202X版高中生物全程复习方略配套课件（中图版）：选修1.4植物有效成分的提取

1、第四章 植物有效成分的提取,植物有效成分的提取方法,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,通过机械加压，压挤出果皮中的芳香油,有效成分溶解在有机溶剂中，蒸发出溶剂就可得到产品,水蒸气蒸馏；分离油层；除水过滤,石灰水浸泡、漂洗 压榨、过滤、静置 再次过滤,粉碎、干燥 萃取、过滤 浓缩,如玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油,如柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,如胡萝卜素，适用范围较广,高考警示钟】 水蒸气蒸馏三种常用方法的原理相同，但原料位置不同 (1)水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸没原料。 (2)水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 (3)水气蒸

2、馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 三种方法中，水中蒸馏设备简单，成本低，易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高,实验流程设计 1.胡萝卜素的提取实验流程 新鲜胡萝卜切成颗粒干燥粉碎萃取过滤浓缩干燥鉴定。 2.玫瑰油的提取实验流程 鲜玫瑰花+蒸馏水(14)水蒸气蒸馏油水混合物 油层 玫瑰油。 3.橘皮油的提取实验流程 石灰水浸泡橘皮漂洗干燥压榨过滤静置分液橘皮油,技巧点拨台】 根据植物成分的性质选择提取方法 (1)玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，适于用蒸馏法提取。 (2)橘皮精油贮藏在橘皮部分，在水中蒸馏时易出现原料焦糊，所以一般采用压榨法。 (3)胡

3、萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，适于用萃取法提取,用纸层析法鉴定时应注意的问题 1.选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。 2.点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。 3.将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，使溶剂前沿不齐，影响结果,植物色素的提取,典例训练1】根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_作为溶剂，原因是_。 (2)从胡萝卜中提

4、取胡萝卜素常用的方法是法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：干燥、粉碎、_、_、_,3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内，原因是_。 (4)提取的胡萝卜素可通过_法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_进行对照。 (5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_比,解题指南】 1.知识储备：(1)胡萝卜素是一种脂溶性物质。 (2)萃取时原料颗粒大小、水分多少及萃取温度、时间都影响萃取效果。 2.考查实质：本题考查胡萝卜素的提取和鉴定方法,解析】解答该题应先回忆胡萝卜素的物理性质、萃取过程及注意事项，再逐题回答。 (1)胡萝卜素是一种脂溶性色素，常用有机溶剂

5、进行提取。 (2)(3)(5)提取胡萝卜素常用的方法为萃取法，其主要步骤包括干燥、粉碎、萃取、过滤、浓缩干燥等。在对胡萝卜颗粒进行干燥时要控制好温度和时间，因为温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解，干燥的目的是提高提取效率，因为提取效率与原料颗粒的含水量成反比。 (4)鉴定胡萝卜素可用纸层析法，在鉴定过程中需要用标准样品进行对照,答案：(1)亲脂性有机溶剂(或有机溶剂) 胡萝卜素是脂溶性色素 (2)萃取 萃取 过滤 浓缩干燥 (3)温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 (4)纸层析 标准样品 (5)反,互动探究】根据(4)问提示，用纸层析法分离绿叶中的色素与鉴定胡萝卜素的原理相同吗

6、？ 提示：不同。前者是利用不同色素在层析液中溶解度不同，将四种色素分离开来；后者是利用胡萝卜素扩散原理，与标准样品的胡萝卜素层析带相比较，以观察提取的效果,植物芳香油的提取 【典例训练2】(2011海南高考)许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油。现用薄荷叶提取薄荷油。回答问题： (1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用_ (鲜、干)薄荷叶作原料，其原因是_。 (2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是 ，原理是_。 (3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_。常用于分离油层和水层的器皿是_。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是_，除去固体硫酸钠的常用方法是_,

7、解题指南】 1.知识储备： (1)提取薄荷油的选材要求和依据； (2)不同方法提取薄荷油的原理、过程。 2.解题关键：理解萃取法和水蒸气蒸馏法在提取薄荷油中的操作细节,解析】(1)薄荷油易挥发，干燥过程中会使薄荷油挥发掉，因此选择鲜薄荷叶作为原料。 (2)薄荷油易溶于有机溶剂，因此萃取时所选用的溶剂必须是有机溶剂，如酒精或石油醚、乙醚、戊烷等。 (3)增加盐的浓度，可使分层更明显；分离油层和水层的器皿一般选用分液漏斗；无水硫酸钠是干燥剂，可以用来吸收油层中的水分；除去固体硫酸钠最简单的方法是过滤,答案：(1)鲜 薄荷油易挥发，干燥过程中会使薄荷油挥发掉 (2)酒精或石油醚、乙醚、戊烷等 薄荷油

8、易溶于有机溶剂 (3)增加盐的浓度，使分层更明显 分液漏斗 吸收油层中的水分 过滤,互动探究】若将题中的薄荷油改为玫瑰精油，方法是否一样？为什么？ 提示：一样。因为薄荷油与玫瑰精油的性质相似，可以采用同种方法提取,1.植物芳香油是从特殊植物中通过物理方法提取的植物精华成分，有不同的颜色、浓度、香味和挥发性，被称为植物的血液、生命和灵魂。许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，下面是提取茉莉精油的生产流程图。请分析回答下列问题,1)采摘茉莉花一般在盛花期，其原因是_。 (2)水蒸气蒸馏法的原理是_。 (3)向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与蒸馏水的质量比大约为_。 (4)加入A_的目的是_；B是

9、_，作用是_。 (5)若采用萃取法进行提取时，有机溶剂必须事先精制，除去其中的_，否则会影响芳香油的质量,解析】(1)盛花期时茉莉花内芳香油含量高。 (2)茉莉精油的特点是不溶于水，易溶于有机溶剂，因此，适合用水蒸气蒸馏法和萃取法提取；但前者具有设备简单、成本低、操作简单等优点，因此常被采用。 (3)在提取过程中，加入食盐和无水硫酸钠可以使芳香油被逐步分离并纯化,答案:(1)此时茉莉花内芳香油含量高 (2)水蒸气可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水和油分层 (3)14 (4)NaCl 使混合物出现明显的分层 无水Na2SO4 吸水 (5)杂质,2.如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示

10、意图，请据图回答下列问题,1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是_。 (2)图中的名称是_，的作用是_。 (3)为_，对于实验时应注意_。 (4)为_，常用_。 (5)如果层析液没及，则导致_,解析】本题考查胡萝卜素的鉴定实验原理及注意事项。胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因此，用纸层析法鉴定胡萝卜素。如图所示，表示玻璃盖，能够防止层析液挥发；表示色谱容器；表示样品原点，点样应该快速细致，且保持干燥；表示层析液，常用石油醚作为层析液，如果样品触及层析液，则造成色素溶解，导致实验失败,答案：(1)纸层析法 (2)色谱容器 防止层析液挥发 (3)样品原点 点样应该快速细致并注意保持滤纸干燥 (4)层析液

11、 石油醚 (5)胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败,3.(2010全国新课标卷)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有_的性质。蒸馏时收集的蒸馏液_ (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是_。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是_。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是_,4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是_ 。 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。

12、提取精油时采摘花的最合适时间为_天左右,6)从薄荷叶中提取薄荷油时_(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。 【解析】本题考查芳香油的相关问题。 (1)玫瑰精油属于芳香类化合物，具有芳香类化合物的通性，即易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质,2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，在蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度；当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加。 (3)蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而流失。 (4)玫瑰精油易挥发，应保存在温度较低的地方。 (5)根据图示可以确定提取精油时采摘花的最合适时间为a天左右，此时精油