江华瑶族自治县民俗风情史的探究与研讨-学习兴趣小组活动方案

1、江华瑶族自治县民俗风情史的探究与研讨【指导思想】 促进学生的健康成长，丰富学生的精神生活，培养学生的人文素养，调动学生的学习 积极性，倡导愉快学习，在收获知识的同时，获得身心的愉悦。【活动目的】1、了解江华瑶族自治县民俗风情的悠久历史，使学生更加热爱家乡。2、学习查阅资料和研究历史的基本方法，增长知识，发展智力，陶冶情操，充实学 生文化底蕴，提高学生综合素质。3、帮助学生开阔视野，拉近历史与现实的距离，激发学生学习历史的兴趣，培养正 确的历史观念，并以此指导自己的学习与生活。【活动形式】 历史素材阅读整理与研讨，同学们认真阅读材料，并在教师指导下，进一步搜索相关 材料。1、每两周集中活动一次，

2、 两周之间的星期日上午 7:40-11:20 为集中活动时间 （若学校 活动时间有调整，以学校规定的活动时间为准） ；2、平时采取个人活动与学习组活动相结合的形式，自主完成指导老师布置的探究作 业。活动要求】1、小组成员按照规定的学习任务完成相应的工作。2、将小组人员划分为 6 个学习组，学习组长要组织、督查本组的活动。3、小组成员要积极参加活动，认真完成指导老师布置的活动任务。4、小组成员要在平时多阅读历史方面的书刊，增加自己的知识储备，以便在活动中 获得更好的效果。5、小组成员要服从学习组长和指导教师的管理。 活动过程】1、进行分组讨论，对材料进行归纳总结和补充。各小组选举代表在课上做阅读

3、讨论报告，介绍某一历史时期的江华瑶族自治县民俗风情史。2、教师对学生补充的重要的江华瑶族自治县民俗风情史知识进行系统、简明的总结。 【活动成果】 形成 600 字以上的小组总结报告，报告中叙述自己对江华瑶族自治县民俗 风情简史的认识。各组代表对所有报告进行归纳总结，写出关于江华瑶族自治县民俗风情 史的小论文，供全班同学参考。【活动资料】江华民俗风情依山而筑的吊脚楼，奇异漂亮的瑶族服饰，醇香溢美的“瓜箪酒” ，浓厚甘甜的“大 碗泡茶”、“女婚男嫁”的婚姻习俗、古朴浓烈的节庆活动构成了一组风格独特的瑶族民俗 民情画。1、饮食瑶族饮食文化别具一格， 传统精美小吃中的 “瑶家腊肉” 、“荷叶米粉肉”

4、、“圣 水豆腐丸”、“瑶家十八酿”等色美味佳，久负盛名。 盘王腊肉是江华瑶族同胞待客佳品，系瑶族祖先盘王首创而故名。其制作方法为江 华瑶族同胞所独有，曾多次被国宴采用，深得品尝者交口赞誉。肉条通体金黄油亮，肉香 骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。 荷叶米粉肉是江华人民喜庆酒宴的镇席之肴，味香甜美。其制作方法为先把肉切成 一寸见方之块状，将稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖 等调味品，再用荷叶包扎（故又名荷包扎） ，每包一至两斤，置甑或锅中烈蒸到荷叶流油 即可，吃的时候，趁热解开荷叶，香味扑鼻，味道鲜美。 “圣水”豆腐丸是江华瑶族自治县的一大名菜，“江华十八酿”之一。

5、豆腐丸又叫豆腐酿、豆腐圆。选料精良，制作精细，色鲜味美，清嫩可口。其制作方法是将精肉剁碎， 以香葱、香油、精盐、味精等拌合，先做成馅，然后放入挖有空洞的鲜豆腐中间，再贴锅 黄焖至熟即成。以竹园寨乡得仙岩中的“圣水”磨制的豆腐为最佳品，享誉江南。后来， 在瑶乡中形成了一道独特的风味小吃江华十八酿。 “江华十八酿”是指以“圣水”豆腐丸为依托，在此基础上形成的一道风味独特的风味小吃。有水豆腐酿、辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、油炸豆腐酿、香菇酿、蒜 头酿、苜芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿、莲藕酿、冬瓜酿、南瓜花酿、牛耳菜酿、 萝卜酿、蛋酿。 “十八酿”中的另外“十七酿”的选料、制作、食用方法跟“

6、圣水豆腐酿” 基本相同。它们花样繁多、秀色可餐，各具风味，而且味美独特、令人回味无穷。来到江 华做客，餐桌上总少不了“十八酿”中的成员。2、服饰江华瑶族， “好五色衣” 、“衣裳斑斓”。 高山瑶无论男女，均以青蓝布为主，夏单冬夹，对襟齐领长可蔽膝。女装加镶彩色宽 边，头挽发髻，蒙以卷着尖角高耸的绣花青布头巾；耳垂大环，手戴银钏，腰束长围，身 佩银扣、银链、银牌及银质牙签、针筒等，重达十数两，行走起来铿锵有声。未嫁女子常 娥冠，且冠檐突兀，两边缀饰珠宝，既典雅又美观。外出时，男子打青布绑腿，女子打绣 花绑腿，并把花布套在脚面。平地瑶的女装，衣袖短而宽大，用青布镶边，右襟开口，上系银扣两枚，喜庆之

7、日盛 装，头戴小花冠，盘发髻于脑后，横插银钗，两耳垂环，手戴银钏，衣配银扣，胸束围裙， 腰系银链， 足穿绣花尖头鞋。 男装上衣为右襟开口的长袍， 裤子短而宽大。 图案鲜艳明亮， 款式别致精美的瑶族服饰，以直观的方式再现了瑶族悠久的历史文化，为江华风情旅游资 源增添了一道亮丽的风景。3、居住瑶家祖先久居深山野岭之中。因地势陡峭， 瑶家人要建起平实稳当的居室， 不得不用木板搭在平地上， 另一半依山 势坡度用树木支架起来，上面住人，下面堆放东西的吊楼式木板房，这种楼房就是“瑶家 吊脚楼”。今天，历史悠久，传统古朴，依山傍水，实用美观的瑶家吊脚楼，像一首动人 心弦的瑶族民歌、一幅令人眷恋的民俗画卷、一

8、位让人倾慕的深闰少女，吸引着成千上万 的游客来到苍翠欲滴的千里瑶山领略瑶家风情，并给人们留下了美好的印象。4、节庆瑶族的大小节日近 30 个，其中最具民族特色的有盘王节、仁王节、赶鸟节。 “盘王节”，又叫“跳盘王”，“还盘王愿”，时间在公历每年的十月十六日，是瑶族 人民纪念祖先的盛大传统节日。相传瑶人出走千家洞（即洞庭湖云梦泽） ，乘船飘游过海，遇上大风大浪。船在海中 七七四十九天不能靠岸，并且有覆没的危险。为了生存，瑶民们跪在船上许下盘王大愿：“请盘王保佑儿孙能平安过海，靠岸后定感谢盘王” 。许愿完毕，霎时海上风平浪静，船 便平安靠了岸。这一天是农历十月十六日，又正好是盘王的生日。人们先上岸

9、的，就挖臼 打粑粑；后上岸的，就扯船篷叶子包粑粑，唱歌跳舞，庆贺新生，酬谢盘王。以后，每逢 这一天，瑶族都举行“调盘王”活动，家家打粑粑、酿酒，齐集盘王庙，歌舞祭礼，迎宾 会友， 相互祝贺， 胜似过年。 1984 年，经瑶族研究学会研究决定， 将每年农历十月十六日， 正式定为全体瑶族的共同节日。 “盘王节”表现了瑶族人民对祖先的怀念和对美好生活的 追求。如今它成了祭祀祖先，欢庆丰收，拓展旅游的文化娱乐活动。 仁王节：为平地瑶的盛大节日，每年农历六月初六，抬神出游，祈求仁王保佑风调雨顺， 五谷丰登， 人畜平安。 出游时， 笙鼓乐队凉伞旗号列队护送。 所经村寨都要摆香案， 烧纸钱，放鞭炮，游行队伍

10、，并在一些庙宇留宿一夜。到八月中旬才能回庙。十月十六日“还王愿” ，各村寨先吃素三天，到时开斋，砍牛头祭神，家家庆贺丰收，这一天喜气洋 洋，热闹非凡。 赶鸟节：时间是每年农历的二月初一。相传过去鸟害严重，无法消除。有个瑶族姑 娘叫赵妹姑，嗓音甜脆，带领村中青年，于二月初一这一天放声歌唱，将鸟儿引至深山密 林，鸟儿被优美的歌声迷住了，半月不醒，种子得以破土成苗，茁壮成长，这年粮食得到 了丰收。 从此， 每年二月初一瑶族青年男女， 相邀到山上对歌， 纪念歌仙， 驱鸟祈求丰收。 借此机会，瑶家青年男女通过对歌形式，相互表达爱慕之情。歌毕，青年男女通过“拿篮 子”、“送篮子”的方式，确定双方的爱情关系

11、，而且爱情在竹篮子一“拿”一“送”之中， 逐步成熟。现在，赶鸟节仍是瑶族青年最主要、最喜爱的文化活动之一。今天，瑶族以古朴浓烈的节庆活动，以及其独具特色的活动内容、规模盛大的场面， 吸引着成千上万的外地客人来江华旅游观光。5、礼节 喝泡茶。当您走进瑶寨时，迎接您的是一张张笑脸，瑶家主人还会为您送上一大碗泡茶。此茶有振奋精神、驱除疲劳之作用。这种泡茶也是瑶族人民生活中不可缺少的一种 饮料。瑶民们常在饭后或劳动后，三五成群地聚在一起喝“泡茶”，并佐之以酸菜、苞谷或其它点心。有的晚上踏着月光或点着火把相邀数里之外的朋友欢聚喝“泡茶”，边喝边谈，畅叙友情，其乐融融，往往一坐就是半夜，一喝就是数碗。在瑶

12、山，喝泡茶谈心已成 为一种传统的生活乐趣，以泡茶待客体现出了瑶族人民热情好客的美德。 喝瓜箪酒。当您进入瑶寨做客时，瑶家主人会用他们的最高待客礼仪接待，捧出他 们自己特别酿制的瓜箪酒请您喝。瓜箪酒是一种用杂粮酿制的甜酒，经水浸泡，拿精美别 致的葫芦瓢盛舀，也就是所谓瓜箪盛入碗中，名曰“瓜箪酒” 。“瓜箪酒”苦甜相混，浓郁 芳香， 饭后余味无穷。 进餐时， 由家里最年轻的姑娘倒酒添饭， 主人还要频频为客人挟菜， 向客人敬酒，客人则不必拘束和过谦，可以大大方方开怀畅饮，这样主人越发高兴，认为 您看得起瑶家人，同您也更加亲热。6、婚俗瑶家男女能歌善舞，瑶家妹大胆多情。瑶家青年男女自由恋爱，自由选择对

13、象，父母从不干涉。“赶歌圩” 、“坐歌坛”是瑶家姑娘、小伙恋爱的独特方式，男女双方通过对歌，把爱慕之情都流露于歌声之中。 “拿 篮子”是瑶族青年选择对象的又一重要方式，双方在“拿篮子” 、“送篮子”中互相接触、 了解，确定双方的爱情关系，再通过双方父母同意，正式订亲。瑶家最主要的婚姻形式有 “招郎”（即入赘）、“两不辟宗” 、“男从女姓”三种。瑶族女子在社会中享有较高的地位， 一般不外嫁，留在家中“讨丈夫” 。她们主要是招本民族的男子，有的也招汉族或其他民 族的男子为“郎” 。“两不辟宗”俗称“两边走” ，即婚后男方仍用原来姓名，夫妻共同照 顾双方父母，所生子女，第一个随母姓，第二个随父姓，依此类推。 “男从女姓”即男子 到