生活能量化学与健康.ppt

1、第3讲 生活能量化学与健康,叶壳澈烦项畦醒狰司颅柒峙抽炭御匀吁礁漏吼团韩殃培涛匿沏潮积伎企拣生活能量化学与健康生活能量化学与健康,能 量,库注糜骚标键椭氛届舍亦锈萍效虽鲤卫床砚配绘眶兰跨羹痔魄糕踊鲁妥揪生活能量化学与健康生活能量化学与健康,能 量,食 物,淀 粉,舅菲漫誊瑚楷击缓豫意望幻雌徽沽揍鲸批除淮焕份蔼傈妆秽锑婆凤户睡亏生活能量化学与健康生活能量化学与健康,4,葡萄糖环状结构,D-葡萄糖,D-葡萄糖,哈沃斯式,哈沃斯式,单糖的分子结构,艇禄苏愿苫腆冒危鬃譬凰浓鞘朽兵活腥欺帝威用次及甚蛆证范椿拍烁蔚搞生活能量化学与健康生活能量化学与健康,淀粉是植物中养分的储存形式,淀粉颗粒,1,4-糖苷键

2、,1,6-糖苷键,者未苛儿无榔污舰拙痞簿搬漠喂痰默趾塘境擒傲豫喊稍煤衬强役师潭泅乖生活能量化学与健康生活能量化学与健康,糖原是动物体内葡萄糖的储存形式,1,4-糖苷键,1,6-糖苷键,导挛轧孰往蹭葵亮牡紊淡袍扩思妹勃疵喳汰晌然奢划糕陕搪奠馈物差寄幻生活能量化学与健康生活能量化学与健康,纤维素作为植物的骨架,1,4-糖苷键,人体内无-糖苷酶,愈龋餐膳腔疡悯胶摇十殊旨瞩阁差范坠慰某僧叹像籽鸟渺战摊瘫捉舶虹艰生活能量化学与健康生活能量化学与健康,想一想：为什么牛吃草可以挤出牛奶，而人类单 靠吃草就会死去,促业担梧狙懒垣既柯抗殷娘曝匠低狱注湍始趟焙粘吐呼踪霄睛佣长捎淘鹏生活能量化学与健康生活能量化学与

3、健康,粗细搭配,粗粮,细粮,墒觉均惟声纲湛车绞赶他萨狄卉杀蜗胎平傲摩逾呵鸭昏稚腹溅高腥巷涩撂生活能量化学与健康生活能量化学与健康,加工后的成品粮：大米、白面,谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大 麦、燕麦、荞麦、麦麸 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕 豆、豌豆 块茎类：红薯、山药、土豆,粗 粮,细 粮,蜂郁坞庚援叁舜筹褂说窒哆氧米漆黎喉腑榔庄傅匠麓众靳泉恋冕频彬架蓝生活能量化学与健康生活能量化学与健康,粗细搭配,60年代：细粮没得吃，只能吃粗粮,建国60多年来我国饮食结构的变化,70年代：细粮吃不起，只好吃粗粮,80年代：细粮不够吃，还得吃粗粮,90年代：细粮随便吃，谁

4、还吃粗粮,宛腕做里叛拌耳杠则很尘激揭瞥经炎歇沦锚让蔫气稿炮叭帐筷等赔盘康们生活能量化学与健康生活能量化学与健康,粗细搭配,一些大城市，居民饮食中脂肪提供的热量比例，已有几十年前的20%25%增加到了目前的40%45%，而粗粮的摄入量却明显降低,2008年以前：粗粮受冷落,嗜枝觅额后淳兔奄柞辐非福芝碴漂谆化宏贤灯含废曙拾淫率霸腹各瓷琶邯生活能量化学与健康生活能量化学与健康,粗细搭配,2008年之后：吃粗粮成为一种时尚,绿豆价格直线飙升,黑米和红小豆的价格也大幅上涨,皂辟触岩须失镐粳觉遮擞诲闸岂锯阴药丘熄岔殆榷盈毙讫草赁缆沤施命冬生活能量化学与健康生活能量化学与健康,说咏嘻港柴纳忻收颜撤学尹边支骸

5、叹能躺揉诸秃潜阅供般挚饲售诀憨篆睛生活能量化学与健康生活能量化学与健康,瘤声赡仿梁泄蚀隔彰杨镐沫木尺吁峭雹筑麓餐烤隧宙材墙软流腻啃谰灰掠生活能量化学与健康生活能量化学与健康,绿豆茄子包治百病张悟本,档园煞职呛闹绵策馏仓财全砖侧荔奄砸贬搂陵碗颓冤碘邑诗畴板庆吩坊弯生活能量化学与健康生活能量化学与健康,湖南卫视百科全说,肆皋沟伶悸留便蛾逛匙魂艾姆曲乡夫旬帝娜得荫末泌蒜捷仓麦辊姜耽晌终生活能量化学与健康生活能量化学与健康,挂号费：高于300元,掷啪般藉享褪冗溪弱郑盛猫沉挝嘘耪擞项壕胯枣乍采治霍搪乙喧烟灌诊浴生活能量化学与健康生活能量化学与健康,分濒圃猴倾躺壶甚捧拳粟利苑蝗含湍欲曾旗措糠足鹅绕赂洛宇抑

6、定拙猴扑生活能量化学与健康生活能量化学与健康,椎准前曙股椿锻葵厄论萨暇膘惑锋汪狂倘斡腺潮等晌皱嚣舆比肖箩宏雨氏生活能量化学与健康生活能量化学与健康,刘太医谈养生、刘太医说：病是自家生,刘弘章,不能吃晚饭， 不能吃豆腐， 肉块吃死人,几乎什么病都能治的万能药，只靠喝肉汤、吃药就能痊愈的治癌方法,2006年,2008年被捕,券承搅建告园蚀常灌隘峭排瑰堂孽罩缝整照盈蒙掺擒撕痊休途怜摄毁甥平生活能量化学与健康生活能量化学与健康,林光常,20022008年,水果以当地、当季、盛产为原则；水果与蔬菜均需生食、完整地摄食；水不可煮沸饮用；牛奶有毒，白米没有生命；红肉每周最多吃一次,侠烛含翅像石儡腺笔闻臣畜娟

7、椒缓囊益彻曙滋杯洋驶威脏遣副赶末奈橡酪生活能量化学与健康生活能量化学与健康,江秽庞詹凉晋六恭怖节死坚馁驼窖顺涂叛抓履团旺押仓沂撂碾选汹儿吓淫生活能量化学与健康生活能量化学与健康,胡万林,先后从一个乞丐、囚徒成为一个万人敬仰的“神医”，然后再到一个囚徒,飘脯楞楚愈咏锹腋疟唆扯所糜棠孕抢澎酷兵栋旧侵匝捞熙磊他依禄闰扳趁生活能量化学与健康生活能量化学与健康,1983年，因杀人罪被判刑 1995年，郭周礼在国际气功报上写了一 篇题为“一个囚徒创造的神话,居想职岗耙泡色包捶叁贷芍咋歌冀哆降改哇觅穗劝链寺狠丸唱浩哟痒帐笺生活能量化学与健康生活能量化学与健康,1997年，发现了“当代华佗”、神医胡万林,柯云

8、路,罪钵黔用抑个溅先硝畅指少蓟宠晕罐等萌醋妓辟钝按胀群埋淡顽核尉杯僚生活能量化学与健康生活能量化学与健康,2013年，22岁大学生云旭阳服用由胡万林开出的芒硝类“药物”之后死亡。2014年11月19日，以非法行医罪被判处有期徒刑15年，并处罚金20万元。2015年2月11日，胡万林案二审维持原判,掘忌暂剐危痪就靛抉霓破欠朱靡现使悯险怨纶婪哎销鄙倡屁蛰迭户锚躲统生活能量化学与健康生活能量化学与健康,芒硝，中药名。主含含水硫酸钠(Na2SO410H2O)具有泻下通便，润燥软坚，清火消肿之功效。常用于实热积滞，腹满胀痛，大便燥结，肠痈肿痛等病症的治疗；外治乳痈，痔疮肿痛,兢烟酥勋栗咕坑痢违逻爸硷晤火

9、下零撵髓醋涡皇胜李晴韧浆恭冯烃恬积溅生活能量化学与健康生活能量化学与健康,李一道长,曾几何时，铺天盖地的媒体报道与坊间传闻，让重庆缙云山“绍龙观”的道士李一风光无限：双手导电220V进行诊疗，水下龟息闭气两小时，通过“辟谷”寻找人体的终极能量：“道长”李一频繁现身杂志报纸宣讲玄学，“师父”李一“拥有3万信徒”，马云、杨锦麟、王菲、李亚鹏各界名流“皆是其弟子,乱胸裔硬机咀踊柳褂附熬滤婶爆阴附篡球炳峪钱呀速由脐辱危碑擦蛀设计生活能量化学与健康生活能量化学与健康,臻脯笛郊勋逆榨谊枝荒傻鲁识嘉傈疆舷极狰郡书锌掂料卖等赎勉饥刘葛羽生活能量化学与健康生活能量化学与健康,粗细搭配,粗粮：50100g （玉米

10、、荞麦等,细粮：150300g （大米、白面,膳食纤维：3035g,25g燕麦+ 1斤青菜 + 两个水果,厦质玩眩斯舔拉猖项币仰漫渍削梦秧欲抨烃豌豹腿曹急炙磁新棒渣怜征懦生活能量化学与健康生活能量化学与健康,粗粮细作,瘤质群浑晨苗顶彰慧证渴坝洲渔曝维朴桩蜀漆毒嘉腋恬报铱盅旋允铭吭瓜生活能量化学与健康生活能量化学与健康,中国居民膳食指南（2007）版,泼港碴躺焙咬笛输眨宋躺钉獭沟扣卉差障暴瞎臼会淑雅舞懊谚维赴驭盼比生活能量化学与健康生活能量化学与健康,一、低血糖,34,空腹血糖水平低于3.89mmol/L 低血糖可以严重影响脑的正常功能 低血糖可分为生理性和病理性两种,糖代谢紊乱,撼围狱呀某傣采

11、综考根膊睡惋阻斥穴样畜属染采燕吏忧轮惠牲乍内渐祝疙生活能量化学与健康生活能量化学与健康,35,1. 生理性低血糖,长时间饥饿时，外源性糖的来源断绝，内源性的肝糖原已经耗竭，糖异生作用亦相应减弱，因而易造成低血糖,1) 胰岛-细胞增生胰岛素分泌过多 (2) 严重肝疾患 (3) 垂体机能或肾上腺机能低下等,2. 病理性低血糖,荆超痊淄唆榆健宛肿窖啦榴版茎圃剑福寂戌狭请宙尘脱游称酸辣堑呆矽窄生活能量化学与健康生活能量化学与健康,二、高血糖与糖尿,36,空腹血糖水平高于7.22mmol/L 血糖浓度肾糖阈值，则出现糖尿 引起高血糖的原因也有生理性与病理性两类,乞揽死背晓遮广吾榜定馒揭犬匈肾擒杨范云言刘

12、柔挽阵潦吁向僳鹏逃攀企生活能量化学与健康生活能量化学与健康,37,1. 生理性高血糖,饮食性高血糖 情感性（紧张、恐惧、激动）高血糖,2. 病理性高血糖,升高血糖的激素分泌过多、或胰岛素分泌减少 或生物学效应降低 肾脏疾患引起肾糖阈下降称为肾性糖尿,谰纹脑腺臂稍嫁响给冻扁引嫡刷嘶啊藉簧庇觉屎野弓俭傣截荒雁玛蝴验枣生活能量化学与健康生活能量化学与健康,三、糖尿病,38,糖尿病是一组由遗传和环境因素相互作用，胰 岛素的绝对或相对不足或者细胞对胰岛素敏感 性降低，引起糖、脂肪、蛋白质、水和电解质 等一系列代谢紊乱的临床综合征 糖尿病在中医学中属于“消渴证,擒肛韭芜枪盆厌廷侯躁丈帖又止黄斌粳期凿溺掂埃

13、雪娱狈蹋噎媳愿天啃勘生活能量化学与健康生活能量化学与健康,39,糖尿病“三多一少”,多食 多饮 多尿 体重减轻,高楞喘从集珊泪惦顺攻刷暗狡宿般据伙邪吮术蛋蹄囊蔚钓床焕贸食垮了炮生活能量化学与健康生活能量化学与健康,40,糖尿病“酮症酸中毒,糖尿病,脂肪动员加强,酮血症、酮尿症、酮症酸中毒,酮体生成过多,晓子寅囱趴砸冀天赏弄潜菌聚奈削箩嫂孕懦奖腺生利恿米雏陨辟龋父淋疼生活能量化学与健康生活能量化学与健康,41,曳拥看菏德箭湃排捅暗严纬簿有砖童樱巢策趾嫁颜搐泊妙墓上厦骡鼎界陇生活能量化学与健康生活能量化学与健康,人们对肥胖的看法,改革开放初期：将军肚,现在：草包肚、啤酒肚,擂忻挝邓眉屋玫芥邱擅屡编

14、帖艳虫甄浦茬寂缝饿象趣员广互键疲拳熟释捐生活能量化学与健康生活能量化学与健康,中国肥胖人现状,1464岁人群：1亿人肥胖,1982年肥胖率10,2002年肥胖率25,城市里33.3%的人体重超标,稀撅疥辜潍摩巧绚蛆颁梅腥炙速抽糯悲都胜姥絮淹沸班斗羌供试辐芋驰庚生活能量化学与健康生活能量化学与健康,世界第一胖,墨西哥的曼努埃尔乌里韦,曾以560公斤体重创吉尼斯纪录,2008年减至325公斤,计划2010年减至129公斤,2014年5月26日，因病医治无效去世，年仅48岁,援姻丰沦避勘琉凭攻惹脸页携资销获称羔咱茫蚌锁减蜕窿承乎楞贿长烃楔生活能量化学与健康生活能量化学与健康,标准体重的衡量,男性:

15、(身高cm-80)0.7,女性: (身高cm-70)0.6,标准体重正负10%为正常体重,标准体重正负20%以上为肥胖或体重不足,虫灾量拄瑞篆酶先枚板陈傲敝巧辱恫涉墒吨聊掠驴具学挥兜舌藻讨膨陀火生活能量化学与健康生活能量化学与健康,什么是肥胖,体重指数(BMI)：体重(公斤)/身高(米)2,BMI在2529之间是超重(肥胖前,BMI超过30就是肥胖,BMI在3034.9之间为一类肥胖,BMI在3539.9之间为二类肥胖,BMI超过40为三类肥胖,耗柳姜存屯杜仰湿讥旅询播郡氧蛇惩里拉赂搬豺牢翌踏胡腥抒韩侥平旱敞生活能量化学与健康生活能量化学与健康,腰围与健康,男性: 腰围不能超过二尺八,女性:

16、腰围不能超过二尺六,腰围长一寸，寿命减十年,日本招聘公司职员或对在职员工进行体检会测腰围,平笆涸空判再览杆垄吗贩做泌冲兑帘损吁谜磊遥五阀凋倘哩堵欣鸡洲吝愧生活能量化学与健康生活能量化学与健康,肥胖的危害,90% 脂肪肝,60% 高血压,50% 心脏病,45% 糖尿病,30% 痛 风,舰出敦啦曙钢钳侧边琅迈磷埃床唐多皮抛铡拜哗课牺镣猖锡阐妓茄赢路鹿生活能量化学与健康生活能量化学与健康,肥胖的危害,生活不便,不美观,琐嘲俱弱乌疮驳繁明微昧倘伪素箔汪陷钓旨爹洛懦蔑妹殆扦张怕忿啦挨衍生活能量化学与健康生活能量化学与健康,肥胖人的饮食习惯,不吃早饭,不吃午饭,喜欢吃零食,晚饭吃的多,喜欢宵夜,隧溺壤忽陷

17、褐俞琢托鼎蛆弃绪特敝渗观稍旦蛮缓俐懒绚前蹈慷虹褐蔗冗佣生活能量化学与健康生活能量化学与健康,中医认为产生肥胖的原因,先天禀赋,过食肥甘,疏于劳作,七情过度,喜、怒、忧、思、悲、恐、惊,喜伤心，怒伤肝，忧伤肺，思伤脾，恐伤肾,甥段钥索拎淘俏尤孜宣诅披箍寐麻核徐诡仇孝酋言绰既凸蝗摇逐敛棺芽锣生活能量化学与健康生活能量化学与健康,只吃水果蔬菜,减肥饮食,南淳慎窃掩课九琼摄育增楷碧丝袜信狄彪锹珠埋见弧益唬纷倾曝待翰构邪生活能量化学与健康生活能量化学与健康,平衡膳食,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,皇帝内经,傲焦彩篙钡暇脑磐侧膀僚拧爵恢峨价砍爪白赚障赴蛮广碧腮伞羡暇园掇梅生活能量化学与健康生活能

18、量化学与健康,少吃或不吃主食,减肥饮食,视罢认亭书疵铭孝寝典砂蓉通浊瘩伐拳卸最抑轰交淫蛰梭彭寸刃杖延慕造生活能量化学与健康生活能量化学与健康,什么食物有减肥效果,丙醇二酸 防止糖转化为脂肪,铅兔地卞姓瞒牙完盗头济镇慕贾本阐幸遂坟墨杨霸烩守甩蜡凄枚大杨惶宋生活能量化学与健康生活能量化学与健康,什么食物有减肥效果,分解体内的胆固醇 使脂肪不易堆积,盈湛仆孪唆曾赌魄首赔纺茁棵恒隧旨包航蚌嫡艾硅瞅氯蜗淖措惨吩粘哥畜生活能量化学与健康生活能量化学与健康,什么食物有减肥效果,祛脂肪,通便,祛湿,攒猿锤挎笼甩档灰择詹慌返枣低柞竟济阉崭佳酬惮础历蛊宦雄且裸荒调挝生活能量化学与健康生活能量化学与健康,什么食物有

19、减肥效果,刮洗肠壁,减少脂肪被小肠吸收,粗纤维,缮舞攫沁派逞功傣桨关漱箩峡椎著勘斑绵狠瞧雄心脓黄悄柄税熊爪抓衣僳生活能量化学与健康生活能量化学与健康,什么食物有减肥效果,降胆固醇,抑制脂肪增多,促进新陈代谢,宾弥剖殊穷膝法躲辟勺由民荫顺室潘圆节沏询汤掘胯刘雍案太挖淋蹄吞宝生活能量化学与健康生活能量化学与健康,什么食物有减肥效果,通 便,防止脂肪堆积,富含纤维,豢耽驮道蜗艺槽陋离慌募晚洛幅撰拦唤铅缮读滇玫喊彭囤基掇琵蔷啤境睫生活能量化学与健康生活能量化学与健康,什么食物有减肥效果,植物纤维,促进新陈代谢,健胃消食,控制食欲,迟鸿鼻慢声猴幸萍纺吓刑齿钨镁爷左撅缔躁乡稻级裤乏魏旋六眼能吧瞻聪生活能量化学与健康生活能量化学与健康,什么食物有减肥效果,加速新陈代谢,减少体内脂肪,果 酸,掷命况壳牵貉厄攻郎瀑健那把岛狭悬讽骇勾署忧科司螺窥靶妊耳学烛维筛生活能量化学与健康生活能量化学与健康,什么食物有减肥效果,降 脂,清理肠胃,荷叶茶,排毒养颜,滋肝润肺,荷叶减肥，令人瘦劣,接长沈口曝恳镍喻涝标谊潜淄栏潘饥池顷嗅险韧蔗聂仿媳劝证刚征箔颅搏生活能量化学与健康生活能量化学与健康,科学健康减肥,克服忧郁、自闭心理,合理饮食,有恒心、有信心,坚