七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质同步练习 （新版）新人教版

1、食物中的营养物质一、选择题(本大题共32小题，共64.0分)1.人体从外界获取能量的主要方式是（）A.吃食物B.晒太阳C.做运动D.穿棉衣2.1917年英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病，鱼肝油中对佝偻病有治疗作用的成分是（）A.氨基酸B.脂肪酸C.维生素CD.维生素D3.以下做法中能有效预防“大脖子病”的是（）A.一日三次服用维生素CB.多吃橘子、苹果等水果C.多吃鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物D.日常炒菜时用加碘食盐4.初中生正处于青春期，生长发育旺盛，饮食上需要适量的蛋白质来满足身体的生长发育下列食物中能满足这一要求的是（）A.B.C.D.5.下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（）A.肥胖-缺

2、少糖类B.夜盲症-缺乏维生素CC.地方性甲状腺肿-缺乏铁D.佝偻病-缺钙6.坏血病患病的原因是食物中缺少一种物质，这种物质是（）A.维生素DB.维生素CC.维生素BD.维生素A7.为人体生命活动提供能量的主要物质是（）A.糖类B.水C.蛋白质D.脂肪8.下列物质中，不能为生物体生命活动提供能量的是（）A.无机盐B.脂质C.蛋白质D.糖类9.常吃海带和紫菜等含碘丰富的海产品可以预防（）A.侏儒症B.大脖子病C.呆小症D.糖尿病10.下列物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）A.糖类B.水C.无机盐D.氧气11.中老年人特别是女性，缺少哪种无机盐易患骨质疏松症（）A.含锌的无机盐B.含碘的无机盐

3、C.含铁的无机盐D.含钙的无机盐12.青少年要适当多吃蛋、奶、鱼、肉等富含蛋白质的食品，这是因为蛋白质是（）A.主要的储能物质B.主要的供能物质C.细胞的重要组成成分D.膳食纤维的主要来源13.2013年4月20日四川省雅安市芦山县发生7.0级地震，地震灾害发生后，随时都可能爆发多种传染病，如炭疽病、霍乱和鼠疫等因此，党和政府紧急向灾区派出大批卫生防疫人员，有效防止了“大灾过后必有大疫”的出现分析回答第2326题为了援救被困群众，全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是（）A.供给全面营养B.提供能量C.止痛D.维持细胞的形态14.下列遇碘变蓝的物

4、质是（）A.水B.淀粉C.蛋白质D.脂肪15.下列不属于有机物的一项是（）A.无机盐B.蛋白质C.淀粉D.脂质16.下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（）A.糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量B.胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用C.胃液和肠液都能参与蛋白质的消化D.细细咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖17.科学课本上“食物与能量”的教学内容中，为了比较体内不同种类的有机物在呼吸作用中释放的能量多少，通过分别燃烧花生仁、大米、牛肉干来加热试管中的水，并比较水的温度变化的实验来推测三种食物所含能量的高低下列选项与这个实验的科学

5、原理、方法无直接关系的是（）A.能量转化与守恒定律B.变量控制C.氧化反应程度D.同化作用18.中老年人特别是妇女，缺少下列哪种无机盐易患骨质疏松症（）A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐C.含铁的无机盐D.含碘的无机盐19.下列营养物质中，能为人体进行生命活动提供能量的有（）糖类无机盐维生素脂肪蛋白质水A.B.C.D.20.同学们常吃的面条、米饭、烤白薯等食物，都含有丰富的（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素21.下列关于有机物的说法不正确的是（）A.种子燃烧后的灰烬是有机物B.种子燃烧时烧掉的物质是有机物C.有机物的分子较大，一般含有碳D.糖类、脂类、蛋白质和核酸都是有机物22.下面哪种食

6、物中每百克维生素C含量最高（）A. 茄子B. 柿子椒C. 香蕉D. 苹果23.下列食物中，蛋白质含量最高的是（）A.大米B.大枣C.胡萝卜D.鸡肉24.2011年3月，日本遭遇了数百年来最大的一次地震，引发了核电站爆炸，造成放射性物质外泄，在某些地区，为防止核辐射，专家建议平时要多吃含碘食物，外出要戴口罩、目镜、帽子等同时还要注意远离辐射，因为破损皮肤是核辐射物质进入人体的一个重要通道分析回答36-37下列食物中含碘丰富的是（）A.青菜B.萝卜C.玉米D.海带25.常吃海带、紫菜等海产品可以预防（）A.夜盲症B.糖尿病C.侏儒症D.大脖子病26.下列食物中，蛋白质含量较高的是（）A.米饭B.蔬

7、菜C.肥肉D.鱼肉27.下列食物中，属于细粮的是（）A.高粱B.大麦C.小麦D.小米28.孩子的健康成长是全社会关注的问题请回答1620小题婴幼儿配方乳粉中含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素等营养物质关于这些营养物质的叙述，不正确的是（）A.生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的B.蛋白质是建造和修复身体的重要原料C.儿童时期缺钙易患佝偻病D.维生素种类多，作用大，所以需要量也很大29.青少年的身体正处于生长发育高峰，应多补充蛋白质，这是因为蛋白质（）A.是人体的主要能源物质B.是人体储备的能源物质C.是建造身体的原料D.人体需要量很少，作用却很大30.在馒头屑上滴加碘酒（棕黄色），馒头屑

8、会出现蓝色的颜色变化这说明馒头中含有（）A.水B.无机盐C.蛋白质D.淀粉31.地震中长时间被埋的幸存者被救出时，最急需的营养物质是（）A.水B.糖类C.维生素D.蛋白质32.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着非常重要的作用下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）ABCD维生素A钙维生素B1铁夜盲症骨质疏松坏血病贫血A.AB.BC.CD.D二、判断题(本大题共4小题，共8.0分)33.无机盐和维生素不能为人体生命活动提供能量，人体对它们的需求量相对较少_34.蛋白质遇碘液会变蓝色_（判断对错）35.蛋白质是构成人体细胞的主要物质，是生长发育、组织更新都离不开的原料_（判断对错）36.糖类

9、是人体内备用的能源物质_（判断对错）三、填空题(本大题共3小题，共6.0分)37.三大能源物质：_、脂肪、蛋白质都是构成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。38.食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐等营养物质，其中重要的储能物质是_39._遇到高温就会凝固成白色的固态物质，直接燃烧时会散发出臭味_能在纸张或布匹上留下油斑，能漂浮在水面成为油滴四、简答题(本大题共1小题，共2.0分)40.（二）、将下列物质缺乏时的症状相连2017-2018学年第二学期人教版七年级生物下册第二章第1节同步练习（含答案）【答案】1.A2.D3.D4.B5.D6.B7.A8.A9.B10.A11.D12.C13

10、.B14.B15.A16.B17.D18.A19.C20.A21.A22.B23.D24.D25.D26.D27.C28.D29.C30.D31.A32.C33.34.35.36.37.糖类38.脂肪39.蛋白质；脂肪40.解：由分析可知：缺乏维生素A易患皮肤粗糙和夜盲症；缺乏维生素C易患坏血病、牙龈出血；缺乏维生素D易患佝偻病；缺乏含铁的无机盐易患贫血。故答案为：【解析】1.解：由于人体不含有叶绿体，不能进行光合作用，只能依靠现成的有机物为食，人体通过吃食物获得人体所必需的营养物质，供各项生命活动所需。因此人体从外界获取能量的主要方式是吃食物。 故选：A食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机

11、盐、维生素等营养物质，人体通过食物获得所需要的营养物质。明白人体所需要的主要营养物质是解题的关键。2.解：维生素对人体也有重要的作用，如果缺乏会得相应的缺乏症，如缺维生素D会患骨质疏松、佝偻病等，因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙鱼肝油中含丰富的维生素D，因此服用钙片的同时，往往还要服用少量鱼肝油，D正确 故选：D维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病做此题的关键是了解维生素D的作用，明确维生素D影响钙的吸收和

12、利用3.解：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐另外多吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，也可以预防“大脖子病”，可见D正确 故选：D碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大脖子病关键点：碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大脖子病4.解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质、钙丰富的食物此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量 AD、新鲜蔬菜和水果中富含维生素和部

13、分无机盐，错误 B、瘦肉含丰富的蛋白质，能满足身体的生长发育，正确 C、果汁含维生素，不能满足身体的生长发育，错误 故选：B食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的掌握食物含有的六大类营养物质，了解不同的营养物质在不同食物中的含量，结合题意解答5.解：A、肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，A错误； B、夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，B错误； C、缺碘会患地方性甲状腺肿，含铁的无机盐缺乏会得贫血，C错误 D、幼儿饮食缺钙会得佝偻病，D正确 故选：D无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引

14、起疾病回答此题的关键是明确各类营养物质以及激素的作用6.解：长期由于没有新鲜的水果和蔬菜，水手体内会缺乏维生素C，因此会患坏血病预防坏血病，可以食用含维生素C丰富的食物，如绿色蔬菜、辣椒、西红柿等 故选：B维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质现在已经知道，大多数维生素是某些酶的辅酶的组成成分，在物质代谢中有重要的作用如果食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症知道：各种维生素的缺乏症和食物来源7.解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；其中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切

15、活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量故A符合题意 故选：A食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的人体主要的供能物质是糖类，脂肪只是作为备用的能源物质储存在皮下，蛋白质主要参与构成细胞8.解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能量，人体的

16、生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质水、无机盐、维生素不能提供能量 故选：A食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能提供能量这部分内容是考试的重点，注意理解和掌握9.解：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐另外多吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，也可以预防地方性甲状腺肿 故选：B碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大脖子病此题是一道基础知识题，考查的是碘

17、的作用和大脖子病的成因10.解：A、糖类属于有机物，能为人体提供能量，并且是主要的能源物质； BCD、水、无机盐、氧气属于无机物，不能为人体的生命活动提供能量 故选：A食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的此题考查了食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质11.解：无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松，因此，上了年纪的人易骨质疏松，应补充含钙的无机盐丰富的食物 故选：D无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料熟记无机盐对人体的作用是

18、关键12.解：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物 故选：C食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握13.解：伤员不能从食物中获得糖类时，需要点滴葡萄糖，这是因为糖类是人体主

19、要的供能物质，葡萄糖进入人体后通过呼吸作用被氧化分解释放出能量，供人体各项生命活动的需要 故选：B食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类解答本题的关键是明确人体的生命活动需要能量，糖类是人体主要的供能物质14.解：淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色 蛋白质：将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来，放在清水中用手揉挤，把纱布内的物质尽量揉挤出去

20、，观察包内是否剩下一些物质，这些物质是否具有面筋的特性这就是有蛋白质向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质 脂肪：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹 所以遇碘变蓝的物质是淀粉 故选：B种子的成分主要有水分、无机盐、淀粉、蛋白质和脂肪淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性淀粉为植物中糖类的主要贮存形式，利用淀粉遇碘变蓝色的特性可以鉴定淀粉的存在15.解：根据有机物的定义可以判断，有机物中一定含有碳，能燃烧，如糖类、脂肪、蛋白质、核酸等；无机物一般不含碳，不能燃烧，如水、无机盐等； 尿素中不含有碳元素，属于无机物 故选：A食物中的营养物质有糖类

21、、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐其中糖类、油脂、蛋白质能为人体提供能量含有碳元素的化合物属于有机物解答此题的关键是明确有机物和无机物的区别16.解：A、糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，而且都能为生命活动提供能量，A不符合题意； B、胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，不是对食物消化不起作用B符合题意； C、胃液和肠液都能参与蛋白质的消化，C不符合题意； D、细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，不符合题意 故选：B食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中维生素、水

22、和无机盐是小分子的营养物质，在消化道内不需经过消化即可被吸收；而淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收此题考查了三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔，蛋白质：胃，脂肪：小肠17.解：A、能量有多种形式，并能从一种形式转化为其他形式，在转化或转移的过程中，能量的总量不变，这就是能量的转化和守恒定律；该实验通过燃烧食物来将食物中储存的化学能转化为水的热能，就是利用了能量从一种形式向另一种形式的转化；故不符合题意 B、要比较不同种食物所含能量的高低，必需使食物的量相同，加热前水的温度和量相同，而要控制的是食物的种类不同，否则实

23、验结果就没有可比性，因此该实验也牵扯到控制变量的问题；故不符合题意 C、食物中的有机物在体内的氧化分解是缓慢进行的，而在体外燃烧的氧化反应速度是比较剧烈的，能量的释放也是很快的，同时，不同物质的氧化反应程度也不一样；故不符合题意 D、同化作用是指人体从外界摄取营养物质，经过一系列的变化，转化成自己身体的一部分，并且储存了能量的过程；异化作用是指构成身体的一部分物质不断地分解，同时释放出能量，并且把分解所产生的废物排出体外的过程；可见该实验与同化作用无直接关系；故符合题意 故选：D食物中的有机物储存着由光能转化来的化学能，这些能量在体内通过呼吸作用释放出来，转化成人体进行各项生命活动的能量，并维

24、持人的体温人体内的同化作用与异化作用不间断地进行着，共同组成了人体的新陈代谢18.解：无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松，因此，上了年纪的人易骨质疏松，应补充含钙的无机盐丰富的食物 故选：A无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料熟记无机盐对人体的作用是关键19.解：糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分 无机盐是构成人体组织的重要原料，但不提供能量 维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，但不提供能量 脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建 蛋白质是构成人体

25、细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量 水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，但不提供能量 可见食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量 故选：C食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答关键点：蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量20.解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量

26、（约70%）主要来自糖类，葡萄糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类米饭、面条、烤白薯等食物的主要营养成分淀粉等糖类 故选：A食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的人体主要的供能物质是糖类，了解常见的糖类植物21.解：物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，不能燃烧，如水，无机盐，氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，能燃烧，如糖类，脂类，蛋白质和核酸，这类物质是有机物可见A符合题意 故选A本题是一道基础题，物质分为两类，一类是无机物，一类是有机物这部分内容在考试中经常出现，注意掌握22.解：A、茄子每百克维生素C含量

27、为5毫克；B、柿子椒每百克维生素C含量为62毫克；C、香蕉每百克维生素C含量为8毫克；D、苹果每百克维生素C含量为4毫克；因此只有柿子椒每百克维生素C含量最高 故选B食物中的维生素对人体的健康有着重要的作用，不同的食物所含的营养物质不同，结合不同蔬菜、水果中含有含有的维生素不同进行解答本题很简单，掌握各种营养素的含量是正确解答此类题的关键23.解：A、大米是一种富含糖类的物质，A错误； B、大枣中富含维生素，B错误； C、胡萝卜中富含维生素；C错误 D、鸡肉中含有丰富的蛋白质；D正确； 故选：D根据不同的食物富含不同的营养物质，利用在肉类、蛋类、豆类、奶类等食物食物中蛋白质含量较高来分析解答本

28、题主要考查学生对各种食物中主要富含的营养物质的认识，学生应熟悉动物产品中蛋白质的含量及常见食物中的营养物质24.解：A、青菜中主要富含维生素，A错误 B、萝卜中主要富含胡萝卜素，B错误 C、玉米中富含淀粉，C错误 D、海带属于海产品，含有丰富的碘，D正确 故选D根据碘的主要食物来源判断，碘主要存在于海产品和加碘食盐中“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、存在形式、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容25.解：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即

29、大脖子病国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐另外多吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，也可以预防地方性甲状腺肿（大脖子病） 故选：D碘是合成甲状腺激素的重要物质，缺碘易得大脖子病此题是一道基础知识题，考查的是碘的作用和大脖子病的成因26.解：A、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类 B、蔬菜中富含维生素 C、肥肉中脂肪含量较高 D、鱼肉中富含蛋白质，蛋白质含量较高 故选D根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答此类题的关键27.解：粗粮一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米、高粱、小米等加

30、工越细的米面，维生素Bl含量越少因此要做到粗细搭配，多吃各种豆类等杂粮，比如小米、绿豆等食物中，都含有丰富的维生素Bl，粗、细粮合理搭配可以改进膳食中营养成分的比例能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康 故选C粗粮中含有较多的维生素B1和维生素E，能预防皮肤粗糙、夜盲症等，粗、细粮合理搭配可以改进膳食中营养成分的比例，据此解答解答此类题目的关键是知道细粮主要是大米和面粉28.解：A、糖类是最主要的功能物质，生命活动所需的能量，主要是由糖类提供的，正确； B、蛋白质是构成细胞的基本物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质，正确； C、而

31、童时期缺钙易患佝偻病，正确； D、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病错误 故选：D食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的 人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表： 维生素种类主要功能缺乏症食物来源维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干燥、干眼症动物肝脏含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A维生素B1维持人体正常的新陈代谢和

32、神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、消化不良维生素B1在稻米、豌豆、小麦、扁豆等粮食中含量丰富维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗力下降新鲜蔬菜和水果中富含维生素C维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松等奶制品、鱼肝油、蛋黄中含丰富的维生素D熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可29.解：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，因此，青少年的身体正处于生长发育高峰，应多补充蛋白质，可见C正确 故选

33、：C食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，同学们注意掌握30.解：遇碘变蓝是淀粉的特性，滴加碘酒若溶液变蓝色，表明其中有淀粉，若不变蓝色表明其中淀粉含量极少或没有因此，在馒头屑上滴加碘酒（棕黄色），馒头屑会出现蓝色的颜色变化这说明馒头中含有淀粉 故选：D淀粉有遇到碘液变成蓝色的特性，常用此来检验淀粉的存在解答此类题目的关键是理解掌握淀粉的特性是遇到碘液变蓝色31.解：A、水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输无水就无

34、法进行各项生命活动符合题意 B、糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分可见不是生命得以延续的最必须的营养物质不符合题意 C、维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病可见不是生命得以延续的最必须的营养物质不符合题意 D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量可见不是生命得以延续的最必须的营养物质不符合题意 故选：A食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类

35、营养物质都是人体所必需的掌握人体需要的六大类营养物质，主要理解水的重要性32.解：A、缺乏维生素A会患夜盲症，故A正确； B、缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，骨成人患骨质疏松症故B正确 C、缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎，故C错误； D、缺铁会造成缺铁性贫血，故D正确； 故选：C人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图： 维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素C维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用

36、，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等解答此题的关键是熟练掌握不同无机盐和维生素的作用、缺乏症等；这部分内容是中考的热点，注意比较记33.解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为人体提供能力；糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；人体对维生素的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；水是人体内不可缺少的重要物质，是细胞的主要组成成分，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；无机盐是构成人体组织的重要原

37、料水、无机盐和维生素都不能为人体生命活动提供能量 故答案为：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的此题考查了人体需要的各种营养物质的作用34.解：淀粉遇碘液变蓝色是淀粉的特性，而蛋白质、脂肪、水遇到碘液没有这个特性所以遇到碘液会变成蓝色的是淀粉故说法错误 故答案为：淀粉遇碘液变蓝色，这是淀粉的特性，常用此方法来检验淀粉的存在解答此类题目的关键是理解掌握利用淀粉遇碘变蓝色的特性可以鉴定淀粉的存在35.解：蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新修复的重要原料，也是生命活动调节的物质基础另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量而构成人体细胞的主要物质是水，故说法错