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牛奶中酪蛋白和乳蛋白素粗品的制备 实验总结报告 FORA02,组员：李敏蕊 陈晓霞 王宇航 欧汉阳,实验日期：2011年11月9日,实验地点：生物实训楼2-1,实验目的,掌握盐析法的原理和操作,掌握等电点沉淀法的原理和基本操作,盐析沉淀法制备酪氨酸 操作步骤,50ml牛乳 10g无水硫酸钠 抽滤 干燥，称重 悬浮30ml乙醇,40，分两次加入,搅拌10min,取沉淀,抽滤,等电点沉淀法制备乳蛋白素,酪蛋白,离心 5000r/min20min,调PH值 NaOH 8.5PH9.0,再离心 6000r/min10min,调PH值 HCl 2.9PH3.1,称重,将上个实验所得的 酪蛋白置于100ml 烧杯中，以浓盐酸 调PH值至30.1。 倒入离心管中,取离心沉淀，加入10ml去离子水，振荡,此时大部分蛋白质均会溶解，将调完PH值的溶液再次离心,离心后的上层液倒入50ml烧杯中，置于磁搅拌加热板上，一边搅拌一边用0.1mol/L的盐酸调PH值,离心 6000r/min10min,将溶液倒入离心管中,倒掉上层液，取出沉淀，干燥,我们的收获,通过本次实验我们收获到了小组织的团结精神，实验成功的做出了酪蛋白。由于PH值的判断误差使得离心无产物，从而无法获得乳蛋白素,抽滤时防止漏气同时要注意不要把滤纸戳破 倾倒滤液时，要先截

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