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文档简介

1、【鳕鱼的烹饪方法及作用】鳕鱼骨的功效与作用鳕鱼是比较常见的食材，因肉质细嫩、少次且营养丰富而深受大家的青睐，今天，为大家了好吃的鳕鱼做法，希望大家喜欢 !材料银鳕鱼 500 克，水发鱼翅 400 克，油菜心 5 棵调料高汤、盐、味精各少许做法1 、银鳕鱼去皮、骨，切成大片，加入盐、味精腌渍待用。2 、水发鱼翅入高汤煨制成熟后， 用鳕鱼片包制成形，上笼略蒸。3 、翅卷与菜心相间排盘，高汤调成玻璃芡，淋在鳕鱼上即成。材料鳕鱼 2 片，蓝莓酱，盐，鸡精，柠檬汁，沙拉酱，生鸡蛋和熟鸡蛋各一个，黄油 ( 橄榄油 ) ，胡椒粉，洋葱丁，豌豆，胡萝卜丁做法1 先腌鳕鱼，上面撒上少许盐，鸡精，胡椒粉，最后挤上

2、一些柠檬汁用来去腥。腌上大概 10 分钟即可，备用。2 锅内烧开水，煮熟胡萝卜丁和豌豆，上锅蒸土豆丁，等都煮熟后过下凉水后控干，和提前煮熟的鸡蛋清丁，放在一起待用。3 鳕鱼粘淀粉和鸡蛋清后，在锅内放黄油开始煎，煎到两面金黄即可拿出码放在盘中，上面还可以淋上几滴柠檬 .4 在鳕鱼上面淋上蓝莓酱，作为最主要的调味品，酸甜的口味及营养最适合夏季食用 !5 最后将准备好的蔬菜拌上蛋黄酱，放上西芹漂亮的颜色主要起到装饰的作用。材料银鳕鱼 300 克，泗乡腐皮 5 张，苔菜 100 克，鸡蛋 2 个，胡萝卜 50 克，西芹 50 克调料盐、味精各少许做法1 、银鳕鱼、胡萝卜、西芹切成条，银鳕鱼腌渍。用泗乡

3、腐皮将银鳕鱼、西芹、胡萝卜包成卷。2 、鳕鱼卷拖蛋糊、沾苔菜，入油炸至成熟，切段装盘。特点鱼卷外脆，肉味鲜美，苔菜清香，有开胃之功效。材料银鳕鱼段 2 块、松子 1 小把、蒜 4-5 瓣、罗勒叶子 20 余片橄榄油 3 大勺、黄油 10 克、盐 1 小勺、黑胡椒少许、白葡萄酒1 大勺做法1 、鳕鱼解冻后用厨房用纸吸干鱼肉上多余的水分， 倒入白葡萄酒、蒜末、少许盐和黑胡椒腌制十五分钟。2 、趁着鳕鱼腌制的时间来做青酱：松子仁用干锅焙一下，晾凉后备用。3 、把 3 瓣蒜、烘好的松子仁、吸干净的罗叻叶子放入搅拌机中，倒入橄榄油搅拌成酱，青酱就做好了，就这么简单。4 、煎锅中放入黄油。5 、黄油融化后

4、放入腌制好的银鳕鱼，两面煎熟。6 、在煎好的银鳕鱼上淋上青酱就可以享用了， 也可以再淋上点柠檬汁，这样味道更清新。旁边搭配一颗煎过的西红柿。 不管是颜色，还是营养都更好了 !1 、含有丰富的蛋白质。蛋白质含量 UP!在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于 0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。2 、含有多种维生素。在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达 45%，同时含有维生素 A、维生素 D以及维生素 E。3 、脂肪含量非常低。鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。看过“鳕鱼的烹饪方法及作用”的人还看了：1. 鳕鱼的烹饪

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