知名煤矿企业职工食堂管理制度

1、 专业技术文件 / Technical documentation 编号： 华泰煤矿职工食堂管理制度Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.编制：_日期：_华泰煤矿职工食堂管理制度温馨提示：该文件为本公司员工进行生产和各项管理工作共同的技术依据，通过对具体的工作环节进行规范、约束，以确保生产、管理活动的正常、有序、优质进

2、行。本文档可根据实际情况进行修改和使用。 华泰煤矿职工食堂管理制度一、食堂管理1.食堂要保证职工24小时用餐, 若饭菜供应脱节, 影响职工就餐, 罚负责人100元, 罚责任单位200元。2.食堂每餐花样品种供应必须做到早七、晚八、中十五, （早晨6:00 -9:00, 中午11:00 - 13:00, 晚上17:00 -20:00）其它时段不少于4种, 如发现少一种罚后勤科100元, 并对食堂负责人罚款50元。3.随时保证就餐职工吃上三热饭菜（热馍、热菜、热汤）, 否则, 发现达不到要求一次对责任人罚款50元。4.设立复秤台, 职工如果对买到的饭菜数量有异议, 可以复秤, 确实缺斤短两的除如数

3、补足外, 并对责任人罚款50元。二、价格管理1.各经营点出售的饭菜、食品的价格要经后勤科核定报请伙食管理委员会同意后, 实行明码标价。2.饭菜、食品价格不准随意调整, 不经伙食管理委员会同意而私自提价, 发现一次罚后勤科科长和食堂负责人各100元。三、卫生管理1.各经营点不许出售腐烂变质饭菜、食品。否则, -经查出或经人举报核查属实, 给予相关责任人停工检查, 并罚款500元。2.各经营点营业人员上班必须穿工作衣、戴工作帽、持证上岗。工作衣要经常洗、定时换, 保证洁白干净。否则, 每发现一次不按规定着装对责任人罚款50元。无证上岗的一人次罚款50元。3.操作员和营业人员上班期间禁止抽烟, 违反

4、规定者一次对责任人罚款50元。4.凡在出售的饭菜中发现蝇子、虫子等异物的, 每次由责任经营点补做一份, 并对责任人罚款50元。5.夏季操作间、营业间蝇罩经常使用并保持干净, 否则发现一次不用蝇罩者, 对经营点负责人罚款50元。6.在窗口营业时, 要做到取拿食品工具化, 否则, 一次对责任人罚款50元。（注:需用手操作者除外）7.营业台、灶台、案子、物架及其它用具必须摆放整齐, 保持清洁卫生, 否则发现一项达不到要求者对经营点负责人罚款50元。四、餐厅管理1.窗口营业员、餐厅服务员营业时要说话和气, 服务热情, 不得与就餐职工争吵, 与职工争吵一次, 对责任人罚款50元。2.餐厅服务员要着装整洁

5、, 发现一次不穿工作服者罚款50元。3.餐厅服务员对工作要认真负责, 桌凳应摆放整齐, 保持干净卫生。发现凳子、桌子擦拭不干净摆放不整齐的, 一次罚当班餐厅服务员各50元。4.餐厅的地面、墙面、设施、门窗必须保持清洁, 空气清新, 一项不合格对当班餐厅服务员各罚款50元。五、班中餐管理1.班中餐要保证足够的数量和质量, 井下职工班中餐要吃够规定的标准, 达不到标准, 罚当班责任人50元, 并对负责人罚款100元。2.班中餐要适时变换品种, 确保职工吃的满意, 否则罚后勤科100元。3.班中餐的发放时间为:八点班11:00-12:00；四点班18:30-19:30；零点班2:30-3:30, 如不按时