复习题2 南开大学微生物发酵工程复习题

1、除了复习各章节的重点内容(课件)之外，对以下内容要着重进行复习！ 复习A 1. 发醇过程中异常现象（发酵液转稀、发酵液过浓、耗糖缓慢、pH不正常）处理措施？ 2. Monod(莫诺)方程表明了什么和什么的重要关系？简介Monod(莫诺)方程？ 3. 补料分批发酵技术的特点, 与分批发酵，连续发酵的区别？ 4. 通风发酵设备中的机械搅拌发酵罐必须满足的基本条件？ 5. 发酵液pH对发酵的影响包括哪些方面？ 6. 比底物消耗速率方程？ 7. 补料分批发酵的适用范围 ？ 8. 优良的发酵装置应具有的基本特征包括哪些内容 ？ 9. 控制发酵过程pH的方法？ 10. 生长关联型产物合成动力学方程？ 11

2、. 简介单罐连续发酵 12. 简介灭菌工程中的对数残留定律 13. 发酵过程中泡沫的控制？ 14. 简介部分生长关联型产物合成动力学方程？ 15. 连续发酵的特点？ 16. 简介固体、酵母和深层发酵用空气的除菌方法及设施？ 17. 固体发酵与液体发酵的区别？ 复习B 1发酵过程中溶解氧的控制措施？（从供氧和需氧量方面考虑） 2什么是分批发酵、补料分批发酵和连续发酵？ 3由于基因工程菌具有自身特点，在进行微生物发酵工程时应注意考虑哪些因素？ 4什么是高细胞浓度培养技术？高细胞浓度培养技术的原理是什么 ？进行高细胞浓度培养需要解决的关键问题？进行高细胞浓度培养常用的方法？ 5生物反应器的类型，发酵

3、对微生物反应器设计的要求？ 7通过Fin和Fex 来介绍分批发酵、补料分批发酵和连续发酵各自的特点？ 8大规模微生物发酵工程生产, 选择菌种应遵循的原则是什么？（微生物发酵工程对微生物菌种的要求主要包括哪些内容） 9在灭菌过程中，影响培养基灭菌的因素有哪些? 作为生产用基因工程菌应满足的条件？10. 11.为什么说湿热灭菌中高温短时优于低温长时？ 12.如何提高高产菌的稳定性？ 13. 提高次级代谢产物产量的方法？ 14. 试述提高初级代谢产物产量的方法？ 15.请列举出40种发酵产品是由什么微生物生产的，并对产品和微生物简介之。 16 生物技术专业为什么要必修“微生物发酵工程”？ 17 你觉

4、得微生物发酵工程中上游技术的核心是什么？ 18 你觉得微生物发酵工程中下游技术的核心是什么？ 复习题3 如何提高高产菌的稳定性？ （1）首先在菌种选育中应把菌株产量分布中的稳度作为评价菌株的条件之一。不仅以产量高低为基准； （2）菌株选育中避免使用含有多核的包子和菌丝片断； （3）用单倍化试剂处理高产菌株，有提高菌株稳定性的作用； （4）在培养基中加入某些金属离子可增加菌株的稳定性； （5）利用营养缺陷型和原养型在生理和抗性上的不同，在发酵培养基中加入抗生素也会有防止回复突变发生的效果； （6）在生产过程中应尽力减少菌种传代次数，这是发酵工业中普遍遵循的原则； （7）杂菌污染、发酵条件改变都能引起发酵生产产量波动，应注意区分原因。 复习材料4 现代固态发酵 1. 现代固态发酵的分类？制约固态发酵大规模使用的因素主要是？现代固态发酵中哪种方式可以克服这些制约？ 2. 适宜于固态发酵微生物应具备哪些基本特征？ 3. 现代固态发酵的应用领域？（至少写出六个方面）其发展前景如何？ 4. 现代固态发酵技术主要包括混合固态发酵技术、静态密闭式固态发酵技术、动态密闭式固态发酵技术、气相双动态固态纯种发酵技术和吸附载体固态发酵技术，至少熟悉两种以上技术及其反应器。 5 吸附载体固态发酵技术的优