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文档简介

市场上常见的海鲜贝类 贝类海鲜有：1、尖螺2、青蛤（青蛤一般指环，别称：赤嘴仔、赤嘴蛤、环文蛤、海蚬）3、海螺（别称：海螺（sea snail），峨螺，凤螺（conch）,田螺）4、沙螺（学名为尖紫蛤，又名西施舌）5、香螺（又名响螺、金丝螺）6、毛蛤7、泥螺&花蛤（花蛤一般指菲律宾帘蛤，通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔）9、白蛤10、文蛤（又称为蛤蜊，另有称谓为丽文蛤、蚶仔（hm-zfii）、粉晓（f引-ndo）,白仔）12、海瓜子（海瓜子一般指寻氏肌蛤）13、单双头美人蛭（指甲贝，即缢蛭，俗称蛭子，别名青子、缢肠、美人蛭）14、竹节蛭15、海红（贻贝（学名：Mytilus edulis ）亦称海虹，也叫青口，煮熟后加工成干品一一淡菜）16、赤贝17、袋子（带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌; 另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。）18、牡蛎贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲（或双壳纲）。因一般体外披有1-2块贝壳，故名。常见的牡蛎、贻贝（海虹）、文蛤（蛤 蜊）、蛭（蛭子）等都属此类。现存种类1.1万种左右。

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