蔬菜便利店分析报告

1、可行性分析报告一、市场调查与预测目前蓝郡东区实际入住已达到500 600 户，西区多层已入住 200 户左右，高层入住 200 户左右，小区共入住 900 户左右。目前这些业主买菜基本都在秦阳花园小区后面 的农贸市场买菜，距离小区步行大约 30多分钟，或者坐 21 路公交车去毛条路新纺市场 买菜，目前小区入住 900 户居民，按照每天每户买菜量为 6 元左右，小区的市场需求量每日为 5400元，再按照目前现有业主的30%的购买二、大型超市运作模式及运作模式介绍 目前大型购物超市有三种运营模式，一、联营模式、二、直营模式、三、自营模式。1、联营模式： 就是超市提供场地，招揽厂家合作，厂家配备员工

2、负责理货，根据不同商品进行扣点，一般蔬菜扣点在 10左右，蔬菜也分为普通蔬菜、无公害蔬菜和净菜，所以根据菜品的种 类不同扣点也不同。水果也有不同种类，所以扣点也不同大概在15左右。肉食也分不同种类，所以扣点也不同大概在10左右，干菜在 20左右。这种营销方式适合大型超市，不求利润过高，只求能够吸引更多的客源带动其他商品消费。厂家进入卖场都需要缴纳押金，押金为质量保证金。2、经销模式：就是超市自己的场地， 自己招聘员工自己管理， 只需要招几家供货商提供货源。 但是因 为物流的问题， 供货商一般在商品进入超市之前增加利润及物流成本， 但是能够保证菜品的 质量。同时也会使得商品的成本增加降低利润。3

3、、自营模式：自采自销三、果蔬便利超市的优势分析1、信誉优势 与一般农贸市场不同，果蔬便利超市的经营业主在进货和销售上进行统一管理。与 农贸市场相比，规范化的流程管理更能保证商品的安全。果蔬便利店提供了高质量的商 品，使得消费者果蔬便利超市的认可也为品牌经营提供了条件。2、环境优势在购物环境方面有着明显的优势。果蔬便利超市中的产品整洁干净有统一的包装， 摆放科学、有序并有宽敞的过道。舒适的购物环境迎合了消费者的购物心里，提高了消 费者效用。3、交易优势 超市果蔬产品的包装上都有标签，著名了商品的名称、规格、价格等，使人一目了 然。此外，消费者购物后的小票也是事后明晰责任，避免和降低顾客重要损失的

4、凭据。4、劣势分析 经营成本相对较高，各项投入明显高于农贸市场，如租金、设备、标签、水电、人员工资 等。5、机会分析 果蔬便利超市适应不断增长的消费需求 社会经济的发展，人民生活水平的提高，消费需求的变化是果蔬便利超市经营快速 发展的内在动因。随着农业生产过程中的农药、化肥和除草剂等化学物质的不断增加， 食品安全问题也日益受到消费者的关注。在这背景下，农贸市场这一生鲜农产品零售业 态所隐藏的各种弊端也日益显现出来，越来越不能满足消费者对卫生、健康和生活环境 质量得要求，这也为果蔬便利超市的经营带来了发展良机。6、损耗量较大 果蔬产品不同与其它商品，有固定的保鲜期。超过一定的期限，果蔬产品就不能

5、保 证其新鲜度或者可食用行， 使得产品的使用价值难以发挥， 降低了客户的满意度。 果蔬非常 怕摩擦与磕碰，载在运输过程中，些许的摩擦与磕碰是难免得，从而导致最后的销售环节， 销售量受到影响，增加了成本。7、以下几种蔬菜的批发价及超市零售价序号商品名称批发价零售价1、菠菜1.8元 / 斤3元/斤2、生菜2元/斤3.25元/斤3、白菜0.6元 / 斤2.18元 / 斤4、包菜0.28元 / 斤1.38元 / 斤5、西红柿0.9元 / 斤2.49元 / 斤6、大葱1.2元 / 斤1.98元 / 斤7、洋葱0.55元 / 斤0.97元 / 斤8、西葫芦0.6元 / 斤0.99元 / 斤9 、大辣椒0.

6、9元 / 斤2.89元 / 斤10、韭菜1.6元 / 斤3.59元/斤11、菜花0.7元 / 斤2.5元/斤8、以下几种水果的批发价及零售价序号商品名称批发价零售价1、苹果 70853.5元 / 斤5.666.99 元/ 斤2、小西红柿3.5元 / 斤5.68元 / 斤3、橘子1.25元 / 斤4.99元/斤4、柚子2.4元 / 斤3.58元/斤5、哈密瓜2元 / 斤3.98元/斤6、冰糖橘3元 / 斤4.99元/斤蔬菜一般加价在125左右，水果一般加价在60左右。从以上数据及分析可看出，蔬菜水果的保质期过短损耗较大，从而导致利润的降低。经营模式1、前期建议运用经销模式经营，寻找多名供货商供货

7、，然后进行淘汰，最终确定两家供货 商提供货源，保证产品质量。 （这样经营的缺点是会增加商品成本，降低利润，优点是 前期对商品不熟悉的情况下能够保证产品质量。 ）2、经营产品：蔬菜、有机蔬菜、无公害蔬菜，水果、进口水果、干菜、生鲜、肉食，五谷 杂粮。寻求咸阳市内知名熟肉、腌菜等厨房相关产品的加盟设点销售。3、专业化人员配备：由于生鲜超市走的是专业化的经营之路，在前期阶段建议配备从事过 超市生鲜管理经营的专业管理人员，使其能够合理对商品的合理摆放，货物验收，工作 要点及相关细节的管理，降低商品损耗工作人员职责安排的合理化。 （这样可以让企业 尽量少走弯路，增加没必要的过多费用。 ）4、严格的防损控

8、制：由于生鲜产品有订货到销售地过程中，比较容易损坏。生鲜超市本身 走的是平价路线，如果在防损上没有做好的话，成本必然会加大。那样的话，在利润就 更少。所以大多数生鲜超市，其防损都控制得比较严。货源采购：专人负责商品的统一采购或验收，使其能够保证产品质量，缩减流通环节， 降低流通成本，从而达到顾客省钱，放心消费5、蔬果采购计划的设立 : 应季节性，随着季节的变化经营相关季节的蔬果以便获得利润的 最大化，也能增加产品的多样化及潮流行，也可吸引客源。6、优惠价格：某些产品在一段时间内，供货方给予特价，采购成本降价，可借此品增加毛 利或优惠顾客以建立物美价廉的商城形象。自营或经销，蔬菜、水果、干菜、生

9、鲜、肉食各寻找一或两家供货商，提供货源保证产品质 量。蔬菜便利店的核心竞争力就是提供便捷、 新鲜的蔬菜购买，服务就更加重要。 提供常用 的厨房调料，如油盐酱醋等，增加客户购买的便捷，提供小包装蔬菜和简单加工服务。 人员配备：店面负责管理员一名，收银员两名，理货员若干，两班倒 产品定位：便捷的购买服务、新鲜安全的产品保证、实惠的价格 经营产品类型：蔬菜、有机蔬菜、无公害蔬菜，水果、干菜、生鲜、肉食。质量策略：严格选择供应商及外协商，与供应商建立长期稳定的供应关系，保证产品质量。应该靠诚信经营、 质优价廉、 周到服务来赢得顾客、 提高知名度， 逐步形成自己的品牌效应， 增强竞争力；另一方面， 应该

10、学习大型超市先进的管理经验， 在管理细节上下足工夫， 实现 正规化经营门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂，以免影响堆头的效果。店铺走道设置在 8090 厘米左右，根据客流的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商 品和畅销的商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客购物。经营模式生鲜超市是由农贸市场发展衍生而来的，与农贸市场相比生鲜超市的卫生及商品的品质更 好。一：重视生鲜食品提供的生鲜产品品种要丰富，而且生鲜食品的质量也有保证。在生鲜超市你可以买到在其他大型超市内可买到的生鲜食品，可供选择的范围也比较广。二：价格相对便宜其拿货要比大型超市、农贸市场的更加有优势，才能使生鲜超市在竞争中突出。因为生鲜超市提供的商品比较单一，大多数消费者去购物都想一次性买完买齐，所以大多数消费者倾向于在超市内购物，既有生鲜产品又有其他商品。 如果生鲜超市在价格上不能压倒对方， 那么，其经营想要长久，也是比较困难的。三：专业化的员工培训和管理由于生鲜超市走的是专业化的经营之路，在员工的培训和管理上相关专业化。消费者在生鲜超市购物时，员工可以根据消费者的不同需求，为其介绍产品。四：防损控制较严由于生鲜产品有订货到销售地过程中，比较容易损坏。生鲜超