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文档简介

1、传说中的黄粑,中文系10级一班 程静 20100141029,黄粑,黄粑又名黄糕粑，是蜀南等地非常有名的小吃。主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，开袋即食，是营养丰富的主副食品。,关于黄粑的传说,说到黄粑的起源，还有个难以考证的小故事。时间一直追溯到三国时期，那时的贵州，还被称作夜郎。据说那大名鼎鼎的诸葛亮当时正率兵平定孟获，在夜郎国与那黔中洞主作战。一日，蜀军正埋锅造饭，突然探子来报，说有蛮军临阵。诸葛亮一听，于是下令出战，没几下，便打退了黔国洞主的人马。也不知这诸葛军师

2、是何用意，你说胜了就胜了吧，可他既不顾穷寇莫追的忌讳，也不顾这帮军士的饭还没吃，下令大军乘势穷追蛮军上百余里。这一追倒也没什么，可就急坏了这军中的火头军了，久等部队不归，可这煮着的豆汁儿和米饭不能浪费呀，本来就没带多少粮草，怎么办呢?诸葛军师一看这情形，只好命将士兵把未用的豆汁儿与米饭掺和到一起，放到大木甑内加火蒸煮以保其不馊。等大捷而归的士兵回营，这被豆汁儿掺和过的米饭已足足蒸煮近两日，又累又饿的士兵们急忙分食，谁料这米饭已成另一番模样，不但色泽黄润，而且味道甘甜香软，吃起来更有一番滋味，士兵们还以为是军师用来犒劳他们的美味，三下两下便让几甑佳馔见了底。碰巧劳军当地百姓遇到，见此物如此美味，

3、也仿此手法制作,一千多年的世世代代延续下来，这不，蜀南便又多了这么一道美味黄粑。,做黄粑少不了黄粑叶,泸州本地独有的黄粑叶，都生长在山林中，纯野生的，叶子很厚，营养丰富，味道独特。由于姜类植物特殊的内部特点和味道，黄粑叶不长虫，不生病，无需用农药，所以黄粑是纯粹的天然无污染的绿色食品。,黄粑叶和黄粑花,看是平凡的民间小吃却包含着人们无尽的爱心和热情，因为它们的制作过程需要对糯米进行很多次的加工，并且工序繁杂，就连黄粑叶都要用蒸汽蒸熟。每一个黄粑都是人们用心包好，里面包含了人们心血。不管用黄粑送人还是自己家人吃同样就传递着这些爱心，心总有种暖暖的感觉,黄粑选用优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶制

4、作，有时为了色彩更加丰富可以增加些豆类。色彩斑斓的黄粑看着诱人。并且它的使用方法很多，刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，可直接食用； 冷却后，可切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，别有一番风味。,色香味俱全的黄粑,黄粑不仅是居家美食还成为我们泸州的名小吃，在泸州大街小巷都可以看见买黄粑的担货郎或黄粑店“林黄粑”。小小的黄粑成为人们的另一种职业，渐渐的黄粑的味道越来越多，大小不等，风味独特。黄粑的招牌也越来越响亮,泸州名小吃林黄粑,各种风味的黄粑,民以食为天，美味的食物是人们对生活的追求，珍惜食物也是必然的选择。黄粑的由来是一次偶然，同样也是人们改造自然的表现，也是珍惜食物的表现，黄粑储存的时间较长，不易变质，不用担心变质浪费。简单的食物展现人们对传统节约美德的传承。,宜宾的竹叶黄粑,一方美食养育一方人，饮食是一种文化，更是一种

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