小学科学四年级下册食物包装上的信息精编公开课课件

1、7、食物包装袋上的信息,食物包装上的信息,自学56页，说一说这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢,透明包装,不透明包装,真空包装,膨化包装,为什么要用这些不同的包装呢,透明包装,不透明包装,真空包装,膨化包装,食品这样包装的原因,1、透明包装为了方便看见袋内食物。 2、有的食物见光后容易变质，就用不透明包装。 3、真空包装是为了减少食物袋里面的氧气，不让微生物有生长的条件。 4、膨化包装是为了使袋内食物不易压碎,到底食物包装上有些什么信息呢,请你们仔细观察带来的食物包装袋，能获得哪些信息？同时把自己的发现用关键字记录下来,食物包装上的信息观察记录表 第 小组,提醒：只要求摘录一

2、些关键词，动作快的组有机会上台展示,我发现了一般的食品包装上都有： 文字信息 1、食品的名称 4、食品的配料 、7、食用的方法 2、营养成分 5、保质期 、 8、生产厂家 3、生产日期 6、储存的要求 、 图片信息 （9）环保标志 （10）条形码 （11）中国营养学会标志（12）食品图案 （13）质量安全标志 （14）商标,质量安全标志,这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用,这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准,环保标志,这个标志告诉我们吃过的食品袋要扔到垃圾桶里面，以保持环境卫生,自学57页了解牛奶饼干的配料,哪些配料是你不熟悉的？你知道转化糖浆、膨松

3、剂、食用香精、乳化剂的作用吗,食用香精,膨松剂,小麦粉,食 盐,转化糖浆,乳化剂,淀 粉,牛奶饼干的配料,白砂糖,全脂奶粉,精炼植物油,膨松剂膨松剂可以使食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等,食用香精食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，作用是增添食物的香味,转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。其作用是使食物长时间保存不易结晶,乳化剂 作用是延长食品保鲜期,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质,常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添

4、加剂对人的健康造成较大的损害,防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。 通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾,资料,食物包装上的信息观察记录表,食物包装上的信息观察记录表,食品包装上的信息记录表,整理信息 通过比较我们发现： （1）最早生产的食品是 。 （2）最近生产的食品是 。 （3）保质期最短的食品是 。 （4）保质期最长的食品是 。 我们还知道了虽然都是牛奶， 却不一样,自学58页 讨论: 1、瓜子和牛奶的包装差不多，为什么瓜子的保质期更长？这说明怎样的食品保质期可以更长？ 2、为什么同样是牛奶，罐装的保质期长一些，

5、盒装的保质期短一些？ 这说明什么？ 3、有两盒同日生产的伊利优酸乳第一盒放在冰箱里，第二盒放在常温下，想想那一盒保存时间长？为什么？ 4、同样的两个月饼一个用花生作馅料，一个用水果作馅料，哪个保存得久，这说明什么,1）食品本身特点 （2）包装材料 （3）保存方法 （4）配 料,保质期的长短与下列因素有关,科学购物 献计献策,妈妈要带小明去东方文化园玩1天，小明喜欢喝牛奶，决定带上一些，于是到超市，发现有两种自己喜欢喝的牛奶： A光明酸牛奶：生产日期：20120312 保质期：常温下3个月 B伊利鲜牛奶：生产日期：20120519 保质期：常温下3天,请帮小明选择一种牛奶，并说明理由,三无产品一般是指1、无生产日期2、无质量合格证3、无生产厂家，来路不明的产品。中华人民共和国产品质量法规定食物包装袋上必须有厂名、厂址、电话、许可证号、产品