七年级下册生物课件 311食物的营养成分课件3济南版

1、第一节,食物的营养成分,本节课要解决的主要问题,一、食物的营养成分有哪些,二、糖类、脂肪、蛋白质的来源、作用,组成分别是什么,三、维生素的主要种类、来源、及缺乏症,分别是什么,四、水和无机盐的作用是什么,五、如何检测哪些蔬菜或水果中含有较多,的维生素（实验步骤）,你知道食物中的营养成分吗,糖类,蛋白质,三大营养物质,第七营养素,膳食纤维,脂肪,维生素,无机盐,水,掌握各种营养成分的,来源,成分,作用,快速阅读教材,找答案,糖类,来源,谷类和根茎类等食物中含有丰,富的糖类,成分,食物中的糖类绝大部分是,淀粉,还有少量,麦芽糖、葡萄糖,等,作用,构成组织细胞的物质,最重要的供能物质,人体各,项生命

2、活动所消耗的能量主要来自于,糖类的,氧化分解。（快速供能,蛋白质,来源,蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食,物,成分,蛋白质是由,20,种,氨基酸,组成的一类有,机物,作用,构成组织细胞的,基本物质,为人体,生长发育,组织更新、生命,活动的调节,等的物质基础,为生命活动提供能量,脂肪,来源,脂肪主要存在于蛋黄，花生,豆类和硬果类食物中,成分,脂肪分为动物脂肪和植物脂,肪，它们都由,甘油,和,脂肪酸,组成,作用,组织细胞的构成物质,备用,能源物质,储存在皮下,三大营养物质,既是细胞的,构成物质,又能为生命,活动,提供能量,主要的供能物质,糖类,构成人体的基本物质,蛋白质,脂肪,储备能源物质,复习检

3、查,糖类,_,脂肪,蛋白质,_,水,1,食物中含有,_,_,无机盐,维生素,_,和,_,等六类营养物质,糖类,脂肪,蛋白质,2,_,_,和,_,都是组成细胞的主,能量,要有机物，并能为生命活动提供,_,葡萄糖,3,平时我们食用的糖类物质主要有,_,_,淀粉,蔗糖,等,其中病人不能正常进食时,_,和,_,需要点滴,葡萄糖液,_,为人体提供能量,脂肪,是备用的能源物质,人的生长发育以及,4,_,蛋白质,受损细胞的修复和更新,都离不开,_,_,D,1,能为人体生命活动提供能量的是,A,水、脂肪、糖类,B,糖类、脂肪、维生素,C,水、无机盐、维生素,D,糖类、脂肪、蛋白质,2,王先生的早餐是,200,

4、毫升牛奶，两个面包，一个荷,D,包蛋。这些食物中含有的营养物有,糖类,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素,A,B,C,D,3,某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进伤口愈,D,合，你建议他应该多吃,A,蔬菜,B,水果,C,粗粮,D,奶、蛋、鱼、肉,C,4,当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是,A,维生素,B,无机盐,C,葡萄糖,D,蛋白质,A,5,营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等,富含蛋白质的食品，这因为蛋白质是,A,细胞的重要组成成分,B,主要的供能物质,C,主要得出能物质,D,溶解养分的物质,D,6,在粗粮、蔬菜、水果中，含量较多，人体长期缺乏,时，会大大提高患肠癌的几率，这种

5、物质是,C,A,蛋白质,B,脂肪,C,维生素,D,纤维素,7,糖类是人体所需能量的主要来源，在正常情况下,糖类主要来源于我们日常膳食中的,A,蔬菜,B,肉类,C,米饭、馒头,D,豆制品,维生素,既不是细胞构成的主要原料，也不为,人体提供能量,但是对各项生命活动,有十分重要的作用，需求量也极小,绝大多数不能在人体内合成，需要从,食物获取。有,20,多种，主要,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,维生素,D,阅读教材,P6,表,3.1,1,掌握主要维生素,的来源及缺乏症,维生素,维生素,A,缺乏时的症状,皮肤干燥、脱,食物来源,肝脏,鱼肝油,胡萝卜、玉米,屑,夜盲症,干眼症等,维生素,B,1,

6、维生素,C,抗坏血酸,维生素,D,稻、麦谷物的,种,神经炎,脚气病,消,皮,里，即糙米或,化不良、食欲不振,全谷类面包,牛肉,生长缓慢等,肾脏,坏血病,抵抗力下降,新鲜的,水果蔬菜,佝偻病,骨质,鱼肝油、肝脏,疏松症等,蛋类,探究活动,比较不同果蔬中,维生素,C,的含量,维生素,C,有一个重要特性，它能够,使紫色,的高锰酸钾溶液,褪色,使等量的,高锰酸钾溶液,完全,褪色,所需果蔬,提,取液越少,则此果蔬中,维生素,C,的,含量,越多,反之越少,科学闯将,科学探究活动,比较不同果蔬中维生素,C,的含量,阅读课文，了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作,1,提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有

7、较多的维生素,C,呢,2,做出假设,_,3,制订计划：研磨；过滤；滴定,4,实施计划：分组实验操作,5,得出结论：在,_,中维生素,C,的含量较高,6,表达交流,探究不同果蔬维生素,C,含量,维生素,C,能使,紫色高锰酸钾,褪色,简记歌谣,夜盲,A,脚气,B,坏血,C,佝偻,D,D,1,下列食物中含有维生素,C,最多的是,A,菠菜,B,番茄,C,鱼,D,辣椒,A,2,下列饮食习惯中，不易患坏血病的是,A,生吃新鲜水果,B,熟吃新鲜水果,C,高温烹调新鲜蔬菜,D,长期吃窖藏蔬菜,3,下列营养成分中，既不是细胞构成的主要原料，也,C,不为人体提供能量的物质是,A,糖类,B,蛋白质,C,维生素,D,

8、无机盐,4,小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该,D,多吃含哪种维生素丰富的食物,A,维生素,D B,维生素,C C,维生素,B,1,D,维生素,A,5,长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人,唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体缺乏,C,A,维生素,D B,维生素,C C,维生素,B,1,D,维生素,A,6,边远贫困山区的孩子，易出现“鸡胸”或,0,腿等,畸形，这是应为他们吃的食物中长期缺乏,D,A,维生素,D B,维生素,C C,维生素,B1 D,维生素,A,7,防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是,B,A,胡萝卜,B,动物肝脏,C,新鲜蔬菜,D,标准面粉,8,抗美援朝战场

9、上，有些志愿军战士到傍晚眼睛看不,A,清东西，应给志愿军提供下列哪些食品,A,动物肝脏和萝卜,B,大米和白酒,C,黄瓜和西红柿,D,鸡、鱼、肉、蛋,D,9,和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为,A,维生素,A,可以由其他物质代替,B,植物性食物也会有维生素,A,C,新鲜水果中也含有维生素,A,D,有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可,转变为维生素,A,水,细胞的,主要成分,在,物质运输,体温调节,等方面都有重要作用,大约占,人体体重,的,60,70,占,细胞鲜重,的,91,92,如果一个人的,失水量,达到,20,以上，就会有生命危险,每人,每天,需要,摄入,2,升,左右的,水,无机

10、盐,无机盐在人体内含量不多，但对人体,的作用非常重要,主要包括,钙，铁，碘,等,作用,钙,构成,牙齿和骨骼,的,缺乏时症状,食物来源,虾、蛋黄,牛奶等,黑木耳、豆,类、粗粮等,儿童：佝偻病,重要成分,中老年：骨质疏,松,铁,血红蛋白,的组成成,贫血,分,碘,合成,甲状腺激素,的,原料,成年,地方性甲,海带、紫菜,状腺肿,大脖子,碘盐等,病,幼年：呆小症,地方性甲状腺肿,呆小症,糖类,主要的供能物质,构成人体的基本物质,食,有机物,蛋白质,物,脂肪,储备能源物质,的,营,A,B,C,D,维生素,养,成,无机物,细胞的主要成分,分,水,无机盐,钙，铁，碘,1,组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是

11、,C,A,维生素、无机盐,B,蛋白质、水,C,水、蛋白质,D,糖类、水,2,下面是李医生给佝偻病患儿开的药方，其中最科学的,一组是,B,A,钙片、生长激素,B,钙片、鱼肝油,C,钙片、葡萄糖,D,钙片,组卷网,3,如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的,食物组合是,B,A,大骨汤、红薯,白菜,B,鸡蛋、鲜血、猪肝,C,海带、紫菜、胡萝卜,D,肥肉、土豆、冬瓜,4,连线找朋友,维生素,A,维生素,B1,维生素,C,c,钙,铁,碘,f,a,神经炎、脚气病,b,夜盲症、干眼病,骨质疏松症,d,贫血,e,地方性甲状腺肿,坏血病,青少年生长发育快，需要摄取含什么,多的食品,小试身手,1,食物中含

12、有的六大营养成分分别是,糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等,脂肪,储备能源物质是,其中最主要的供能物质是,_,糖类,_,膳食纤维,2,食物中的第七营养素是,_,3,维生素,C,的一个重要特性是,能够使紫色高锰酸钾溶液褪色,_,食物,糖类,脂肪,蛋白质,维生素,A,维生素,C,维生素,D,克,克,克,毫克,毫克,毫克,A,0.4,90,6,4,7,40,B,C,D,E,48.2,7,8.8,9.5,52.0,0.1,46.2,10,38,65,2.5,24,40,7,0,3,12,10,1,220,0,14,0,0,1,根据上表可以知道，食物,B,有助于防止,E,适于坏血病患者食用；食,夜

13、盲症；食物,A,适合骨质疏松患者食用,物,2,将食物,D,作为主要食物有那些缺陷,2003,年,10,月,20,日，美国魔术师布赖恩在悬,空的玻璃箱中生活了,44,天后走出玻璃箱,44,天中进入消化道的,只有水分,医师为其,体检，其,体重明显减轻,且,心脏壁都变薄了,请回答,糖类,1,是人体内主要的能源物质,当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得,此类物质，只能靠体内作为备用能源物质,脂肪,的,来提供能量，维持生命,2,布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基,蛋白质,本物质的,被分解供能,佝偻病,中老年人缺钙会,4,儿童缺钙会患,_,患,骨质疏松症,_,贫血症,缺碘会,5,人体缺铁会患,_,患,地方性

14、甲状腺肿,甲状腺激素,的原料,因为碘是合成,能力提升,1,下列成分中，不参与构成细胞和提供能量,的有机物是,A,A,维生素,B,水,C,无机盐,D,脂肪,2,下列食物中既可防止夜盲症，又可防止,佝偻病的是,C,A,新鲜蔬菜,B,胡萝卜,C,动物肝脏,D,香蕉,3,构成人体细胞的基本物质和主要成分是,A,蛋白质、糖类,B,蛋白质、脂肪,C,C,蛋白质、水,D,蛋白质、无机盐,4,处于生长发育期的青少年，应多吃些含,B,A,蛋白质、糖类、脂类丰富的食物,B,蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物,C,淀粉、脂肪多些的食物,D,脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物,D,5,下列物质不属于六大营养物质的是,A,维

15、生素,B,蛋白质,C,水,D,氧气,6,下列哪种物质不能为人体提供能量,D,A,糖类,B,脂肪,C,蛋白质,D,水,7,四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的,食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准,备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中,谁准备的食物能最快地补充能量,A,A,甲,B,乙,C,丙,D,丁,8,对青少年骨骼发育最有利的是,D,A,鱼肉和水果,B,胡萝卜和玉米,C,玉米和猪肝,D,鸡蛋和虾米,知识拓展,小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱,落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸,说：“你缺少维生素,B1,得了脚气病，应多,吃些新鲜的蔬菜和水果。,你认为小明说得,对吗,脚气和脚气病的区别,脚气,是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病,普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水,泡