玛卡系列产品简介及营养

1、玛卡全球瞩目的保健食品玛 卡 (Maca) 是 十 字 花 科 植 物 玛 卡 独 行 菜 Lepidium meyenii Walp.形似萝卜样肥大的根茎，原产于秘鲁中部基宁(Jinin)及帕斯科(Pasco) 附近 4000 米以上的安第斯山区，该地区低温、强风，生态条件 恶劣，不适于其他作物生长，因而玛卡便成了生活在高山地区印加人的 食物来源之一。它的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用，也可以晒 干后用水或牛奶煮熟食用，当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为 一种饮料饮用。食用玛卡可使体力增强、精力充沛、消除焦虑、提高性 功能，因而其在当地民间有“秘鲁国宝”和“南美人参”的美誉。最近，

2、Maca频繁出现于因特网和国内外的报刊杂志上，说明其保健作用已在全 球范围内受到广泛青睬。联合国粮农组织： 1992 年罗马宣言向世界推荐玛卡为多功能食品。 中华人民共和国卫生部 2011年 5 月 18 日批准玛卡为“新资源食品”(卫 生部公告 2011 年第 13 号)。长期以来，国际植物学和医药专家对玛咖的营养成分和药理作用研 究，验证了玛咖在提高哺乳动物生育力、抗疲劳、抗抑郁等方面的作用。 至今为止，国际研究者们揭示了玛咖具有的多种独特药用保健价值：增 强精力、改善性功能、提高生育力、治疗更年期综合征及其相关症状、 抗抑郁、抗贫血。而且最近日本的科学研究又发现，玛咖还具有潜在的 治疗白

3、血病的功效。因此，玛咖的药用保健价值得到国际医药公司和保 健品公司的广泛关注，越来越多的玛咖产品从美国、秘鲁、日本、澳大 利亚、西班牙、英国、法国等国纷纷推出，产品功能以增强精力、改善 性功能和缓解女性更年期综合征为主，而且玛咖产品的形式也由早期的 玛咖粉末、玛咖饮料等向玛咖胶囊、玛咖片剂、玛咖浓缩口服液、玛咖 复方保健品、玛咖提取精华胶囊等第二代玛咖产品发展。玛咖迅速成为 国际保健品市场中的一颗新星，受到广大消费者尤其是中老年人群、体 育运动员、健美爱好者、女性更年期综合征患者的广泛喜爱。近几年全 球玛咖产品的年销售额近 40 亿美元，而且销售量呈快速增长趋势。玛咖营养食品因其具有独特功效且

4、食用安全而备受各国消费者认可。国际知名媒体 ABC美国广播公司、Discovery电视台、CNN电视台、 中国中央电视台新闻 30 分等竞相对玛咖进行了报道， 很多国际权威组织 也接受并开始使用玛咖。美国 NASA美国太空总署）给予玛咖权威保证， 开始把玛咖作为太空飞行员的食粮， 根据美国NASA勺说明，太空飞行员 在执行重要且危险的任务时，必须经常保持好体力，而且要维持头脑清 晰、反应能力在最佳状态。国际足联也认定了一种玛咖产品作为日韩世 界杯足球运动员用以快速恢复疲劳的指定产品。欧美和日本的很多患有 更年期综合征的妇女也开始求助于玛咖等对内分泌系统具有调节作用的 天然药草，用以缓解热潮、心

5、悸、抑郁、骨质疏松等症状。可见长期的 科研论证和实践已经使天然植物玛咖的独特作用深人人心。2003年 4月，中央电视台旅游卫视频道对 MACA和国内的研究开发情况进行了报道。 2010年6 月中国中央电视台科技中国栏目又对开封宝天健生物科技 有限公司玛卡产品的研发和生产上市情况进行了专题报道。开封宝天健生物科技有限公司是宝天健生物科技（香港）有限公司设于大陆的专门从事营养食品和健康相关产品研究、生产的专门机构 为将世人瞩目的玛咖介绍给我国人民，使玛咖能很好地为我国人民的健 康服务。 目前公司和秘鲁达尔塞斯玛卡公司合作， 引进秘鲁原产玛卡粉， 在国内首家研究开发生产上市了玛卡系列产品玛卡咀嚼片、

6、玛卡营养酒 和玛卡葡萄酒。玛卡咀嚼片是该公司采用现代生物发酵技术自主研发生产的功能 型营养食品。玛卡营养酒是该公司采用现代生物发酵技术结合中国传统酿酒技 术联合河南嘉泰酒业有限公司在国内首家研发生产上市的营养型玛卡白 酒（38）。其酒质特点琥珀黄色，清亮透明、窖香浓郁、甜绵爽净、 纯正协调、余味悠长。其核心营养价值是调节人体腺体和免疫，抗疲劳、提升精力。具有 补肾健脾、提神健脑、促进新陈代谢和血液循环、提高机体免疫力和抵 抗不良环境的能力，同时调节机体的生理平衡、消除疲劳、增强运动的 耐力，并富有营养性。玛卡葡萄酒是该公司采用现代生物发酵技术结合传统葡萄酒技术 联合烟台金色庄园葡萄酒有限公司在

7、国内首家研发生产上市的玛卡干红 葡萄酒。玛卡葡萄酒在中华 5000年葡萄酒文化的基础上，融合中医养生理 念，以秘鲁安第斯山特产珍稀植物、联合国粮农组织向世界推荐多功能 食品、中国卫生部新资源食品玛卡与世界著名葡萄酒产地之原产进 口葡萄酒， 经生物发酵技术酿造而成。玛卡干红葡萄酒其核心价值在于：纯天然植物原料，不含任何化学 添加剂；采用低温生物发酵技术，营养成分得以最大保留；具有浓郁的 葡萄果香和玛卡独特的幽芳，酒香优雅、滋味醇厚、酒体丰满、酸甜适 口；富含玛卡的多种营养物质和功效成分，兼具葡萄酒的营养元素，具 有抗疲劳、提升精力、平衡机体营养元素等营养功能。该酒在2011烟台国际葡萄酒节期间，

8、由烟台葡萄酒局组织的专家品 鉴会上给予了：“玛卡与葡萄有机融合开发生产玛卡酒是国际首创，并 已申报国家发明专利，这在世界葡萄酒产业中属一大创新，是对该行业 的一大贡献。玛卡葡萄酒风味独特，口感柔和，与普通葡萄酒相比， 兼具葡萄酒的果香和玛卡独有的幽香，滋味醇厚，酸涩适度，尤其兼具 葡萄酒和玛卡的双重营养元素，更能适合大众需求，对亚健康状态的改 善有良好的帮助。 ”玛卡作为FAOt荐的经济作物和中华人民共和国卫生部批准的新资 源食品含有人体必需的营养物质和生物活性成分。玛卡的营养物质见表1 4。表1 吗咖干粉中的主要营养成分含量成分含量(&/10Qb)水分7.61粗蛋口& 87粗脂肪2.00总糖

9、1&86淀粉34.74膳直纤维S23灰分19&表2 玛咖干粉中的氨某酸组成氨基酸含最参考模式氨皋酸种类(mg/g蛋白)卩AO/WHO仃973)得分T AU9.8ASP78.0THR*52.04Q0130SER44.8G LU120.6GL Y59.9ALA104.2CYS50.7VAL*86.550173MET*25.13572ILE*46.340116LEU*68.67098T YR44.4PHE*49.96083LYS*66.255120HIS14.4ARG74.2PRO0.5TRP*10TAA8. 18g/LC0g 材料注：TAA：总氨基酸；*：必需氨基酸；一：未检测。表3 玛咖干粉中的脂肪酸组成脂肪酸种类含量(%)脂肪酸种类含量(%)棕檀酸(C16:0)21.36亚油酸(C18:2)38. 32硬脂酸(C18:0)2. 60a-亚麻酸(C18:2)21. 98油酸(C18:l)15.74饱和环饱和比例Q32表4 吗咖于粉中矿质元索和维生索的含比矿质元素做维主素伤量(mg/lOOg)K2130P180恥ia 2V CL98Ca1