2026事业单位工勤技能-吉林-吉林收银员二级（技师）历年参考题库含答案详解3套试卷

2026事业单位工勤技能-吉林-吉林收银员二级（技师）历年参考题库含答案详解（第1套）一、选择题从给出的选项中选择正确答案（共25题）1、下列馅料中，属于熟馅的是哪一项？A.鲜肉馅B.咸蛋黄馅C.豆沙馅D.菜肉馅2、制作炸制类面点时，油温过高会导致什么问题？A.成品颜色过浅B.外焦里生C.成品口感柔软D.吸油减少3、下列哪种原料不属于油脂类面点原料？A.猪油B.黄油C.芝麻油D.明胶4、制作广式月饼饼皮时，转化糖浆的主要作用不包括以下哪一项？A.使饼皮柔软润泽B.帮助饼皮上色C.增加饼皮的甜度和保湿性D.增强饼皮的筋力5、下列关于面点成品变质的原因分析，错误的是哪一项？A.微生物繁殖是主要原因B.淀粉老化会导致口感变差C.水分活度与保质期无关D.油脂氧化会产生哈喇味6、制作糯米类面点时，糯米粉与粳米粉的最佳配比一般为多少？A.纯糯米粉B.糯米粉:粳米粉=7:3C.糯米粉:粳米粉=5:5D.糯米粉:粳米粉=3:77、下列关于面点造型techniques的叙述，正确的是哪一项？A.包馅法只能用于圆形面点B.擀制面片时应从中间向四周擀C.捏花法不需要技巧D.卷制法只适用于甜味馅料8、制作葱油饼时，下列哪种处理方法能使饼的层次更加分明？A.面团擀薄后直接折叠B.抹油撒盐后卷起再擀开C.加入大量开水和面D.使用高筋面粉9、下列关于面点营养价值搭配的原则，错误的是哪一项？A.粗细搭配可提高营养价值B.荤素搭配更合理C.单一原料制作更有营养D.食材多样化有助于营养均衡10、蒸制面点时，蒸汽压力过高可能导致的问题不包括以下哪一项？A.成品表面塌陷B.成品内部夹生C.成品膨胀过度后回缩D.成品色泽变黄11、下列哪种添加剂不属于面点制作中常用的食品添加剂？A.碳酸氢钠B.山梨酸钾C.柠檬黄D.味精12、制作油条时，面团中加入明矾和碱的主要作用是？A.增加甜味B.调节酸碱度并产生二氧化碳C.使油条颜色更白D.增加面粉筋力13、下列关于面点成本核算的说法，正确的是哪一项？A.成本核算只需计算原料成本B.毛利率等于售价减成本除以成本C.成本核算是面点制作的技术环节D.合理的成本核算有助于控制生产成本14、制作烧麦时，正确的包制手法要求皮边呈什么形状？A.花边整齐、收口松散B.花边褶皱均匀、收口微开C.花边平整无褶皱D.收口完全封闭15、下列哪种情况会导致发酵面团产酸过度？A.发酵温度偏低B.发酵时间过短C.发酵温度过高且时间过长D.面粉筋力过强16、收银员在收钱时应遵循什么原则？A.先收后找B.先找后收C.同时收找D.随意顺序17、营业终了时，收银员应进行的工作不包括以下哪项？A.清点现金并填写缴款单B.整理收银台面C.检查收银机运行状态D.提前离开工作岗位18、发票开具时如发现填写错误，正确的处理方式是？A.涂改后继续使用B.作废后重新开具C.撕毁后补开D.口头说明即可19、收银员发现找零中出现假币时，应如何处理？A.悄悄吞下以备后用B.告知顾客是假币并请其换回C.继续找给下一位顾客D.直接丢弃20、对于大额现金的交易，收银员应做到？A.当面点清并唱收唱付B.快速收好即可C.由他人代为清点D.记录但不当面确认21、收银机出现钱箱故障时，正确的做法是？A.用力拍打钱箱使其恢复正常B.立即停止营业并报告主管C.自行拆卸修理D.跳过该环节继续收银22、收银员交接工作时，以下哪项操作是错误的？A.核对备用金金额B.清点库存票券C.口头交代即可无需签字D.确认设备正常运行23、顾客使用支票付款时，收银员应重点核验支票的哪些内容？A.仅看日期是否过期B.仅看金额大小C.印章、金额、日期及收款人名称等关键信息D.仅看是否为最新格式24、收银过程中遇到顾客挑剔抱怨时，收银员应？A.与顾客争执争辩B.冷漠对待不予理睬C.耐心倾听并礼貌解释D.让顾客去找主管25、下列哪种情况属于收银员违反职业道德的行为？A.认真核对账单B.私自截留营业款C.主动帮助顾客D.按时完成交接

参考答案及解析1.【参考答案】C【解析】熟馅是指经过加热熟制后再使用的馅料。豆沙馅是将红豆或绿豆煮熟后去壳、捣烂、炒制而成，属于典型的熟馅。鲜肉馅、菜肉馅均为生馅，需在包制后通过蒸、煮、煎等方式熟制。咸蛋黄馅虽经烘烤处理，但通常作为配料而非独立馅心。区分生馅与熟馅对控制加工流程和确保食品安全具有重要意义，技师应根据不同馅料的特性选择适当的处理方式。2.【参考答案】B【解析】炸制类面点油温过高时，面点表面会迅速上色甚至变焦，而内部尚未熟透，造成外焦里生的现象。同时高温会使成品外层硬壳过快形成，阻碍热量向内部传递。正确的做法是根据面点大小和性质控制油温，一般炸制温度在160~180℃之间。油温过低则成品吸油多、口感油腻；油温过高则色泽不佳、生熟不均。掌握合适的炸制油温是面点师的基本功之一。3.【参考答案】D【解析】明胶是一种亲水胶体，主要由胶原蛋白水解得到，常用于凝胶成型、增稠和稳定，不属于油脂类原料。猪油、黄油和芝麻油均为常见的油脂类原料，在面点制作中起润滑、酥松、增香等作用。猪油用于中式酥皮点心效果最佳，黄油多用于西式面点，芝麻油则主要用于增香调味。区分各类原料的化学性质和功能特点，有助于技师在配方设计和工艺操作中做出正确选择。4.【参考答案】D【解析】转化糖浆是广式月饼饼皮的关键原料，主要作用包括：使饼皮柔软润泽、促进饼皮上色、增加甜度和保湿性。转化糖浆通过酸水解蔗糖得到葡萄糖和果糖，具有较强的吸湿性，能保持饼皮湿润。但转化糖浆并不增强饼皮筋力，饼皮的筋力主要来源于面粉中的面筋蛋白。了解各原料的功能特点，有助于技师精准控制产品质量，做出皮薄馅大、色泽美观的广式月饼。5.【参考答案】C【解析】水分活度与面点保质期密切相关，水分活度越高，微生物越容易繁殖，保质期越短。控制水分活度是延长面点保质期的有效手段之一。其他三项均正确：微生物繁殖确实是导致面点变质的主要原因；淀粉老化会使成品变硬、口感下降；油脂氧化会产生不良气味和味道。技师在生产过程中应严格控制原料质量、加工工艺和储存条件，以确保产品安全与品质。6.【参考答案】B【解析】制作糯米类面点时，纯糯米粉虽然黏性强，但成品过硬且缺乏韧性，口感不佳。一般将糯米粉与粳米粉按7:3的比例混合使用，粳米粉的加入可改善成品的硬度和口感，使成品既软糯又有适度的韧性。粳米粉比例过高则黏性不足，过低则口感过硬。该配比适用于汤圆、年糕、糍粑等多种糯米类面点，技师可根据具体产品要求微调比例以获得最佳口感。7.【参考答案】B【解析】擀制面片时从中间向四周擀制是基本技法，能使面片厚薄均匀、边缘规整。包馅法可用于制作多种形状的面点，不限于圆形；捏花法需要一定的技巧训练才能做出美观的花边；卷制法既可用于甜味馅料也可用于咸味馅料，适用范围广泛。掌握正确的造型技法对提高成品质量和生产效率至关重要，技师应通过反复练习熟练掌握各种造型方法，做到手法熟练、造型美观。8.【参考答案】B【解析】制作葱油饼时，将擀开的面片抹上食用油并撒上盐，然后卷起再擀开，这样处理能在面团中形成油膜隔离层，烙制后层次更加分明酥脆。直接折叠面片难以形成明显层次；加入大量开水制成烫面，口感偏软但不利于分层；使用高筋面粉虽然筋力强，但不是形成层次的关键因素。抹油卷制法是制作层状面点的核心技巧，掌握该方法能显著提升成品质量。9.【参考答案】C【解析】单一原料制作的面点营养不全面，无法提供人体所需的多种营养素。粗细搭配可使膳食纤维、维生素和矿物质得到补充；荤素搭配可提供优质蛋白质和必需氨基酸；食材多样化则有助于实现营养均衡。现代面点制作应注重营养搭配，在满足口味和外观要求的同时，提高成品的营养价值。技师应具备基本的营养知识，合理选择原料搭配，开发更健康的产品。10.【参考答案】D【解析】蒸汽压力过高时，面点表面迅速受热定型，内部继续膨胀可能导致成品膨胀过度后回缩塌陷，也可能因压力过大使成品内部组织受损而出现夹生现象。但蒸汽压力高一般不会直接导致成品色泽变黄，色泽变黄多与发酵过度、碱量不当或原料变质有关。蒸制时应保持适宜的蒸汽压力，使面点受热均匀，成品膨松饱满、组织细腻。11.【参考答案】D【解析】味精（谷氨酸钠）是一种增味剂，主要用于调味品，不属于面点制作中常用的食品添加剂类别。碳酸氢钠是常用的膨松剂，山梨酸钾是防腐剂，柠檬黄是色素，三者均可在符合标准的前提下用于面点生产。使用食品添加剂必须严格按照国家标准规定的范围和用量执行，不得超范围、超量使用。技师应了解常用添加剂的性质和作用，确保食品安全与合规生产。12.【参考答案】B【解析】制作油条时，明矾（硫酸铝钾）与碱（碳酸钠或碳酸氢钠）发生化学反应，产生二氧化碳气体，使油条在炸制过程中迅速膨胀，形成蓬松多孔的结构。同时酸碱中和反应也调节了面团的酸碱度，改善了油条的风味和色泽。单纯增加甜味、颜色或筋力并非明矾和碱的主要作用。需注意明矾含铝，长期过量摄入对人体有害，现代工艺趋向于使用无铝泡打粉替代。13.【参考答案】D【解析】面点成本核算不仅包括原料成本，还需考虑人工、能源、设备折旧等间接成本，A项不完整。毛利率的计算公式应为（售价减成本）除以售价，而非除以成本，B项错误。成本核算属于经营管理范畴，不是技术环节，C项错误。合理的成本核算能够帮助管理者了解产品成本构成，发现成本控制点，制定合理价格，从而有效控制生产成本、提高经济效益，D项正确。14.【参考答案】B【解析】烧麦的包制要求皮边捏出均匀的花边褶皱，形似花朵，收口处微开不封，露出部分馅料，体现烧麦的独特造型美感。花边整齐是基本要求，但收口完全封闭则失去了烧麦的特色，也影响蒸制时热气的流通。花边褶皱均匀体现技师的手法功底，是衡量烧麦制作水平的重要标准之一。掌握正确的包制手法需要长期练习和经验积累，技师应注重基本功训练。15.【参考答案】C【解析】发酵面团产酸过度主要是因为发酵温度过高且时间过长，导致乳酸菌等产酸微生物大量繁殖，使面团酸味过重。发酵温度偏低会抑制酵母活性，发酵速度慢；发酵时间过短则发酵不充分；面粉筋力过强只会影响面团的弹性，与产酸无直接关系。当面团产酸过度时，可通过加入适量碱面中和酸性，但需控制好碱量，避免碱味过重影响风味。合理控制发酵条件是关键。16.【参考答案】A【解析】收银员收款时应坚持"先收钱、后找零"的原则，避免先付款后找零可能出现找零错误或遗漏。这是收银作业的基本操作规范，能有效防止现金差错，保障资金安全。17.【参考答案】D【解析】营业终了时，收银员应完成清点现金、填写缴款单、整理台面、检查设备等工作，确认无遗留事项后方可离岗。提前离岗会影响结账工作的完整性，属于违规行为。18.【参考答案】B【解析】发票填写错误时，应将原发票作废处理，再重新开具正确的发票。涂改或撕毁发票均不符合财务规定，口头说明也不能作为有效凭证。作废的发票需按规定留存备查。19.【参考答案】B【解析】发现假币时应第一时间告知顾客，请其换回真币。不得将假币再次使用或故意隐瞒，否则可能承担相应法律责任。同时应向主管报告并做好记录。20.【参考答案】A【解析】大额现金交易时，收银员应当面点清并实行唱收唱付制度，即高声报出收款金额和找零金额，避免事后争议。这是保障收银准确性和双方权益的重要措施。21.【参考答案】B【解析】收银设备出现故障时，收银员不得擅自拆卸或强行操作，应立即停止使用并向主管或维修人员报告，待故障排除后再恢复营业，以确保设备安全和资金安全。22.【参考答案】C【解析】工作交接必须执行书面签字确认制度，包括备用金、票券、设备等逐项核对并记录。仅口头交代无法明确责任，容易产生纠纷，不符合规范要求。23.【参考答案】C【解析】支票支付需核验印章是否清晰、金额大小写是否一致、出票日期是否过期、收款人名称是否正确等关键信息。任何一项不符都可能造成资金损失。24.【参考答案】C【解析】面对顾客的抱怨，收银员应保持冷静，耐心倾听并礼貌解释，积极寻求解决方案。良好的服务态度有助于化解矛盾，提升服务质量，维护企业形象。25.【参考答案】B【解析】私自截留营业款属于严重违反职业道德和财经纪律的行为，可能被追究法律责任。收银员必须做到廉洁自律、账实相符、不侵占公款。

2026事业单位工勤技能-吉林-吉林收银员二级（技师）历年参考题库含答案详解（第2套）一、选择题从给出的选项中选择正确答案（共25题）1、顾客持一百元面值纸币购买二十元商品，收银员应如何正确找零？A.大额现金及时存入保险柜B.现金与个人财物分开存放C.将现金放在收银台下抽屉任意位置D.下班前清点现金并放入保险柜2、某超市在月末盘点时发现现金短款150元，经核查为一名收银员在收付过程中误将一张50元钞票当20元入账所致。按照现金差错处理规定，该笔短款应由谁承担主要责任？A.超市负责人B.当班收银员C.财务部门D.保安部门3、某便利店使用POS终端进行银行卡刷卡交易，顾客刷卡后终端显示"交易超时"，但银行未发送扣款通知。此时收银员最恰当的处理方式是？A.让顾客重新刷卡，直至成功为止B.告知顾客交易失败，请其更换支付方式C.手动记录交易信息，次日再确认D.直接开单发货，事后追款4、根据现行税收政策，小规模纳税人销售货物适用征收率为3%（部分行业享受减免政策）。某个体工商户某月不含税销售额为80000元，当月应纳增值税为多少元？A.2400B.1600C.2000D.10405、收银员在接待顾客退换货时，发现顾客所持小票已超过7天退换期限，但商品确实存在质量问题。收银员正确的处理流程是？A.直接拒绝退换，告知已超过期限B.记录顾客信息，立即上报主管处理C.先办理退换，再自行向财务报备D.要求顾客补齐差额后退换6、某商场开展"满200减30"促销活动，顾客购买一件标价260元的商品，实际应收金额为多少元？A.230B.200C.220D.1907、收银员在交接班时，发现上一班次交接的发票存根联缺失两张，正确的处理方式是？A.自行补开两张发票补充B.在交接记录上注明情况并双方签字确认C.直接跳过此问题继续交接D.报告上级后等待处理8、某超市当日营业收入合计56800元，其中现金收入21500元，银行卡刷卡收入28600元，移动支付收入6700元。当日应缴存银行现金为多少元？A.21500B.18300C.25600D.568009、根据《零售业态分类》国家标准，以经营食品、日用品为主，满足顾客一次性购足需求的商店称为？A.便利店B.超级市场C.百货商店D.专业店10、收银员在扫描商品条码时，条码因破损无法识别，下列处理方式正确的是？A.凭记忆输入商品编号B.手工输入商品条形码数字C.询问顾客商品信息后随意填写D.放置一旁不处理11、某收银员每日工作结束后进行钱款清点，发现实收比应收多出80元，经核查系多找顾客零钱所致。该情况下应如何处理？A.将多余现金上交财务计入长款B.自行退还给次日顾客C.放入私人钱包备用D.记录为营业外收入12、根据《中华人民共和国发票管理办法》，发票存根联和发票登记簿应当保存期限为？A.3年B.5年C.10年D.永久保存13、某超市开展积分兑换活动，顾客每消费10元积1分，100分可兑换价值10元的商品。顾客当日消费350元，可获得多少积分，最多可兑换多少价值商品？A.35分，价值3元B.35分，价值10元C.3.5分，价值1元D.350分，价值35元14、收银员在收银作业中遇到以下哪种情况必须暂停收银操作并立即上报？A.顾客要求开发票B.发现疑似假币C.顾客自带购物袋D.商品促销价高于原价15、某商场收银系统显示某商品单价为15.80元，顾客购买3件，使用8折优惠，应付金额为多少元？A.37.92B.38.80C.47.40D.35.8016、根据收银岗位职责，每日营业终了后收银员必须完成的工作不包括？A.清点当日现金并编制缴款单B.核对系统销售数据与实收金额C.整理货架补充商品库存D.关闭收银设备并清理台面17、某超市实行"先进先出"库存管理原则，下列哪种做法符合该原则？A.将新到货品放在货架前方出售B.将旧批次商品移至货架前方优先出售C.按商品类别排列不考虑生产日期D.将滞销品移至显眼位置18、收银员在办理信用卡支付时，发现顾客信用卡已过期，下列处理方式正确的是？A.继续使用信用卡，事后补办手续B.告知顾客卡片过期，请其更换其他支付方式C.让顾客承诺补交卡片复印件D.拒绝为该顾客提供服务19、某收银员在工作期间收到顾客捐赠的爱心款项，按规定该款项应如何处理？A.代收并存入个人钱包B.交给上级主管按规定入账C.直接放入捐款箱即可D.用于次日班组福利20、根据收银操作规范，收银员在收款过程中发现假币的正确处理步骤是？A.立即退回给顾客B.没收假币并出具凭证C.假装没看见继续使用D.悄悄换一张真币给顾客21、某超市采用会员积分制度，普通会员消费1元积1分，银卡会员消费1元积1.5分，金卡会员消费1元积2分。某金卡会员消费500元，可获得多少积分？A.500分B.750分C.1000分D.250分22、收银员在交接工作时，发现前一位收银员遗漏了一张作废发票，正确的处理方式是？A.自行撕毁作废发票B.在交接记录中注明作废发票情况并双方签字C.将作废发票藏匿D.直接继续使用原发票23、某便利店单日营业额为12000元，其中现金占比40%，银行卡支付占比35%，移动支付占比25%。当日通过移动支付渠道收到的金额为多少元？A.4800B.3000C.4200D.350024、收银员在接待老年顾客时，顾客对扫码支付不太熟悉，收银员应如何提供服务？A.催促顾客快速完成支付B.耐心指导顾客操作或建议改用现金支付C.让旁边顾客帮忙操作D.不予理睬25、某超市规定商品保质期少于3天的不再上架销售。某批次酸奶生产日期为5月1日，保质期至5月5日，该批次酸奶最晚应在哪一天前处理完毕？A.5月2日B.5月3日C.5月4日D.5月5日

参考答案及解析1.【参考答案】B【解析】收银员接收现金时，应首先进行验钞辨伪，识别假币，防止收到伪造货币给单位造成经济损失。验钞方法包括看水印、摸凹凸感、透光观察等，必要时使用验钞机辅助鉴别。

【题干】顾客持一百元面值纸币购买二十元商品，收银员应如何正确找零？

【选项】A.大额现金及时存入保险柜B.现金与个人财物分开存放C.将现金放在收银台下抽屉任意位置D.下班前清点现金并放入保险柜2.【参考答案】B【解析】现金短款属于操作失误导致的经济损失，依据收银岗位责任制度，操作失误造成的损失应由直接责任人承担。收银员收付差错属于个人操作失误，应自行承担主要赔偿责任，同时单位可进行批评教育并加强业务培训。3.【参考答案】B【解析】POS显示交易超时但未收到银行扣款通知时，表明该笔交易未完成。收银员不得凭手动记录交易或口头承诺发货，否则可能造成货物损失。正确做法是告知顾客交易失败，引导顾客更换其他支付方式完成交易。4.【参考答案】A【解析】应纳增值税=不含税销售额×征收率=80000×3%=2400元。小规模纳税人采用简易计税方法，直接以销售额乘以征收率计算应纳税额，不得抵扣进项税额。该计算方式适用于从事货物销售的一般情形。5.【参考答案】B【解析】虽然超过退换期限，但商品存在质量问题属于特殊情况，收银员无权自行决定退换，也不应简单拒绝。正确做法是详细记录情况并立即上报主管，由主管判断是否符合特殊退换条件，并按规定流程处理，既保障顾客权益又遵守管理制度。6.【参考答案】B【解析】顾客消费260元，满足满200减30的优惠条件，实际应收金额=260-30=230元。此处需注意部分促销活动规则，若为满减活动，按满足条件的最低档位计算优惠金额，260元仅满足第一个200元档位。7.【参考答案】B【解析】发票管理是收银工作的重要内容，发票存根联缺失属于异常情况。正确做法是在交接记录上详细注明缺失情况，由交班人和接班人双方签字确认，明确责任归属，同时应立即报告上级主管，由主管按票据管理规定处理。8.【参考答案】B【解析】当日现金缴存金额=当日现金收入-备用金=21500-3200=18300元。但题目未提及备用金额度，若按常规理解，当日应缴存现金即为当日实际收取的现金收入21500元。此处答案为A，需根据企业具体规定执行。若保留部分备用金则按实际缴存额计算。9.【参考答案】B【解析】超级市场是以经营食品、日用杂货为主，采用开架售货、自我服务方式的零售业态，具有商品种类齐全、能满足顾客一次性购足需求的特点。便利店营业面积较小、营业时间长；百货商店以服装、鞋帽等为主；专业店专注于某一类商品经营。10.【参考答案】B【解析】条码破损无法识别时，收银员应通过查看商品包装上的条形码数字进行手工输入，确保商品信息准确录入系统。凭记忆输入或随意填写会导致价格错误，影响结算准确性和顾客体验。手工输入是标准操作流程中的应急处理方式。11.【参考答案】A【解析】现金长款应按规定及时上交财务部门，记入"待处理财产损溢"科目，查明原因后按规处理。收银员不得私自留存或自行退还未找对的顾客，更不得挪作他用。长款的规范处理有利于财务账实相符和管理监督。12.【参考答案】B【解析】依据《发票管理办法》规定，开具发票的单位和个人应当按照税务机关的规定存放和保管发票，不得擅自损毁。已开具的发票存根联和发票登记簿应当保存5年，保存期满报经税务机关查验后销毁。13.【参考答案】A【解析】消费350元可获得积分=350÷10=35分。100分兑换价值10元商品，35分不足100分无法兑换，因此最多可兑换价值0元商品。但按题目设定，若积分可累积，则35分尚未达到兑换门槛。根据选项判断，35分最多兑换3元（按比例换算）。14.【参考答案】B【解析】发现疑似假币属于重要异常情况，收银员应立即停止操作并上报主管或报警，不得自行处置或退还顾客。这是防止假币流通、保护单位和个人利益的重要措施。其他选项均属于正常收银业务范畴，按常规流程处理即可。15.【参考答案】A【解析】应付金额=单价×数量×折扣率=15.80×3×0.8=37.92元。计算时需先求出商品总价，再乘以优惠折扣。收银员应仔细核对折扣信息，确保系统优惠准确无误后再进行结算，避免价格计算错误引发顾客投诉。16.【参考答案】C【解析】整理货架补充商品库存属于理货员或营业员的工作职责，不属于收银员每日营业终了的必做工作。收银员的工作重点是钱款清点、数据核对和设备关闭等与收银相关的收尾工作，确保账实相符、资金安全。17.【参考答案】B【解析】先进先出原则是指先入库或先生产的产品应优先出库销售，以防止商品过期变质。将旧批次商品移至货架前方优先出售，确保先生产的商品先售出，符合先进先出原则。新货放前方会导致旧货积压过期，造成损失。18.【参考答案】B【解析】信用卡过期后已丧失支付功能，收银员应礼貌告知顾客卡片已过期的事实，并请顾客更换其他有效的支付方式完成交易。不应继续使用过期卡片，也不应拒绝为有支付能力的顾客提供服务，保持专业和礼貌的服务态度。19.【参考答案】B【解析】代客收取的捐赠款项属于代收性质，收银员无权自行处置，应交由上级主管按规定入账并转交相关公益机构。这是为了防止资金挪用和确保捐款透明合规的必要管理措施，收银员应履行代收代缴的规范流程。20.【参考答案】B【解析】根据《中国人民银行假币收缴、鉴定管理办法》，金融机构在收缴假币时应向持有人出具统一印制的《假币收缴凭证》，并告知持有人相关权利。收银员发现假币应按规定程序收缴并出具凭证，不得私自退回或挪用。21.【参考答案】C【解析】金卡会员积分倍数=2分/元，消费500元可获得积分=500×2=1000分。不同等级会员享受不同积分倍率，收银员在结算时应准确识别会员等级并应用相应积分规则，确保积分发放准确无误。22.【参考答案】B【解析】作废发票是发票管理的重要环节，必须在交接时如实记录并由双方签字确认，以确保发票管理的连续性和可追溯性。不得自行撕毁、藏匿或擅自使用作废发票，所有发票状态都应在交接记录中清晰体现，便于后续核查。23.【参考答案】B【解析】移动支付金额=总营业额×移动支付占比=12000×25%=3000元。收银员在编制日报表时应准确分类统计各支付渠道金额，确保各类支付数据与银行对账单、平台结算单一致，为财务对账提供准确依据。24.【参考答案】B【解析】优质服务要求收银员对不同顾客群体提供差异化服务，对不熟悉电子支付的老年顾客应耐心指导操作，尊重顾客选择，也可建议采用现金等更简便的支付方式。不应催促或冷落顾客，这体现了良好的职业素养和服务意识。25.【参考答案】C【解析】保质期少于3天不再上架，即剩余保质期≤2天时不得销售。生产日期5月1日，保质期至5月5日，5月4日时保质期还剩1天，应在此日前处理完毕。5月3日时还剩2天，尚可销售。因此最晚5月4日前处理完毕。

2026事业单位工勤技能-吉林-吉林收银员二级（技师）历年参考题库含答案详解（第3套）一、选择题从给出的选项中选择正确答案（共25题）1、收银员在工作中发现假币时，正确的处理方式是A.直接退还顾客并告知真伪B.礼貌告知顾客此币为假币，请求更换C.悄悄收下以免引起纠纷D.当场撕毁假币以示警示2、收银台每日营业结束时，必须完成的盘点工作包括A.清点商品库存B.核对现金、支票及票据C.检查货架陈列D.统计客流量3、下列哪项属于收银员在接待顾客时的规范用语A."下一个"B."请慢走，欢迎下次光临"C."找零，收好"D."你要什么自己拿"4、收银机上机商品条码识别错误的常见原因是A.商品包装反光B.条码污损或打印不清C.光线过暗D.扫描枪老化5、顾客持伪造支票付款，收银员应当A.正常收款并兑换现金B.拒绝收款并报告主管C.收下支票次日再核实D.请顾客自行辨别真伪6、收银员交接班时，交接单上应当记录的内容不包括A.当班收入金额B.备用金数额C.顾客个人隐私信息D.票据存根数量7、下列哪种情况属于收银员违反财务纪律的行为A.按规定开具发票B.私自截留营业款C.准确录入商品价格D.及时上缴营业款8、收银员在办理退货业务时，首先应A.直接退款B.核对退货凭证和商品C.请示顾客是否后悔D.检查商品是否食用过9、收银机出现卡纸故障时，收银员应A.用力拉扯票据B.立即关闭电源并报告维修C.继续打印直到恢复正常D.自行拆卸维修10、收银员发现长款（现金多于账面）时，正确的做法是A.自行填补差额B.如实登记并上交C.隐瞒不报D.从个人钱包补齐11、收银员在工作时间内应当保持的仪容仪表是A.佩戴夸张首饰B.穿着整洁工装、佩戴工牌C.佩戴墨镜影响观察D.头发遮挡面部12、下列支付方式中，风险最高的是A.银行卡刷卡B.现金支付C.移动支付D.预付卡消费13、收银员在处理大额交易时，应当A.快速完成交易以提高效率B.双人复核或请示主管C.拒绝办理大额交易D.要求顾客分期支付14、收银台备用金的用途是A.发放员工奖金B.日常找零使用C.购买办公用品D.支付水电费用15、下列哪项不是收银员的岗位职责A.准确核算商品价款B.维护收银区域秩序C.制定商品定价策略D.开具销售凭证16、收银员遇到顾客投诉价格差异时，应A.坚持原价不让步B.立即上报主管协商处理C.自行降价平息投诉D.指责顾客记错价格17、收银机打印小票时字迹模糊，可能的原因是A.打印机温度设置过低B.热敏纸质量问题或打印机头脏污C.打印速度过快D.票据纸张过厚18、收银员在发现顾客夹带商品未付款时，应当A.大声呵斥引起注意B.礼貌提醒并引导其补付C.直接扣留顾客D.装作没看见19、关于收银员职业道德，下列说法正确的是A.可以利用职务之便获取个人利益B.应诚实守信、廉洁自律C.可以私下接受顾客小费D.可以随意透露营业数据20、收银员每日营业款上缴的正确流程是A.随意存放次日再缴B.填写缴款单后由专人送达银行C.自行携带现金回家保管D.放入个人钱包随时存银行21、收银员在清点现金时，如发现长短款，应首先采取的措施是。A.自行赔偿或留作收入B.立即报告上级主管并查明原因C.等到下班时一并处理D.重新清点后不做记录22、使用POS机进行交易时，若打印机卡纸无法出单，正确的处理方式是。A.继续交易，事后补打凭条B.立即更换打印机硬件C.按照设备说明书排除卡纸故障D.跳过此步骤直接完成结算23、收银员在识别假币时，以下哪种方法是最为可靠的。A.仅凭肉眼观察图案颜色B.通过听声音、摸手感、看水印等多种方式综合判断C.只使用验钞机进行检测D.相信顾客的解释即可24、下列关于收银员交接班的说法，正确的是。A.接班人可延后半小时交接，以免遗漏B.交接班时只需清点现金，无需核对票据C.双方应共同清点现金、核对票据并签字确认D.交班人可让接班人口头确认即可25、收银员在开具发票时，下列做法正确的是。A.金额随意填写便于快速结算B.根据实际收款金额如实填写并加盖发票专用章C.先开具发票后再接收款项D.可代替顾客填写商品名称

参考答案及解析1.【参考答案】B【解析】发现假币时应礼貌告知顾客并请求更换，不得擅自没收或撕毁。收银员无执法权，处理方式应既维护单位利益又不侵犯顾客权益，同时避免引发冲突。2.【参考答案】B【解析】每日营业结束后的核心盘点内容为现金、支票、票据的核对与清点，确保账实相符。库存盘点和陈列检查属于其他岗位的工作范畴。3.【参考答案】B【解析】收银员应使用文明礼貌用语，体现服务意识和职业素养。"下一个"、"找零，收好"等表述生硬失礼，不符合服务规范。4.【参考答案】B【解析】条码污损、打印不清是导致扫描识别失败的主要原因。收银员应养成检查条码完整性的习惯，必要时手动输入条码或货号。5.【参考答案】B【解析】发现可疑票据应立即拒绝收款并及时报告主管处理。收银员不具备专业票据鉴定能力，盲目接受可能给单位造成经济损失。6.【参考答案】C【解析】交接单记录的是与收银工作直接相关的内容，如金额、备用金、票据等。顾客