餐饮服务质量标准样本

1、资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。餐饮服务质量标准资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。目 次前言范围1主要引用标准1标准总体说明2通用服务质量标准3现场服务质量标准8附件 1 标准用词13资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。前 言本标准由成都双流国际机场股份有限公司运行监察部、商贸中心提出并解释。本标准由成都双流国际机场股份有限公司运行监察部归口。本标准起草单位 :商贸中心、运行监察部资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。1 范围本标准规定了成都双流国际机场股份有限公司餐饮服务质量要求。本标

2、准适用于成都双流国际机场股份有限公司饮服务业务,以满足顾客需求 ,提升机场餐饮服务质量水平。2 主要引用标准下列标准所包含的条文 ,经过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准发布时 , 所示版本均为有效。所有标准都会被修订 , 使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国价格法gb/t 10001.1标志用公共信息图形符号第1部分 通用符号gb/t 10001.2标志用公共信息图形符号第2部分 旅游设施与服务符号gb/t 10001.3标志用公共信息图形符号第3部分 客运与货运gb 13495 消防安全标志gb 14881 食品企业通用卫生规范

3、gbj 16 建筑设计防火规范资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。gb/t 16177 公共航空运输服务质量标准gb/t 16298 民用机场环境卫生标准gb/t 18360 公共航空运输服务质量评定gb/t 18764 民用航空顾客运输术语gb/t 18883 室内空气质量标准gb/t 19001- idt iso9001:质量管理体系要求gb 5749 生活饮用水卫生标准mh 0005 民用航空公共信息标志图形符号mh/t 0012 民用航空公共信息图形标志设置原则与要求mh 5002 民用机场总体规划规范mh 5062 民用机场顾客航站区无障碍设施设备配置标准m

4、h/t 5104 民用机场服务质量标准aci 机场服务质量标准及测评iata 机场运行手册icao 国际民用航空公约及系列附件iso2食品安全管理体系 ( haccp)21cfr part123卫生标准操作程序3 标准总体说明3.1 本标准根据中华人民共和国民用航空法 、中华人民共和国食品卫生法 、中华人民共和国消费者权益保护法 、中华人民共和国价格法 等, 参照国际、国家和行业服务标准、 同时采用国内外一些先进餐饮企业的服务标准 , 经过对这四类标准的优化整合 , 并结合广泛调研和论证 , 形成了机场餐饮服务质量标准体系 ,目的在于为成都双流国际机场股份有限公司的餐饮服务质量管理提供规范、

5、科学的决策支持。3.2本标准以顾客需求为导向,以餐饮服务流程为主线 ,由通用服务、 现场服务组资料内容仅供您学习参考，如有不当或者侵权，请联系改正或者删除。成 ,涵盖餐饮服务管理的各个领域。3.3本标准在描述中分别体现了强制性与建议性的要求,强制性标准是指必须提供的基本服务指标 ,建议性标准是指可根据实际情况选择提供的服务指标。3.4 本标准应作为成都双流国际机场股份有限公司餐饮服务质量管理和评价的依据。4、 通用服务质量标准 (一级指标 )二级三级指四级五级标准备注指标标指标指标4.1a. 应为最早和最晚航班顾客提供就餐服务。服务b. 宜安排快餐厅 / 休闲餐 24小时营业。时间c. 应对外公布营业时间。4.2.1首应建立工作人员首问责任制。4.2 服问责任制务员 /4.2.24.2.2.1a. 应 100具有健康证。厨师基本要求上岗资格b. 应经过岗前培训并合格。c. 应了解突发事件的应急处理方法。应清楚航站楼整体疏