7质量认证与质量监督(新)[专业技术]

1、第七章第七章 质量认证质量认证 和质量监督和质量监督 1高级教学 通过本章学习应能了解商品质量认证和通过本章学习应能了解商品质量认证和 质量监督的知识，商品质量认证的概念和作用，质量监督的知识，商品质量认证的概念和作用， 常见的商品质量认证、质量体系认证以及认证常见的商品质量认证、质量体系认证以及认证 程序；商品质量监督的概念、意义，质量监督程序；商品质量监督的概念、意义，质量监督 的种类和管理体制。的种类和管理体制。 学习目的：学习目的： 2高级教学 1商品质量认证的概念、作用；商品质量认证的概念、作用； 2商品质量管理体系认证的概念、作用；商品质量管理体系认证的概念、作用； 3中国强制性产

2、品认证的概念、范围；中国强制性产品认证的概念、范围； 4商品质量监督的概念、作用商品质量监督的概念、作用。 3高级教学 1理解并能解释商品质量认证的概念；理解并能解释商品质量认证的概念； 2熟悉各种商品质量认证标志；熟悉各种商品质量认证标志； 3掌握商品质量认证所蕴涵的质量信息；掌握商品质量认证所蕴涵的质量信息； 4熟悉各种商品质量管理体系认证及其标志；熟悉各种商品质量管理体系认证及其标志； 5理解并能解释中国强制性产品认证的概念；理解并能解释中国强制性产品认证的概念； 6熟悉熟悉“CCC”认证标志；认证标志； 7理解并能解释商品质量监督的概念、质量监督的理解并能解释商品质量监督的概念、质量监

3、督的 种类和形式。种类和形式。 4高级教学 第一节第一节 质量认证的起源和发展质量认证的起源和发展 一、起源一、起源 l现代最早的认证活动开始于现代最早的认证活动开始于2020世纪初。世纪初。 19031903年，英国工程标准委员会年，英国工程标准委员会 英国标准英国标准 协会协会(BSI)(BSI)的前身的前身 以国家权威标准为依据以国家权威标准为依据 对英国铁轨进行认证并授予风筝标志，从对英国铁轨进行认证并授予风筝标志，从 而开创了国家认证制度的先河。而开创了国家认证制度的先河。 英国英国“风筝风筝”标标 志志 5高级教学 二、发展二、发展 6高级教学 。 7高级教学 第二节第二节 质量认

4、证的概念和本质质量认证的概念和本质 一、认证的概念一、认证的概念 8高级教学 9高级教学 10高级教学 11高级教学 第第3 3节节 商品质量认证商品质量认证 一、商品质量认证及其种类一、商品质量认证及其种类 （一）商品质量认证的概念（一）商品质量认证的概念 我国我国1991年发布的年发布的中华人民共和国产品质量认中华人民共和国产品质量认 证管理条例证管理条例第二条规定：产品质量认证是依据产品第二条规定：产品质量认证是依据产品 标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认 证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相证证书和认证标志来证明某一产

5、品符合相应标准和相 应技术要求的活动。应技术要求的活动。 国际标准化组织给现代商品质量认证下的定义国际标准化组织给现代商品质量认证下的定义 是：由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品是：由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品 或服务符合特定标准或其它技术规范的活动。或服务符合特定标准或其它技术规范的活动。 12高级教学 理解商品质量认证时要注意：理解商品质量认证时要注意： 1 1、认证的依据是标准、认证的依据是标准 为什么说认证的依据是标准，因为只有一个统一的标准、统一的起点，为什么说认证的依据是标准，因为只有一个统一的标准、统一的起点， 大家在统一高度来评定这个产品或服务质量，才能互

6、相接受对方或第三方大家在统一高度来评定这个产品或服务质量，才能互相接受对方或第三方 的观点、结论，作为共同遵守的准则，它才能是认证的基础和依据。的观点、结论，作为共同遵守的准则，它才能是认证的基础和依据。 2 2、认证的对象是产品或服务、认证的对象是产品或服务 这里的产品包括有形产品如电子产品、电工产品、计算机软件等。无形这里的产品包括有形产品如电子产品、电工产品、计算机软件等。无形 产品指服务项目，如通迅、保险、旅馆、咨询等服务行业，但统称为产品产品指服务项目，如通迅、保险、旅馆、咨询等服务行业，但统称为产品 认证。认证。 3 3、认证的批准方式是颁发认证证书或允许使用认证标志、认证的批准方

7、式是颁发认证证书或允许使用认证标志 当申请认证的产品或服务项目经过规定的程序证实其符合认证机构规定当申请认证的产品或服务项目经过规定的程序证实其符合认证机构规定 的要求时，则由认证机构颁发认证证书，许可在出厂的认证产品上使用认的要求时，则由认证机构颁发认证证书，许可在出厂的认证产品上使用认 证标志，证明其取得了认证资格，对不同类型的产品或服务项目，视不同证标志，证明其取得了认证资格，对不同类型的产品或服务项目，视不同 的认证类型，不仅颁发认证证书，亦可证书与标志同时使用。的认证类型，不仅颁发认证证书，亦可证书与标志同时使用。 4 4、认证是第三方所从事的活动、认证是第三方所从事的活动 鉴于质量

8、认证是证明产品或服务项目符合特定标准的活动，这就需要既鉴于质量认证是证明产品或服务项目符合特定标准的活动，这就需要既 非供方也非用户的第三方从事质量认证活动，这类机构必须具备公正性、非供方也非用户的第三方从事质量认证活动，这类机构必须具备公正性、 科学性和权威性。这类组织国际上如德国的科学性和权威性。这类组织国际上如德国的VDEVDE、英国的、英国的ULUL、挪威的、挪威的NEMKONEMKO、 中国的中国的CCEECCEE等。等。 13高级教学 中华人民共和国产品质量法中华人民共和国产品质量法第十四条规定：第十四条规定： 国家根据国际通用的质量管理标准，推行企业质量体国家根据国际通用的质量管

9、理标准，推行企业质量体 系认证制度。企业根据自愿原则可以向国务院产品质系认证制度。企业根据自愿原则可以向国务院产品质 量监督部门认可的或者国务院产品质量监督部门授权量监督部门认可的或者国务院产品质量监督部门授权 的部门认可的认证机构申请企业质量体系认证。经认的部门认可的认证机构申请企业质量体系认证。经认 证合格的，由认证机构颁发企业质量体系认证证书。证合格的，由认证机构颁发企业质量体系认证证书。 中国质量认证中心的认证中国质量认证中心的认证 CQC标志认证通用标志标志认证通用标志 中国质量认证中心，简称中国质量认证中心，简称CQC （China Quality Certification Ce

10、ntre，），） 中国最大最权威的认证机构中国最大最权威的认证机构 中国质量认证中心的官方网址：中国质量认证中心的官方网址： http:/ 14高级教学 中国质量认证中心是由国家质量监督检验检疫总局和国家认证认可监中国质量认证中心是由国家质量监督检验检疫总局和国家认证认可监 督管理委员会批准设立，隶属于中国检验认证集团的专业认证机构。督管理委员会批准设立，隶属于中国检验认证集团的专业认证机构。 CQCCQC的历史可以追溯到的历史可以追溯到19841984年，二十多年来先后经历了两次重组改革，年，二十多年来先后经历了两次重组改革， 适应了实施适应了实施“以质取胜以质取胜”战略和推行中国统一认证制

11、度的需要。战略和推行中国统一认证制度的需要。20022002年年 4 4月，为迎接入世的挑战，原分属月，为迎接入世的挑战，原分属5 5个部委的个部委的6 6家机构（原中国进出口质家机构（原中国进出口质 量认证中心和原中国电工产品认证委员会秘书处及电工设备分委员会、量认证中心和原中国电工产品认证委员会秘书处及电工设备分委员会、 家电分委员会、电子分委员会、国家商检局进出口商品安全质量许可北家电分委员会、电子分委员会、国家商检局进出口商品安全质量许可北 京审查部）进行了重组，成立了中国质量认证中心。京审查部）进行了重组，成立了中国质量认证中心。20072007年年3 3月，按照月，按照 总局党组的

12、战略部署和总局党组的战略部署和“有利于国家经济建设、有利于质检事业发展、有利于国家经济建设、有利于质检事业发展、 有利于形成国际知名品牌有利于形成国际知名品牌”的原则，为做大、做强、做优民族认证品牌，的原则，为做大、做强、做优民族认证品牌， 更好地参与国际竞争，原中国检验认证集团公司与认证中心进行了重组，更好地参与国际竞争，原中国检验认证集团公司与认证中心进行了重组， 认证中心相应地实施了第二次机构改革，通过全面整合质检系统内认证认证中心相应地实施了第二次机构改革，通过全面整合质检系统内认证 资源，组建了新的中国质量认证中心，成为集团公司的三大业务平台之资源，组建了新的中国质量认证中心，成为集

13、团公司的三大业务平台之 一。每一次重组都为认证中心的成长注入了勃勃生机，每一次改革都为一。每一次重组都为认证中心的成长注入了勃勃生机，每一次改革都为 认证中心的发展提供了难得的机遇。经过努力，认证中心实现了跨越式认证中心的发展提供了难得的机遇。经过努力，认证中心实现了跨越式 发展，已经成为业务门类全、服务网络广、工作手段新、技术力量强、发展，已经成为业务门类全、服务网络广、工作手段新、技术力量强、 人员素质高的国内一流认证机构，在国外也享有较高的知名度。人员素质高的国内一流认证机构，在国外也享有较高的知名度。 15高级教学 lCQCCQC的业务以的业务以国家强制性产品认证国家强制性产品认证（3

14、C3C认证）、自愿性认证）、自愿性 认证（包括自愿性产品认证和管理体系认证）和认证认证（包括自愿性产品认证和管理体系认证）和认证 培训为主。认证客户数量居全国认证机构首位、国际培训为主。认证客户数量居全国认证机构首位、国际 认证机构前列。认证机构前列。CQCCQC始终以国家民生为已任，以认证技始终以国家民生为已任，以认证技 术为依托，助推和谐可持续发展社会的建设，先后开术为依托，助推和谐可持续发展社会的建设，先后开 展了节能减排、环境保护、有机农食品等多个利国利展了节能减排、环境保护、有机农食品等多个利国利 民的新认证项目，受到社会各界的广泛赞誉。民的新认证项目，受到社会各界的广泛赞誉。 lC

15、QCCQC现内设现内设1616个职能部门，个职能部门，4545个个分支机构分支机构，签约检，签约检 测机构测机构200200多家，多家，CBCB实验室实验室1717家。拥有一支近家。拥有一支近90009000人的人的 专业认证工作队伍及完善的服务网络，确保为客户提专业认证工作队伍及完善的服务网络，确保为客户提 供及时、周到、高质量的认证服务。供及时、周到、高质量的认证服务。 16高级教学 CQC标志认证安全认证标志标志认证安全认证标志 CQC标志认证电磁兼容（标志认证电磁兼容（EMC） 认证标志认证标志 CQC标志认证安全和电磁标志认证安全和电磁 兼容认证标志兼容认证标志 CQC标志认证性能认

16、证标志标志认证性能认证标志 CQC标志认证生态纺织品安标志认证生态纺织品安 全认证标志全认证标志 CQC 农食农食 产品产品 认证认证 标志标志 17高级教学 中国质量认证中心的业务中国质量认证中心的业务 1、CCC认证认证 经国家认监委授权承担国家强制性产品认证（经国家认监委授权承担国家强制性产品认证（CCC）工作。）工作。 2、CQC标志认证标志认证 以加施以加施CQC标志的方式表明产品符合有关质量、安全、环保、性能、有机农产品标志的方式表明产品符合有关质量、安全、环保、性能、有机农产品 等标准要求，认证范围涉及等标准要求，认证范围涉及500多种产品。多种产品。 3、管理体系认证、管理体系

17、认证 管理体系认证主要从事管理体系认证主要从事ISO 9001质量管理体系、质量管理体系、ISO 14001环境管理体系、环境管理体系、 OHSMS 18001职业健康安全管理体系、职业健康安全管理体系、HACCP食品安全管理体系认证。食品安全管理体系认证。 4、国际认证业务、国际认证业务 作为国际电工委员会电工产品合格测试与认证组织（作为国际电工委员会电工产品合格测试与认证组织（IECEE）多边互认（）多边互认（CB）体）体 系的中国国家认证机构（系的中国国家认证机构（NCB），目前拥有），目前拥有17个个CB实验室，能够颁发和认可实验室，能够颁发和认可IECEE- CB体系体系内内12大类

18、大类209个（个（400余版本）标准的余版本）标准的CB测试证书，其证书被测试证书，其证书被45个国家和地个国家和地 区的区的59个国家认证机构所认可。个国家认证机构所认可。 作为加入国际认证联盟（作为加入国际认证联盟（IQNet）的中国认证机构，）的中国认证机构，CQC颁发的颁发的ISO 9001证书、证书、 ISO 14001证书、证书、OHSMS 18001证书将能获得联盟内其他证书将能获得联盟内其他33个国家和地区的个国家和地区的37个成个成 员机构的认可。员机构的认可。 可提供低电压指令、电磁兼容指令、玩具指令、机械指令、电子电气设备限制有毒可提供低电压指令、电磁兼容指令、玩具指令、

19、机械指令、电子电气设备限制有毒 有害物质指令等五个领域内的欧盟有害物质指令等五个领域内的欧盟CE标志标志认证业务。认证业务。 代理美国代理美国ETL、德国、德国VDE、TV-PS，英国，英国ASTA-BEAB、日本、日本JQA、阿根廷、阿根廷IRAM 等国外认证业务，逐步实现多边互认的目标。等国外认证业务，逐步实现多边互认的目标。 5、认证培训业务、认证培训业务 开展国内外各类认证培训业务。开展国内外各类认证培训业务。 18高级教学 （二）商品质量认证种类和认证标志（二）商品质量认证种类和认证标志 （1 1）强制性产品认证）强制性产品认证 国家强制性产品认证标志名称为国家强制性产品认证标志名称

20、为“中国强制认中国强制认 证证”，英文缩写为，英文缩写为“CCC”CCC”，也可简称，也可简称“CCC” CCC” （China Compulsory CertificationChina Compulsory Certification）标志。）标志。 目前的目前的“CCC”CCC”认证标志分为四类认证标志分为四类 19高级教学 “中国强制认证中国强制认证”产品产品 安全认证标志安全认证标志 20高级教学 强制性产品认证制度是各国政府为保护广大消费强制性产品认证制度是各国政府为保护广大消费 者人身和动植物生命安全、保护环境、保护国家安全，者人身和动植物生命安全、保护环境、保护国家安全， 依照

21、法律法规实施的一种产品合格评定制度，它要求依照法律法规实施的一种产品合格评定制度，它要求 产品必须符合国家标准和技术法规。强制性产品认证产品必须符合国家标准和技术法规。强制性产品认证 是通过制定强制性产品认证的产品目录和实施强制性是通过制定强制性产品认证的产品目录和实施强制性 产品认证程序，对列入产品认证程序，对列入目录目录中的产品实施强制性中的产品实施强制性 的检测和审核。凡列入强制性产品目录内的产品，没的检测和审核。凡列入强制性产品目录内的产品，没 有获得指定认证机构的认证证书，没有按规定加施认有获得指定认证机构的认证证书，没有按规定加施认 证标志，一律不得进口、不得出厂销售和在经营服务证

22、标志，一律不得进口、不得出厂销售和在经营服务 场所使用。场所使用。 21高级教学 20012001年年1212月，国家质检总局发布了月，国家质检总局发布了强制性产品认证管强制性产品认证管 理规定理规定，以强制性产品认证制度替代原来的进口商品安全，以强制性产品认证制度替代原来的进口商品安全 质量许可制度和电工产品安全认证制度。中国强制性产品认质量许可制度和电工产品安全认证制度。中国强制性产品认 证简称证简称CCCCCC认证或认证或3C3C认证。是一种法定的强制性安全认证制度，认证。是一种法定的强制性安全认证制度， 也是国际上广泛采用的保护消费者权益、维护消费者人身财也是国际上广泛采用的保护消费者

23、权益、维护消费者人身财 产安全的基本做法。产安全的基本做法。 列入列入实施强制性产品认证的产品目录实施强制性产品认证的产品目录中的产品包括中的产品包括 家用电器、汽车、安全玻璃、医疗器械、电线电缆、玩具等家用电器、汽车、安全玻璃、医疗器械、电线电缆、玩具等 2020大类大类135135种产品，其中种产品，其中CQCCQC被指定承担被指定承担CCCCCC目录范围内目录范围内1717大类大类 129129种产品的种产品的3C3C认证工作。认证工作。 22高级教学 23高级教学 安全认证标志图安全认证标志图 安全与电磁兼容认证标志安全与电磁兼容认证标志 24高级教学 25高级教学 电磁兼容认证标志电

24、磁兼容认证标志 消防认证标志消防认证标志 26高级教学 锦湖轮胎召回事件（2011年） 27高级教学 28高级教学 l2 2）QSQS认证及标志认证及标志 lQSQS系质量安全的英文（系质量安全的英文（Quality SafetyQuality Safety）字头）字头QSQS 缩写，其标志由缩写，其标志由QSQS和中文字样组成。标志主色调和中文字样组成。标志主色调 为蓝色，字母为蓝色，字母“Q”Q”与与“质量安全质量安全”四个中文字样四个中文字样 为蓝色，字母为蓝色，字母“S”S”为白色。为白色。 29高级教学 食品质量安全食品质量安全QS认证标志认证标志 30高级教学 l从从2004200

25、4年年1 1月月1 1日起，国家将对小麦粉、大米、日起，国家将对小麦粉、大米、 食用植物油、酱油、食醋食用植物油、酱油、食醋5 5类食品的质量安全类食品的质量安全 实行执法，没有获得认证的食品将不得上市销实行执法，没有获得认证的食品将不得上市销 售。按国家的部署，将由售。按国家的部署，将由5 5类食品逐步扩大到类食品逐步扩大到 1010类食品。类食品。 31高级教学 32高级教学 l（2 2）自愿性产品认证）自愿性产品认证 l1 1）合格认证）合格认证 l认证机构依据相关产品标准或技术规范对产品进认证机构依据相关产品标准或技术规范对产品进 行型式检验，得出产品性能是否符合有关产品标行型式检验，

26、得出产品性能是否符合有关产品标 准或技术规范要求的结果，加上必要的工厂检查，准或技术规范要求的结果，加上必要的工厂检查， 符合认证条件后，颁发认证证书并准许产品上使符合认证条件后，颁发认证证书并准许产品上使 用认证标志。用认证标志。 33高级教学 l2 2）安全认证）安全认证 l认证机构只进行涉及产品安全性能部分的认证机构只进行涉及产品安全性能部分的 认证，认证内容包括对产品安全性能的试认证，认证内容包括对产品安全性能的试 验，再加上必要的工厂检查，符合安全认验，再加上必要的工厂检查，符合安全认 证条件后，颁发认证证书并准许产品上附证条件后，颁发认证证书并准许产品上附 有安全认证标志。有安全认

27、证标志。 34高级教学 常见的安全认证常见的安全认证 FCC认证认证:FCC(Federal Communications Commission， 美国联邦通信委员会美国联邦通信委员会)通过控制无线电广播、电视、电通过控制无线电广播、电视、电 信、卫星和电缆来协调国内和国际的通信。信、卫星和电缆来协调国内和国际的通信。 35高级教学 CSA认证认证:CSA(Canadian Standards Association)提提 供对机械、建材、电器、电脑设备、办公设备、环保、供对机械、建材、电器、电脑设备、办公设备、环保、 医疗防火安全、运动及娱乐等方面的所有类型的产品医疗防火安全、运动及娱乐等方

28、面的所有类型的产品 提供安全认证。提供安全认证。 CE认证认证:CE(CONFORMITE EUROPEENNE)提提 供产品是否符合有关欧洲指令规定的主要要求供产品是否符合有关欧洲指令规定的主要要求Essential Requirements。 TUV认证认证:TUV提供对无线电及通讯类产品认证的提供对无线电及通讯类产品认证的 咨询服务。咨询服务。 UL认证认证:UL(Underwriter Laboratories Inc.)采用科采用科 学的测试方法来研究确定各种材料、装置、产品、设学的测试方法来研究确定各种材料、装置、产品、设 备、建筑等对生命、财产有无危害和危害的程度备、建筑等对生命

29、、财产有无危害和危害的程度;确定、确定、 编写、发行相应的标准和有助于减少及防止造成生命编写、发行相应的标准和有助于减少及防止造成生命 财产受到损失的资料，同时开展实情调研业务。财产受到损失的资料，同时开展实情调研业务。 36高级教学 产品质量认证标志分为产品质量认证标志分为PRC标志、长城标标志、长城标 志、方圆标志。志、方圆标志。 PRC标志为电子元件合格认标志为电子元件合格认 证标志；长城标志为电工产品安全认证标志；证标志；长城标志为电工产品安全认证标志； 方圆标志分为合格认证标志和安全认证标志。方圆标志分为合格认证标志和安全认证标志。 37高级教学 方圆标志、长城标志和PRC标志 38

30、高级教学 医疗器械产品认证标志 合格认证合格认证安全认证安全认证 39高级教学 药品品种药品品种 GMP认证标志认证标志 药品生产企业药品生产企业(车间车间) GMP认证标志认证标志 40高级教学 有机食品标志有机食品标志 41高级教学 绿色食品标志绿色食品标志 42高级教学 国际羊毛标志国际羊毛标志 英国英国BEB标志标志 法国法国NF标志标志 加拿大加拿大CSA标志标志 日本日本JAS标志标志 43高级教学 二、商品质量认证制度的意义二、商品质量认证制度的意义 1商品质量认证提高供方的信誉，提高了商品的商品质量认证提高供方的信誉，提高了商品的 竞争力。竞争力。 2商品质量认证为商品提供了质

31、量信息，为消费商品质量认证为商品提供了质量信息，为消费 者选购商品服务，具有指导消费的功能。者选购商品服务，具有指导消费的功能。 3商品质量认证促进了产品质量的提高，提高产商品质量认证促进了产品质量的提高，提高产 品的市场竞争能力。品的市场竞争能力。 4减少社会重复检验评价费用。减少社会重复检验评价费用。 44高级教学 三、商品质量认证的类型、程序及认证标志三、商品质量认证的类型、程序及认证标志 （一）质量认证的主要类型（一）质量认证的主要类型 1型式试验。型式试验。 2型式试验加认证后的监督型式试验加认证后的监督市场抽样检验。市场抽样检验。 3型式试验加认证后监督型式试验加认证后监督工厂抽样

32、检验。工厂抽样检验。 4型式试验加认证后监督型式试验加认证后监督市场和工厂抽样检验。市场和工厂抽样检验。 5型式试验加工厂质量体系评定加认证后监督型式试验加工厂质量体系评定加认证后监督质质 量体系复查加工厂和市场抽样检验。量体系复查加工厂和市场抽样检验。 6工厂质量体系的评定工厂质量体系的评定 7批检。批检。 8百分之百检验百分之百检验 45高级教学 认证类型认证类型型式试验型式试验质量体系评定质量体系评定认证后监督认证后监督 一一 市场抽样市场抽样工厂抽样工厂抽样质量体系复查质量体系复查 二二 三三 四四 五五 六六 七七批量检验批量检验 八八100%检验检验 46高级教学 （二）商品质量认

33、证的程序（二）商品质量认证的程序 1制定认证标准制定认证标准 2申请申请 3检查评价质量体系检查评价质量体系 4产品测试产品测试 5审查评议审查评议 6监督检查监督检查 7监督检验监督检验 8监督处理监督处理 47高级教学 第四节第四节 质量管理体系认证质量管理体系认证 一、质量管理体系认证的基本概念一、质量管理体系认证的基本概念 商品质量体系认证是指由商品质量体系认证是指由 第三方公正机构依据质量体系第三方公正机构依据质量体系 标准，对供方的质量体系实施标准，对供方的质量体系实施 评定，合格者由公证机构颁发评定，合格者由公证机构颁发 质量体系认证证书，并给予注质量体系认证证书，并给予注 册公

34、布，证明供方在特定的产册公布，证明供方在特定的产 品范围内具有质量保证能力的品范围内具有质量保证能力的 活动。活动。 48高级教学 质量体系认证区别商品质量认证之处是：质量体系认证区别商品质量认证之处是： 质量体系认证的质量体系认证的是质量管理体系；质量体系是质量管理体系；质量体系 认证的认证的是质量体系标准；质量体系认证的是质量体系标准；质量体系认证的是是 为了证明供方的质量体系有能力确保其产品满足规定为了证明供方的质量体系有能力确保其产品满足规定 的要求；质量体系认证的的要求；质量体系认证的是对质量体系审核是对质量体系审核 而不是对产品实物实施检验；质量体系认证的证明方而不是对产品实物实施

35、检验；质量体系认证的证明方 式是颁发证书，注册公布，供方可以使用注册标志作式是颁发证书，注册公布，供方可以使用注册标志作 宣传，但不得直接用于产品或以其它方式误导产品已宣传，但不得直接用于产品或以其它方式误导产品已 经合格；质量体系认证后定期监督供方质量体系但不经合格；质量体系认证后定期监督供方质量体系但不 对产品实物实施监督检验；对产品实物实施监督检验；。 49高级教学 二、质量管理体系认证的发展和作用二、质量管理体系认证的发展和作用 （一）质量管理体系认证的发展（一）质量管理体系认证的发展 （二）实施（二）实施ISO9000质量管理体系认证的作用质量管理体系认证的作用 1企业实施企业实施I

36、SO9000质量管理体系认证后可以强质量管理体系认证后可以强 化质量管理，提高企业效益；化质量管理，提高企业效益； 2获得了国际贸易获得了国际贸易“通行证通行证”，消除了国际贸易，消除了国际贸易 壁壁 垒垒 ; 3节省了第二方审核的精力和费用节省了第二方审核的精力和费用 ; 4在产品质量竞争中争得先机在产品质量竞争中争得先机 ; 5避免产品责任避免产品责任 ; 6有利于国际间的经济合作和技术交流有利于国际间的经济合作和技术交流 . 50高级教学 三、重要的质量管理体系认证三、重要的质量管理体系认证 （一）（一）ISO9000族标准简介族标准简介 1ISO 9000：2000质量管理体系质量管理

37、体系 基础和术语基础和术语 2ISO 9001：2000质量管理体系质量管理体系 要求要求 3ISO 9004：2000质量管理体系质量管理体系 业绩改进指南业绩改进指南 4ISO 19011：2000质量和环境审核指南质量和环境审核指南 （二）（二）QS 9000质量认证质量认证 51高级教学 四、食品质量安全四、食品质量安全QS认证和认证和GMP认证认证 （一）食品质量安全（一）食品质量安全QS认证认证 1对食品生产企业实施生产许可证制度，对符合对食品生产企业实施生产许可证制度，对符合 生产条件的企业发放生产条件的企业发放食品生产许可证食品生产许可证，准，准 予生产获证范围内的产品，未取得

38、予生产获证范围内的产品，未取得食品生产食品生产 许可证许可证的企业不准生产食品。的企业不准生产食品。 2对企业生产的食品实施强制检验制度，未经检对企业生产的食品实施强制检验制度，未经检 验或检验不合格的食品不准出厂销售。验或检验不合格的食品不准出厂销售。 3对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入 标志制度。对检验合格的食品要加贴市场准入标志制度。对检验合格的食品要加贴市场准入 标志标志QS标志，没有加贴标志，没有加贴QS标志的食品不标志的食品不 准进入市场销售。准进入市场销售。 52高级教学 （二）药品质量安全（二）药品质量安全GMP 认证认证 卫生部

39、于卫生部于1995年开展药年开展药 品品GMP认证。卫生部卫药发认证。卫生部卫药发 （1995）第）第53号号“关于开展关于开展 药药 品品GMP认证工作的通知认证工作的通知”规规 定，由企业申请药品定，由企业申请药品GMP认认 证。证。 药品药品GMP认证合格的，认证合格的， 由省级卫生行政部门发给由省级卫生行政部门发给 药品生产企业许可证药品生产企业许可证。 53高级教学 五、环境管理体系认证和安全认证五、环境管理体系认证和安全认证 （一）环境管理体系认证的标准（一）环境管理体系认证的标准 环境管理体系是一个组织内全面管理体系环境管理体系是一个组织内全面管理体系 的组成部分，它包括为制定、

40、的组成部分，它包括为制定、 实施、实现、实施、实现、 评审和保持环境方针所需的组织机构、规划活评审和保持环境方针所需的组织机构、规划活 动、机构职责、惯例、程序、过程和资源。动、机构职责、惯例、程序、过程和资源。 还包括组织的环境方针、目标和指标等管理方还包括组织的环境方针、目标和指标等管理方 面的内容。面的内容。 54高级教学 环境管理体系认证的标准环境管理体系认证的标准 1 ISO 14001：环境管理体系环境管理体系规范及使用指南规范及使用指南 2 ISO 14004：环境管理体系环境管理体系 原则、体系和支持技术通用指南原则、体系和支持技术通用指南 3 ISO 14010：环境审核指南

41、环境审核指南通用原则通用原则 4 ISO 14011：环境审核指南环境审核指南审核程序审核程序 环境管理体系审核标准环境管理体系审核标准 5 ISO 14012：环境审核指南环境审核指南 环境审核员资格要求环境审核员资格要求 6 ISO 14040：生命周期评价生命周期评价原则和框架原则和框架 55高级教学 56高级教学 57高级教学 58高级教学 59高级教学 （二）食品安全（二）食品安全HACCP认证认证 1HACCP的意义和重要性的意义和重要性 HACCP从生产角度来说是安全控制系统，是使从生产角度来说是安全控制系统，是使 产品从投料开始直至成品保证质量安全的体系，使产品从投料开始直至成

42、品保证质量安全的体系，使 用用HACCP管理系统最大的优点是：使食品生产对最管理系统最大的优点是：使食品生产对最 终产品的检验（即检验是否有不合格产品）转化为终产品的检验（即检验是否有不合格产品）转化为 控制生产环节中潜在的危害（即预防不合格产品）；控制生产环节中潜在的危害（即预防不合格产品）； 应用最少的资源，做最有效的事情。应用最少的资源，做最有效的事情。 HACCP是决定产品安全性的基础，食品生产者是决定产品安全性的基础，食品生产者 利用利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的最终产控制产品的安全性比利用传统的最终产 品检验法要可靠，实施时也可作为谨慎防御的一部品检验法要可靠，实施时也

43、可作为谨慎防御的一部 分。分。HACCP作为控制食源性疾患最为有效的措施得作为控制食源性疾患最为有效的措施得 到了国际和国内的认可，并被到了国际和国内的认可，并被FDA和世界卫生组织和世界卫生组织 食品法典委员会批准。食品法典委员会批准。 60高级教学 HACCPHACCP（危害分析及关键点的控制）是（危害分析及关键点的控制）是 “HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT POINT ”英文字母的缩写。英文字母的缩写。 目前食品行业控制食品安全最先进的管理方式，目前食品行业控制

44、食品安全最先进的管理方式， 其概念最先在美国提出，最初被应用于提供安全的其概念最先在美国提出，最初被应用于提供安全的 太空食品，后逐步被水产品、肉禽类制品、果蔬汁太空食品，后逐步被水产品、肉禽类制品、果蔬汁 产品等行业采用，并逐渐被推广应用于所有食品加产品等行业采用，并逐渐被推广应用于所有食品加 工行业。工行业。 61高级教学 HACCPHACCP管理体系认证的概念管理体系认证的概念 l认证机构对申请认证的食品生产、加工企业所认证机构对申请认证的食品生产、加工企业所 建立和实施的建立和实施的HACCPHACCP管理体系的符合性和运行管理体系的符合性和运行 的有效性进行评定的活动。的有效性进行评

45、定的活动。 62高级教学 HACCPHACCP管理体系管理体系 63高级教学 HACCPHACCP管理体系建立和运行的基本要求管理体系建立和运行的基本要求 l企业应建立、实施卫生标准操作程序达到一定企业应建立、实施卫生标准操作程序达到一定 的安全卫生要求。的安全卫生要求。 64高级教学 卡士酸奶的HACCP管理 65高级教学 HACCPHACCP管理体系认证的依据管理体系认证的依据 l国家有关法律法规、国家标准或者行业标准国家有关法律法规、国家标准或者行业标准 和有关国际标准、准则或者规范等。和有关国际标准、准则或者规范等。 66高级教学 HACCPHACCP管理体系认证的证书和标志管理体系认

46、证的证书和标志 67高级教学 68高级教学 69高级教学 2使用使用HACCP的益处的益处 （1）HACCP验证、补充和完善了传统的检验方法；验证、补充和完善了传统的检验方法； （2）强调加工控制；）强调加工控制； （3）集中在影响产品安全的关键加工点上；）集中在影响产品安全的关键加工点上； （4）强调执法人员和企业之间的交流；）强调执法人员和企业之间的交流； （5）安全检验集中在预防性上；）安全检验集中在预防性上； （6）不需要大的投资）不需要大的投资,可使其既简单又有效；可使其既简单又有效； （7）制定和实施）制定和实施HACCP计划可随时与国际有关食品计划可随时与国际有关食品 法规接轨；

47、法规接轨； 70高级教学 l“以后我要是想吃果冻了，我就拿自己的皮鞋以后我要是想吃果冻了，我就拿自己的皮鞋 舔一舔，以后我要是想吃老酸奶了，我就拿自舔一舔，以后我要是想吃老酸奶了，我就拿自 己的皮鞋舔一舔，以后我要是感冒发炎了，我己的皮鞋舔一舔，以后我要是感冒发炎了，我 就拿自己的皮鞋舔一舔就拿自己的皮鞋舔一舔无敌的皮鞋！无敌的皮鞋！” 71高级教学 “毒胶囊”事件 l“毒胶囊毒胶囊”事件，指的事件，指的 是河北一些企业，用生是河北一些企业，用生 石灰处理皮革废料，熬石灰处理皮革废料，熬 制成工业明胶，卖给绍制成工业明胶，卖给绍 兴新昌一些企业制成药兴新昌一些企业制成药 用胶囊，最终流入药品用

48、胶囊，最终流入药品 企业，进入患者腹中。企业，进入患者腹中。 72高级教学 孙红雷等孙红雷等9明星代言修正药业涉毒胶囊明星代言修正药业涉毒胶囊 广告遭质疑（广告遭质疑（2012年）年） 73高级教学 第五节第五节 商品质量监督商品质量监督 一、商品质量监督的概念及作用一、商品质量监督的概念及作用 (一一)商品质量监督的概念商品质量监督的概念 商品质量监督是根据国家的质量法规和商品质量商品质量监督是根据国家的质量法规和商品质量 标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通标准，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通 领域的商品和质量保证体系进行监督的活动。其目的领域的商品和质量保证体系进行监

49、督的活动。其目的 是防止不合格品流入市场，维护国家和消费者利益。是防止不合格品流入市场，维护国家和消费者利益。 商品质量监督是国家商品质量管理体系和标准化商品质量监督是国家商品质量管理体系和标准化 工作的重要组成部分，是保证国家各级标准得以实施工作的重要组成部分，是保证国家各级标准得以实施 的有效措施，对促进企业贯彻执行管理标准和产品技的有效措施，对促进企业贯彻执行管理标准和产品技 术标准，提高商品质量和企业经济效益、社会效益，术标准，提高商品质量和企业经济效益、社会效益， 促进我国对外经济贸易的发展起着重要作用。促进我国对外经济贸易的发展起着重要作用。 74高级教学 （二）商品质量监督的作用（二）商品质量监督的作用 1对国家经济运行进行调节、监控，保证国民经济健康对国家经济运行进行调节、监控，保证国民经济健康 发展和实现国民经济目