大葱生产栽培技术

1、第二节大 葱,百合科葱属二年生草本植物，原产于我国西部及中亚、西亚地区。大葱抗寒耐热，适应性强，栽培普遍，以肥大的假茎（葱白）和嫩叶为产品，营养丰富，具有辛辣芳香气味，生、熟食均可，并具有杀菌和医疗价值,Welsh onion,退出本节,一、品种类型,一）楼葱 洁白而味甜，分蘖力强，葱叶短小，品质欠佳,二)、胡葱 多在南方栽培，质柔味淡，以食葱叶为主。大葱按照生长时间的长短在北方地区又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水沟葱、青葱、老葱等品种,三）、羊角葱（又名黄葱） 是由棵小的老葱叶齐留要，屯在温室池子长成的，叶色金黄，茎白，味鲜嫩,四）、地羊角葱 是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。

2、茎白，叶绿，叶厚，生吃很辣,五）、小葱 其根白、茎青、叶绿生吃有甜味，4月份上市,六）、改良葱 是用秋末的小葱秧栽后长成的。小葱上市完了；改良葱便上市；以补不足。改良葱味较辣，叶长，叶深绿色,七）、水沟葱 条杆粗，茎白，但叶老不能食用,八）、青葱 是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，生长中不上土工或上土少,九）、老葱 生长期长，棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱，根部粗大，向上逐渐细，形似鸡腿，皮白，瓷实，冬天存放不会空心，香味大，宜做调料，每年在霜降以后供应市场,二、生物学特性,一）、形态特征 根 根系呈白色弦丝状，为浅根性须根系。根着生在短缩茎上，发根能力较强。随着茎盘增大，新根不断发生

3、，可达50-100条，长度可达45厘米左右。 （越冬前90天苗龄的葱可生有9条须根和10条不定根。葱苗返青后，根系活动加快，至移栽期根系数量可达35条左右，到产品收获期，单株根系数量可达190条以上，鲜重可达30g左右，单根长度可达110厘米。葱根原形成层，增粗不明显，而加长生长较快。植株生长旺盛期，根系的84%-93%密布在根茎部外20厘米的范围内，根系分布有明显上升的趋势，直至地表附近。这一特点对制定大葱施肥技术方案是很重要的。,叶 由叶身和叶鞘两部分组成，叶按1/2的叶序着生在茎盘上。叶身生长初期幼嫩充实，中空不明显，伸出叶鞘后，叶身呈管状中空，故称管状叶。叶的中空部分是由于海绵组织的薄

4、壁细胞生长崩溃所致。在葱叶的下表皮及其绿色细胞之间，充满无色涕状黏稠液体，叶身细胞破损时，会挥发出强烈的辛辣气味，令人呛鼻流泪。 （从定植到产品收获能生长可见叶15-18个。在葱的一生中，可发生34-41个叶片。一般叶龄在生长盛期为40-45天，叶龄寿命21-63天。叶的盛衰和消长与大葱的营养生长和营养积累密切相关，直接关系到大葱产品的形成和产量的提高。因此，在生产上采取相应的促叶、保叶措施，延长外叶的寿命，提高叶的光合能力，增加大葱产量。,茎 为假茎，由多层叶鞘相互抱合而成。中间为生长锥，葱叶从生长锥的两侧、按互生的顺序相继发生。葱叶的分化有一定的顺序性，内叶的分化和生长均以外叶为基础，并从

5、相邻外叶的出叶孔穿出叶鞘，每个叶鞘都是背厚腹薄，形成筒状，类似茎，但不是茎，故称假茎，又称葱白。 （大葱的产量取决于假茎的长度和粗度。而假茎的生长，又受发叶速度、叶片数量和叶面积大小等因素的影响。一般是叶片数越多、假茎越高越粗、叶身生长越壮、叶鞘越肥厚、假茎越粗大，产量就越高。假茎的高度，随着培土层的加厚而逐步伸长。培土对大葱的生长具有重要作用，通过培土，可固定植株，防止倒伏。并可假茎的生长创造一个适宜的黑暗、冷凉、湿润的环境条件，促进假茎的伸长和软化，提高大葱的产量、品质及食用价值。,花 为两性花，属于虫媒异花作物。大葱在营养生长期，茎呈圆锥形，先端为生长点，随着株龄的增中，短缩茎稍有伸长，

6、茎盘的顶芽逐步分化，抽生花薹。 花薹中空，圆柱形，先端着生头状花序，每个花序有小花400-600朵，多的可达1500朵。小花外面由花序总苞包被，开花时总苞破裂。花薹绿色，具有较强的同化效应，是大葱的重要同化器官。大葱一旦花芽分化，或生长点遭到破坏，就不再分化新叶，在内层叶鞘茎部可萌生1-2个侧芽，并发育成新的植株,果实 大葱的果为蒴果，每果含有6粒种子，呈盾形，有棱角，稍扁平，黑色，表面有较多不规则的皱纹，脐部凹痕，千粒重3g左右，寿命2年,二）、生长发育周期 大葱整个生育期分为两个阶段、七个时期。 营养生长阶段 1.发芽期:从播种到第一片真叶出土伸直为发芽期，在适宜条件下，历时710天。 2

7、.幼苗期:从第一片真叶出现到定植为幼苗期。秋季播种育苗，到第二年夏季定植，幼苗期长达89个月。 3.葱白形成期:从定植到大葱冬前停止生长，历时 120140天。 生殖生长阶段 4.种株返青期:翌年春季气温达到7以上时，植株开始返青生长到花薹露出叶鞘为返青期，返青期历时30天左右。 5.抽薹期:从花苞露出叶鞘到始花。 6.开花期：从花序始花到谢花为开花期。开花期适宜温度为1620。 7.结籽期：从谢花到种子成熟为结籽期，约需2030天。结籽期适宜温度为2024,三）、对环境条件的要求 1.温度： 大葱起源于半寒地带，在冷暖的气候下，产量高，品质好。葱的耐寒能力较强，在裸体条件下，能忍受-20的低

8、温，幼苗在-10的条件下能安全越冬。幼苗和种株在积雪和保护物覆盖的条件下，可以忍受，-30-40的低温。大葱最高能耐45的高温。 种子在2一5条件下能发芽，在7-20的温度范围内，温度越高，萌芽出土越快，但温度超过20时无效应。从发芽到子叶出土，需要7以上的积温140左右适宜葱生长的温度是7-35，在温度13-25范围内，茎叶生长旺盛；10-20下，葱白生长旺盛，温度超过25生长缓慢，形成的葱白和绿叶品质均差。大葱是绿体通过春化阶段的植物，3叶以上的植株在低于7的温度下，经7-10天便可通过春化阶段,2、光照： 大葱对光照强度要求不高，对日照时间的长短要求为中性，只要在低温作用下通过春化，不论

9、日照时间的长短都能正常抽苔开花。 3、水分： 大葱的叶片呈管状，有蜡质，具有抗旱性，能减少水分蒸发而耐干旱群众有“旱不死的葱”的说法把5片真叶以上的葱放在阳光下晒10天，虽然根干，叶缩，但不能危害生命。但在生产中的葱根系无根毛，吸水能力差，各个生长时期都要满足水分供应，才能生长健壮，葱白粗大，产量高。 4、土壤营养： 大葱本来对土壤要求不严格，但它根群小，无根毛，吸肥能力差，如想夺高产，必须选用土壤疏松；土层深厚；土质肥沃；排水良好；富含有机质的土壤,三、栽培季节和茬次安排,露地栽培,春播,秋播,设施栽培,春提早,越冬茬,四、秋播大葱露地栽培技术,二）播种育苗,三）整地施肥,四）定 植,六）收

10、获贮藏,五）田间管理,一）品种选择,一） 品种选择,1. 长葱白类型,2. 短葱白类型,3. 鸡腿型,1. 长葱白类型,植株高大，假茎较长， 长与粗之比大于10，直立性 强，质嫩味甜，生、熟食均 优，产量高,植株稍矮，假茎粗 短，长与粗之比小于 10，较易栽培,2. 短葱白类型,假茎短且基部膨大，叶略弯曲，叶尖较细，香气浓厚，辣味较强，较耐贮存，最适熟食或作调味品，对栽培技术要求不严格,3. 鸡腿型,二）播种育苗,茎粗0.4 cm以下,播种时间,播种,幼苗期管理,越冬前幼苗标准,4050 d的生长期,23片真叶,株高10 cm左右,二）播种育苗,播种时间,播种,幼苗期管理,每667 m2苗床均

11、匀撒施腐熟农家肥5 000 kg，过磷酸钙25 kg,做畦：宽1.0m，长8.010.0m,灌足底水，均匀撒种后，覆1 cm厚的细土，播种后保湿,每栽植667 m2大葱播种量为34 kg,种子发芽温度为720,二）播种育苗,浇返青水同时追肥，数日后再浇水，后中耕、间苗、除草; 苗高20 cm时蹲苗1015 d。 蹲苗后应顺水追肥，幼苗高50 cm，有89片叶时，炼苗,播种时间,播种,幼苗期管理,冬前管理,浇水12次，中耕除草。在土壤结冻前，应结合追粪稀，灌足冻水,春苗管理,三）整地施肥,大葱忌连作。 每667 m2普施腐熟农家肥5 00010 000kg。 耙平后开沟栽植。栽植沟宜南北向，使受

12、光均匀，并可减轻秋冬季节的北向强风造成的大葱倒伏,四）定植,定植 时间 芒种（6月上旬）到小暑（7月上旬）。 起苗和选苗分级。 定植方法,排葱法,插葱法,五）田间管理,缓苗越夏期,假茎形成盛期,定植后一般不浇水施肥，注意雨后排涝,8月上中旬，浇23次水，追1次攻叶肥,假茎充实期,五）田间管理,培土：从立秋到收获培土34次，培到叶鞘和叶身的分界处,水肥管理：每45 d浇1次水，在8月底和9月中旬分别追1次攻棵肥,缓苗越夏期,假茎形成盛期,假茎充实期,五）田间管理,收获前57 d停止浇水，便于贮运,需水量少，保持土壤湿润,缓苗越夏期,假茎形成盛期,假茎充实期,六）收获贮藏,鲜葱 随时收获上市。 越冬干贮大葱 要在晚霜以后及时收获。 收获时切忌损伤假茎，收获后要适当晾晒。 贮存要宁冷勿