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石河子职业技术学院中职分院2012-2013学年第二学期食品机械与设备期中试卷班级： 姓名： 学号： 成绩： 一、名词解释(每题5分，45分=20分）1粉碎：2膜分离：3混合机：4气力输送：二、填空题（每空1分，251分=26分）1常用的输送带有： 、 、 、 、 。2搅拌混合的机理可归纳为3种： 混合、 混合、 混合。3粉碎的原理主要有 、 、 、 和 。4过滤操作四个阶段是 、 、 、 。5常见的粉碎机有 、 、 ， 。6.气力输送的形式有 、 、 。7分级分选机械有 分级机和 分级机等设备。三、判断题（每题2分，102分=20分）（ ）1设备中与食物介质接触的部分可以不要求对食品无害。（ ）2橡胶带耐腐蚀性很好，且耐高温。（ ）3流体输送中的高压泵一般是指螺杆泵。（ ）4物料按长度分级采用筛网。（ ）5气流粉碎机是一种破碎粒径很小的粉碎方式。（ ）6活塞式榨汁机内部汁液阻力较大，故效率不高。（ ）7斗式提升机的缺点是占地面积大。（ ）8 . 螺旋输送机主要用于各种干燥松散的物料输送。（ ）9转鼓真空过滤机是一种连续过滤装置。（ ）10板框压滤机是一种半连续过滤装置。四、简答题（共21分）1密度去石机的原理？（7分）2带式分级机工作原理（以苹果为例）？（7分）3离心泵工作原理？

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