植物学：第一章植物细胞与组织-1

1、第一章 植物细胞与组织,第一节 细胞简介 第二节 细胞生命活动的物质基础原生质 第三节 细胞壁的结构与功能* 第四节 纹孔与胞间连丝* 第五节 生物膜的结构与功能 第六节 细胞质与细胞器 第七节 植物细胞增殖与分化 第八节 植物组织*,细胞发现 1665年英国学者胡克(Hooke)首次描述植物细胞。,第一节 细胞简介,细胞学说,1838年和1839年德国 植物学家施莱登(Schleiden) 动物学家施旺(Schwann） 创立细胞学说(cell theory),1. 植物和动物的组织由细胞构成2. 所有的细胞由细胞分裂或融合而成3. 卵和精子都是细胞4. 一个细胞可分裂形成各种组织,细胞概念

2、,在自然界，存在各种各样的美丽植物，有大树、小草，千姿百态，这成千上万种植物在显微镜下都可以看到是细胞构成的。 细胞不仅是植物结构单位，也是功能单位。除病毒、类病毒外，已知的生物体都是由细胞构成的。 无论是单细胞生物还是多细胞生物，细胞是生物体结构和功能的基本单位。,细 胞 形 状,细 胞 种 类,构成细胞结构的基本生物大分子是：核酸，蛋白质，脂类和糖类。这些分子一般以复合分子的形式存在，例如核蛋白，脂蛋白，糖蛋白，糖脂等。 由脂蛋白构成的生物膜系统，如细胞膜，核膜以及一些重要细胞器：如线粒体，高尔基体，内质网，溶酶体与液泡等的封闭膜。 由核酸蛋白成分构成的颗粒与纤维结构系统，如染色质与核仁基

3、质，以及核蛋白体。 由蛋白质构成的细胞骨架（主要是微丝与微管），中心体，纺锤体与纤毛，鞭毛等专门的结构。,细胞基本结构,原核细胞和真核细胞,原核细胞(prokaryotic cell) 一般体积很小，直径为0.210m不等，没有典型的细胞核，即没有核膜将它的遗传物质与细胞质分开，只有一个由裸露的环状DNA分子构成的拟核(nucleoid)。 除核糖体、类囊体外，一般不存在其它细胞器，原核细胞以无丝分裂(amitosis)方式进行繁殖。,蓝 藻,支 原 体,细 菌,真核细胞(eukaryotic cell),体积较大，直径约10100m，其主要特征是细胞结构的区域化，即核质被膜包裹，有细胞核和结

4、构与功能不同的细胞器。 多种细胞器之间通过膜的联络形成了一个复杂的内膜系统。 真核细胞的染色体由线状DNA与蛋白质组成，细胞分裂以有丝分裂(reduction mitosis)为主。 高等动植物均由真核细胞组成。,第二节 细胞生命活动的物质基础-原生质,原生质(protoplasm) 构成细胞的生活物质，是细胞生命活动的物质基础。原生质中水含量很高，往往占细胞全重的绝大部分，而蛋白质、核糖、碳水化合物和脂类则是有机物质的主体。 原生质体(protoplast) 原生质组成的各种结构的统称。,原生质的物理、化学和生理特性,物理 张力: 原生质含大量水分，有很大的表面张力，因而裸露的原生质体呈球形

5、。 粘性和弹性: 当粘性增加，代谢活动降低时，植物与外界间物质交换减少，抗逆性增强；弹性越大，则植物对机械压力的忍受力也越大，对不良环境的适应性也增强。 流动性: 原生质的流动是一种复杂的生命现象。原生质的流动在一定温度范围内随温度的升高而加速，且受呼吸作用的影响。,化学 无机化合物（水和无机盐）和有机化合物（蛋白质，核酸，脂类和糖类）组成的亲水胶体，原生质胶体颗粒外面形成一个双电层，双电层的存在对于维持胶体的稳定性起了重要作用。 生理 原生质的新陈代谢（异化和同化）,第三节 细胞壁的结构与功能,一、细胞壁的结构 细胞壁是植物细胞外围的一层壁，具一定弹性和硬度，界定细胞形状和大小。 构成细胞壁

6、的物质分为构架物质和衬质两类。 构架物质：纤维素；衬质：果胶质、半纤维素、水、蛋白质。 典型的细胞壁是由胞间层(intercellular layer)、初生壁(primary wall)以及次生壁(secondary wall)组成。 初生壁和次生壁均以纤维素为骨架，但初生壁纤维素成分少，微纤丝常作网状排列，厚度较薄，衬质比例高，壁较柔软，伸展性大。次生壁纤维素成分高，微纤丝常作定向排列，厚度大，衬质少，壁硬，伸展性低。,细胞在初生壁内产生次生壁，细胞内腔有时由数层次生细胞壁（S1S3）包围，原始初生壁（CW1）和中层（ML）在最外层。,二、细胞壁的形成,细胞在分裂时，最初形成的一层是由果胶

7、质组成的细胞板，它把两个子细胞分开，这层就是胞间层，又称中层。 随着子细胞的生长，原生质向外分泌纤维素，纤维素定向地交织成网状，而后分泌的半纤维素、果胶质以及结构蛋白填充在网眼之间（衬质），形成质地柔软的初生壁。 某些特化的细胞，例如纤维细胞、管胞、导管等在生长接近定型时，在初生壁内侧沉积纤维素、木质素等次生壁物质，且层与层之间经纬交错。 由于次生壁质地的厚薄与形状的差别，分化出不同的细胞，如薄壁细胞、厚壁细胞、石细胞等。,细胞壁的形成是多种细胞器配合作用的结果。新细胞壁的形成开始于细胞分裂的晚后期或早期。,细胞分裂时，在两组染色体之间，也就是在母细胞的赤道板面上，有许多大小不一的分泌囊泡不规

8、则地汇聚在一块，这些小囊泡是由高尔基体和内质网分泌而形成的。,三、细胞壁的化学组成,构成细胞壁的成分中，90%左右是多糖，10%左右是蛋白质、酶类以及脂肪酸等。细胞壁中的多糖主要是纤维素、半纤维素和果胶类，它们是由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸等聚合而成。次生细胞壁中还有大量木质素。,1、纤维素 纤维素是植物细胞壁的主要成分，它是由1 00010 000个-D-葡萄糖残基以-1,4-糖苷键相连的无分支的长链。分子量在50 000400 000之间。 纤维素内葡萄糖残基间形成大量氢键，而相邻分子间氢键使带状分子彼此平行地连在一起，这些纤维素分子链都具有相同的极性，排列成立体晶格状，可称为分子团，又

9、叫微团。 微团组合成微纤丝(microfibril)，微纤丝又组成大纤丝(macrofibril)，因而纤维素的这种结构非常牢固，使细胞壁具有高强度和抗化学降解的能力。,存在于细胞壁中的纤维素是自然界中最丰富的多糖。 据推算，每年地球上由绿色植物光合作用生产的纤维素可达101011t之多，而1990年全球粮食产量只有2.2109 t。 如何把纤维素转化成为人类可利用的食物或者有效能源，是人们长期渴望解决的重大课题。,2、半纤维素 半纤维素(hemicellulose)往往是指除纤维素和果胶物质以外的，溶于碱的细胞壁多糖类的总称。 半纤维素的结构比较复杂，在化学结构上与纤维素没有关系。 不同来源

10、的半纤维素，它们的成分也各不相同。有的由一种单糖缩合而成，如聚甘露糖和聚半乳糖。有的由几种单糖缩合而成，如木聚糖、阿拉伯糖、半乳聚糖等。 半纤维素在纤维素微纤丝的表面，它们之间虽彼此紧密连接，但并非以共价键的形式连接在一起。 因此，它们覆盖在微纤丝之外并通过氢键将微纤丝交联成复杂的网格，形成细胞壁内高层次上的结构。,3、果胶类 胞间层基本上是由果胶物质组成的，果胶使相邻的细胞粘合在一起。果胶物质是由半乳糖醛酸组成的多聚体。根据其结合情况及理化性质，可分为三类：即果胶酸、果胶和原果胶。 4、木质素 木质素(lignin)不是多糖，是由苯基丙烷衍生物的单体所构成的聚合物，主要分布于纤维、导管和管胞

11、中。 木质素可以增加细胞壁的抗压强度，正是细胞壁木质化的导管和管胞构成了木本植物坚硬的茎干，并作为水和无机盐运输的输导组织。,5、蛋白质与酶 细胞壁中最早被发现的蛋白质是伸展蛋白，它是一类富含羟脯氨酸的糖蛋白(HRGP)，大约由300个氨基酸残基组成，这类蛋白质中羟脯氨酸(Hyp)含量特别高。 6、矿质 细胞壁的矿质元素中最重要的是钙。细胞壁为植物细胞最大的钙库。钙调素(calmodulin,CaM)在细胞壁中也被发现，如在小麦细胞壁中已检测出水溶性及盐溶性两种钙调素。,四、细胞壁的功能,1、维持细胞形状，控制细胞生长 细胞壁增加了细胞的机械强度，并承受着内部原生质体由于液泡吸水而产生的膨压，

12、从而使细胞具有一定的形状，这不仅有保护原生质体的作用，而且维持了器官与植株的固有形态。另外，细胞壁控制着细胞的生长，因为细胞扩大和伸长的前提是要使细胞壁松驰和不可逆伸展。,2、物质运输与信息传递,细胞壁允许离子、多糖等小分子和低分子量的蛋白质通过，而将大分子或微生物等阻于其外。 细胞壁参与了物质运输、降低蒸腾作用、防止水分损失（次生壁、表面的蜡质等）、植物水势调节等一系列生理活动。 细胞壁上纹孔或胞间连丝的大小受细胞生理年龄和代谢活动强弱的影响，故细胞壁对细胞间物质的运输具有调节作用。 细胞壁也是化学信号（激素、 生长调节剂等）、物理信号（电波、压力等）传递的介质与通路。,3、防御与抗性,细胞

13、壁中一些寡糖片段能诱导植保素（phytoalexin）的形成，它们还对其它生理过程有调节作用，这种具有调节活性的寡糖片断称为寡糖素（oligosaccharin）。 寡糖素会使负责合成抑制霉菌生长的抗菌素的基因活化而产生抗菌素。 多种寡糖素的功能复杂多样，如有的作为蛋白酶抑制剂诱导因子，在植物抵抗病虫害中起作用；有的寡糖素可使植物产生过敏性死亡，使得病原物不能进一步扩散；还有的寡糖素参与调控植物的形态建成。 细胞壁中的伸展蛋白除了作为结构成分外，还有防病抗逆的功能。,4、其他功能,细胞壁中的酶类广泛参与细胞壁高分子的合成、转移、水解、细胞外物质输送到细胞内以及防御作用等。 研究发现，细胞壁还参

14、与了植物与根瘤菌共生固氮的相互识别作用，此外，细胞壁中的多聚半乳糖醛酸酶和凝集素还可能参与了砧木和接穗嫁接过程中的识别反应。 并非所有细胞的细胞壁都具有上述功能，每一类细胞的细胞壁功能都是由其特定的组成和结构决定的。,五、细胞壁的生长和特化,初生壁以充填生长的方式， 次生壁以附加生长的方式。 细胞壁的特化： 细胞生长分化过程中，有些细胞原生质常分泌一些性质特殊的物质，增加到细胞壁中（内镶-木质、矿质），或存在于细胞壁的外表面（复饰-角、蜡、木栓和孢粉素等），使细胞壁的组成、物理性质和功能发生变化。 常见特化有： 木化、角化、栓化、矿化.,木化 指木质素渗透到细胞壁中，加大细胞壁的硬度，增强细胞

15、的支持力量。 如：导管，管胞，纤维细胞，石细胞。,角化 指在表皮接触空气的一面壁上形成覆于壁外的角质（一种脂肪酸）膜。不透水，但可透光。 可减少植物体水分损失；防止机械损伤、昆虫摄食和病菌侵染；也能调节植物体温。 右图：夹竹桃叶的横切面，示厚的角质层。,栓化 为木栓质（脂肪酸）渗入细胞壁引起的变化。 栓化后，细胞失去透水，通气能力。原生质体最终解体成为死 细胞。增强保护作用。 右图：桃茎横切，示木栓层的栓化细胞。,矿化 是细胞壁渗入矿物质而引起的变化，最常见的矿物质有碳酸钙和二氧化硅等。 矿化能增强细胞壁的机械强度，提高抗倒伏和抗病虫能力。,第四节 细胞间联络结构纹孔与胞间连丝,细胞壁形成次生

16、壁时并非全面地增厚。在一些位置上不沉积次生壁物质，这种未增厚的区域成为纹孔。 相邻两个细胞壁上的纹孔往往成对地发生，形成纹孔时，纹孔对中间的胞间层和两侧的初生壁，合称纹孔膜。 由次生壁围成的纹孔腔穴，叫做纹孔腔。,一、纹孔,具缘纹孔：纹孔腔呈圆锥形。,单纹孔：纹孔腔呈圆筒形。,二、胞间连丝（plasmodesma）,胞间连丝是穿过细胞壁的细胞质细丝。相邻细胞一般有胞间连丝相连，使整个植物体连成统一整体，传递物质和信息，也传递病毒。,1、胞间连丝的结构,当细胞板尚未完全形成时，内质网的片段或分支，以及部分原生质丝（约400nm）留在未完全合并的成膜体中的小囊泡之间，以后便成为两个子细胞的管状联络

17、孔道，这种穿越细胞壁、连接相邻细胞原生质（体）的管状通道被称为胞间连丝。,胞间连丝的超显微结构,细胞中的胞间连丝 （A）两个相邻细胞分离的胞壁电子显微图，显示胞间连丝。 （B）具有两种不同形状的胞间连丝的细胞壁示意图。决定了胞间连丝分子筛的特性。,二、胞间连丝的功能(,物质交换 相邻细胞的原生质可通过胞间连丝进行交换，使可溶性物质（如电解质和小分子有机物）、生物大分子物质（如蛋白质、核酸、蛋白核酸复合物）甚至细胞核发生胞间运输。 信号传递 通过胞间连丝可进行体内信息传递，物理信号、化学信号则可通过共质体传递。 在19世纪汤森(Townsend)将南瓜毛细胞置于高浓度的蔗糖溶液中使之发生质壁分离

18、(plasmolysis)，原生质体由于急剧脱水收缩而被分离成两团原生质。在23d后，具有细胞核一团的原生质外围形成了新细胞壁，无细胞核的另一团则无壁产生。进一步观察发现，如果无核的原生质团通过胞间连丝与邻近细胞中具有核的原生质团相连，也能形成壁，这说明胞间连丝有传递由核发出的成壁信号的作用，它对细胞的分化有很大作用。,第五节 生物膜的结构与功能,生物膜（细胞膜）是指构成细胞的所有膜的总称。处于细胞质外面的一层膜叫质膜，也可叫原生质膜；处于细胞质中构成各种细胞器的膜，叫内膜。质膜可由内膜转化而来（如子细胞的质膜由高尔基体小泡融合而成）。 生物膜是细胞结构的基本形式，它对酶催化反应的有序进行和整

19、个细胞的区域化都提供了一个必要的结构基础。 生物膜的功能是多种多样的，如细胞的物质代谢、能量转换和信息传递等都与生物膜有关。,一、生物膜的化学组成,在真核细胞中，膜结构占整个细胞干重的70%80%。 生物膜由蛋白质、脂类、糖和无机离子等组成。 蛋白质约占60%65%，脂类占25%40%，糖占5%。 脂类与蛋白质的比例，因不同细胞、细胞器或膜层而相差很大。功能复杂的膜，其蛋白质含量可达80%，而有的只占20%左右。 由于脂类分子的体积比蛋白质分子的小得多，因此生物膜中的脂类分子的数目总是远多于蛋白质分子的数目。,二、生物膜的功能,在生命起源的最初阶段，正是有了脂性的膜，才使生命物质蛋白质与核酸获

20、得与周围介质隔离的屏障而保持聚集和相对稳定的状态，继之才有细胞的发展。 1、分室作用 细胞的膜系统把细胞内的空间分隔，使细胞内部区域化，即形成各种细胞器，从而使细胞的代谢活动“按室进行”。各区域内均具特定的pH、电位、离子强度和酶系等。同时，由于内膜系统的存在，又将各个细胞器联系起来共同完成各种连续的生理生化反应。,2、代谢反应的场所 细胞内的许多生理生化过程在膜上有序进行。如光合作用的光能吸收、电子传递和光合磷酸化、呼吸作用的电子传递及氧化磷酸化过程分别是在叶绿体的光合膜和线粒体内膜上进行的。 3、物质交换 质膜对物质的透过具有选择性，控制膜内外进行物质交换。如质膜可通过扩散、离子通道、主动

21、运输及内吞外排等方式来控制物质进出细胞。各种细胞器上的膜也通过类似方式控制其小区域与胞质进行物质交换。,4、识别功能 质膜上的多糖链分布于其外表面，似“触角”一样能够识别外界物质，并可接受外界的某种刺激或信号，使细胞作出相应的反应。例如，花粉粒外壁的糖蛋白与柱头细胞质膜的蛋白质可进行识别反应。膜上还存在着各种各样的受体，能感应刺激，传导信息，调控代谢。,第六节 细胞质与细胞器,一 、细胞质(cytoplasm),是指质膜以内细胞核以外的部分。细胞质中除了细胞器之外，还包含细胞质骨架和细胞质基质（胞基质）。细胞质基质为无色透明均一的胶体物质，其中含有与糖类、脂类代谢以及蛋白质合成等重要生命活动有

22、关的反应物和产物。 细胞器(Cytoplasm)：内质网、核糖体、高尔基体、溶酶体、线粒体、叶绿体、微体、液泡、细胞骨架、鞭毛。,二 内质网（endoplasmic reticulum）,单层膜。一般真核细胞中都有内质网，只有少数高度分化真核细胞，如人的红细胞以及原核细胞中没有内质网。内质网是一种复杂的内膜结构，它是由单层膜围成的扁平囊状的腔或管，这些管腔彼此之间以及与核被膜之间是相连通的。 内质网按功能分为糙面内质网（rough ER）和光面内质网（smooth ER）两类。,二 、内质网（endoplasmic reticulum）,糙面内质网,光面内质网,糙面内质网有核糖体，蛋白质合成场

23、所。主要功能：合成分泌性蛋白质、膜蛋白以及内质网和溶酶体中的蛋白质；合成蛋白质的糖基化修饰及其折叠与装配； 参与制造更多的膜。 光面内质网上没有核糖体，但是在膜上却镶嵌着许多具有活性的酶。主要功能：合成脂类，包括脂肪、磷脂和甾醇等。,三、 高尔基体（Golgi apparatus）,高尔基体是由单层膜围成的扁平囊和小泡，成堆的囊并不像内质网那样相互连接。在一个细胞中高尔基体只有少数几堆。 功能：1. 是细胞分泌物的最后加工和包装场所，分泌泡通过外排作用排出细胞外。2. 能合成多糖，如粘液，植物细胞的各种细胞外多糖。,四、 溶酶体（lysosomes）,溶酶体是由高尔基体断裂产生，单层膜包裹的小

24、泡，数目可多可少，大小也不等。 含有60多种能够水解多糖，磷脂，核酸和蛋白质的酸性酶，这些酶有的是水溶性的，有的则结合在膜上。 根据溶酶体完成其生理功能的不同阶段，大致可分为：初级溶酶体，次级溶酶体和残余小体。,溶酶体的功能： 一是与食物泡融合，将细胞吞噬进的食物或致病菌等大颗粒物质消化成生物大分子，残渣通过外排作用排出细胞； 二是在细胞分化过程中，某些衰老细胞器和生物大分子等陷入溶酶体内并被消化掉，这是机体自身重新组织的需要，自溶作用。,五 、线粒体（mitochondria）,线粒体具有双层膜结构，外膜是平滑而连续的界膜；内膜反复延伸折入内部空间，形成嵴。内外膜不相通，形成膜腔。光镜下，线

25、粒体成颗粒状或短杆状，横径0.2um8um，细菌大小。 线粒体是细胞内产生ATP的重要部位，是细胞内动力工厂或能量转换器。线粒体具有半自主性，腔内有成环状的DNA分子和70S核糖体，它们都能自行分化，但是部分蛋白质还要在胞质内合成。,六 、质体,1 、叶绿体 高等植物的叶绿体主要存在于叶肉细胞内，含有叶绿素。 叶绿体外有光滑的双层单位膜，内膜向内叠成类囊体，若干类囊体垛叠成基粒。基粒内的某些类囊体向外伸展，连接不同基粒。连接基粒的类囊体部分，称为基质片层；构成基粒的类囊体部分，称为基粒片层。,在个体发育上，叶绿体由前质体发育而成。 类囊体膜上有光合作用的色素和电子传递系统。 在绿色植物和藻类中

26、普遍存在的叶绿体是光合作用场所。 叶绿体有自己特有的双链环状DNA、核糖体和进行蛋白质生物合成的酶，能合成出一部分自己所必需的蛋白质，因此叶绿体内共生起源假说为许多人所认可。,2 、有色体 有色体含有类胡萝卜素。类胡萝卜素包括 叶黄素（黄色） 、胡萝卜素（红色）。 部分植物的花瓣，成熟的果实，胡萝卜的贮藏根，衰老叶片都存在有色体。 有色体的形状有球形和不规则形状。,3、白色体 白色体不含色素，存在于甘薯、马铃薯等植物的地下贮藏器官中。 按照功能不同，可以分为：造粉体、造油体和造蛋白质体。 在植物发育过程中，质体可以相互转化。,七 、微体（microbodies）,单层膜囊泡状小体，与溶酶体功能

27、相似，但所含的酶不同于溶酶体。帮助多种物质转换成别的物质。 过氧化物酶体 酶可将脂肪酸氧化分解，产生过氧化氢，与光呼吸有关。 乙醛酸循环体 存在于富含脂类的植物细胞中，其中一些酶能将脂肪酸和油转换成糖，以供植物早期生长需求。,八 、液泡,是在细胞生长和发育过程中由小的液泡融合而成的，是单层膜包围的充满水液的泡。 含有无机盐、氨基酸、糖类以及各种色素等代谢物，甚至还含有有毒化合物，并处于高渗状态，使细胞处于吸涨饱满的状态。,液泡的形成,九 、核糖体（ribosome）,核糖体是细胞内合成蛋白质的细胞器，主要成分是蛋白质（60%）和RNA（40%）。 核糖体主要存在于细胞质中，在细胞核、内质网、叶

28、绿体和线粒体中也有存在。 由大小两个亚单位（亚基）组成。 附在内质网上的核糖体所合成的蛋白质被分泌在细胞外；游离在细胞质中的核糖体合成细胞内的蛋白质。,十、细胞骨架（cytoskeleton）,真核细胞的细胞质中普遍存在。 由蛋白质纤维组成的三维网架结构，包括有微管、微丝和中间纤维。 细胞质中各种细胞器、酶和很多蛋白质都是固定在细胞质骨架上，使之有条不紊地执行各自的功能。 细胞质骨架网络系统对于细胞形态构建，细胞运动，物质运输，能量转换，信息传递，细胞分化和细胞转化等起着重要的作用。,1、微丝(microfilaments),微丝（肌动蛋白纤维）是指真核细胞中由肌动蛋白组成的骨架纤维，缠绕成双

29、螺旋状。 功能：维持细胞形状，胞质环流和阿米巴运动（染色体移动和叶绿体运动等），胞质分裂，物质运输等。,2、微管(microtuble),由，两种类型的微管蛋白亚基组成，形成微管蛋白二聚体，是微管装配的基本单位。 微管是由微管蛋白二聚体组成的长管状细胞器结构，微管壁由13个原纤维排列组成，微管可装配成单管，二联管（纤毛和鞭毛中），三联管（中心粒和基体中）。 微管的功能：维持细胞形态，参与细胞壁形成和生长，细胞内运输，鞭毛运动和纤毛运动，纺锤体和染色体运动。,3、中间纤维(Intermediate filaments),中间纤维是柔韧性很强的蛋白质丝，中空管状。 中间纤维与微管关系密切，可能对微

30、管装配和稳定有作用；对细胞刚性有支持作用；与细胞分化，细胞内信息传递，核内基因传递，核内基因表达等重要生命活动过程有关。,十 鞭毛、纤毛和中心粒（flagellum, cilium, centrioles）,鞭毛和纤毛是细胞表面的附属物，功能是运动。 鞭毛和纤毛的基本结构相同，主要区别在于长度和数量。鞭毛长但少，纤毛短，常覆盖细胞全部表面，两者的基本结构都是微管。基部与埋藏在细胞质中的基粒（9+2）相连。 中心粒，结构与基粒相似，埋藏在中心体中，许多微管都发自这里。,十 一 、鞭毛、纤毛和中心粒（flagellum, cilium, centrioles）,十二、胞质溶胶（cytosol）,细

31、胞质中除细胞器以外的液体部分。 富含蛋白质，占细胞内的2550%；含有多种酶，是细胞代谢活动的场所；还有各种细胞内含物，如脂肪细胞的脂肪滴、色素粒等。,十三 、细胞核,细胞核是由核膜、核仁和核质构成的。 核膜包围在细胞核的外面（内外两层，外膜有核糖体附着），它把细胞质和核内的物质分开。在核膜上有许多小孔，叫做核孔。核孔是某些大分子的运输孔道。,核仁 折光性很强的匀质球体，1-3个；是合成加工和装配核糖体亚单位的重要场所。 核质 由染色质和核液组成。碱性染料染色深的部分-异染色质；浅的部分-常染色质。 染色质 由核小体（8个组蛋白分子）连接组成（8-1-8）。,细胞分裂间期，细长的丝交织成网状，

32、这些丝状物质就是染色质。 细胞分裂期，长丝状的染色质高度螺旋化，缩短变粗，形成染色体。 有丝分裂结束时，染色体逐渐解开螺旋，又恢复到细丝状染色质的形态。因此，染色质和染色体是同一种物质在不同时期细胞中的两种形态。,核的功能,是细胞遗传与代谢的控制中心； 遗传物质DNA贮存和复制的场所； 在核仁中形成细胞质的核糖体亚单位； 控制植物体的遗传性状。,十四、细胞后含物,植物细胞在代谢过程中，不仅为生长分化提供营养物质和能量，同时还能产生代谢中间产物，贮藏物质和废物等。这些称为后含物。常见的贮藏物质有：淀粉、脂肪、蛋白质。 后含物与人类生活关系密切。,淀粉 植物细胞中最普遍的贮藏物质。淀粉常呈颗粒状，

33、称为淀粉粒。光合作用产生的葡萄糖在叶绿体中聚合成同化淀粉转成可溶性糖类，运输到造粉体中，由造粉体将它们再合成为贮藏淀粉。 淀粉粒中间有脐，围绕脐形成许多同心的层次-轮纹。分单粒、复粒和半复粒。单粒为有一个脐和许多轮纹围绕。复粒有2个以上脐和各自轮纹。半复粒是在复粒基础上外围有共同的轮纹。 淀粉粒主要存在于种子的胚乳，甘薯、萝卜等地下肉质根。 不同植物淀粉粒的大小、形状和脐点位置可作为商品检验、生药鉴定的依据。,蛋白质 贮藏蛋白质以多种形式存在于植物细胞中，集中在一层细胞内（糊粉层）。 简单糊粉粒 内含无定形蛋白质，禾本科植物籽粒糊粉层中； 复杂糊粉粒 蓖麻、油桐的胚乳糊粉粒内，除无定形蛋白质外

34、，还含有蛋白质拟晶体和非蛋白质的球状体（蛋白质与磷酸钙镁构成）。,油和脂肪 植物细胞中，油和脂肪或多或少都存在，但通常是存在油料植物种子或果实中，由造油体合成。 如花生、大豆、油菜的子叶，蓖麻的胚乳，都含有大量脂肪，可用苏丹染色。,晶体和硅质小体 在植物细胞内，常可见到各种形状的晶体，晶体常为草酸钙，形状多样，常沉积在液泡内。晶体常认为是排泄的废物。 禾本科、莎草科植物茎，叶表皮细胞内常含有二氧化硅的晶体。,丹宁和色素 丹宁是一类酚类化合物，存在于细胞质、液泡和细胞壁中，在叶、周皮，维管组织以及未熟的果肉细胞中。丹宁被认为有保护作用。用刀切开苹果后变黑，证明有单宁。 色素除存在于质体中的叶绿素、类