放心早餐工程企划书【共3页】

1、放心早餐工程企划书放心早餐工程企划书 长期以来，由于早餐经营利润微薄，投入不足，与高档化餐饮相比，企业投入早餐的积极性不高，早餐行业发展相对滞后，并存在着主管部门缺失、责任不明确和多部门协管难等很多问题。从这种意义上说，一顿小小的早餐也是一具复杂的系统工程。为此，需要各级政府统一思想认识，加强组织领导，出台规划和实施意见，同时加强职能协调，明确主管部门。一是放心早餐工程由商务部门负责制定全市放心早餐工程发展规划、实施方案和标准规范，牵头组织建设企业的招标确定和监督管理；城管执法部门负责放心早餐车需占用城市道路经营地点的备案工作。公安部门负责建设企业配餐车辆和早餐车市内通行证的核发，保证其在规定

2、时间内通行；财政部门负责及时落实奖励资金；食品安全监管部门负责建设企业餐饮经营相关证件的核发及管理；工商部门负责为符合条件的建设企业及连锁店办理工商登记，依法履行监管职责；人社部门负责落实放心早餐工程吸纳下岗失业人员的相关扶持政策。二是放心早餐工程要确立龙头企业主体地位。对放心早餐工程在管理是要实施综合化管理，但在建设上却要实施集中统一的企业化管理模式。统一汇编运营管理手册。在服务的流程化、标准化方面进行了精深探索，对每一个环节都制订了服务质量标准，做到以美观整洁的环境、真诚友善的服务，准确无误的供餐，使顾客享受到高效、周到、温馨的服务。统一产品生产标准，确保食品质量安全。制定日常主要生产销售

3、的食品工艺质量标准。在生产操作程序上采用了标准化的生产和管理，在每道工序上都制作作业指导书，并严格地贯彻实施，从而保证产品质量能够长期稳定。同时，设置专职食品质量监督管理人员，通过抽检、明察暗访、顾客反馈等方式，加强对食品质量的检查、督导、考核，确保产品质量统一。三是坚持以顾客为本，为消费者营造卫生洁净的环境。在快餐店装修改造中要本着简洁卫生、温馨舒适的原则，无论是整体色调、灯光组合，还是桌椅、餐具的配备，处处为顾客考虑，提供方便、舒适的就餐环境。各营业网点均安装冷暖空调，配置背景音乐，就餐环境的不断改善，使生客变为熟客，熟客变成忠实的顾客。四是统一采购，集中生产，提升早餐配送能力。配送公司和

4、区域配送分部是推进快餐店连锁化经营的桥梁和纽带，要努力实现集仓储、生产、加工、速冻、包装、物流、研发于一体的规模化运营，为放心早餐工程提供强有力的支持。快餐店所使用的面粉、大米、油、肉等原材物料全部采用公开招标，集中采购，统一配送。对大宗产品实行多家供应商供应，货比三家，索证索票，保证采购产品质量优、价格低。对蔬菜、禽类产品，主动与蔬菜生产基地、家禽养殖基地建立战略关系全部由物流企业从生产基地集中统一配送，保证了蔬菜、鸡蛋配送的品质，确保了产品质量的稳定和提高。五是诚信经营，文化推动，努力实现企业可持续发展。“治业之道在于诚”，要始终坚持以减少和逐步替代家庭厨房劳动为已任，以方便群众，提高人民的生活质量为使命，向广大消费者提供“制售便捷，食用便利，质量标准，营养均衡，服务简便，价格低廉”的大众餐饮。要始终坚持“便民、利民、为民”的服务宗旨，践行者“