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文档简介

1、 专业技术文件 / DOCUMENT TEMPLATE 编号： 某校食堂管理员岗位安全职责（完整 正式 规范）编制人：_审核人：_日 期：_某校食堂管理员岗位安全职责说明：该文件为本公司员工进行生产和各项管理工作共同的技术依据，通过对具体的工作环节进行规范、约束，以确保生产、管理活动的正常、有序、优质进行。本文档可根据实际情况进行修改和使用。1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。 2、严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。 3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制

2、和技术标准检查规章制度的执行情况。 4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。 5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。 6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。 7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，督促食堂规范操作。 8、熟练使用灭火器；有联系卫生防疫、消防安全等部门的准确信息。 9、对自己办公室的设施安全履行自查责任，每旬认真填写办公室设施安全自查表，自我存档，保留一年。 10、办公室的废旧书报纸张应及时处理；正常使用的纸品要放置在离

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