食物中的营养物质课件17 人教版

1、第一节,食物中的营养物质,第二章,人体的营养,16,世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带领船,队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不,到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖,累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船,队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队,胜利返航了当船在荒岛靠岸时，那十几个患坏血病,的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们：,你们是怎么活过来的？,我们来到岛上以后，很快,就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野,果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病,也好了。,难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？,创设情境,?,1.,人体需

2、要哪些营养物质？,?,2.,不同营养物质各自的主要作用是什么？,学习提纲,资料分析,每个同学提出,1,2,种常吃的食物，并通过教科书,第,38-39,页,“附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,营养物质,食物,讨论：,1,、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？,食物中含有哪些这对你选择食物的种类有哪些启示？,3,、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的,营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？,水分、蛋白质、脂肪、,糖类、维生素,A,、,B1,、,B2,，钙、铁、磷,水分、蛋白质、脂肪、,糖类、维生素,A,、,B1,、,B2,，钙、铁、磷,稻米,猪肉,你知道了吗？,食物中含有,

3、糖类、蛋白质、脂肪、,水、无机盐和维生素,等六类营养物质。,你赞同吗？,不偏食、不挑食，养成良好,的饮食卫生习惯。,营养物质的种类,供能物质,糖类,脂肪,蛋白质,第一类：,第二类,：,非供能物质,水,无机盐,维生素,营养物质的种类,（一）、糖类,1.,糖类有什么作用？哪些物质属于,糖类,？,A,、作用：人体生命活动所需要的能量，,主要,是,由糖类提供的。（,主要供能物质,）,B,、糖类,葡萄糖,蔗糖,淀粉,2.,含有糖类较多的食物有哪些？,一、糖类、脂肪蛋白质,含糖类较多的食物,含糖类较多的食物,脂肪有什么作用？,哪些食物中含较多的脂类？,脂肪作用：,是重要的备用能源物质。,（二）、脂肪,含脂

4、肪较多的食物,1,、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、,鱼肉？,这些物质蛋白质含量较高。,2,、蛋白质有什么作用呢？,蛋白质,生长发育,细胞修复,细胞更新,提供能量,（三）、蛋白质,蛋白质是构成细胞,的基本物质，也是,人体生命活动的物,质基础,含蛋白质较多的食物,?,大头婴儿,三大能量物质的食物来源,糖,脂肪,蛋白质,食糖,谷类,豆类,根茎类,肥肉,油类,芝麻,硬果类,肉类,鱼类,蛋类,豆类,探究,测定某种食物中的能量,提出问题,做出假设,制定计划,实施计划,讨论和完善计划,得出结论,（一）水在人体有什么作用？,水的作用,1,、人体主要成分,60%-,70%,2,、参与生命活动,3,、运

5、输营养物质和废物,（必须溶解后才能运输）,二、水和无机盐的作用,水,无机盐在人体有什么作用？,无机盐是组成人体的重要成分，还,参与人体内的代谢活动,（二）无机盐,无机盐的,种类,缺乏时的症状,食物来源,含钙的无,机盐,含磷的无,机盐,含铁的无,机盐,儿童缺钙易患佝偻病（鸡,胸、,X,形或,O,形腿）；中老,年人特别是妇女缺钙，易,患骨质疏松症,豆奶制品，虾,皮，牛奶,缺铁性贫血,猪血等动物血液，,铁制炊具,厌食、,贫血,、肌无,力、骨痛等,奶制品、豆类、,鱼类、蛋类,佝偻病,地方性甲状腺肿,无机盐,的种类,缺乏时的症状,食物来源,含碘的,无机盐,含锌的,无机盐,（微量,）,生长发育不良，,味觉

6、发生障碍,肉类、肝脏、,鱼类、蛋类、,贝类,地方性甲状腺肿，儿,童的智力和体格发育,出现障碍,碘盐、海带,维生素的,种类,缺乏时的症状,食物来源,维生素,A,维生素,B1,维生素,C,夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，,严重会导致失明,动物肝脏，胡萝,卜,神经炎、脚气病、,消化不良、食欲,不振等,粗粮，植物种,皮、胚,坏血病（牙龈出血、,皮肤淤血出血）、,抵抗力下降等,新鲜水果、蔬菜,维生素的,种类,缺乏时的症状,食物来源,维生素,D,维生素,B2,（补充）,维生素,B12,（补,充）,佝偻病、骨质疏,松症等,动物肝脏，蛋黄,口角炎、唇炎、,舌炎,酵母、蛋类、,绿色蔬菜等,巨幼红细胞性贫,血（

7、恶性贫血）,动物肝脏、牡蛎、,瘦肉、蛋类、人,体肠道细菌合成,科学,.,技术,.,社会,“第七类营养素”,营养物,质,对人体作用,主要食物来源,糖类,脂肪,蛋白质,人体内主要能源物质，,构成细胞的成分,大米、小麦、玉,米、甘薯、马铃,薯等,人体内备用能源物质，也,是构成细胞的成分,动植物油、肥猪肉、,全脂乳粉,人体供能物质，构成细胞,重要物质，促进生长发育,和细胞的更新与修复,鱼、肉、禽、蛋、,奶,课堂小结,营养物,质,对人体作用,主要食物来源,水,无机盐,维生素,人体细胞的主要成分之,一，人体各项生理活动,都离不开水,饮料、水、食物,等,构成人体组织的材料，有,些还能调节身体各项生理,活动,

8、各种食物、饮,水等,不构成细胞，也不提供能,量，维持人体正常生理活,动，不同种类作用不同,各种新鲜的水果、,蔬菜、肉蛋、奶,及粮食作物等,拓展：,人如果缺乏,维生素,A,要患夜盲症，缺乏,维生素,B1,会引起,脚气病,，但这是近几十年才知道的事。,欧洲人第一次论述,脚气病,是在公元,1642,年；而,孙,思邈,早在公元七世纪的时候，由于他善于总结人民群众的,经验，并且根据自己长期的临床实践，就创造性地提,出了医治夜盲症和,脚气病,的有效方法。他说：牛肝明,目，肝补肝，明目。他用动物的肝脏给患夜盲症的人,当药服用，而动物的肝脏正是含有大量维生素,A,的。,对于,脚气病,，,孙,思邈说，用谷皮煮汤

9、和粥吃，可以防,止,脚气病,，而谷皮也是含有多量,维生素,B1,的东西。,1,、牛奶中含有较多的（,），可以促进身体的生,长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛,奶。,A,、维生素,A,、钙,B,、蛋白质、糖类,C,、,蛋白质、钙,D,、,维生素,A,、糖类,2,、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的,营养物质是（,）,A,、蛋白质,B,、水,C,、维生素,D,、糖类,巩固练习,3,、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了,（,）,A,、蛋白质,B,、铁,C,、维生素,C,D,、钙,4,、下列蔬菜均为,200,克，其中含维生素,C,最多的是,（,）,A,、菠菜,B,、辣椒,C,、

10、番茄,D,、胡萝卜,B,二、连线题,1,、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：,（,1,）缺维生素,A A.,厌,食、贫血、肌无力,（,2,）缺维生素,B1 B.,坏血,病,（,3,）缺维生素,C C.,贫,血,（,4,）缺维生素,D D.,脚,气病,（,5,）缺含铁的无机盐,E.,地方性,甲状腺肿,现在孕育着未来，未来生长于昨天。,结束语,、不是井里没有水，而是你挖的,不够深,。不是,成功来,得慢，,而是你,努力的,不够多,。,、孤单一人的时间使自己变得优,秀，给,来的人,一个惊,喜，也,给自己,一个好,的交代,。,、命运给你一个比别人低的起点,是想告,诉你，,让你用,你的一,生去奋,

11、斗出一,个绝地,反击的,故事，,所以有,什么理,由不努,力,、心中没有过分的贪求，自然苦,就少。,口里不,说多余,的话，,自然祸,就少。,腹内的,食物能,减少，,自然病,就少。,思绪中,没有过,分欲，,自然忧,就少。,大悲是,无泪的,，同样,大悟无,言。缘,来尽量,要惜，,缘尽就,放。人,生本来,就空，,对人家,笑笑，,对自己,笑笑，,笑着看,天下，,看日出,日落，,花谢,花开，,岂不自,在，哪,里来的,尘埃,、心情就像衣服，脏了就拿去洗,洗，晒,晒，阳,光自然,就会蔓,延开来,。阳光,那么好,，何必,自寻烦,恼，过,好每一,个当下,，一万,个美丽,的未来,抵不过,一个温,暖的现,在。,、无论

12、你正遭遇着什么，你都要,从落魄,中站起,来重振,旗鼓，,要继续,保持热,忱，要,继续保,持微笑,，就像,从未受,伤过一,样。,、生命的美丽，永远展现在她的,进取之,中,就,像大树,的美丽,，是展,现在它,负势向,上高耸,入云的,蓬勃生,机中,像,雄鹰的,美丽，,是展现,在它搏,风击雨,如苍天,之魂的,翱翔中,像江河,的美丽,，是展,现在它,波涛汹,涌一泻,千里的,奔流中,。,、有些事，不可避免地发生，阴,晴圆缺,皆有规,律，我,们只能,坦然地,接受,有些事,，只要,你愿意,努力，,矢志不,渝地付,出，就,能慢慢,改变它,的轨迹,。,、与其埋怨世界，不如改变自己,。管好,自己的,心，做,好自己,

13、的事，,比什么,都强。,人生无,完美，,曲折亦,风景。,别把失,去看得,过重，,放弃是,另一种,拥有,不要经,常艳羡,他人，,人做到,了，心,悟到了,，相信,属于你,的风景,就在下,一个拐,弯处。,10,、有些事想开了，你就会明白,，在世,上，你,就是你,，你痛,痛你自,己，你,累累你,自己，,就算有,人同情,你，那,又怎样,，最后,收拾残,局的还,是要靠,你自己,。,11,、人生的某些障碍，你是逃不,掉的。,与其费,尽周折,绕过去,，不如,勇敢地,攀登，,或许这,会铸就,你人生,的高点,。,12,、有些压力总是得自己扛过去,，说出,来就成,了充满,负能量,的抱怨,。寻求,安慰也,无济于,事，

14、还,徒增了,别人的,烦恼。,13,、认识到我们的所见所闻都是,假象，,认识到,此生都,是虚幻,，我们,才能真,正认识,到佛法,的真相,。钱多,了会压,死你，,你承受,得了吗,带，带,不走，,放，放,不下。,时时刻,刻发悲,心，饶,益众生,为他人,。,14,、梦想总是跑在我的前面。努,力追寻,它们，,为了那,一瞬间,的同步,，这就,是动人,的生命,奇迹。,15,、懒惰不会让你一下子跌倒，,但会在,不知不,觉中减,少你的,收获,勤,奋也不,会让你,一夜成,功，但,会在不,知不觉,中积累,你的成,果。人,生需要,挑战，,更需要,坚持和,勤奋,16,、人生在世：可以缺钱，但不,能缺德,可以失,言，但,

15、不能失,信,可以,倒下，,但不能,跪下,可以求,名，但,不能盗,名,可以,低落，,但不能,堕落,可,以放松,，但不,能放纵,可以虚,荣，但,不能虚,伪,可,以平凡,，但不,能平庸,可以浪,漫，但,不能浪,荡,可以,生气，,但不能,生事。,17,、人生没有笔直路，当你感到,迷茫、,失落时,，找几,部这种,充满正,能量的,电影，,坐下来,静静欣,赏，去,发现生,命中真,正重要,的东西,。,18,、在人生的舞台上，当有人愿,意在台,下陪你,度过无,数个没,有未来,的夜时,，你就,更想展,现精彩,绝伦的,自己。,但愿每,个被努,力支撑,的灵魂,能吸引,更多的,人同行,。,19,、积极的人在每一次忧患中

16、都,看到一,个机会,，而消,极的人,则在每,个机会,中看到,了某种,忧患。,莫找借,口失败,，只找,理由成,功。,20,、每一个成就和长进，都蕴含,着曾经,受过的,寂寞、,洒过的,汗水、,流过的,眼泪。,许多时,候不是,看到希,望才去,坚持，,而是坚,持了才,能看到,希望。,、有时候，我们活得累，并非生,活过于,刻薄，,而是我,们太容,易被外,界的氛,围所感,染，被,他人的,情绪所,左右。,、身材不好就去锻炼，没钱就努,力去赚,。别把,窘境迁,怒于别,人，唯,一可以,抱怨的,，只是,不够努,力的自,己。,、大概是没有了当初那种毫无顾,虑的勇,气，才,变成现,在所谓,成熟稳,重的样,子。,、世界

17、上只有想不通的人，没有,走不通,的路。,将帅的,坚强意,志，就,像城市,主要街,道汇集,点上的,方尖碑,一样，,在军事,艺术中,占有十,分突出,的地位,。,、世上最美好的事是：我已经长,大，父,母还未,老,我,有能力,报答，,父母仍,然健康,。,、没什么可怕的，大家都一样，,在试探,中不断,前行。,、时间就像一张网，你撒在哪里,，你的,收获就,在哪里,。纽扣,第一颗,就扣错,了，可,你扣到,最后一,颗才发,现。有,些事一,开始就,是错的,，可只,有到最,后才不,得不承,认。,、世上的事，只要肯用心去学，,没有一,件是太,晚的。,要始终,保持敬,畏之心,，对阳,光，对,美，对,痛楚。,、别再去抱

18、怨身边人善变，多懂,一些道,理，明,白一些,事理，,毕竟每,个人都,是越活,越现实,。,10,、山有封顶，还有彼岸，慢慢,长途，,终有回,转，余,味苦涩,，终有,回甘。,11,、人生就像是一个马尔可夫链,，你的,未来取,决于你,当下正,在做的,事，而,无关于,过去做,完的事,。,12,、女人，要么有美貌，要么有,智慧，,如果两,者你都,不占绝,对优势,，那你,就选择,善良。,13,、时间，抓住了就是黄金，虚,度了就,是流水,。理想,，努力,了才叫,梦想，,放弃了,那只是,妄想。,努力，,虽然未,必会收,获，但,放弃，,就一定,一无所,获。,14,、一个人的知识，通过学习可,以得到,一个人,的成长,，就必,须通过,磨练。,若是自,己没有,尽力，,就没有,资格批,评别人,不用心,。开口,抱怨很,容易，,但是闭,嘴努力,的人更,加值得,尊敬。,15,、如果没有人为你遮风挡雨，,那就学,会自己,披荆斩,棘，面,对一切,，用倔,强的骄,傲，活,出无人,能及的,精彩。,16,、成功的秘诀在于永不改变既,定的目,标。若,不给自,己设限,，则人,生中就,没有限,制你发