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文档简介

1、传说中的黄粑,中文系10级一班 程静 20100141029,黄粑,黄粑又名黄糕粑,是蜀南等地非常有名的小吃。主要配料:优质糯米、红糖,用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹(不含任何色素、保鲜剂)。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软,食用方便,砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后,开袋即食,是营养丰富的主副食品。,关于黄粑的传说,说到黄粑的起源,还有个难以考证的小故事。时间一直追溯到三国时期,那时的贵州,还被称作夜郎。据说那大名鼎鼎的诸葛亮当时正率兵平定孟获,在夜郎国与那黔中洞主作战。一日,蜀军正埋锅造饭,突然探子来报,说有蛮军临阵。诸葛亮一听,于是下令出战,没几下,便打退了黔国洞主的人马。也不知这诸葛军师

2、是何用意,你说胜了就胜了吧,可他既不顾穷寇莫追的忌讳,也不顾这帮军士的饭还没吃,下令大军乘势穷追蛮军上百余里。这一追倒也没什么,可就急坏了这军中的火头军了,久等部队不归,可这煮着的豆汁儿和米饭不能浪费呀,本来就没带多少粮草,怎么办呢?诸葛军师一看这情形,只好命将士兵把未用的豆汁儿与米饭掺和到一起,放到大木甑内加火蒸煮以保其不馊。等大捷而归的士兵回营,这被豆汁儿掺和过的米饭已足足蒸煮近两日,又累又饿的士兵们急忙分食,谁料这米饭已成另一番模样,不但色泽黄润,而且味道甘甜香软,吃起来更有一番滋味,士兵们还以为是军师用来犒劳他们的美味,三下两下便让几甑佳馔见了底。碰巧劳军当地百姓遇到,见此物如此美味,

3、也仿此手法制作,一千多年的世世代代延续下来,这不,蜀南便又多了这么一道美味黄粑。,做黄粑少不了黄粑叶,泸州本地独有的黄粑叶,都生长在山林中,纯野生的,叶子很厚,营养丰富,味道独特。由于姜类植物特殊的内部特点和味道,黄粑叶不长虫,不生病,无需用农药,所以黄粑是纯粹的天然无污染的绿色食品。,黄粑叶和黄粑花,看是平凡的民间小吃却包含着人们无尽的爱心和热情,因为它们的制作过程需要对糯米进行很多次的加工,并且工序繁杂,就连黄粑叶都要用蒸汽蒸熟。每一个黄粑都是人们用心包好,里面包含了人们心血。不管用黄粑送人还是自己家人吃同样就传递着这些爱心,心总有种暖暖的感觉,黄粑选用优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶制

4、作,有时为了色彩更加丰富可以增加些豆类。色彩斑斓的黄粑看着诱人。并且它的使用方法很多,刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,可直接食用; 冷却后,可切片油煎,或放入醮糟水内煮沸食用,别有一番风味。,色香味俱全的黄粑,黄粑不仅是居家美食还成为我们泸州的名小吃,在泸州大街小巷都可以看见买黄粑的担货郎或黄粑店“林黄粑”。小小的黄粑成为人们的另一种职业,渐渐的黄粑的味道越来越多,大小不等,风味独特。黄粑的招牌也越来越响亮,泸州名小吃林黄粑,各种风味的黄粑,民以食为天,美味的食物是人们对生活的追求,珍惜食物也是必然的选择。黄粑的由来是一次偶然,同样也是人们改造自然的表现,也是珍惜食物的表现,黄粑储存的时间较长,不易变质,不用担心变质浪费。简单的食物展现人们对传统节约美德的传承。,宜宾的竹叶黄粑,一方美食养育一方人,饮食是一种文化,更是一种

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