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文档简介

1、食品专业毕业论文题目1、食品安全状况调查(任选一地区、人群或一类食品)如：(1) XXX地区食品安全状况调查(2) XXX区婴儿食品安全状况调查(3) XXX市面包食品安全状况调查(4) 果汁类食品色素使用状况的调查分析2、营养状况调查(任选一地区、人群或食品)如：(1) XXX地区居民营养状况调查(2) XXX区婴儿(03岁)营养状况调查( 3)我国餐饮业营养信息标示现状(4)粉末(即冲型)营养食品的营养价值调研与评价3、食品安全管理体系(任选一企业)如：1)生猪屠宰生产的食品安全管理体系(HACC)P 的研究3）糕点生产的食品安全管理体系（HACC）P 的研究4、食品加工方式对营养价值的影

2、响（任选一种加工方式或任选一种食品的不同加工方式） 如：（1）蒸煮对蔬菜中维生素影响研究（可选择几种蔬菜）（2）不同加工方式对小白菜营养价值影响的研究（可选择不同处理如炒、焖、蒸、煮等）（3）家庭果菜汁制作中维生素C 保存率的研究（4）果皮和果肉中总黄酮和维生素C 含量的差异分析5、食品安全检验方法（需要实验室，可选择任何食品中有害成分的检验方法，要求进行方法的灵敏度、准确度、精密度和比对实验等，也可以写综述）如：（1）丙烯酰胺的HPLC测定方法研究（实验研究）（2）丙烯酰胺的测定方法的研究进展（综述）6、食品安全预防措施（食品中有害成分降低、消除或产生减少等方面均可）如：1）食品中有机磷农药的去除研究 （2）不同加工方式对多环芳烃产生的影响研究7、食品营养与健康（1）含咖啡因食品对钙吸收率的影响（2）牛奶摄入量对心血管疾病发生率的影响（3）糖尿病人的合理主食

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