第一节　合理选择饮食

1、第二章 促进身心健康,第一节合理选择饮食,合理分配三餐,青春期饮食应注意：,知识介绍,1多吃谷类，供给充足的能量 2保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入 3避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯 4养成吃早餐的良好习惯 5参加体力活动，加强体育锻炼 6青春期学业繁重，应注意学习紧张期间，如考试时的营养和饮食安排,一.认识水 在人体中的作用,一、认识水在人体中的作用,(1)水是人体细胞的重要组成部分。（约占2/3）,(2)水是一种很好的溶剂。,(3)水是人体内反应的介质和反应物。,(4)水在人体内能调节体温。,见书P29,据世界卫生组织（WHO）统计表明： 85

2、%以上疾病和饮用不干净水有关，不良水质可导致消化道疾病，传染病、结石病、皮肤病、糖尿病、心脏血管病、癌症、肝炎、高血压、妇科病、重金属中毒等达80多种。 由此可见身体健康与饮用水息息相关。,最佳饮水时间和日饮水需要量,人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被称为“最佳饮水时间”，四次共需饮水2000毫升左右，这四个时间分别为：早晨起床后，上午10点左右，下午3、4点和晚上睡觉前。一般情况下，各年龄组人员日水需要量如下表所示： 年龄 日需水量 年龄 日需水量 01周岁 300800 13岁 6002000 46岁 10002000 79岁 10002200 1O-14岁 l5002500 成

3、人 15002500,1、下列说法错误的是（ ） A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温 C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生,习题:,D,二、食物的酸碱性,1、食物的酸碱性指的是什么？,是指食物的成酸性或成碱性,以最终代谢物的性质分类。,2、常见食物的酸碱性分类,见书P30,二、关注食物的酸碱性,正常人体的体液略偏碱性。 PH值在7.357.45之间。,我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。,自测你属于酸性or碱性 1.是否免疫力低下，容易生病？ 2.经常夜里睡眠不好，晨起

4、后又头晕脑涨？ 3.情绪不稳定，容易发怒？ 4.经常食欲不振？ 5.经常腰腿酸痛，全身乏力？ 6.是否一上车就想睡觉？,7.一年四季都容易手脚冰凉？ 8.是否皮肤粗糙，易患皮肤病？ 9.常出现便秘、口臭现象？ 10.是否经常神经衰弱、记忆力下降？,如果你的情况符合以上问题中的数量的一半以上，说明你属于酸性体质，容易诱发多种疾病，应在日常饮食中有意识的多摄取碱性食物，并在生活习惯上加以改变，以平衡身体内的酸碱指数，达到理想状态。,习题:,2、下列食物属于碱性食物的是（ ） A、面包 B、海带 C、大米 D、鸡蛋,B,3、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是( ) A、鱿鱼干 B、菠菜 C、苹

5、果 D、西瓜,A,三、安全使用食品添加剂,分类 着色剂改善食品的外观 调味剂增添食品的味道 防腐剂防止食品腐烂、变质 营养强化剂增强食品的营养价值,见书P3133,超限量使用食品添加剂,回顾“苏丹红”事件,4、饮料中柠檬酸是（ ） A、着色剂 B、调味剂 C、防腐剂 D、营养强化剂,B,5、下列有关食品添加剂的说法中错误的是（ ） A、食品添加剂可改善食品的色、香、味 B、食品添加剂可补充食品的营养成分 C、食品添加剂可延长食品的储存时间 D、食品添加剂都是有益于人体健康的,D,习题:,6.下列食品添加剂与类别对应的是（ ）,B,A.着色剂苯甲酸钠 B.营养强化剂食盐加碘 C.调味剂亚硝酸盐 D.防腐剂味精,防腐剂,防腐剂,调味剂,合