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文档简介

1、国内酒店发展趋势 市场化趋势 品牌化的服务连锁趋势 社会化和专业化趋势 管理信息化的趋势 酒店外围专业化、社会化,酒店餐饮服务的社会化 趋于客房住宿为主的趋势 保安外包的趋势 电梯运行保养外包趋势 保洁、健身、娱乐、锅炉、病虫防治外包的趋势,是美国假日饭店管理集团对酒店客房进 行计划维修设立的特殊工种 + 北京丽都假日酒店 1984年开业，有1300间客房，18万米2，全 国有假日管理模式3000多家， 年均营业额7亿元， 纯利3亿元，目前已经应20年 酒店开业时，工程部就规划了万能工,万能工主要是对饭店既定的区域进行有计划、周而复始的循环维修工作,可以使客人得到及时快捷的服务 + 使饭店的设

2、备设施得到良好的维修和 保养，确保其完好的使用功能 + 最大限度的延长设备设施的使用寿命 + 及时解除部门在常规检查中发现设备 设施的隐患，并得到及时排除,提高饭店工程的管理水平， 提高设备设施的完好率， 使饭店的设施设备始终处于高水平的使用状态 + 维修一种高质量的产品需要饭店管理层的积极协作和支持，这种协作支持包括设备设施、工具物品和人力财力的投入，在协作的基础上，正确执行万能工系统， 可以对这种投入作出切实有效的反馈和效益,及时与客人进行沟通，减少投诉，使 客人及时得到工程服务 + 使客房、商务区域与公共区域得到定 期检修 + 万能工的实施可以大大提高工作效率 + 在一定程度上避免了“外

3、行”提出的维 修申请,能使客人更满意+ 减少客人投诉 + 减少因工程问题而不能外卖的客房+ 减少日常维修工作单 + 进一步控制维修计划和费用（人员 、材料及整体计划） + 延长饭店更新改造的周期,减少维修单 北京铁道大厦参加万能工培训后，灵活推行万能工维 修管理方式， 第一月减少客房维修单575张 + 节约费用 福建石狮的建联大酒店实施万能工管理后，每年节约 各种费用70万元 + 延长使用时间 北京丽都假日饭店，10多年来， 该饭店各种设施设备 的完好率始终处于95%以上，客房的坏房率保持在1% 以下，客房的装修改造周期由5年延长到10年,中国旅游饭店业协会和中旅饭店总公司在 1991年联合举办了第一期培训班

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