餐饮服务单位创卫工作告知书、承诺书(样本)

1、餐饮服务单位创卫工作告知书各餐饮服务单位：今年，县上决定用三年时间， 将XX创建成为国家卫生县城， 2018 年我县还要接受省级卫生县城复查验收。 “创卫”，是为人民 谋福祉、打造优美宜居环境的重大举措，每一个单位、每一个公 民都应该为创建优美环境履职尽责，餐饮服务单位是创卫检查的 重点之一，做好创卫工作责无旁贷！为做好“创卫”工作，根据中华人民共和国食品安全法 、国家卫生县城工作考评细则、XX县省级卫生县城复查暨创 建国家卫生县城实施方案等法律、法规、文件要求，餐饮服务 单位需要做到：一、店堂整洁卫生。城区餐饮服务单位禁止使用燃煤；生产 经营场所环境卫生干净整洁，各类货物分类有序摆放，墙面地

2、面 无污渍，无杂物；不提供餐纸或者摆放足够的纸篓并及时清扫， 避免用餐后餐纸形成 “白色垃圾” 遍地，污染环境 ; 做好门前 “三 包”（包卫生、包绿化、包秩序） 。二、硬件设备到位。食品加工场所冷藏设施、消毒设施运转 正常；食品加工专间（如凉菜间、粗加工间、消毒间等）按规范 设置；“三防”设施完整齐全，及时更换破损的玻璃、纱门纱窗、 防鼠网。三、亮证亮照经营。营业执照 、食品经营许可证 （或食 品经营备案证 ）要在经营场所显著位置悬挂； 食品从业人员持有 有效健康证明 并能接受随时查验； “五病” 人员必须调离岗位。四、制度完整规范。要在店堂显著位置悬挂市场监管部门统 一规格要求的公示牌和制

3、度，并做到公示牌公示内容完整明确： 许可证、健康证复印件张贴整齐，安全承诺签署到位，主要食材 来源及餐厨废弃物去向标示明确。五、索证台账完整。严格执行食品原料进货索证索票制度， 建立了进货台帐，并记录完整。六、保障食品安全。店堂内无过期食品、腐败变质食品、有 毒有害食品；严格食品添加剂的管理和使用，杜绝非法添加或滥 用食品添加剂的行为发生；严格餐厨废弃物管理，餐厨废弃物按 要求与回收单位或个人签订协议并建立处置台账。以上要求，既是“创卫”的规定，也是中华人民共和国食 品安全法等相关法律法规对食品经营的要求，餐饮单位要认真 自查并遵守。 对于违反以上要求的行为， 县市场监管局将根据 华人民共和国

4、食品安全法等法律法规规定予以处罚。XX县市场和质量监督管理局2017年7月餐饮服务单位创卫工作承诺书为做好省级卫生县城复查验收、 国家卫生县城创建相关工作， 根据中华人民共和国食品安全法 、国家卫生县城工作考评细 则等法律法规、文件要求，我承诺做到：一、保持店堂卫生。不使用燃煤 （城区餐饮单位） ；保证生产 经营场所环境卫生干净整洁，各类货物分类有序摆放，墙面地面 无污渍，无杂物；不提供餐纸或者摆放足够的纸篓并及时清扫， 避免用餐后餐纸“白色垃圾”污染环境 ; 做好门前“三包”（包卫 生、包绿化、包秩序） 。二、确保硬件到位。食品加工场所冷藏设施、消毒设施运转 正常；食品加工专间（如凉菜间、粗

5、加工间、消毒间等）按规范 设置；“三防”设施完整齐全，及时更换破损的玻璃、纱门纱窗、 防鼠网。三、坚持亮证亮照经营。做到营业执照 、食品经营许可 证（或食品经营备案证 ）要在经营场所显著位置悬挂；食品 从业人员持有有效健康证明 并能接受随时查验； “五病” 人员 必须调离岗位。四、完善制度和规范。要在店堂显著位置悬挂市场监管部门 统一规格的公示牌和制度，并做到公示牌公示内容完整明确：许 可证、健康证复印件张贴整齐，安全承诺签署到位，主要食材来源及餐厨废弃物去向标示明确。五、做好索证台账完整。严格执行食品原料进货索证索票制 度，建立了进货台帐，并记录完整。六、保障食品安全。 保证店堂内无过期食品、 腐败变质食品、 有毒有害食品；严格食品添加剂的管理和使用，杜绝非法添加或 滥用食品添加剂的行为发生；严格餐厨废弃物管理，餐厨废弃物 按要求与回收单位或个人签订协议并建立处置