2021年高职酒店英语教学引入探究式学习的实证分析的论文

1、高职酒店英语教学引入探究式学习的实证分析的论文 高职教育围绕科技创新而随之变革，着力培养学生创新和学习能力已成为主题。探究式学习为高职教育转型提供了理论支持。探究式学习的主体是学生，主旨是形成积极主动的学习习惯。本文针对高职酒店英语教学引入探究式学习进行实证分析探讨。 （一）问卷调查 针对学生对酒店英语和酒店英语教学的认识、态度和看法设计问卷200份，以天津商务职业学院xx，xx和xx级酒店专业学生为调研对象。收回问卷198份，问卷回收率99%，其中有效问卷195份，问卷有效率97。5%。问卷内容包括课程基本认知、教学方式、学生的情感因素、学生学习方式、课堂参与程度、学习中的问题及解决相关题目

2、。 （二）问卷分析 1。被调查者中有3%对自己的学习状态表示满意，半数以上被调查者表示一般，39%表示不满意。学生的学习主要围绕专业知识展开，大部分学生会完成老师布置的课程相关的课外资料的自学，对学生学习效果的监督和反馈还需加强。 2。敢于在酒店英语的课堂表达自己观点的学生有95%，但是表达观点的总体频率只有17%。大部分学生是会参与酒店英语课堂活动的，但被动参与程度高。90%的学生认为有必要或是非常有必要提高学生的参与程度。 3。有80%的学生更倾向于有搭档的学习任务，对需要 _完成的任务有一定程度回避。63。08%的学生认为学习内容应与实际工作中的问题相关，60%学生认可情景模拟是最为有效

3、的学习模式。这反映了酒店英语应以工作中面临的实际问题为教学出发点，紧密结合专业知识选择教学内容与授课方式，兼顾职业资格证的考取以及对学生学习兴趣的激发，充分运用网络资源将有助于课程内容的丰富和教学活动的开展。 4。学生在学习中遇到的主要问题是英语基础差，不能 _完成任务，解决问题的主要方式是依赖外界帮助， _思考能力尚需要提升。 根据问卷调查分析结果，可基于案例、项目和问题三种途径实施基于探究式学习的酒店英语的教学，以期改善学生学习状态，提高课堂讨论参与度。 1。基于案例分析的探究式学习 课题组在传统案例分析的基础上，引入了情境模拟，通过实际角色的带入，提高了学生的主体意识和参与意识，有利于打

4、造符合酒店行业需求的从业人员。 基于案例分析的探究式学习对教师和教学环境有较高的要求。 首先，教师需要了解行业最新经营管理状态和同业间的基本业务关系，熟悉酒店业务操作和不同部门的协作。 其次，教师需要充分了解学生的心理特点和认知水平。教师要对学生的观点以及发现的问题及时进行总结评价。每一次案例教学结束后，应及时记录学生的接受程度和学习效果，以调整后续的教学工作。 此外，教学环境需符合教学和实践的双重需要。教师可以利用视频、投影和实训室设置相应的情境，将学生带入模拟场景。例如，在酒水介绍部分使用茶艺与调酒实训室实物教学等案例教学，便于吸引学生将自己融入案例情境，更直观地参与案例。 2。基于项目的

5、探究式学习 基于项目的探究式学习是以学生为主体，教师为引导，项目为载体，任务为驱动，以小组的形式开展的合作学习和探究。这一学习过程共分为8个阶段。 项目准备阶段。这一阶段主要用于形成以学生为中心的项目学习小组，每组46人，并从中确立1名小组负责人。通过问题等手段引导学生对于项目相关的知识点展开思考，提供全面有效的学习资源，介绍可能会用到的软硬件设施。 项目主题选取阶段。课题组设计在教学过程中模拟美国空客集团入住天津滨海假日酒店，并在酒店内 _空客天津公司成立10周年年会，由酒店全程接待。根据这一模拟项目，将学习过程转换为工作情境，总项目分解为五个一级子项目，24个二级子项目，49个三级子项目（

6、如表1所示）。 项目计划阶段。本阶段需要小组负责人 _全体成员，在充分了解项目主题的前提下，制定适当的计划。计划内容包括每位成员的具体分工、项目执行安排、成果展现形式等。团队分工时要充分考虑每位成员的优势和劣势，给成员分配能够完成且具有挑战的任务。 项目实施阶段。这一阶段的主要工作是鼓励学生充分利于课本、图书馆和网络资源搜集相关资料，并进行信息、分析和 _。 项目成果形成阶段。此阶段主要是将项目小组内每位成员的获取的信息生产、 _，按照此前计划好的形式，合理编排形成自己这部分的内容。 项目成果修改阶段。修改并非仅由负责人单独完成，而是需要项目负责人根据自己对小组成员的了解，召集全体成员，将修改

7、任务细分为词汇、语法、结构、内容、形式等方面，每一方面由专人负责，一起讨论完成并最终确定成果。在实际教学过程中，学生们不仅在课上面对面激烈讨论，而且课下自发通过 _群、讨论组和 _群等渠道，积极完成修订工作。 项目展示阶段。本阶段是在课上完成的，由项目负责人与大家 _本组的成果和完成过程。课题组在展示阶段将结果和过程展示相结合，每个小组在项目成果展示之后，需要自己点评在完成项目的过程中的心得体会，更直观地表明自己对待项目的态度，有利于形成反思行动，注重过程的行为习惯。 项目评价、反思阶段。此阶段由学生和教师共同完成。项目展示之后，教师和其他学生要根据展示小组的表现给予口头和书面的评价。口头评价

8、主要是让学生了解在项目探究过程中自己的优点，鼓励学生更好地发挥学习的积极性，简要点明存在的问题；书面评价成绩记录为阶段性考核成绩，包括服务礼仪20%、语言能力20%、参与积极性15%、创新能力15%、操作规范10%、团队合作能力10%和自主学习能力10%。本课题将学生引入评价机制，让学生和教师一起参与评价打分，充分了解评价系统，以便更有针对性地完成各个项目。 3。基于问题的探究式学习 基于问题的探究式学习是以问题为核心，以问题情境为基础，通过发现、识别、分析、推断、解决和反思问题，以提高学生自主解决问题的能力为目标的探究式学习过程。 基于问题的探究式学习的基础是创建问题情境。这一步骤主要由教师

9、完成。教师根据教学目标和学生已有的认知结构和情感体验能力，选择与教学有关的信息，设计具有诱发性问题，学生能够自寻途径解决的活动情境。 基于问题的探究式学习的核心是问题的设置。首先问题要具有悬念性、引导性、难易适中。例如，在餐饮环节，设计的问题是：点餐需要菜单吗？这样的菜单你喜欢吗？这两份菜单你更喜欢哪个呢？你觉得哪一份更像是星级酒店的菜单呢？这样的问题，起点低，有利于吸引学生参与，且具有一定的开放性，允许有差异性答案，而且还可以根据授课情况接续发展成任务或项目：例如为星级酒店设计菜单等。 基于问题的探究式学习的关键是教师的转变。首先是教师心理的改变。教师甘心以学生为中心，潜心分析学生特点和认知

10、结构，创设生动活泼的情境和宽松的氛围，重视课堂交互，培养学生主动学习的能力。其次是在授课过程中教师不同角色地转换。在问题的提出和发现阶段，教师是问题的提出者；在问题的识别、分析、推断阶段，教师是引导者和监督者，引导学生使用各种信息渠道分析问题，大胆推断，监督控制课堂活动有序开展，鼓励学生讨论、汇报和相互评价；在问题的解决和反思阶段，教师是评价者，对学生的表现加以点评，协助学生 _知识点，进行反馈。 基于问题的探究式学习的最终目标是学生探究能力的提升。首先树立学生的问题意识，激发好奇、好问、好求、好强的心理；进而产生有意识地注意，积极对问题分析和推断，摆脱思维定式的影响，大胆地表达自己的想法。这一系列心理的变化是探究式学习的基础和创新的积极动力。其次，需要了解所学的内容以及相关的领域，掌握搜索引擎和相关软件，能够利用网络技术搜集和处理信息。此外，要培养人际沟通能力，学会和教师互动，和同学讨论，吸取他人 _，正确评价别人的表现。 酒店英语课堂探究式学习的尝试，学生课堂参与的积极性大幅度提升，对未来的职业有了更清晰地认识。从专业角度看，提升了学生的服务礼仪和语言能力；从素质培养角度看，增强了学生的 _行为能力、团队协作能力、人际沟通能力和责任意识；从探究能力培养来看，发展了学生的自我学习和自我探究能力，创新能力也有所进步。教师不再局限于教材，确立项目的过程中拓展了视野