酒店经营事业部2005年上半年工作总结及下半年工作计划

1、酒店经营事业部2005年上半年工作总结及下半年工作计划公司各类表格管理制度岗位职责检验报告LI标管理研究分析报告工作计划需求 调查分析报告质量评审表申请表酒店经营事业部2005年上半年工作总结及下半年工作计划一，2003年上半年集团酒丿占业的总体经营惜况（一）总指标的完成惜况截止到2005年6月30日，酒店事业部所辖企业完成总收入为5672万元，比预 算5234万元超438万元，比去年同期超893万元，经营总成本费用为3708万元，比 预算指标3771万元节约63万元.酒店事业部所辖各企业实现经营毛利1657元，超 额完成集团公司下达的1178万毛利预算LI标的479万元，比去年同期超559万

2、元. 此外,2005年3月，酒丿占事业部所属天鸿科园和宝辰饭店两家饭店共向集团交纳现 金1500万元.说明，上述经营数据的统计只包括:天鸿科园大酒店，宝辰饭店，泰山国际饭店，宝辰洗衣厂四家香山晴雪园，口洋淀职工培训中心和宝华饭店没有纳入统计范围.（二）经营工作分析通过上述主要的数据，我们可以看出，在酒店经营事业部的领导下，集团酒店业 全面超额完成了 2005年上半年的经营任务，特别是经营毛利超过了预算LI标的 40. 7%,平均G0P率达到了 29. 2%,其中，天鸿科园大酒丿占实现了 G0P率33%,宝辰饭店 实现了 G0P率30%.事实证明酒丿占事业部所辖各企业在2005年上半年无论是经营

3、业 绩，内部管理,还是成本控制，安全管理，市场营销等方面，较2004年乂有了明显的进 步.（三）获奖情况天鸿科园酒店：2004年度北京市消防先进单位；FHC第三界北京烹饪艺术比赛获摆台服务金奖，菜品质量银奖宝辰饭店：2004年度北京市消防先进单位；2004年北京站地区旅丿占业先进单位；2004年度涉外管理先进单位；北京市卫生局颁发的2004年度食品卫生等级A级单位；北京市东城区人民政府建国门街道办事处颁发的优秀单位；泰山国际饭店：山东卫生厅卫生防疫部门颁发的卫生许可证A级认证单位和泰 安市工商联颁发的泰安市餐饮娱乐商会副会长单位的称号和奖牌.宝辰洗衣厂:北京市节水办颁发的节水先进单位；二,综合

4、管理工作1, 密切关注企业每月经营情况定期督促各酒店按经营预算完成经营任务，加强日常丄作的检查和督导按事业 部向各酒店下发的业务报告审批程序，企业负责人考核管理办法等管理制 度的要求，事业部每月定求职信、自荐书、简历模板文案考核细则指导手册管理办 法作业准则管理规章制度实施细管理表格则调查分析企业合同公司各类表格管理制度岗位职责检验报告LI标管理研究分析报告工作计划需求 调查分析报告质量评审表申请表期收取不同的企业经营信息和管理报告，及时地进 行审阅，分析，质疑，并向各酒店提出适当的建议.2, 进行市场营销管理工作.每季度对各酒店经营报表进行分析，对各酒店每季度的经营工作进行评估,结合市场情况

5、向酒店提出合理化的建议， 并提出下季度的工作LI标和要求,促进各酒店按计划进度完成经营收入和经营毛利 任务指标.3, 高度重视成本费用的控制检查并协助各酒店做好成本费用的控制.通过各酒店釆取相应的管理技术措施， 降低物料成本同时通过定期的财务检查，发现各酒店成本费用控制上的漏洞和不足, 提醒企业加以重视和改进.尤其在北京的天鸿科园大酒店和宝辰饭店，山于在同一地 区，酒店档次一致，使用物品,物料基本相同，因此，采取定期通报价格信息，部分物品 统一采购的办法，收到了良好的效果，使各酒店的成本下降，同时也有效的堵住了管 理上的漏洞.4, 定期的财务检查年初开始,事业部制定了全年的财务检查计划，宝辰饭

6、店和天鸿科园大酒店因有 完善的财务管理制度和有经验的管理人员，因此每半年度进行一次财务检查，其余企 业每季度进行一次财务检查财务检查主要针对应收款情况，招待费支出，费用的控 制以及财务的帐U是否规范，各财务控制环节是否完善等方面进行，通过这种到一线 企业的实际检查,事业部能及时掌握企业的财务状况，对不规范的地方进行指导和完 善，同时对企业起到监督管理和控制的作用.事实证明，这种不单只听汇报，只看报表, 而是深入企业内部检查的工作方法使企业和管理方均获得了很好的效果.5, 发挥事业部优势做到人力资源共享掌握各企业的人力资源管理工作，加强员工培训工作和人员交流,发挥事业部统 一管理的总体优势，多次

7、实现人力资源共享，除了已多次在人员招聘时的信息交流使 企业获得满意的人材外,还多次相互输送人员，提供各级人员的援助,不仅缓解了企 业因暂时的岗位人员短缺造成的问题和压力，同时还促进了相互培训学习，避免各企 业人力资源的浪费，使各企业服务质量，管理水平得到进一步提高.6, 加强消防安全培训结合旅游局和北京市公安局联合举办的 口日安全竞赛活动，在各酒店全面开展了安全生产教育活动.各酒店和企业都制定了各种紧急预案， 对员工多次进行了安全消防知识教育，每月都举行一次消防演习，对员工进行消防知 识的培训，并采取实际操作训练，答题等多种形式，使每一个员工都具备一定的消防 安全意识.7, 其它工作积极配合集

8、团公司的各项管理工作要求，对集团公司下达和布置的各项工作积 极主动并圆满完成.三，酒店事业部人员的责任感从集团公司成立酒店事业部开始，事业部的人员编制极为精简，求职信、自荐书、简历模板文案考核细则指导手册管理办法作业准则管理规章 制度实施细管理表格则调查分析企业合同公司各类表格管理制度岗位职责检验报告U标管理研究分析报告工作计划需求 调查分析报告质量评审表申请表总共6人中的一半以上均为兼职，他们身上既承担 着下属企业的具体丄作，同时乂承担着事业部的丄作职责.其余的人员也分担着大量 多而繁杂的丄作，每天他们怀着高度的责任心和敬业精神，奔波在工作途中，山于在 北京仅有2家企业，其余的分布在香山，河

9、北，泰山，苏州等.检察，指导，培训，技术援 助，只要企业需要，领导安排，随时都能克服一切困难奔向工作岗位.从事业部成立以 后对集团酒店业的专业管理的加强，酒店的效益有了明显提高，香山，口洋淀也山原 来的不规范管理方式逐步走向正轨，专业的，高效的工作作风圆满完成了事业部的各 项工作.四，折子工程完成情况1, 酒店部分经营物资和固定资产的统一采购和调配从2005年开始，事业部已开始在所管企业中实行统一采购和物资调剂，将各酒 店闲置和富余的物资调剂给需要购买和使用的单位，将高星级酒店中已与星级不符 而退换下来的物资调剂给集团自管的度假村，培训中心等半年来已累讣调剂物资 10余次，通过物资调剂使需要购

10、买的企业及时得到物资的补充，同时减少了调剂出 物资酒店的库存和积压，双方均获得了利益，更重要的是使集团的资金使用得到了有 效的控制，减少了不必要的支岀和浪费.对同档次同类物品的统一采购，定期将价格 互相通报，利用量大酒店联合采购的方式,迫使供应商降低价格实行部分物资统一 价格政策以来，使酒店的大消耗量物品的平均价格下降10-15%,有效地降低了酒丿占 的经营成本和费用，使酒店的毛利润得到提高.在2005年的下半年,将继续更加深 入和细仔地做好物资调剂和统一采购的工作严格控制成本以保证全年利润的完成.晴雪园的改造和试营业LI前晴雪园的改造工程正按讣划进行，先期进行了西园的改造和样板间的装修， 东

11、园正在进行规划的申报.事业部将尽可能按照讣划在10月完成晴雪园的改造和试 营业.制定苏州宝岛花园的经营管理办法苏州宝岛花园酒店产权隶属于宝京公司，宝京公司作为酒店的业主从资产关系， 资金，人员等方面对酒店进行了全面的管理和控制，事业部仅代表集团公司从行政管 理关系上给予专业化的指导和要求，无法从根本上进行全面的管理和控制.从2005 年开始，事业部对苏州宝岛花园酒店实行了统一的要求和规范其内部的管理程序，多 次派出专业的财务，人事，高级管理人员对酒店进行技术援助和专业化的指导，山于 酒店訂询各种证照不齐，经营非常困难，无法进行正常的市场营销，宣传工作事业部 正与宝京公司一起尽快完善手续，使酒店

12、的经营管理走上正轨.办理完成宝辰饭店的产权手续U前正在积极的办理过程中，因涉及的关系单位较多，确权和面积认定的过程复 杂，工作量大，耗费时间多，但上述工作已基本完成正在抓紧办理其它相关事宜.新设宝辰饭店为非法人企业并办理相关手续事业部已进行了较深入的调查，咨询了政府相关机构，对办理的程序和难度以及 对酒店经营的影响已形成书面报告报相关部门.盘活房地亨项口求职信、自荐书、简历模板文案考核细则指导手册管理办法作业准则管理规章 制度实施细管理表格则调查分析企业合同公司各类表格管理制度岗位职责检验报告LI标管理研究分析报告工作计划需求 调查分析报告质量评审表申请表山于翻建后的手续不全，产权证未办理，L

13、I前正协 调有关部门完善手续，然后进行下一步的工作.五,2003年下半年工作计划1, 经营工作全面完成2005年酒店经营事业部各项经营指标和现金上交指标.具体措施方面，首先，继续加强对各企业的管理和监督，全面监控指标完成的进 度和成本费用的控制情况，及时纠正管理中的差错和漏洞,在财务，人力资源,经营管 理各方面给予企业最大的帮助和专业技术支援；其次，按照相应的奖惩规定和企业负责人激励办法,使各个企业的负责人积极主 动地履行职责，发挥积极性和能动性；最后，要做好各项综合管理工作，为各企业开展经营提供良好的服务和保障.2, 综合管理工作总结各项工作经验，继续坚持LI前行之有效的业务报批制度，做好各

14、项基础管理 工作；坚持定时定期的收取企业的各种业务报表，工作报告，对企业的各项业务活动 进行及时的了解,质疑和建议；坚持继续发挥事业部统一管理的优势，有效地利用各企业的人，财,物资源，实现 相互间的支援和共享，重点是继续抓好有关物资的统一调配和采购工作；继续深入企业，进行工作调研，检查，总结和提供针对性地服务.3, 下半年的儿项重点工作加强对主要企业的经营管理的监控和服务，确保完成年度经营指标.强化事业部对各企业财务工作的管理,定期进行财务检查.推进口洋淀职工培训中心的经营转型工作，力争实现资金的盈亏平衡.开展事业部对各企业的专业调研工作，提高事业部的综合管理水平.争取完成泰山国际饭店有关开业手续的各项丄作.向集团董事会提出事业部对集团酒店业未来的政策建议.确保香山晴雪园改造工作从2005年10月份全面试营业.高度关注苏州宝岛花园的