河北新天香乳业有限公司员工岗前培训.ppt

1、河北新天香乳业有限公司,员工岗前培训,人力资源部制作,培训纲要,新天香发展史 新天香公司组织结构 新天香所获荣誉 公司简要介绍 公司规章制度 公司产品知识介绍,最前身是畜牧场，为大型国营企业。经营范围广泛。奶制品只是其中的一类。 1986年畜牧场改为农垦总公司。此时生产了第一种较为消费者喜爱的奶制品-红莲花牌多益活性乳。 2000年农垦总公司改制为天香乳业有限公司。此时，天香公司已由国营企业变为股份制企业。 2002年 四川新希望集团通过合资形式重组“天香”。 2003年 河北新天香乳业有限公司通过重新注册资本正式落户古城保定。 到目前为止，新天香已推出四大类，五十余种产品,新天香公司发展史,

2、股东会,董事会,监事会,总经理,董事会秘书,河北新天香乳业有限公司组织结构图,总经理助理,生产副总,财务总监,财务部,销售一公司,销售二公司,质量技术部,奶源部,生产部,采购部,物流中心,设备动力部,行政部,人力资源部,资产保全部,销售总监,市场部,1999年天香乳业被中国食品协会授予“全国食品行业质量效益型先进企业”。 1999年“古莲池牌多益活性乳”被认定为“99中国国际农业博览会名牌产品”。 1999年“古莲池牌VAD消毒牛奶”被认定为河北省农业名优产品 1999年天香乳业荣获中国国际农业博览会名牌产品。 2000年天香乳业通过国际质量体系认证。 2000年天香乳业被授予“绿色食品”证书

3、。 2002年天香乳业被河北省人民政府评为“河北省农业产业化经营重点龙头企业”“河北省优秀食品企业”。 “天香”商标被评为“河北省著名商标,新天香公司所获荣誉,2000年4月，天香乳业通过了ISO9002国际标准质量体系认证 2003年4月，天香乳业通过了ISO9001-2000版国际标准质量体系认证 “天香纯鲜牛奶”2003年5月被认定为“国家绿色食品”。 2004年“天香液体奶”被评为河北省名牌产品， 2004年4月，成为首批通过国家食品质量安全市场准入“QS认证”的乳品企业。 2004年9月被农业部、商务部、卫生部、国家工商局、质监局等八部委授予“全国食品安全示范单位”、“2004年中国

4、安全年指定产品”，河北省人民政府授予“河北省百强民营企业”，被北市区政府评为“纳税先进企业,新天香公司所获荣誉,一、人员构成 我公司现有研究生4人，专科以上人员占总人数的27%，专业技术人员73人，中级以上职称29人，为公司的发展奠定了良好的人材基础,新天香公司简要介绍,二、设备能力 1、公司全部实现了“管道化、密封化、自动化、标准化”的现代化生产，目前有包装设备28套，杀菌机10套。为保证产品质量，新希望投资近10万美元，购买了丹麦先进的FOSS120乳品分析仪，全部采用计算机输出数据，提高了测试的科学性、准确性和时效性。 2、2003年投入5000万元用于扩建厂区、增加生产线。项目建成后，

5、日增加超高温灭菌奶、无菌塑料包装奶120吨，利乐枕鲜奶105吨，使我公司日加工能力达到340多吨，保证了华北市场的供应。2004年投资650多万元，进行二期技术改造，新建奶粉和长效奶生产车间，日加工鲜奶50吨，日增加长效奶生产能力100吨，使新天香乳业的日加工能力达到400吨,新天香公司简要介绍,三、销售能力 新天香乳业拥有一支具有现代企业经营理念、高度的敬业精神和业务素质过硬的员工队伍，以新天香为家，以保定为中心，建立了遍布全国、优质高效的营销网络，产品销往全国20多个省、市的100多个大中城市。广阔的市场前景，久经考验的产品质量为天香赢得了消费者越来越多的青睐。在新的发展时期，新天香乳业有

6、限公司将继续“创新乳饮消费潮流”，“满足需求，服务需求”，在竞争激烈的乳品市场中稳步提高，创造新的辉煌,新天香公司简要介绍,新天香公司简要介绍,四、未来的五年规划 河北新希望天香乳业有限公司以产销量15万吨，销售收入4.5亿元，新增奶牛20000多头，带动农民增收2亿元为奋斗目标，使公司不断发展壮大，充分发挥农业产业化重点龙头企业的带动作用，让更多的农民增收，为建设和谐社会，为实现农民脱贫致富奔小康做出更大贡献,公司的规章制度-员工请、休假管理规定,一、员工休假种类 1、公休假 2、每年法定假日 3、病假 4、事假 5、婚假 6、丧假 7、探亲假 8、倒休假,成为公司正式用工后可享受以下休假政

7、策： 1、公休假 周休二日（周六、日） 2、每年法定假日 元旦、春节、国际劳动节、国庆节、法律法规规定的其他休假节日,公司的规章制度-员工请、休假管理规定,3、病假 员工非住院治疗的短期病假在两个月及以上者解除劳动关系；员工住院治疗在两个月以上并未痊愈的，按在新天香乳业工作时间标准给予一定的医疗期，医疗期内工资按公司规定标准分段计发。 病休工资两个月以内按保定市最低工资标准计发。两个月以上按保定市最低保障工资计发,公司的规章制度-员工请、休假管理规定,4、事假 员工因个人事务，必须亲自处理的，根据工作安排以及本人的实际需要核给事假。 无故缺勤，视为旷工。连续旷工三天以上，解除劳动关系。旷工一天

8、按三天的工资进行扣减。 全年事假累计不超过十五天，超出期限，解除劳动关系,公司的规章制度-员工请、休假管理规定,5、婚假 员工达到法定年龄结婚（男22岁，女20岁），享受三天婚假。 员工如属晚婚（男25岁，女23岁），除上条规定外另给予15天婚假。 婚假期间待遇按基本工资发放,公司的规章制度-员工请、休假管理规定,6、丧假 员工直系亲属（双方父母、配偶、子女）去世者，给予三天丧假；旁系亲属（双方外祖父母、祖父母）去世者，给予一天丧假。 如职工在外地的直系亲属死亡时需员工本人去外地料理丧事的，可根据路程远近，另给予路程假,公司的规章制度-员工请、休假管理规定,7、探亲假 在新天香或新希望集团工作

9、满一年以上的员工，与配偶不住在一起，又不能在公休假日团聚的；与父母不住在一起，又不能在公休假日团聚的，可享受探亲假。但是，员工与父亲或与母亲一方能够在公休假日团聚的，不能享受探亲假的待遇。 员工探望配偶的。(一年一次，一次二十天。) 未婚职工探望父母的。 (一年一次，一次二十天。) 已婚职工探望父母的。 (四年一次，一次二十天。) 探亲期间按基本工资发放，报销路费,公司的规章制度-员工请、休假管理规定,8、倒休假 倒休应在不影响工作的范围内，由各部门就业务情况排定每人轮流倒休。 倒休不跨年度。 倒休期间工资、福利照发,公司的规章制度-员工请、休假管理规定,二、请假规定及审批权限 1、请假规定：

10、员工请假必须提前填写请假单，经批准后休假，没有批准手续而离岗休假的，按旷工处理。 2、请假程序：1-3天由部门经理批准，3-7天由人力资源部经理审批，7天以上由主管副总审批,公司的规章制度-员工请、休假管理规定,一、发放项目 独生子女奖励金、防暑降温费、冬季取暖费、病、丧慰问费、节日慰问费 二、防暑降温费、冬季取暖费 发放时间：7、8、9月（防暑降温费）11、12月及次年 1月（冬季取暖费） 发放范围：公司在册正式员工 发放标准:以60元为标准。 发放程序：由部门上报出勤天数，人力资源部核准后发放 发放时间：与当月工资同时发放 三、病、丧慰问费,公司的规章制度-劳保、福利补贴发放办法,四、节日

11、慰问费 元旦、春节、五一节、国庆节等国家法定节日或其它传统节日，由公司根据自身的经营状况制订相关办法并报请乳业事业部批准后发放,公司的规章制度-劳保、福利补贴发放办法,天香系列产品分类（按生产工艺,乳饮料类,鲜奶类,酸奶类,奶粉类,天香系列产品,天香系列产品分类（按生产工艺,UHT纯鲜奶 灭菌类 UHT可可 鲜奶类 利乐枕 消毒奶类市民奶,天香系列产品分类（按生产工艺,精益乳 活性乳酸菌饮料 V美 悠味 乳饮料 非活性乳酸菌饮料-UHT酸奶 天香草莓奶 兑制型乳酸菌饮料 天香青苹果奶 天香菠萝奶,天香系列产品分类（按生产工艺,天香清凝 凝固型 酸奶类 香浓酸牛奶 天香无糖酸牛奶 搅拌型 天香酸

12、牛奶,灭菌类工艺流程,流程解释,标准化：对原料乳的温度、脂肪含量、非脂乳固体含量等进行测定，进而确定是添加脱脂乳还是加入稀奶油，通过标准化机达到所需标准。 均质：对乳脂进行机械处理，使之呈现较小的脂肪球，均匀一致地分散在乳中。这时乳脂肪的表面积增大，浮力下降。现进，均质后的牛乳脂肪球直径减少，易于人体吸收，均质后的牛乳防止了由于铜的催化作用产生的臭味，较均质前，更具新鲜牛奶的芳香气味,灭菌的重要性 灭菌的方法 （1）巴氏杀菌法：63以上，至少30分钟 （2）超巴氏杀菌法： 72以上，持续1520秒 （3）超高温瞬时灭菌：135 150 ，持续25秒,流程解释,一、灭菌乳类-UHT奶,配料：10

13、0%鲜牛奶 营养成份：脂肪3.1克 蛋白质 2.9克 非脂固体8.1克,配料：100%鲜牛奶 营养成份：脂肪3.1克 蛋白质 2.9克 非脂固体8.1克,一、灭菌乳类-UHT类,一、灭菌乳类产品-UHT(超高温瞬时灭菌)类储存,UHT奶放于常温下（530 ）存放。 码放UHT奶类最多不超过八层（250g）。 轻搬轻放，不可随意抛、扔、摔。 最好不要将其直接接触地面，造成产品外包装潮湿。 发现有渗漏产品，要将其单独摆放，以防污染其他产品,配料：100%鲜牛奶 营养成份：脂肪3.1克 蛋白质 2.9克 非脂固体8.1克 本品采用优质纯鲜牛奶，经超高温瞬时灭菌，无菌灌装而成。不含防腐剂，勿需冷藏，营

14、养丰富,一、灭菌乳类-利乐枕,警告,利乐枕包牛奶不能直接在微波炉中加热！因为它的复合膜中含金属，而微波炉中不可放置金属容器加热，适当的方法是剪开包装将牛奶倒入其它容器如玻璃杯中，然后再放入微波炉加热,一、灭菌乳类产品-利乐枕,一、消毒奶类-市民奶,配料：鲜牛奶、 营养成份：脂肪3.1% 蛋白质 2.9% 非脂固体8.1% 本品以纯鲜牛奶制成，特别强化添加的VA 、VD 成份，有效促进牛奶内钙质的充分吸收,二、乳饮料-活性乳酸菌饮料,产品介绍: 天香精益乳采用国际先进的工艺，由多株乳酸菌发酵而成，更独特添加“异麦芽低聚糖”成分，保证产品低糖低热。它富含活性物质双歧因子，促进消化，帮助增强肠胃助动

15、力。口感既有鲜乳的醇香，又滑爽不腻，实为佐餐之佳品。 其他说明: 天香精益乳鲜乳精华绝妙天香,产品介绍: 温和的牛奶与纯正果汁的完美融合，口感上既有果汁的清爽又有乳品的馥郁，甜酸适宜，细腻润滑。兼具了果汁中丰富的维生素A、C、E和鲜奶中丰富的氨基酸、蛋白质、钙、铁等营养成分，同时保有活性乳酸菌的健肠清胃的功能，浓缩精华，带给了女性饮食美容新体验。 其他说明: 天香V美复合果乳双重滋养喝出美丽,二、乳饮料-活性乳酸菌饮料,产品介绍: 首先，“天香悠味”从奶源开始严格控制品质。天香乳业奶牛基地拥有近万头奶牛，是获得全国“高产、优质、高效”称号的奶牛群，饲养得到严格的卫生防疫控制，实现现代化的机械给

16、奶，鲜奶贮运全程冷链保鲜，保证鲜奶具有很高的卫生新鲜程度。在加工上，天香悠味采用了欧洲进口的菌种和美国加工设备，从营养成份上和工艺上得到进一步的确保。该产品具有低糖低热量的特点，口感丰富清爽，是新一代低糖健康乳品。同时，由于天香悠味大量采用了多株乳酸菌种发酵酿造，使得天香悠味入口更加柔润，对肠道提供大量有益菌，远远超过一般同类乳酸菌饮料。天香悠味以其独到的配方及工艺，的确为乳酸菌饮料中的上品。 其他说明: 悠味欢愉时光悠然美味,二、乳饮料-活性乳酸菌饮料,二、乳饮料活性乳酸菌饮料,产品介绍： 不含任何糖分，特别添加的木糖醇，使消费者在充分享受营养乳品的同时不必担心糖分的摄入，带给身体加倍的美丽

17、和健康。且富含的活性乳酸菌，能够抑制有害菌生长，清理肠道，避免体内毒素堆积，令人体态轻盈，肌肤更加白皙健美。 适用人群： 女性、 老人、 商务人士 其它说明： 天香无庶糖型活性乳酸菌饮料,二、乳饮料-活性乳酸菌饮料,配料：纯净水、鲜牛奶、白砂糖、食用稳定剂、甜蜜素、安赛蜜、山梨酸钾、食用香精 营养成份:蛋白质1.0% 天香酸牛奶采用纯鲜牛奶制造，经过现代工艺加工而成，口感丰富润滑，富含对人体有益的乳酸菌，其姊妹产品-无蔗糖酸牛奶更考虑到不宜摄入糖分的消费者。高钙酸牛奶，为需要更多摄入钙质的儿童老人和孕妇等人群提供理想选择,冷链保鲜： 冷链保鲜产品要求 储存： 产品放置冷库或冰箱中； 不可直接接

18、触地面以防潮； 检查冰箱是否正常使用，不能时断时开； 销售产品遵循先进先出原则。 运输： 轻搬轻放； 码放整齐，不超过六层； 运输设备配制冷机温度维持在04 ； 常温下放置不得超过一小时,二、活性乳酸菌饮料-储存,陈列： 商标向外，勿倒置； 及时补充，排面整齐； 产品与冰箱保持距离,二、活性乳酸菌饮料-储存,产品介绍： 优质鲜牛奶中不添加任何糖分，均衡了人体内各元素的摄取量，更好的促进了营养吸收。 适用人群：适应所有人群，特别是注重身材保养的女性和血糖偏高的中老年人，糖尿病人和注重健康的商务人士。 分享：充分享受营养乳品的同时，再不必担心糖分的摄入,二、活性乳酸菌饮料-乳香屋系列,无糖口味,产

19、品介绍： 口味自然清新，含丰富且易吸收的蛋白质、维生素、DHA等营养成份，给家人补充更均衡更天然的能量。 适用人群：适应于所有人群，是全家共享的健康产品，特别是学习紧张、工作繁忙、需要醒脑和补充体能的人群。 分享：享受芳香美味饮品的同时，更带给您充沛的活力,DHA原味,二、活性乳酸菌饮料-乳香屋系列,产品介绍： 由优质鲜牛奶加芦荟汁精制而成，营养价值高，保健功能强，酸甜爽口，特别添加了具天然美容养颜功效的植物成份，滋润肌肤，呵护倍至。 适用人群：注重生活品位，且追求美味与健康的爱美女性。 分享：享用营养美味与健康美容的双重套餐,芦荟口味,二、活性乳酸菌饮料-乳香屋系列,配料：纯净水、鲜牛奶、白

20、砂糖、食用稳定剂、甜蜜素、安赛蜜、柠檬酸、乳酸、山梨酸钾、食用香精 本产品富含鲜牛奶，并具有菠萝、草莓口味，口感独特，是老幼皆宜的理想饮品,二、乳饮料-兑制型乳酸菌饮料,配料：纯净水、鲜牛奶、白砂糖、食用稳定剂、甜蜜素、安赛蜜、柠檬酸、乳酸、乳钙、山梨酸钾、食用香精、VA 、 VD 营养成份:蛋白质1.0% VA：70140微克/100克 VD ：1.24.8微克/100克 Ca 6080毫克/100克,二、乳饮料-兑制型乳酸菌饮料,蓝梅,多维高钙,草莓,四、乳饮料-香香酸乳,鲜橙,水蜜桃,香香酸乳采用后杀菌的方式，所以保质期长达半年。 香香酸乳码放不得超过六层。 香香酸乳是面向农村市场开发出

21、来的产品,四、乳饮料-香香酸乳（兑制型,三、酸奶-定义,酸奶：是指以鲜奶为原料，经灭菌后添加活性乳酸菌发酵而直接饮用的产品。 酸奶的营养价值与功效： 酸奶有活力强的乳酸菌，能增强消化，因此比鲜奶更易于消化吸收。 饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人在进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。 酸奶可降低胆固醇。酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸天乳酸。常饮用可明显降低胆固醇，预防老年人心血管疾病。 酸奶能抑制癌。 酸奶具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发,凝固型酸奶：牛乳在添加生产发酵后立即进行包装，并在包装容器中发酵而成的。

22、 搅拌型酸奶：在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后，再加以搅拌入杯或其它容器内。 此外，还可根据脂肪含量高低将酸奶区分为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等四种,三、酸奶-种类划分,产品种类：全脂调味酸牛奶 配料：鲜牛奶、活性乳酸菌、白砂糖、食用香精 营养成份：脂肪2.5% 蛋白质 2.3% 非脂固体6.5,三、酸奶-凝固型酸牛奶,产品种类：全脂调味酸牛奶 配料：鲜牛奶、活性乳酸菌、白砂糖、食用香精 营养成份：脂肪2.5% 蛋白质 2.3% 非脂固体6.5,三、酸奶-凝固型酸牛奶,天香益菌多酸奶，内含丰富益生菌群，能够有效促进肠胃蠕动，保护肠胃健康， 每天喝益菌多酸牛奶，带来健康好身体,三、

23、酸奶果味酸奶,公司产品的包装,常见问题,褐变：由于消毒时间过长造成，不影响人的身体健康。 胀包与酸包 胀包的牛奶一定是酸包，其外观各方凸鼓，形状不规则。 酸包的牛奶不一定胀包，其风味发生明显变化，变酸，有异味（有时无异味），这是由于包装不严密，微生物入侵牛奶而造成的，大多数情况下，酸包牛奶在外包装的横纵封处，底角处均有可能出现磨损，有泄漏,砂眼 有些坏掉的牛奶在外包上没有损伤，但打开后已经坏掉或品尝一些包装完好的牛奶有苦涩味道。对着阳光看这种牛奶包装，会发现它是透光的。这是因为包装质量造成奶跟细菌接触，引起奶制品坏包,常见问题,纯牛奶口感淡 不同季节牛奶口感有区别，这是很正常的。夏天牛主要以青草为食，含水份多、干物质少，同时青草中的油酸部分转入牛乳中，使其含量升高。而油酸属于长链不饱和脂肪酸，不挥发，不体现香气