国外食品安全晰的应急措施

1、国外食品安全晰的应急措施 1. 加大对执法部门的执法行为的监督力度。法律是执行出来的，而不是制定出来的。无论多么严密， 多么完善的法律，还必须经由各级政府职能部门的正确施行，才能真正发挥其保障食品安全的强大规范作用。如果行政执法部门不严格执法或者出于各种原因错误的理解和适用了食品安全法律法规，那么就算这些法律法规再完善，也不能产生预期的效果。在现今的食品 _法中执法不力的问题不容回避，应加大执法的监督力度。 2. 建立和完善权责明晰的食品 _体系。（1）充分发挥 _食品安全委员会的作用，有效协 调食品安全的相关部门， _改变目前相关行政部门各协调不力、重复、执法软弱的局面。 （2）近一步探索多

2、种管理模式。”品种”的管理和“划段”的管理相结合，对能够集中管理和跨度不太大的品种可由一、二部门管理起来。对于需要“划段”的管理，要明确边界和衔接的方式方法，特别是信息的沟通和共享，职能上尽量避免交叉。 3. 建立较为完善的食品安全应急处理体系。建立食品安全评估和应急处理机制的前提是有法可依。因 此，国家在建立食品安全应急机制的同时，应该抓紧出台相关的法律法规，明确应急机制各部门极其负责人的法律责任，对主观上故意瞒报、 _、隐瞒信息等行为都必须追究法律责任。 4. 完善食品安全标准和检测体系。由于缺乏有效的统一协调机制，国家现有的食品安全标准在实施中 暴露不少相互矛盾的问题。如不同标准对食品安

3、全的指标要求不同，这不仅让相关食品加工者颇为头疼，也使得政府部门在对不少食品的监管上陷入 _境地。 5. 建立和完善国家食品安全风险评估评价体。目前，我国在对食品的监管中尚未建立较为完全的评 估体系，只有评估做到科学准确的解决食品安全问题，才能做到防范于未然。 其他措施还有建立初步食品安全信用体系，建立食品安全信息监测，建立食品安全教育宣传体系，构建行业协会等中介机构以及研究机构的食品等。如果相关政府能为食品安全的监管做出这些努力，相信我国一定不会总是出现这些害人害己的食品问题了。 关于食物中毒 一、定义 食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现 的急性、

4、亚急性疾病。主要表现为发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水， 代谢性酸中毒，周围血管征等。 二、分类 1，细菌食物中毒：是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。 2，真菌毒素中毒：真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的.代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。 3，动物性食物中毒：食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为

5、动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种；将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；2，在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年，中国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。 4，植物性食物中毒：主要有3种。将天然含有有毒成分的植物或其加工 制品当作食品，如桐油、大-麻油等引起的食物中毒；在食品的加工过程中，将未能破坏或除去有毒成分的植物当作食品食用，如木薯、苦杏仁等；在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒。 5，化学性食物中毒：主要包括：误食被有毒害的化学物质污染的食品； 因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食物中毒；因贮藏等原因，造成营养素发生化学变化的食品，如油脂酸败造成中毒。化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字！及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同