饭店规章制度大全

1、饭店规章制度大全12020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。饭店规章制度大全【篇一：餐厅各项管理规章制度】珍宏食乐汇各项管理规章制度一考勤制度为规范本店管理制度，加强员工的纪律管理，特制定本制度。( 一) 、上下班考勤员工的工作时间由经理制定。考勤采用签到或打卡的方式，由前厅经理、厨师长负责监督和管理。在考勤单上，各类假别应用不同的符号或文字加以区分。因公外出而不能考勤时，应在考勤单上注明外出事由。（二）、考勤界定及其相关处理1 、迟到：在规定的上班时间未到岗即为迟到，迟到一次扣罚10 元。2 、早退：在规定的下班时间前离岗（或中途离岗）即为早退，早退一次扣罚10元。3

2、 、旷工：22020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。无故缺勤或请假未准而擅自离岗即为旷工。迟到、早退在30 分钟120 分钟之间计为旷工半天，120 分钟以上计为旷工一天。旷工以“旷一扣三”给予处罚，即旷工一天扣罚三天的工资和奖金。旷工二天（含二天）以上，扣除当月全部奖金；旷工三天（含三天）以上，扣除当月全部工资、奖金及其它收入。4、病假：员工有病请假必须写请假条。若遇急诊，应事先电话请假，事后补交请假条。遇急诊请病假的员工，原则上应在三天内回单位完善请假手续。员工因病休假期间，无工资、奖金及其它收入。当月病假累计在五天（含五天）以上的，扣除当月全部奖金。5 、事假：

3、员工请事假应事先提出书面请假申请，经批准后方可休假。遇急事不能到店请假时，应及时电话请假，事后补假条。员工在事假期间，无工资、奖金及其它收入。当月事假累计在三天（含三天）以上的，扣除当月全部奖金。6 、考勤的其它处理：（ 1）、员工当月累计旷工在三天（含三天）以上的，予以辞退。其中，每迟到或早退三次折合为一天旷工（下同）。32020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。（ 2）、员工全年累计旷工在十天（含十天）以上的，予以辞退。（ 3）、员工全年累计病假超过三十天（含三十天）以上，或全年累计事假超过十五天（含十五天）以上，店方有权予以辞退。7 、休息（ 1）、每个员工每月有

4、四个半天的休息时间，只能上午休息；休息时间不能是节假日，星期五、六、天。经各部门主管同意后方可休息。8 、加班（1）、经理、厨师长安排可安排每个员工加班，不听取处罚50 元。8、辞职（ 1）、员工必须在本店干满半年以上，需要辞职的必须提前一个月书面申请，经同意后方可辞职。自己离职的扣除所有的工资、奖金。（四）、考勤的处理方式考勤、处罚由各部门负责统计，并在次月初上报。二餐具管理制度为了加强餐具管理，提高酒楼效益，特制定以下制度：1 、换台必须严格交接清楚。42020 年 4 月 19 日文档仅供参考，不当之处，请联系改正。2 、每月实际情况的自然餐损率计算，一般不超过2%。3 、每一个月进行一次餐损统计，如超过餐损范围必须照价赔偿。如不按规定操作，造成损坏则加倍赔偿。4 、服务员餐具损坏后应即使上报有关管理人员。5 、严禁服务员私自拿用餐具，一经发现按违纪处理，并加倍罚款。三 餐厅卫生标准不锈钢餐具：光亮、无油污、无异味、无指纹、分类堆放筷子：毛巾： 清洁卫生、无破损、无异味 无破损、无油迹、无异味、堆放整齐。工作台： 无破损、柜类清洁卫生、物品堆放整齐合理、不放私人物品、柜门关闭正常。桌子 :无破损