生命活动的主要承担者-蛋白质导学案

1、【预习案】 【来.源：全,品中&高*考*网】一、氨基酸1组成蛋白质的基本单位是 在生物体中约有_种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_，有 种；人体细胞能够合成的，叫做_，有 种。【来.源：全,品中&高*考*网】二、蛋白质的形成2一个氨基酸分子的_和另一个氨基酸分子的_相连接，同时脱去_分子的水，这种结合方式叫做_，连接两个氨基酸分子的化学键（_）叫做_。3由两个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由三个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_，通常呈_状结构，叫做_。三、蛋白

2、质的多样性4在细胞内，每种氨基酸的数目_，氨基酸形成多肽链时，_氨基酸的_千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。总结：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。四、蛋白质的功能5蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。构成_的重要物质，称为_蛋白；对细胞内的化学反应有_作用；具有_功能，如血红蛋白；起_传递作用，能够_机体的生命活动，如胰岛素；具有_作用，如抗体；等等。可以说，_离不开蛋白质，蛋白质是_。【探究案】1、阅读P20页思考与讨论，认识氨基酸、氨基、羧基，默写氨基酸的共同部分侧链基团是否可有氨基，羧基？2、（1）：氨基酸和氨

3、基酸之间是如何连接在一起的？熟练默写氨基酸脱水缩合示意图（2）：请据图回答下列问题：CH3=HCH3=HOAEHNCCNCCNCCOH OHCH2COOHHOHHCD图中A表示_，D表示_。该化合物是由_个氨基酸分子失去_个分子的水而形成的，这种反应叫做_。在这个过程中，相对分子质量减少了_。该化合物称为_。图中表示R基的字母是_，表示肽键的字母是_。图中有个_氨基和_个羧基。该化合物水解成氨基酸的过程需_个分子的水。该化合物是由_种氨基酸组成的。（3） 2个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？【来.源：全,品中&高* 3个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？

4、4个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 6个氨基酸连成两条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？ 6个氨基酸连成三条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？n个氨基酸连成m条肽链呢？多肽链就是蛋白质吗？3、氨基酸20种，而蛋白质10101012种，这是为什么呢？给你A、B、C、D四个氨基酸，你能组成多少种三肽？注意123和321是否重复？给你A、B、C、D四种氨基酸，你能组成多少种三肽？氨基酸总共20种，可以组成多少种三肽呢？如果是一个十肽呢？是什么原因导致蛋白质结构的多样性？4.有关蛋白质形成过程中的

5、数量关系与蛋白质形成的相关计算方法(1)蛋白质中肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系：氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链n来.源：全,品中&高*考+网至少 个至少 个m条肽链n至少 个至少 个为什么用“至少”描述？什么是“游离”？总结上表中的规律。(2) 若某蛋白质是由n个氨基酸脱水缩合成m条肽链后形成的，假设20种氨基酸的平均相对分子质量为a，该蛋白质的相对分子质量为多少？来在上题中，若该蛋白质中有2个二硫键，则其相对分子质量又是多少？蛋白质变性后，还能用双缩脲试剂检测吗？为什么？【练习案】一选择题1血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ） AC BN CMg DF

6、e2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）H2NCHCH3COOH A B. H2NCH2CH2COOHH2NCHCOOHCH2CH2COOHH2N(CH2)4CHCOOHNH2 C D. 3我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（ ） A5、9、4、1 B4、8、5、1 C5、8、4、1、 D4、9、4、14鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A肽键 B肽链 C空间结构 D氨基酸5下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）A蛋白质是酶，其基本组成单位是氨

7、基酸 B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素6已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（ ） A12 800 B12 544 C11 036 D12 288 7某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为（ ） A B C D8同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ） A同种植物对不同生物的影响不同 B牛和羊的消化功能强弱有

8、差异C牛和羊的蛋白质结构有差异 D牛和羊的亲缘关系比较远9鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A肽键 B肽链 C空间结构 D氨基酸10下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸来.源：全,品中&高*考+网A 蛋白质都是由20种氨基酸组成B 蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素11生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ） A组成肽键的化学元素不同 B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同二非选择题12.下面是3种氨基酸的结构式，由这

9、3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基数为 、羧基数为 、肽键数为 。NH2CCH2OHCOOHHNH2CCOOHCOOHHNH2CCOOHCH3H 【来.源：全,品中&高*考*网】 13胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个“一SH”连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下： 猪：B链第30位氨基酸和人不同； 马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同； 牛：A链第8、10位氨基酸与人不同； 羊：A链第8、9、10位氨基酸与人不同；天竹鼠：A链有8个氨基酸与人不同，B链有10个氨基酸与人不同。根据以上材料回答下列问题： 胰岛素分子中含有肽键_个。至少含有 个氨基和 羧基。 这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 。人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿