2017社会实践：参观机械厂(凉皮机)

1、违虫SHAANXI UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY2016 2017学年大学生寒假社会实践活动（实践）题目社会实践之参观机械厂学生姓名：学号：XXXXXXXXXX学院：机电工程学院专业：机械电子工程指导教师： XXX20仃年2月18日陕西科技大学2016-2017学年大学生寒假社会实践活动评分表姓名：班级：学号：论文评比标准（共100 分）项目得分规范性：（占20分）论文格式符合要求（20分）科学性：（占30分）理论基础和研究方法（10分）论据的严密性与论据可靠性（10分）论据的正确性（10分）先进性：（占30分）创新程度（10分）难易程度（10分）学术水

2、平（10分）现实意义：（占20分）经济效益与社会效益（10分）影响范围（10分）论文得分答JlA亠辩 评 分标 准（共100 分）服饰大方，礼貌得体（5分）言辞畅达，表意清晰（10分）PPT或视频制作效果良好（10分）活动主题鲜明，有立意（30分）实践感受深刻（20分）实践成果有亮点（15分）回答评委和观众提冋效果好（10分）答辩得分总分（注：总分=论文成绩X60%答辩成绩X40%社会实践报告参观机械厂1. 实践活动的基本情况1.1实践活动的背景为了深刻了解机电产品系统的设计、制造、试验和开发工作，以及 机电产品在实际生产应用过程中的意义，在实践中接受教育、了解知识,培养专业素养，我决定利用假

3、期社会实践的机会去实地参观当地一家机 械厂，参观凉皮机的生产装配过程。1.2活动的意义和目的大学生社会实践活动是引导学生走出校门、接触社会、了解国情，使理论与实践相结合的良好形式；是提高思想觉悟、增强大学生服务社 会意识，促进大学生健康成长的有效途径。参观体验工厂一线生产，有 助于直观了解各种生产流程，制作工艺，有助于将理论知识与实践相结 合，通过自己亲身体验，可以深刻了解一些生产制造业的常识，并对如 何应用科学技术提高生产力有大体的认识。2. 实践活动的主要内容2.2活动安排2.2.1活动内容：在放假期间，我与班上同学联系到当地一家专门设计生产凉皮机的 机械厂，我们获得了亲自参观车间一线的机

4、会，随后我们乘车到达本厂 进行参观。根据对此机器的观察和厂里技术人员的讲解，我对这种凉皮 机的工作原理有了基本的了解，在技术人员的带领下，我还参观了车间 工人装配各个部件的过程，熟悉整机器的结构和运作方式。2.1.2活动时间：2017年 2 月 18 日2.1.3 活动地点：西安秦镇2.2 实施地域、受益对象： 实施地域：西安仲联机械厂 受益对象：自己。2.3 活动主要内容： 此次主要是参观了解整合了蒸、切、冷却功能的凉皮生产一体机。恰好附近就有做凉皮的，参观完机器制造装配过程后我们还见识了机器 运转和整个凉皮的生产过程。据老板介绍，本厂生产的所有机器都是由其一人设计，运用了最基 本最简单的构

5、件达成了生产凉皮所需要的工序，并且产出的凉皮与手工 凉皮口感无异，广受好评。对此我佩服不已，尤其是听说这台机器历时 几年设计试验，从无到有从坏到好，不断改进直到现在，功能完善稳定， 我想起了中央电视台我爱发明栏目的很多机器的发明过程。这台凉 皮机无疑是一台成功的作品。根据资料介绍，传统的大批量凉皮做法的工序有五步，第一步面粉10斤加35C温水5斤和成面团，静止保温醒发 30分钟；第二步将面团 放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀 5-8 小时；第三步去掉面浆上 部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为 17-18 波美度，再加入 8-10 克筋力源（提前 2 小时用凉水溶解）、25 克食盐搅拌

6、均匀，静止 20-30 分钟后过滤；第四步旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300 克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸 2-3 分钟即可出锅；第五步面筋 加泡多源上笼蒸 30 分钟，熄火停 5分钟出锅。对应这五种工序对应以下几种生产机器：洗面机、蒸面皮机和切面 机。本次实践主要了解蒸面皮机的机器结构和工作原理。此机器结构不同于其他同类产品，机器采用流水线的加工方式，运 作时，需要人值守，监控两个进料口：面汁和油。用传送带运送面汁到 蒸箱、切刀等位置，不同于圆形蒸屉型仿手工机器运送盛着面汁的 圆型蒸屉到各个加工位置。 相比之下此型机器优点是： 机器占地面积小， 产量高，切割方便快捷，易

7、于成品打包装箱。凉皮机的结构：中控台在机器侧边，用来控制开关、转速和温度。 机器有三层，第一层是蒸箱，用来蒸熟凉皮。蒸箱可以选锅炉供热，燃 气加热或电加热三种方式， 根据环境可以选择不同供热方式。 一般情况， 都选择最经济的锅炉加热，锅炉烧水后，通过水管注入蒸箱循环，提供 源源不断的热量。同时蒸箱通的另一根管子与鼓风机相接，用于温度过 高时降温。第二层和第三层是冷却层，自然降温，必要的时候可以打开 下方的风扇辅助降温。第三层的末端是刀头，将凉皮成品切割成一定的 宽度，同时两个人在次进行打包装箱。机器的优点：整个机器用链传动带动所有部件运转，结构简单维护 方便，噪音小，工人工作量轻，但是生产效率

8、却很高，和传统凉皮无异 的品质，能节省大量人力。机器能耗较低，采用 220V 供电，一台每小时 产量400斤的机器功率约为800W整台机器设计合理，无易损件，长时 间运转性能稳定，人工监视轻松省心。整台机器的所有开关集成在中控 台上，操作简单，指示明确，按钮方便，唯一难度是如何调节速度使凉 皮的质量最好，积累经验后即可掌握。听老板介绍，这台机器售价约为 1-2 万元之间，如果良好运作，收回成本是比较快的。机器的不足之处：凉皮机生产的是食品，应该格外注重卫生安全， 但是在实际生产中我发现情况并不理想，机器置于普通的房内，空间内 一般都是蒸汽，能见度较低，进料口都裸露在外，除了蒸箱封闭，其他 都暴露于空气中，而且冷却风扇正面朝凉皮反面朝地，我不敢想象如果 打开风扇把地上的灰尘吹到凉皮上该怎么办，我觉得这都是一些隐患， 存在改进空间。2.4 活动解决的问题与社会效益 :通过此次社会实践，我知道了秦镇的凉皮都是怎么做出来的，也对 生产机器有了更进一步的认识，主要了解的是机电产品在实际生产中的 应用，不再是以前只停留在书面和理论层次。社会效益方面，我觉得这主要是对实践参与者有教育意义，为接下 来的学习有一定的帮助， 使我将来走向社会更好地建设祖国， 服务社会。3. 实践活动的个人感受和体会社会实践活动给我最大的收获并不是在厂里学了多少有用的东西或 者学到了