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文档简介

1、冬瓜炒菜 冬瓜炒菜的方法 冬瓜可以拿来煮汤，又可以炒食，是我们饭桌上比较常见的蔬 菜，今天，就为大家介绍一下好吃的木瓜做法，希望大家喜欢 !材料冬瓜 300克，蟹味菇 100克，鸡肉 200 克，油、盐、料酒、淀 粉、葱姜、鸡精适量。做法1 、冬瓜去皮去瓤切片，虫草花洗净。2 、鸡肉洗净切丝，用料酒、淀粉抓匀腌一下。3 、起锅热油炒鸡丝变色盛出。4 、锅内余油爆香葱姜，放冬瓜、虫草花和 3 碗水焖煮 5 分钟5 、冬瓜能被筷子戳通放炒好的鸡丝焖煮 1 分钟。6 、放盐和鸡精调味即可。材料冬瓜：500g,排骨：500g,生薏仁：60g,大葱：3段（这个可 以不放，我是为了去排骨的腥味儿 ），八角

2、： 2 个（这个也可以不放， 我是为了去排骨的腥味儿 ），水： 3-4 升（这个根据个人喜好，喜欢汤 的浓淡程度 ） ，盐： 2.5tsp（ 这个量的话不太咸，而且要在汤煲好时再 放入，这样会健康 ）做法1- 将排骨放入开水中焯出血水 （ 最好焯的久一点， 这样一个是可 以把肥的油焯掉，另外也是防止血水没有焯干净，影响汤的味道 ）2- 将焯好的排骨用温热水洗干净，将放入水已经烧热的汤煲中 （不要在冷水中放入排骨，那样肉就会变得很老 ） ，加入薏仁、大葱、 八角3- 开大火让汤煲开锅，然后关小火慢煲 2.5 小时以上，临出锅 时加入盐 （我是煲了一下午大概 6 个小时，排骨基本已经酥了 ）4-

3、冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入，否则太烂了 的话卖相不太好。冬瓜需要煲 1.5 小时以上，只要在这个时间段内 放入就可以了材料原材料：冬瓜约 750 克，咸猪骨 3大块，桂圆肉约 5粒，陈皮2 块。调料：盐适量。做法一、把瓜摘下来洗一洗，瞧，挺象毛瓜的吧 ;二、猪骨是买咸肘子， 把肉削下来剩下的骨头， 放在电压力锅， 加清水 1/4 锅 ;三、用煲粥档 （20 分钟） ，在调整档加 10分钟工作 ;四、压好后用密筛将油撇去 五、剩下不油腻的汤 ;六、倒入冬瓜块、桂圆肉和陈皮，用煲粥档 10 分钟压就可以了， 汤到喝时才酌情放适量盐。小诀窍一、放几块陈皮能去肉腥和使汤增香 ;二、猪骨煲好后最好撇去油层，否则太油腻了 ;三、先把猪骨压出汤来再煲冬瓜，主要是煮骨头时较长时间的 压力会把冬瓜压成茸。材料冬瓜、鸡骨架、鲜香菇、盐、白糖、葱花。做法1 、带皮冬瓜去瓤洗净宰成坨坨， 鲜香菇和鸡骨架洗净沥水备用2 、鸡骨架放入砂锅加适量清水，先用大火烧开后去浮沫，再转 中火熬制鸡汤而成。3 、加入冬瓜，用中大火煮制。4 、当冬瓜略有透明时，加入鲜香菇，调入适量盐。5 、放点儿白糖提鲜，直到冬瓜完全透明起锅，洒入葱花上桌。看过“冬瓜炒菜的方法”的人还看了：1.

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