2021年人教版生物七年级下册学案4.2.1《食物中的营养物质》(含答案).doc

1、第一节 食物中的营养物质第1课时 三大有机营养物质和能量学习目标：1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。2.尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。学习方法：自主、合作、展示、交流知识导学 知识提纲1.食物中含有_,_,_,_,_,_。其中_可以直接提供能量；_为备用能源物质；人的生长发育和受损细胞的修复和更新，都离不开_。2.糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读文字，并合作完成下表： 类型作用来源 （哪些食物中比较多）蛋白质 糖类脂肪知识闯关( )1.下列食物中含有维生素C最多的

2、是 A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒 ( )2.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏 A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪 ( )3.伤病员的食谱中应多加（ ） A 糖类 B 蛋白质 C 水和无机盐 D 维生素( )4.构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是（ ） A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 无机盐( )5.在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（ ） A 水、无机盐、蛋白质 B 维生素、糖类、蛋白质 C 糖类、蛋白质、脂肪 D 维生素、水、糖类

3、第2课时 水无机盐和维生素 一学习目标：1.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源。2.列表比较无机盐和维生素的种类，缺乏症及主要食物来源。3.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。二学习重点：1.水和无机盐的作用；2.维生素的作用。三学习难点：1.各类营养物质的主要作用2.“测定某种食物中的能量”的探究活动四学法指导：1通过分析教材中的材料，了解食物中含有水、无机盐和维生素等营养物质。2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中41页表格）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患 含磷的无机盐 、 、肌无力、骨痛等含铁的无机盐 （乏力、头晕等）含

4、碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐 、 发生障碍3.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 ，甚至 。维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症 维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振维生素C 坏血病、抵抗力下降维生素D佝偻病、骨质疏松症五学习过程：（一）自主学习 1.阅读课本内容回答以下问题：（1）食物中含有哪些营养物质？(2)不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同？3细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质

5、有什么联系？4食物中的六类营养物质指的是哪些？合作探究 1水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的_，运输人体内的_及尿素等废物。 无机盐：参与人体的生长发育，同时_。维生素：既不是_，也不为人体_，但一旦缺 乏会影响人体的_，甚至_。 2.列表比较维生素A、维生素B、维生素VC、VD的作用，缺乏症状及食物来源。3如何比较苹果柑橘中VC含量高低？学案练习 1.连线题：VA 脚气病VB 夜盲症VC 佝偻病VD 坏血病2选择题：（1）有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为 ( )A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变

6、为维生素AD.人体内可以自行产生维生素A（2）小亮没吃早餐就去上学，上午感到头晕无力，应该吃哪种食物更好 （ ） A.面包 B.鸡蛋 C.火腿 D.花生（3）你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( )A.镁 B.锌 C.铁 D.钙（4）含蛋白质较多的食品是 ( )A.谷类 B.鱼类 C.蔬菜类 D.水果类（5）我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是（ ） A.水、糖类和脂肪 B.水、无机盐和维生素 C.糖类、脂肪和维生素 D.糖类、脂肪和蛋白质课堂小练人摄取食物，从中获得营养物质，同时也获得能量。食物成分中主要的供能物质是（ ）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素人体从外

7、界获取能量的主要方式是（ ）A.吃食物 B.晒太阳 C.做运动 D.穿棉衣在“探究不同食物热价”的实验中，小明选取花生仁与饼干为实验材料，在他制订的计划中不正确的是（ ）A.在锥形瓶内加入适量的等质量水，测量并记录水的温度B.安装实验装置，称量样品的质量，并引燃样品立即对水加热C.对水加热相同时间（某一样品未燃尽），测量并记录水的温度D.计算比较样品的热价在“测定某种食物中的能量”的探究中，下列说法正确的是（ ）A.选用的食物应该是不容易燃烧的，如花生种子B.实验过程中只需测一次温度即可C.大家测得的数据有很大的差异，原因之一是热能散失较多D.为了避免偶然性和误差，我们要设置对照实验维生素C水

8、溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止.所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是（ ）A.乙 丁 丙 甲 B.甲 丙 丁 乙 C.丁 甲 丙 乙 D.丁 丙 乙 甲下列关于无机盐的叙述，错误的是（ ）A.铁是合成血红蛋白不可缺少的成分B.细胞中的无机盐大多数以化合物的形式存在C.植物缺Mg2+会影响光合作用D.食盐中加碘可预防地方性甲状腺肿宜春奉新是“中国猕猴桃之乡”，这里的猕猴桃品种多样，有野生、红心、黄心等品种；鲜果酸甜适度，清香鲜美，富含维生素C等营养

9、物质，下列有关说法正确的是（ ）A.维生素C等营养物质主要存在于猕猴桃的叶绿体中B.多吃猕猴桃可预防脚气病C.决定猕猴桃“红心”或“黄心”的物质存在于细胞核中D.猕猴桃果皮和果肉细胞在形态、功能上有差异，是细胞分裂的结果长期吃素的信佛教徒都未患夜盲症，这是因为（ ）A.蔬菜中含有维生素C可转化为维生素AB.蔬菜中含有维生素AC.蔬菜中含有的胡萝卜素可转化为维生素AD.米饭中含有丰富的维生素A以下做法中能有效预防“大脖子病”的是（ ）A.一日三次服用维生素CB.多吃橘子、苹果等水果C.多吃鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物D.日常炒菜时用加碘食盐下列遇碘变蓝的物质是（ ）A.水 B.淀粉 C.蛋白质 D.脂

10、肪碘液可使淀粉溶液变蓝，碘离子则不能使淀粉变蓝，维生素C具有较强的还原性，可以使碘分子还原为碘离子，使碘淀粉溶液的蓝色褪去.某同学把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁，各取滤液2毫升盛放在四支试管中，用同一支滴管向四支试管中分别逐滴滴入相同标准的碘淀粉溶液，最终经色度传感器测得碘淀粉溶液褪色程度一致.所用滴数如下表，据此分析四种果蔬维生素C的含量，由低到高排列正确的是（ ）A.乙、丁、丙、甲B.甲、丙、丁、乙C.丁、甲、丙、乙D.丁、丙、乙、甲下列哪组物质，都能为细胞的生命活动提供能量（ ）A.水、糖类、氧 B.无机盐、维生素C.糖类、脂类、蛋白质D.尿素、二氧化碳、糖类将用甲、乙、丙、丁四种水果

11、榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、等量的质量分数为0.01%的紫色高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止.所用果汁滴数如表所示.请据此判断：维生素C含量最多的水果是（ ）A.甲 B.乙 C.丙 D.丁如图为测量食物中的能量的装置，下列有关该实验的说法，错误的是（ ） A.实验前要先用托盘天平测量花生的质量B.给锥形瓶加罩可以减少热量的损失C.实验时，花生应该燃尽D.这个探究实验只做一次就能测量出食物中的能量提出问题：根据学过的知识我们知道，常吃水果、蔬菜能够预防坏血病，增强机体的免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C.但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏.作为常

12、吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C？做出假设： .制定计划：取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中.取2支洁净、干燥的小试管，编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n.接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m.讨论并完善计划：该请你指出两处该计划中的不合理之处：（1） .（2） .实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象.分析并得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应的结论.（1）若nm，说明 .（2）若nm，说明 .（3）若n=m，说明 .参考答案答案为：A；答案为：A；答案为：C；答案为：C；答案为：B；答案为：B；答案为：C；答案为：C；答案为：D；