2021年KTV 卫生制度

1、ktv 卫生制度 一、KTV物品摆设管理制度 （一）取桌面1/3的中间部位放置： 1、话筒：麦头对外，话筒线应错开放置，其多余的长度应有规则的圈于电脑柜的最近处。 2、酒水单：图案及酒水单的字体正面客人。 3、骰盅：骰口朝上。 4、烟灰缸：取位于桌端的2/3处两侧。 5、垃圾筒：正对于纸巾盒的桌下方；内放1/3水。 6、热水壶：置于垃圾筒同桌面两端的下方1/2。 （二）电视柜及电脑柜的摆放： 1、电视机、电脑等电线无牵拉现象； 2、电视柜繁殖与墙面有背景图案的中心位置； 3、电脑放于电视柜右侧，贴于墙面背门处（根据包厢实际空间进行调整）。 （三）沙发及装饰物的标准摆放： 1、衣架需求：放置最贴

2、近墙角处，挂钩对外； 2、将垫四周拉直，中间用双手掌心下压向两边扩散，力求棉絮均匀； 3、视沙发的长短将垫均匀的呈倒立状放置，拉链口处朝内，不能有折皱现象。 （四）机柜内物品的摆放： 1、备仓：将空气清新剂、垃圾袋、蜡烛、擦布、开瓶器、笔、三联单、打火机等置内； 2、净仓：将备用杯具、牙签等物品置于一柜。 1、灯具是否完好，营业前打开镶边灯，其它灯光关闭，保持室内灯光柔和，营业中打开射灯，要求对准茶几，当客人离开后立即恢复待业状态，进行卫生清扫，完毕后关闭所有灯具。 2、风机、空调工作是否正常，当客人离开后立即关闭空调、电脑、电视、功放、风机等，将物品按规定摆放整齐，将门打开通风。 3、电视图

3、像是否清晰，频道设置是否正常，功放、音箱是否正常，无杂音、电流声音等，试音是否正常，检查完毕确认正常后，电脑不作关闭外，其它设备立即关闭，其操作程序为： 关机： 首先，关闭话筒及功放。 其次，关闭功放，切断电源。 最后，关闭电视。 开机： 第一，先开主机后开显示屏待显示正常。 第二，打开功放，接好话筒。 第三，打开电视，设置频道。 1、从业人员要保持良好的个人卫生。 2、从业人员经过健康检查和卫生知识，取得从业人员健康证才能上岗工作，且每年都进行定期体检。 3、检查场所天花板墙面及墙角有无污迹，剥落，蜘蛛网，卫生死角。如发现老鼠，蟑螂及其他害虫都要及时杀灭。 4、检查KTV场所地面：有无灰尘，

4、水渍、油渍，垃圾杂物等如果不合格需要负责该区域的员工及时清理。 5、检查KTV包房的灯具及灯泡是否完好、是否有灰尘。 6、每天都要检查KTV门窗是否干净完好，窗台有无灰尘、杂物，窗帘有无破洞、脏迹、脱钩等。 7、每天都要检查空调出风口干净清洁，无灰尘。 8、检查包房中的设备是否正常运行，设备上有无灰尘等。 9、KTV场所内使用的用品具符合国家卫生标准和卫生要求，所有的餐具、杯具、玻璃器皿等重复使用的用品、用具使用前都有洗净消毒。 10、餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾。 11、检查吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。 12、各类用品用具都符合公共场所用品卫生标准，数量都有配备足够能供周转用，清洗消毒的产品都有符合国家有关卫生要求。 13、检查KTV中餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，做到一客一换一消毒，且所有的餐具、杯具、玻璃器皿都应无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口。 14、KTV内供客人用的各类食品用具应符合食品安全法的有关规定。 15、每天都要检查KTV的备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。 16、检查KTV中的果汁机、鲜啤机