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文档简介

1、中国要紧都市连锁咖啡店调查报告报告类不：调查报告行业分类：食品烟草菲酒类饮品调查地点：北京、上海、广州、天津、沈阳、济南、南京、福州、厦门、深圳、杭州、青岛、大连、成都、武汉、西安、昆明、重庆、郑州、哈尔滨调查时刻： 2001 年调查方法：媒体监测样本数量： 1000 种媒体样本情况：报纸、杂志、电视、广播、电影院、户外广告以及网络等调查机构：国际广告杂志社报告来源：中商网报告内容：咖啡是中国民众高阶层的彰显性消费喝咖啡的人比较追求流行时髦、求新求变、具有独特风格、喜爱发达国家的生活方式和品牌，也比较在乎享受， 譬如重视商店的气氛、喜爱过浪漫的生活。喝咖啡在中国大陆仍可讲是一种专门的生活方式。

2、进一步分析饮用咖啡的比例和人口特征的关系，我们发觉， 小学程度的都市居民喝速溶咖啡的比例只有8.1%，初中程度的有27.7%、高中程度有 24.2%、中专技校程度的有27.8%、大专程度的有32.5%，而大学以上程度者喝速溶咖啡的比例则上升到最高点，达 35.8%，不论重度、 中度或轻度消费者的比例，均有随教育水平而提高的现象。此外，家庭月收入和喝速溶咖啡的比例也成正比。家庭月收入在 1999 元人民币以下的居民，只有7.9%的比例有饮用速溶咖啡的适应，然而到了月收入8000 元以上的家庭，消费者饮用速溶咖啡的比例却高达42.5%。教育水准、家庭月收入和饮用速溶咖啡的频率呈现显著的正相关，意味

3、着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。因此尽管上海星巴克一杯咖啡要价22 元人民币，人们依旧趋之若鹜，看来喝咖啡不然而一种生活享受，更是一种彰显性消费(conspicuous consumption)。能够预见，随着大陆经济的繁荣昌盛，追求这种彰显性消费的民众将越来越多，不管是老总，依旧职员，甚至包括学生，越来越多的人将走进咖啡店。上海地区喝速溶咖啡人口比例最高尽管上海并非是个人收入最高的大陆都市，然而依照中国市场数据库 CMDB在 2000 年针对速溶咖啡产品所进行的调查，上海民众的饮用比例是全国最高的。大陆20 个要紧都市居民过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例是24.7%，而上海民众却高达42.7%（参见图一）。此外，上海居民每天都喝速溶咖啡的重度消费者有 5.2%、每周至少一次的中度消费者有21.5%，均明显高出其他都市。 由此不难看出， 星巴克连锁咖啡店能够在上海成功抢滩并非偶然。3 / 7依照同项调查，过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津，20%以上的地区则有南京、大连、深圳、福州、广州、西安、郑州、青岛、武汉和北京。调查显示，速溶咖啡饮用率较高的地区，当地居民对咖啡的同意度较高，是连锁咖啡店进军的好地点。我们认为，重庆、哈尔滨、沈阳和成

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