接处理，组合体一体化生成。1.5便于修改：双击构件弹出构件属性编辑对话框，便于查看和修改。1.6自动流水：管道顺序号自动进行流水，并可提取已有管道顺序号进行管道续