无公害蔬菜生产技术操作规程

1、无公害蔬菜生产技术操作规程（一）无公害叶菜类蔬菜生产技术规程 叶菜类蔬菜主要有：菜心、小白菜、大白菜、椰菜（甘蓝 ）、芥蓝、芥菜等。1 病虫防治规程1. 1 主要病虫害：常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、霜霉病、丝核菌腐烂病等。 主要虫害有小菜蛾 （吊丝虫 ）、菜青虫、黄曲条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。1. 2 发生情况及重点防治对象1. 2. 1 l 一 3 月，气温低，潮湿，霜霉病容易流行，吹南风回暖时出现软腐病。广州地区 小菜蛾大发生，特别是西洋菜、椰菜、大白菜、芥蓝等被害严重。1. 2. 2 46 月，天气转暖，湿度大，有利病虫发生，特别是叶菜类连片种植的地区，下 雨季节易发

2、生炭疽病、丝核菌腐烂病，虫害主要有小菜蛾、跳甲（尤其深圳菜区，包括东莞、惠州一带供港菜场 ），6 月高温时期斜纹夜蛾、甜菜夜蛾开始大发生。1. 2. 3 79 月，高温多雨季节，炭疽病、丝核菌腐烂病继续危害。甜菜夜蛾、斜纹夜蛾 猖獗危害。 9 月深圳菜区小菜蛾第二个高峰开始。1. 2. 4 10 12 月，干旱天气较多，蚜虫大发生，病毒病会流行危害。小菜蛾、菜青虫继 续发生危害。黄曲条跳甲危害逐步加重。1. 3 防治策略1. 3. 1 防治病毒病以抗病或耐病品种为基础，以栽培防治为重点，结合控制蚜虫危害防止 传播病毒病。1. 3. 2 防治软腐病和其他病害， 在搞好栽培技术防病的基础上，选用生

3、物制剂或高效低毒 的杀菌剂进行综合防治。1. 3. 3 防治小菜蛾和黄曲条跳甲等主要害虫， 掌握其发生规律以及其对杀虫剂的抗性程度， 实行在栽培技术品种搭配等农业防治的基础上， 以生物和生化制剂为首选用药， 结合使用高 效低毒低残留的化学农药的综合技术。防治菜心的小菜蛾，在56 叶期（抽苔前 ），虫口控制在 1020 头100 株以下 ;夜蛾，每 50平方米发现 12块卵就要注意观察，掌握初孵期 防治在 3 龄期前施药。1. 4 防治方法1. 4. 1 因地制宜选用抗病品种，菜心耐病毒病的品种有早优 l 号、早优 2 号、青梗中心、 60 天特青、 70 天特青、青柳叶中心、迟心 2 号、迟心

4、 29 号、 8722 等，耐霜霉病、菌核病 的有四九-19、四九-20号菜心等。小白菜抗病毒病及抗耐霜霉病品种有17号、D94、上海四月慢， 抗霜霉病品种有迟黑叶白菜， 耐霜霉病及软腐病的品种有春水白菜。 大白菜抗或耐霜 霉病、软腐病的品种有小杂 56、早皇杂、高脚大青、中熟白麻叶等。较抗霜霉病的芥蓝品 种有中花芥蓝。1 . 4 . 2 栽培防治。尽量避免连作，实行轮作。前一茬蔬菜收获后及时翻耕晒畦，清除残株 旧叶，保持田园清洁，减少残留病菌及虫、卵。夏秋季推广遮阳网（凉爽纱 ）覆盖栽培技术，可适当种植一定 施足基肥和增施有利于早生快长，提高抗病能力。合理安排品种布局， 限制病虫害的蔓延和扩

5、散， 如大面积种植叶菜的菜场， 数量的棚架作物以分隔。 病毒病流行的秋冬季， 种植小白菜推广直播方法， 钾肥，减轻病毒病危害。B. T.乳剂及）；防1 . 4 . 3 生物防治。防治小菜蛾、菜青虫采用生物制剂：复方菜虫菌、高效粉剂、B. T.水剂、大宝、百特宝、威霸、害极灭（详见病虫防治及药剂使用技术章节治软腐病，可使用农抗 75-1 或菜丰宁、农用链霉素等。1 . 4. 4 化学防治。防治小菜蛾兼治菜青虫可用抗虫 922、宝路可湿性粉剂、抑太保 （广州菜区 ），防治黄曲条跳甲，采用杀虫双、敌敌畏、马拉硫磷、巴丹、兴棉宝等。 防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾用抑太保、兴棉宝等。防治蚜虫用克蚜星、辟蚜雾、

6、乐菊酯、乐果 等。防治霜霉病用瑞毒霉锰锌、 杀毒矾、 氧氯化铜， 防治炭疽病和丝核菌腐烂病用甲基托布 津、多菌灵。施药安全间隔期见第三章。2 肥料施用规程2 1 施肥策略。叶菜类蔬菜中一般含硝酸盐较高，不同施肥措施对其含量变化幅度影响较 大，必须严格执行合理的施肥规程，尤其是控制接近收获期化肥的施用量，避免氮肥过重。以中迟菜心施用 BB肥为例：基肥占15% ;苗期（34叶龄）占20 %;中期（6 7叶龄）占30%; 中后期 （910叶龄）占35，总肥量 3045公斤115公顷。115 公顷施腐熟粪肥 1000 1500 公斤，或用氨水2540公斤。或BB肥7.5公斤加有机肥250公斤。2500

7、4000 公斤，或饼肥 （花生麸 ）6070公斤，2 2 施足基肥。小白菜、菜心及芥菜每 5公斤加磷钾肥 2540公斤。或康宝肥 椰菜、花菜、芥蓝、结球芥蓝施腐熟粪肥或康宝肥40公斤，BB肥10公斤加有机肥250公斤。23 合理追肥。各类叶菜栽培技术不同，可按具体情况合理追肥。另外，叶菜如偏施氮肥 太多， 尤其接近收获时追施氮肥太多， 硝酸盐含量很容易超过标准， 所以必须严格按规程追 施配方肥。白菜、菜心追 BB 肥 2030 公斤，或康宝肥 25 公斤;椰菜、召菜、花椰菜、大芥菜等，追 BB肥35公斤，或康宝肥 2540公斤。3 环境清洁规程31 合理规划蔬菜生产基地，要远离有“三废”污染的

8、工厂地区，叶菜是以叶片为主要食 用部分，特别要防止微尘的污染。3 2 原有蔬菜基地的土质进行普查，要求菜地土壤符合菜田卫生标准，否则不能种菜。对 附近的工厂，必须严格加强环境保护条件，使“三废”符合排放标准。3 3 搞好蔬菜田灌溉系统基本建设，保护蔬菜灌溉水源不受污染，淋菜的水必须符合卫生 标准，并尽量做到灌与排分渠、避免串灌。34 蔬菜收获阶段不用粪水肥追肥，收获时禁止用污水洗菜。（二）无公害瓜类蔬菜生产技术规程 瓜类蔬菜主要有：黄瓜、节瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜等。1 病虫防治规程1 1 主要病虫害：常见主要病害有霜霉病、疫病、枯萎病、白粉病、炭疽病、病毒病等。 主要虫害有蓟马、蚜虫、潜蝇

9、、黄守瓜等。1 2 发生情况及重点防治对象12113月，节瓜、黄瓜枯萎病容易发生，特别在寒潮和回暖间隔出现，阴雨多的季节容易流行。 3 月以后，黄瓜霜霉病开始出现，黄守瓜越冬成虫飞到瓜苗上危害及产卵。1224 6月枯萎病继续危害。 霜霉病发生季节， 主要危害黄瓜、 丝瓜， 疫病危害黄瓜、节瓜、冬瓜。苦瓜主要受白粉病危害。5 月蓟马普遍发生危害，主要危害节瓜和冬瓜。潜蝇危害瓜类叶片。123 79月，高温季节，蓟马、潜叶蝇大发生，主要危害夏、秋植节瓜、冬瓜。病毒 病严重，主要危害节瓜、黄瓜。1241 0 1 2月，干旱季节，蚜虫较多。1 3 防治策略1 31 春季以防病为主，以抗病品种为基础，搞好

10、高畦栽培，加强排水，降低田间土壤 积水等防病措施为重点，结合合理使用高效低毒低残留的农药的综合技术。13 2 夏季以防虫为主，掌握不同作物和不同栽培条件下害虫的发生规律，预防为主， 合理用药，压低虫口基数，控制暴发危害，减少损失。防治蓟马，必须把每个生长顶梢的虫 口控制在 35 头以下。防治蚜虫，掌握在每株有蚜虫35 头时，即要施药防治。14 防治方法14 1 选用抗病品种。抗或耐霜霉病，炭疽病或枯萎病等的黄瓜品种有早青1 号、早青2 号、夏青 3 号、夏青 4 号，北方品种有津杂 2 号、津杂 4 号、津青 4 号、农大 14 号；耐 病毒病的有夏秋青。高抗枯萎病的节瓜品种有七星仔 37 号

11、，较耐炭疽病的有江心 4 号、冠 星 2 号等。 耐白粉病的苦瓜品种有夏丰 3 号、穗新 1 号；抗枯萎病的夏蕾等。 抗角斑病和白 粉病的丝瓜品种有夏棠 l 号。14 2 栽培防治。实行轮作，避免连作，选择地势较高，能灌能排、质地疏松且比较肥 沃的地块， 施足基肥。早春采用小弓棚防寒农膜覆盖栽培，提高植株抗病能力。采用高畦深 沟方式，有利排水，防止积水。夏节瓜选择避免与春节瓜、茄子相连的地块，防止蓟马大量 转移危害。银膜、银灰色遮阳网覆盖防治蚜虫、蓟马。14 3 合理使用化学农药，防治霜霉病、疫病采用杀毒矾或瑞毒霉锰锌、甲霜铜、普力 克、氧氯化铜等。甲基托布津、 氧氯化铜、防治节瓜枯萎病用多菌

12、灵淋施或甲基托布津淋施，注意冬瓜不要淋药，因易发生药害。 防治白粉病用农抗 120、粉锈宁、 灭病威， 防治炭疽病采用多菌灵、 灭病威等，防治细菌性角斑病有氧氯化铜、农用链霉素。防治蚜虫用克蚜星、防治蓟马使用七星宝、抗虫 922、好年冬、杀虫双、巴丹等轮换使用。 辟蚜雾、乐果等。防治美洲斑潜蝇用七星宝。2 肥料施用规程400ppm ，所以施肥21 施肥策略。瓜类蔬菜中硝酸盐含量比叶菜类蔬菜较低，一般不超过 主要以提高产量和瓜果质量， 以及配合病害防治为目标。 以节瓜施用瓜类配方肥为例： 基肥 占 20，苗期 （4 5叶龄）占 15，中前期 （插竹前）占25，中后期 （结瓜期）占 30，其余 1

13、0作补肥施，总施肥量为 90100公斤 115公顷。3022施足基肥。每 115公顷用牛猪粪 10001500公斤，加 15 公斤配方肥，或花生麸 50 公斤左右，或康宝肥 40 公斤，生产期长及耐肥的如冬瓜、苦瓜则多施，黄瓜可减少，另加 过磷酸钙 1015公斤或石灰 30 公斤，丝瓜加草木灰 5075 公斤，节瓜可混合禽畜毛 公斤、草木灰等作基肥。253023合理追肥。总量为土杂肥 7501000公斤，毛肥 50 公斤，复合肥 50公斤，化肥30公斤，分多次追施。一般掌握幼苗期占iO% 20%，抽蔓期20% 30%，结果期一50。也可插竹前追施康宝肥 50公斤，收获前 1周2540公斤。3

14、环境清洁规程31 合理规划瓜类生产基地，要远离有“三废”污染的工厂地区。瓜类对二氧化硫等气体 污染较敏感，特别注意防止化工厂排放的废气及微尘的污染。32 原有蔬菜生产基地附近的工厂，应加强环境保护。使“三废”排放符合卫生标准。33 搞好菜田基本建设，合理排灌，保证水源不受污染。（三）无公害茄果类蔬菜生产技术规程 茄果类蔬菜主要有：番茄、茄瓜、辣椒三种。1 病虫防治规程11 主要病虫害：常见主要病害有病毒病、青枯病、枯萎病，番茄晚疫病、褐斑病、叶霉 病、斑枯病、脐腐、早疫病等，茄子褐纹病、绵腐病等，辣椒疫病、炭疽病、疮痂病等。主 要虫害有螨类、蓟马、蚜虫、夜蛾、潜叶蝇等。12 发生情况及重点防治

15、对象1 21 25 月，春季和夏初，气温由低较高，湿润天气多，茄果类主要受真菌性病害危 害，反映在叶片上出现叶斑或果实引起腐烂。 此时期重点防治叶斑性和果实病害兼防病毒病。45 月开始防治螨类危害。122 69 月，从夏季到秋初，气温高，青枯病危害最严重。螨类盛发期。此时期重点 防治青枯病以及螨类、蓟马。并注意控制夜蛾、潜蝇的危害。12 3 101 月，气温干旱季节，蚜虫发生多，病毒病流行时间，应重点控制病毒病及 蚜虫、螨类危害。13 防治策略131 对病毒病、青枯病和枯萎病，以抗病或耐病品种为基础，结合提高植株抗性为主的 栽培防病措施。132 对一般真菌性病害以及虫害， 以农业防治措施为主，

16、优先选用较抗病的杂交一代品 种，紧密与高产栽培相结合，科学合理地应用化学农药。防治害螨，掌握在25 叶片出现害螨，每片叶有 25 头螨即可施药防治。防治蚜虫可参考瓜类指标。14 防治方法141 因地制宜选用抗病品种。高抗青枯病及耐病毒病番茄品种有夏星、丰顺，抗青枯病 的有多宝，中抗青枯病和耐病毒病的有粤红玉、粤星。茄瓜品种一般比番茄抗病。 “湘研” 系列的辣椒品种比“中蔬”系列抗青枯病。甜尖椒 2 号耐炭疽病和病毒病。指天椒抗病虫能 力强。14 2 栽培防治。实行水旱轮作，合理布局，减少土壤中的病原菌。最好选2 3 年内未种过茄科作物的地块。施足基肥，提高植株的抗病性。育苗地严格消毒及防治病虫

17、害， 保证 移植时获得无病虫壮苗。选择壤土栽培，防止积水和太干旱，保持湿润。14 3 化学防治。防治青枯病 （预防为主 ）用氧氯化铜、胶氨铜、农用链霉素。防治晚疫病 用瑞毒霉、氧氯化铜。防治炭疽病、叶霉病、绵腐病、早疫病及褐纹病等用甲基托布津、多 菌灵、灭病威、百菌清。防治螨类用抗螨23、克螨特、托尔克、螨克。防治蓟马 （参照瓜类的蓟马防治用药 ）。防治蚜虫 （参照瓜类的蚜虫防治用药 ）。防治夜蛾 （参照叶蔬类夜蛾类防治用药 ）。2 肥料施用规程21 施肥策略。茄果类蔬菜含硝酸盐一般比瓜类低，较为安全，其肥料施用规程以提高产 量和商品质量为目标。配方肥总肥量90100 公斤 115 公顷，方法

18、可参照瓜类。22 重施基肥。茄果类是一种根群发达，需要大量肥料作基肥的蔬菜，磷钾肥也需一定数 量，一般每 115 公顷需腐熟猪牛粪肥 1500 2500 公斤或花生麸 5075 公斤，或康宝肥 40 公斤。另加过磷酸钙 2550 公斤或石灰 40 公斤，氯化钾 10 15 公斤或草木灰 50 一 75 公斤。23 及时合理追肥。移植后的生长前期应早点追施适量速效性的氮肥，让其早生快发。由 于茄果类蔬菜的结果期长， 需肥量大， 除了基肥外， 在生产结实期间适当增加追肥的数量及 次数，以促进后期的生长和结果。收获期7 10 天追施 1 次，每次康宝肥 2540 公斤 115 公顷，或 BB 肥 1

19、0 15 公斤，以保证获得高产。3 环境清洁规程 可参考瓜类规程。（四）无公害豆类蔬菜生产技术规程 豆类蔬菜主要有：菜豆、豇豆、豌豆等。1 病虫防治规程11 主要病虫害：常见的主要病害有锈病、叶斑病、枯萎病、白粉病、病毒病。主要虫害 有螨类、蚜虫、豇豆荚螟、豆杆蝇、夜蛾、潜叶蝇等。12 发生情况及重点防治对象121 24 月，春季及夏初，湿度大，气温适宜，有利于锈病流行危害，这段期间主要 防治锈病。122 59 月，气温高，有利于螨类、豇豆荚螟、潜叶蝇等虫害发生，这段时间以防治 豆类虫害为主，兼治叶斑病、锈病、枯萎病等。123 101 月，干旱季节，主要防治蚜虫、病毒病。12 1月，豌豆白粉病

20、发生危害。13 防治策略131 突出重点，病害重点抓住锈病、叶斑病和白粉病的防治。虫害重点抓豇豆荚螟和豆 杆蝇的防治。（防13 2 以品种、栽培防病为主，根据病虫害的发生危害规律，准确合理使用化学农药 治螨类、蚜虫及夜蛾的指标可参考茄果类、瓜类和叶菜类蔬菜）。14 防治方法1 4 1 应用抗病品种。豆角品种揭上 2 号、芦花白、二芦白豆角对枯萎病、锈病有一定抗 性，金山豆较抗白粉病，春燕、夏宝抗病性较强。抗锈病较强的菜豆品种有抗寒 2 号、双青 玉豆、 12 号菜豆等。豌豆抗白粉病的品种有红花豌豆。在豆类发病严重的地区可因地制宜 种植。142 栽培防病。合理布局，实行轮作，高畦栽培，防止积水。保持畦与畦之间通风，降