2016级茶学专业培养方案

1、2016级茶学专业培养方案一、专业简介西南大学茶学专业源于抗战期间复旦大学在北碚的茶叶专修科，1951年成为西南大学的特色专业之一。目前本学科具有硕士、博士学位授予权，在全国设置茶学专业的20余所大专院校中属办学历史最长、学历教育层次最全的学科之一。本专业以应用生物学、农业科学、食品科学、经营管理等科学为支撑，重点研究茶叶高效生产、加工、深加工、综合利用及其商品化工程、茶与人体健康、茶文化的理论、技术与应用。茶学专业以培养茶业科技工作者和茶产业高层次专业人才为目标。毕业生主要面向茶业科技、实业，茶产业的经营、管理、贸易和文化、服务等岗位就业。二、培养目标及培养要求培养目标：培养具有强烈社会责任

2、感、深厚人文底蕴、扎实专业知识、宽广国际视野，富有创新精神和实践能力，具备茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸、管理等领域或部门胜任茶业相关生产、经营管理、科研教学等工作的茶学高素质人才。培养要求：1、具有批判性思维。能正确评估、分析和综合各种资源的信息，并应用恰当的方法和工具来表达、分析、综合信息并提出独到见解、合理的结论。2、具有终身学习的能力。具有获得、组织、整理和解释新知识的必要的能力；具有掌握当前的技术和适应新兴技术的能力；具有为持续的专业知识增长进行持续学习的能力。3、具有团队协作精神，能容纳不同的观点，具有与他人合作来完成共同目标

3、的精神。4、具有较强的调查研究、组织管理能力，具有独立获取知识、信息及其处理和创新的基本能力。5、掌握茶叶生物化学、茶叶优质高产、茶叶品质形成和茶叶工程的基本理论；具有较扎实的茶叶生产、茶叶加工、茶叶品质、茶文化与茶叶营销等方面的专业知识，并具有很强的实际操作能力和执行力。6、理解茶叶科学、茶产业与当代社会、经济、环境之间的关系；了解茶产业发展状态，鉴别茶学及产业发展问题，根据所学提出可行的解决方案。7、具有全球化视野，具有初步进行国际交流的能力。8、具有良好的思想品质和文化修养，身心健康。三、学期与学制学期：每学年分为秋季、春季和夏季三个学期，夏季学期为选择性学期。学制：标准学制4年，学习期

4、限为3-6年。四、毕业学分与授予学位毕业学分：162授予学位： 农学学士五、核心课程植物生理学、基础生物化学、茶树栽培学、茶树病虫害防治、茶树遗传育种学、茶叶生物化学、茶叶加工学、茶叶审评与检验、现代茶叶机械、茶文化学。六、主要实验及实践教学要求主要实验：植物学实验、植物生理学实验、基础生物化学实验、茶叶生物化学实验、茶叶加工学实验、茶树栽培学实验、茶树病虫害防治实验、现代茶业机械实验、茶叶审评与检验实验、茶叶综合利用实验。实践教学要求：实践教学包括课程实验、专业综合实验、认识实习、社会实践（调查）、军事训练、生产实习、毕业实习、毕业论文以及科研训练等。学生通过实践环节的教学，增强实践观念，培

5、养实践精神；在实践中加深对理论知识的理解掌握，进而对理论知识进行修正、拓展和创新；获得基本实验技能和专业技术技能；培养实事求是、严肃认真的科学态度，培养探索精神和创新精神。七、课程结构与学分分布课程类别学分比例（%）备注通识教育课程必修课3823.5选修课84.9至少修满人文社科类通识教育选修课2学分学科基础课程必修课3622.2学院应根据专业要求确定学科基础课程，但同属一级学科的专业学科基础课程原则上应当相同。专业发展课程必修课24.541.4专业发展课程不设学期，有创新班的专业在选修课中设置拔尖人才培养课程模块。选修课42.5综合实践课程专业实习88.0学年论文由各学院（部）决定是否设置。

6、毕业论文（设计、作品）4社会实践1个性化选修课程跨专业全校选修，作为通识教育选修或专业发展选修学分自主创新创业科研学分科研学分可替代专业发展选修课程学分，技能学分、实践学分可替代通识教育选修课程学分，创业学分可替代专业发展必修课程学分和专业发展选修课学分。具体的认定和替换按学校相应规定执行。技能学分实践学分创业学分选修课占总学分的比例50.531.2选修课学分合计占总学分的比例应达30%以上。实践教学学分占总学分的比例*40.525.0实践教学学分包括实验、实习、实践、毕业论文等学分。理论课18学时计1学分，实验（践）课27学时计1学分（既有理论也有实验的课程，实验课程部分按此标准折算），实习

7、1周计1学分，体育课36学时计1学分。备注1.通识教育必修课程总计38学分，其中理论占28.5学分、实践占9.5学分；2.学科基础课程总计36学分，其中理论占26.5学分、实践占9.5学分；3.专业发展必修课程总计24.5学分，其中理论占19学分、实践占5.5学分；4.选修专业发展选修课程不少于42.5学分，其中实践类学分选修不少于3学分；5.综合实践课程总计13学分；八、课程计划(Excel)课程类别课程编号课程名称学分学时开课学期考核方式备注总计理论课实验课实践课通识教育必修课程32110050中国近现代史纲要23624842考试32110060思想道德修养与法律基础354361261考试

8、32110040马克思主义基本原理概论354361263考试32110341毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论A354361263考试32110342毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论B354361264考试32110080形势与政策1182/3考查91110010军训和军事理论I2361考查07110011体育A0.5361考试07110018体育B0.5362考试07110013体育C1363考试07110014体育D1364考试07110015体育E0.55/6考查07110016体育F0.57/8考查大学英语A3541考试大学英语B3542考试大学英语C3543考试大学英语

9、D3544考试21110010大学计算机基础48545402考试90110031大学生职业发展与就业指导A0.592考查90110032大学生职业发展与就业指导B0.595考试小计38通识教育选修课程学校统一开设,学生按要求自主选择8至少修满人文社科类通识教育选修课2学分学科基础课程14210030高等数学4.581811考试14210160概率论236362考试15210030大学物理48154272考试16210010普通化学47248241考试16210031有机化学I48254282考试25210030植物学236361考试25210040植物学实验1.540401考试25211950

10、植物学实习127272考试26210010基础生物化学354543考试26210021基础生物化学实验1.540403考试26210030植物生理学354544考试26212607植物生理学实验1.540404考试20210179土壤肥料学48154274考试小计36730477253专业发展必修课程24312806茶叶生物化学2.545454考试24312807茶叶生物化学实验127274考试24312800茶树遗传育种35845135考试24312801茶树栽培学2.54936135考试24312803茶叶加工学47663136考试24312804茶叶审评与检验236366考试243128

11、05茶叶审评与检验实验1.540406考试24312830现代茶叶机械2.54936136考试24312799茶树病虫害防治1.5302195考试24312808茶叶综合利用24027136考试24312802茶文化学236365考试小计24.5486345141专业发展选修课程16321110分析化学3.57345282考查24322844茶学试验设计与统计分析2.545455考查24322842茶学工程基础35845135考查24322953茶学专业导论118181考查24322918食品微生物学2.545454考查24322919食品微生物学实验127274考查24322967市场营销学

12、236365考查24322909食品化学236364考查24322955机械设计基础35845133考查24322848茶叶功能成分合成化学1.527277考查24322863公关礼仪1.53118135考查24322864功能食品学236365考查24322970中国古代文学236363考查24322899食品包装学1.527275考查24322890软饮料工艺学24027135考查24322854茶用香花栽培1.5302466考查24322846茶学专业英语1.527276考查24322866国际贸易实务236366考查24322942音乐欣赏236366考查24322876科技论文写作1

13、18187考查24322932食品物流学1.527277考查24322879绿色食品及有机茶生产1.527277考查24322880美术鉴赏1.527277考查24322841茶点与饮料制作1.53118136考查24322901食品法规与标准1.527277考查24322881民俗与经济地理1.527275考查24322853茶艺1.5369275考查24322845茶学研究进展118186考查24322850茶叶鉴赏1.5369277考查24322934天然产物提取和分离技术1.53118135考查24322941仪器分析2.54936135考查24322862分子生物学基础2.54936

14、137考查24322887普通遗传学2.54936135考查34322896生物技术原理与进展1.5302196考查24322882农业化学1.527274考查24322884农业生态学1.527276考查24322883农业气象学24027135考查24322885农业推广学236367考查24322945植物病理学2.54936136考查24322847茶叶风味化学1201467考查24322851茶叶企业管理236367考查24322849茶叶功能成分药用化学及药理实验设计24027137考查小计7714791193286要求选修学分42.5综合实践课程24611440专业实习88周82

15、4612791毕业论文设计48周824612792社会实践14次8小计13个性化选修课程自主创新创业科研学分技能学分实践学分创业学分备注:1.学年课程需在备注栏中注明各学期学分；2.学期表示形式务必用1/2/3/4；九、说明 本次培养方案的执行时间：2014级开始本次修订培养方案的负责人：童华荣。参加人员：龚正礼、杨坚、司辉清、肖纯、曾亮、庞晓莉、谢煜慧、袁连玉、罗理勇、陈应娟、魏旭。附表 专业课程模块如果学生需要侧重茶学相关专业方向进行发展的，必需修读该方向模块中最低要求的选修学分。模块名称序号课程名称学分学时开课学期备注总计讲课实验茶叶生产1分析化学3.573452822分子生物学基础2.

16、549361373普通遗传学2.549361354生物技术原理与进展1.53021965农业化学1.5272746农业气象学240271357植物病理学2.540271368茶学试验设计与统计分析2.5454559茶用香花栽培1.530246610绿色食品及有机茶生产1.52727711农业生态学1.52727612农业推广学23636713茶学专业导论11818114茶学专业英语1.52727615科技论文写作11818716茶学研究进展118186该模块下修学分1829.5茶叶加工与工程1分析化学3.573452822茶学工程基础358451353食品微生物学2.5454544食品微生物学

17、实验1272745机械设计基础358451336食品包装学1.5272757软饮料工艺学240271358茶叶综合利用240271369茶点与饮料制作1.5311813610天然产物提取和分离技术1.5311813511仪器分析2.5493613512茶叶风味化学120146713食品法规与标准1.52727714食品物流学1.52727715茶学试验设计与统计分析2.54545516茶学专业导论11818117茶学专业英语1.52727618科技论文写作11818719茶学研究进展118186该模块下修学分1835茶叶营销与文化1市场营销学2363652公关礼仪1.531181353中国古代文学2363634国际贸易实务2363665音乐欣赏2363666食品物流学1.5272777美术鉴赏1.5272778民俗与经济地理1.5272759茶艺1.536927510茶叶鉴赏1.536927711茶叶风味化学120146712茶叶企业管理23636713茶学专业导论11818114茶学专业英语1.52727615科技论文写作11818716茶学研究进展118186该模块下修学分1824.5茶叶功能与安全1分析化学3.573452822软饮料工艺学