宁夏牛奶制品项目预算报告

1、宁夏牛奶制品项目预算报告投资分析/实施方案一、行业发展宏观环境分析农村居民人均消费支出实际同比增速达到8.8%，较城镇居民人均消费支出增幅高5.4pct，增速差距创纪录新高。受益于棚改货币化带来的农村及低线城市居民财富提升以及供给侧改革带来部分上游工厂员工薪资水平改善，令低线区域的消费能力呈现加速上行态势。农村及三四线城市的人口基数大，消费能力提升空间可观，相关数据显示，从2010-2015年O2O公司在三四线城市及以下市场的交易额占比由0%提升至36.9%。同时，消费主力人群的比例优化亦有望在低线城市持续进行，预计2020年国内39%的中产阶级来自三四线城市，较2002年17%的占比提升22

2、pct。2017年，全国乳制品销售额超过3590.41亿元，同比增长6.77%；我国有庞大的乳品消费基础，但与发达国家相比，乳制品消费量仍有很大的提升空间。美国农业部的统计，我国液态奶消费量仅占全球消费量的约8%，是美国的56%，欧盟的44%。我国液态奶人均消费量约为全球平均水平的三分之一。消费升级带动乳制品行业的整体复苏。从总量来看，三四线城市及农村居民对乳制品消费的提升将有效带动乳制品行业复苏。2017年，三四线城市及农村市场液态类乳品零售额比上年同期增长8.8%，显著高于全国6.7%的整体水平。未来，随着人民消费能力提升，以及对健康饮食的关注，龙头品牌将利用其渠道优势与皮牌知名度，进一步

3、提升市场占有率。同时，龙头企业通过产品结构调整，产品高端化，缓解成本压力。2018Q1，伊利的营收及利润总额占中信乳制品行业比重67%和84%，分别较上年同期提高4.4和1.4个百分点伊利股份在三四线及乡镇市场的渠道占比达到40%，蒙牛乳业为36%，与此对应的，伊利在三四线及乡镇市场的市占率达到33%-35%，而蒙牛则为28-32%，因而伊利更受益于低线城市的消费升级。伊利在17年收入增速同比+11.9pct，高于蒙牛增幅约6.9pct。伊利和蒙牛的双寡头行业竞争格局稳定。两者合计市占率从2012年的34.9%提升至2017年43.8%，并有进一步提升趋势。伊利深耕渠道，对终端掌控能力强。伊利

4、在常温液态类乳品的零售市场份额同比提升2.7个百分点，达到33.8%；市场渗透率达到80.1%，截至2017年年末，公司直控村级网点近53万家，比上年提升了54%。目前国内的消费升级持续，判断调味品及乳制品龙头将进一步受益，预计在量价两个维度演进低线区域的消费升级令消费者逐步实现非品牌-品牌的过渡，食品的需求将转移至渠道纵深下沉力强的品牌企业，实现量增。大众食品的价格基数不高，消费者对提价的敏感性较耐用品低，同时亦愿意为满足特定需求的产品（功能/口味）支付一定溢价，因而随着品牌产品渗透率的持续提升，人均消费量达到相对稳定的状态判断龙头企业直接提价或通过产品升级变相提价带来的价增将为收入增长驱动

5、力。伴随产品高端化，预计价格抬升对收入影响将持续扩大；乳制品存在品类升级趋势（常温-低温；牛奶-酸奶），通过升级单品催生增量消费需求，单品放量或为中期催化。国内乳制品销售规模在17年达到3,759亿元，增速已持续两年抬升。判段乳制品行业目前在品类及产品两个维度升级。品类升级看酸奶：酸奶品类在低温及常温两个领域领先行业增长，品类占比在过去12年提升10%。大单品贡献收入增量：龙头企业依托大单品实现收入增量的趋势明朗，以伊利为利，金典及安慕希占收入的合计比重由2015年的约15%提升至17年的26%左右，其中常温酸奶安慕希占公司的收入比重在两年内提升近10pct。二、预算编制说明本预算报告是xxx

6、集团本着谨慎性的原则，结合市场和业务拓展计划，在公司预算的基础上，按合并报表要求编制的，预算报告所选用的会计政策在各重要方面均与本公司实际采用的相关会计政策一致。本预算周期为5年，即2019-2023年。三、公司基本情况（一）公司概况公司在发展中始终坚持以创新为源动力，不断投入巨资引入先进研发设备，更新思想观念，依托优秀的人才、完善的信息、现代科技技术等优势，不断加大新产品的研发力度，以实现公司的永续经营和品牌发展。公司在管理模式、组织结构、激励制度、科技创新等方面严格按照科技型现代企业要求执行，并根据公司所具优势定位于高技术附加值产品的研制、生产和营销，以新产品开拓市场，以优质服务参与竞争。

7、强调产品开发和市场营销的科技型企业的组织框架已经建立，主要岗位已配备专业学科人员，包括科技奖励政策在内的企业各方面管理制度运作效果良好。管理制度的先进性和创新性，极大地激发和调动了广大员工的工作热情，吸引了较多适用人才，并通过科研开发、生产经营得以释放，因此，项目承办单位较好的经济效益和社会效益。未来，公司计划依靠自身实力，通过引入资本、技术和人才等扩大生产规模，以“高效、智能、环保”作为产品发展方向，持续加强新产品研发力度，实现行业关键技术突破，进一步夯实公司技术实力，全面推动产品结构升级，优化公司利润来源，提高核心竞争能力，巩固和提升公司的行业地位。公司将继续坚持以客户需求为导向，以产品开

8、发与服务创新为根本，以持续研发投入为保障，以规范管理为基础，继续在细分领域内稳步发展，做大做强，不断推出符合客户需求的产品和服务，保持企业行业领先地位和较快速发展势头。（二）公司经济指标分析2018年xxx投资公司实现营业收入3795.87万元，同比增长19.23%（612.21万元）。其中，主营业务收入为3331.13万元，占营业总收入的87.76%。2018年营收情况一览表序号项目第一季度第二季度第三季度第四季度合计1营业收入797.131062.84986.93948.973795.872主营业务收入699.54932.72866.09832.783331.132.1奶制品(A)230.

9、85307.80285.81274.821099.272.2奶制品(B)160.89214.52199.20191.54766.162.3奶制品(C)118.92158.56147.24141.57566.292.4奶制品(D)83.94111.93103.9399.93399.742.5奶制品(E)55.9674.6269.2966.62266.492.6奶制品(F)34.9846.6443.3041.64166.562.7奶制品(.)13.9918.6517.3216.6666.623其他业务收入97.60130.13120.83116.18464.74根据初步统计测算，2018年公司实现

10、利润总额788.17万元，较2017年同期相比增长196.90万元，增长率33.30%；实现净利润591.13万元，较2017年同期相比增长81.77万元，增长率16.05%。2018年主要经济指标项目单位指标完成营业收入万元3795.87完成主营业务收入万元3331.13主营业务收入占比87.76%营业收入增长率（同比）19.23%营业收入增长量（同比）万元612.21利润总额万元788.17利润总额增长率33.30%利润总额增长量万元196.90净利润万元591.13净利润增长率16.05%净利润增长量万元81.77投资利润率39.93%投资回报率29.94%财务内部收益率20.54%企业

11、总资产万元5139.03流动资产总额占比万元39.03%流动资产总额万元2005.59资产负债率26.16%四、基本假设1、公司所遵循的国家及地方现行的有关法律、法规和经济政策无重大变化；2、公司经营业务所涉及的国家或地区的社会经济环境无重大改变，所在行业形势、市场行情无异常变化；3、国家现有的银行贷款利率、通货膨胀率和外汇汇率无重大改变；4、公司所遵循的税收政策和有关税优惠政策无重大改变；5、公司的生产经营计划、营销计划、投资计划能够顺利执行，不受政府行为的重大影响，不存在因资金来源不足、市场需求或供求价格变化等使各项计划的实施发生困难；6、公司经营所需的原材料、能源、劳务等资源获取按计划顺

12、利完成，各项业务合同顺利达成，并与合同方无重大争议和纠纷，经营政策不需做出重大调整；7、无其他人力不可预见及不可抗拒因素造成重大不利影响。五、市场预测分析行业需求和供给层面同时出现改善，是2017年乳制品复苏拐点的主要原因。1）需求方面，我国乡镇居民恩格尔系数在2000年就已经步入国际认定的小康水平，近几年消费观念改变以及渠道网络的发展，带动县乡级市场需求增速加快；而在一二线城市，乳制品行业依靠品类多元化、高端化也获得稳定增长。2）供给方面，虽然国内原奶价格并未出现明显上涨，但是白糖、包材、运费价格较去年明显提升，导致乳企生产成本提高，部分中小乳企减产或退出生产，使得2017年乳制品产量增速明

13、显放缓。消费观念转变+渠道下沉推动，乡镇地区需求加快释放。我国县乡级市场液态奶零售额增速明显快于行业整体的增长，2017年1-8月我国常温液态奶销售额增长约7%，其中，县级市场增长约13%，乡级市场增长约7%，高于全国平均水平。我们认为，此轮县乡级市场需求快速提升是消费观念改变和渠道下沉推动的共同作用的结果。2016年，我国农村居民家庭人均纯收入为12363元，同比增长14.8%，继续维持较快增长；同时，2016年农村居民恩格尔系数为32.2，已经步入国际社会界定的“富裕”阶层。因此，制约我国乡镇地区乳制品消费的已经不再是经济压力，而是消费观念的转变。近几年，随着我国人口流动以及互联网购物的普

14、及，乡镇地区消费者的消费习惯逐渐改变，对健康重视程度加强，品牌意识日趋提升。另外，乡镇地区现代化渠道的快速发展，也为乡镇消费者释放消费需求提供了条件；2016年我国大型超市数量增长最快的就是乡镇地区，我们认为这一趋势仍会持续。一二线城市依靠口味创新以及高端化维持稳健增长。我国一二线城市早已过了消费普及阶段，近两年诸如喜茶、鲍师傅等网红产品的兴起，正反映出我国一、二线城市的消费者产品需求个性化和多元化的发展趋势。因此，虽然一二线城市的人均乳制品消费量提升空间不大，但乳制品企业积极进行产品品类和口味的创新，也将保持乳制品行业在一二线城市维持稳健小幅增长；例如伊利于2013年推出安慕希原味，4年时间

15、已经推出了5种不同口味和包装。虽然2017年国内原奶价格基本维持平稳，但是其余原材料如白糖、包材成本上涨明显。2017年11月份，国内白糖价格已经上涨至6500元/吨左右；而纸箱价格从去年底开始大幅上涨，虽然近期有所回调，但是均价也明显高于去年。另外，由于我国物流新政影响，去年底以来运费成本也有明显上涨。因此，受生产成本明显上涨的影响，许多中小乳企选择减产或停产；2017年1-9月，我国乳制品产量为2496.4万吨，同比增长仅为4.1%，较2016年同期的7.5%增速明显下降。因此，行业供需格局改善背景下，乳制品行业量价齐升，复苏趋势逐步确立。2017年上半年，我国液态奶行业终端销售额同比增长

16、约7%，销量同比增长约5%，产品均价稳步提升。此外，从Wind数据也可看出，截至2017年11月17日，我国牛奶和酸奶平均零售价分别为11.54元/L和14.28/斤，较去年同期分别上涨2.5%和2.3%。首先，从国际奶价上看，经过去年下半年的一波上涨之后，2017年继续上涨的动力不足，目前也已经逐渐回落至未上涨前的水平。而且即使是在去年下半年国际大包奶价格上涨的背景下，国内原奶的价格也一直维持平稳状态；近期小幅上涨主要是由于旺季需求超预期带动供给端阶段性的供需趋紧导致的。我们认为，虽然近两年国际原奶的供需环境有所改善，但是整体仍然维持平稳趋势；明年原奶价格要出现大幅上涨的可能性较低，最有可能

17、是出现温和的上涨趋势。而对于龙头企业而言，越是高端产品用的国内原奶的比例越低，因此国内原奶价格温和上涨对于成本方面的压力不大。而且如果国内原奶价格上涨是由于需求端的国内乳制品需求提升带动的，则首先会体现在产品销量提升以及行业促销费用降低上面，对于企业的盈利能力而言更会是一个利好。其他原材料方面，如白糖、包材和运费等成本，2017年上半年涨幅巨大，但是目前来看增长趋势也已经明显减缓，明年不太可能继续大幅上涨。因此，我们认为明年成本端上涨的压力不大，行业整体盈利能力有望改善。六、预算编制依据1、营业成本依据公司各产品的不同毛利率测算，各项成本的变动与收入的变动进行匹配。2、财务费用依据公司资金使用

18、计划及银行贷款利率测算。七、预算分析未来5年xxx集团将继续扩大生产规模，主要投资用途包括：新建研发生产基地、补充流动资金等。（一）固定资产预算2019年计划固定资产投资2597.78(万元）。固定资产投资预算表序号项目单位建筑工程费设备购置及安装费其它费用合计占总投资比例1项目建设投资万元1517.971025.56162.872597.781.1工程费用万元1517.971025.563389.641.1.1建筑工程费用万元1517.971517.9746.86%1.1.2设备购置及安装费万元1025.561025.5631.66%1.2工程建设其他费用万元54.2554.251.67%1

19、.2.1无形资产万元30.6230.621.3预备费万元23.6323.631.3.1基本预备费万元12.4512.451.3.2涨价预备费万元11.1811.182建设期利息万元3固定资产投资现值万元2597.782597.78（二）流动资金预算预计新增流动资金预算641.90万元。流动资金投资预算表序号项目单位达产年指标第一年第二年第三年第四年第五年1流动资产万元3389.642693.123102.823389.643389.643389.641.1应收账款万元1016.89660.98762.671016.891016.891016.891.2存货万元1525.34991.471144

20、.001525.341525.341525.341.2.1原辅材料万元457.60297.44343.20457.60457.60457.601.2.2燃料动力万元22.8814.8717.1622.8822.8822.881.2.3在产品万元701.66456.08526.24701.66701.66701.661.2.4产成品万元343.20223.08257.40343.20343.20343.201.3现金万元847.41550.82635.56847.41847.41847.412流动负债万元2747.741786.032060.812747.742747.742747.742.1应

21、付账款万元2747.741786.032060.812747.742747.742747.743流动资金万元641.90417.24481.42641.90641.90641.904铺底流动资金万元213.96139.08160.47213.96213.96213.96（三）总投资预算构成分析1、总投资预算分析：总投资预算3239.68万元，其中：固定资产投资2597.78万元，占项目总投资的80.19%；流动资金641.90万元，占项目总投资的19.81%。2、固定资产预算分析：本期工程项目固定资产投资包括：建筑工程投资1517.97万元，占项目总投资的46.86%；设备购置费1025.56

22、万元，占项目总投资的31.66%；其它投资54.25万元，占项目总投资的1.67%。3、总投资=固定资产投资+流动资金。项目总投资=2597.78+641.90=3239.68（万元）。总投资预算一览表序号项目单位指标占建设投资比例占固定投资比例占总投资比例1项目总投资万元3239.68124.71%124.71%100.00%2项目建设投资万元2597.78100.00%100.00%80.19%2.1工程费用万元2543.5397.91%97.91%78.51%2.1.1建筑工程费万元1517.9758.43%58.43%46.86%2.1.2设备购置及安装费万元1025.5639.48%

23、39.48%31.66%2.2工程建设其他费用万元30.621.18%1.18%0.95%2.2.1无形资产万元30.621.18%1.18%0.95%2.3预备费万元23.630.91%0.91%0.73%2.3.1基本预备费万元12.450.48%0.48%0.38%2.3.2涨价预备费万元11.180.43%0.43%0.35%3建设期利息万元4固定资产投资现值万元2597.78100.00%100.00%80.19%5建设期间费用万元6流动资金万元641.9024.71%24.71%19.81%7铺底流动资金万元213.978.24%8.24%6.60%八、未来五年经济效益测算根据规划

24、，第一年负荷65.00%,计划收入3387.80万元，总成本2831.39万元，利润总额-6312.23万元，净利润-4734.17万元，增值税105.42万元，税金及附加55.20万元，所得税-1578.06万元；第二年负荷75.00%,计划收入3909.00万元，总成本3175.59万元，利润总额-6979.85万元，净利润-5234.89万元，增值税121.64万元，税金及附加57.15万元，所得税-1744.96万元；第三年生产负荷100%，计划收入5212.00万元，总成本4036.10万元，利润总额1175.90万元，净利润881.93万元，增值税162.19万元，税金及附加62.

25、02万元，所得税293.98万元。（一）营业收入估算该“宁夏牛奶制品项目”经营期内不考虑通货膨胀因素，只考虑奶制品行业设备相对价格变化，假设当年奶制品设备产量等于当年产品销售量。项目达产年预计每年可实现营业收入5212.00万元。（二）达产年增值税估算达产年应缴增值税=销项税额-进项税额=162.19万元。营业收入税金及附加和增值税估算表序号项目单位第一年第二年第三年第四年第五年1营业收入万元3387.803909.005212.005212.005212.001.1奶制品万元3387.803909.005212.005212.005212.002现价增加值万元1084.101250.8816

26、67.841667.841667.843增值税万元105.42121.64162.19162.19162.193.1销项税额万元833.92833.92833.92833.92833.923.2进项税额万元436.62503.80671.73671.73671.734城市维护建设税万元7.388.5111.3511.3511.355教育费附加万元3.163.654.874.874.876地方教育费附加万元2.112.433.243.243.249土地使用税万元42.5542.5542.5542.5542.5510税金及附加万元55.2057.1562.0262.0262.02（三）综合总成本费

27、用估算根据谨慎财务测算，当项目达到正常生产年份时，按达产年经营能力计算，本期工程项目综合总成本费用4036.10万元，其中：可变成本3442.04万元，固定成本594.06万元，具体测算数据详见总成本费用估算一览表所示。折旧及摊销一览表序号项目运营期合计第一年第二年第三年第四年第五年1建(构)筑物原值1517.971517.97当期折旧额1214.3860.7260.7260.7260.7260.72净值303.591457.251396.531335.811275.091214.382机器设备原值1025.561025.56当期折旧额820.4554.7054.7054.7054.7054.

28、70净值970.86916.17861.47806.77752.083建筑物及设备原值2543.53当期折旧额2034.82115.42115.42115.42115.42115.42建筑物及设备净值508.712428.112312.692197.272081.851966.434无形资产原值30.6230.62当期摊销额30.620.770.770.770.770.77净值29.8529.0928.3227.5626.795合计：折旧及摊销2065.44116.19116.19116.19116.19116.19总成本费用估算一览表序号项目单位达产年指标第一年第二年第三年第四年第五年1外购

29、原材料费万元2799.221819.492099.412799.222799.222799.222外购燃料动力费万元220.39143.25165.29220.39220.39220.393工资及福利费万元477.87477.87477.87477.87477.87477.874修理费万元13.859.0010.3913.8513.8513.855其它成本费用万元408.58265.58306.44408.58408.58408.585.1其他制造费用万元149.9197.44112.43149.91149.91149.915.2其他管理费用万元40.9326.6030.7040.9340.9

30、340.935.3其他销售费用万元252.07163.85189.05252.07252.07252.076经营成本万元3919.912547.942939.933919.913919.913919.917折旧费万元115.42115.42115.42115.42115.42115.428摊销费万元0.770.770.770.770.770.779利息支出万元-10总成本费用万元4036.102831.393175.594036.104036.104036.1010.1可变成本万元3442.042237.332581.533442.043442.043442.0410.2固定成本万元594.0

31、6594.06594.06594.06594.06594.0611盈亏平衡点50.39%50.39%达产年应纳税金及附加62.02万元。（五）利润总额及企业所得税利润总额=营业收入-综合总成本费用-销售税金及附加+补贴收入=1175.90（万元）。企业所得税=应纳税所得额税率=1175.9025.00%=293.98（万元）。（六）利润及利润分配1、本期工程项目达产年利润总额（PFO）：利润总额=营业收入-综合总成本费用-销售税金及附加+补贴收入=1175.90（万元）。2、达产年应纳企业所得税：企业所得税=应纳税所得额税率=1175.9025.00%=293.98（万元）。3、本项目达产年可

32、实现利润总额1175.90万元，缴纳企业所得税293.98万元，其正常经营年份净利润：企业净利润=达产年利润总额-企业所得税=1175.90-293.98=881.93（万元）。4、根据利润及利润分配表可以计算出以下经济指标。（1）达产年投资利润率=36.30%。（2）达产年投资利税率=43.22%。（3）达产年投资回报率=27.22%。5、根据经济测算，本期工程项目投产后，达产年实现营业收入5212.00万元，总成本费用4036.10万元，税金及附加62.02万元，利润总额1175.90万元，企业所得税293.98万元，税后净利润881.93万元，年纳税总额518.19万元。利润及利润分配表

33、序号项目单位达产指标第一年第二年第三年第四年第五年1营业收入万元5212.003387.803909.005212.005212.005212.002税金及附加万元62.0255.2057.1562.0262.0262.023总成本费用万元4036.102831.393175.594036.104036.104036.105增值税万元162.19105.42121.64162.19162.19162.196利润总额万元1175.90-6312.23-6979.851175.901175.901175.908应纳税所得额万元1175.90-6312.23-6979.851175.901175.9

34、01175.909企业所得税万元293.98-1578.06-1744.96293.98293.98293.9810税后净利润万元881.93-4734.17-5234.89881.93881.93881.9311可供分配的利润万元881.93-4734.17-5234.89881.93881.93881.9312法定盈余公积金万元88.19-473.42-523.4988.1988.1988.1913可供投资者分配利润万元793.74-4260.75-4711.40793.74793.74793.7414应付普通股股利万元793.74-4260.75-4711.40793.74793.747

35、93.7415各投资方利润分配万元793.74-4260.75-4711.40793.74793.74793.7415.1项目承办方股利分配万元793.74-4260.75-4711.40793.74793.74793.7416息税前利润万元1175.90-6312.23-6979.851175.901175.901175.9017息税折旧摊销前利润万元1292.09-6196.04-6863.661292.091292.091292.0918销售净利润率%16.92%-139.74%-133.92%16.92%16.92%16.92%19全部投资利润率%36.30%-194.84%-215.

36、45%36.30%36.30%36.30%20全部投资利税率%43.22%43.22%43.22%43.22%21全部投资回报率%27.22%-146.13%-161.59%27.22%27.22%27.22%22总投资收益率%27.22%-146.13%-161.59%27.22%27.22%27.22%23资本金净利润率%27.22%-146.13%-161.59%27.22%27.22%27.22%八、确保预算完成的措施1、进一步开拓市场，提高市场占有率。2、全方位推行精益化管理，降低成本、提高效率，实现经营业绩持续成长。3、以经济效益为中心，挖潜降耗，把降低成本作为首要目标。4、加强资

37、金管理，提高资金利用率。5、强化财务管理，加强成本控制、财务预算的执行、资金运行情况监管等方面的工作，建立成本控制、预算执行、资金运行的预警机制，降低财务风险，保证财务指标的实现。九、风险提示分析（一）政策风险分析项目承办单位要加强企业内部信息化建设，提高政策市场相关信息的收集与处理能力，将在国家各项经济政策和产业发展政策的指导下，汇聚各方信息提炼最佳方案，实现统一指挥调度，合理确定公司发展目标和经营战略。项目承办单位要积极响应国家相关行业政策调整，最大程度地争取国家政策扶持，同时，与社会各界以及各阶层保持友好的协作关系，成立相关公关部门，建立与政府之间的关系网；根据信息的交互状况，建立信息分

38、析系统，预测宏观经济的变动；此外，结合政府政策与项目承办单位实际情况进行利益让步，通过政府平台来获得公司业务的拓展，并逐步将此作为项目产品市场开拓的重要方式之一。项目承办单位将努力关注和追踪宏观经济要素的动态，加强对宏观经济形势变化的预测，分析经济周期对相关行业及项目承办单位的影响，并针对经济周期的变化，相应调整经营策略。（二）社会风险分析建立企业内部生产安全保障措施，加强监督消除安全隐患和由此带来的社会问题；建立健全企业内部治安保卫体系，加强法制教育，减少治安事件的发生，避免工人扰民；积极与辖区内的政府、公安派出机构联合，及时解决纠纷化解矛盾，打击违法犯罪将社会治安隐患降到最低；严格执行劳动

39、法，为职工购买社会保险，保障职工的社会待遇；建立健全科学合理的分配制度，同时，保障职工合法权益不受侵害；妥善解决好企业内部和由企业引发的外部矛盾，从制度上消除社会不稳定因素。（三）市场风险分析顾客理念分析：顾客对项目项目产品的保守心理是其潜在的风险，顾客对参与信息分享而可能带来的隐患担忧度决定消费保守度；同时，顾客的环境保护意识、效益意识、诚信意识等一定程度上影响着其应用项目产品的导向；由于顾客的理念不定性，所以，项目市场风险则随之不定。到2020年，消费者对肠道健康的认识将继续提高，人们将越来越多地了解健康、功能良好的肠道的重要性，以及它如何决定消费者的整体幸福感。为了达到最佳的肠道健康，研

40、究人员建议多吃富含益生菌、纤维的乳制品，这些益生菌可以在发酵乳制品中找到，比如克非尔、奶酪、酸奶等。NutritionSociety2017年的一项研究发现，克非尔等发酵牛奶饮料对健康的益处包括改善消化、抗炎作用，以及刺激有助于预防疾病的抗氧化剂。克非尔已成为乳品行业的一个热门选择。克非尔是一种轻度发酵的牛奶饮料，与酸奶相似，但质地更薄。它具有很强的健康特性，高含量的维生素B12、维生素B1、硫胺素、钙、叶酸和维生素K2，因此获得了改善肠道健康和消化的声誉。随着人们对糖摄入量的担忧加剧，克非尔还利用了消费者对不那么甜、酸和苦的口味的偏好。预计未来将有更多品牌接受并开发克非尔产品。随着2020年

41、的到来，发酵乳制品对肠道健康和消化系统健康产生了积极的影响，我们有望在发酵乳制品领域看到巨大的发展势头。根据MordorIntelligence的预测，在2019年至2029年期间，益生菌的年复合增长率将达到9%。益生菌成分市场正在获得全球公司的认可，迫使他们重新评估现有产品的营养成分，并研究为消费者提供大量有益益生菌的新创新。可以说，肠道健康现在是乳制品中增长最快的趋势。随着全球乳品行业寻求提高效率、降低成本并履行其企业社会责任，未来10年，乳品业对技术的使用将发生巨大变化。目前技术已经出现在提高牛奶产量和群管理上，包括使用无人机监控土地和牛、技术评估奶牛的健康和生产水平、面部识别和机器人奶

42、牛挤奶设备。蓝河乳业创始人陈远荣指出，技术不仅“能给奶牛挤奶，还会给奶牛洗澡、按摩和喂食”。最后，一种目前尚处于早期阶段但日益引起人们兴趣的趋势是实验室生产的乳制品。有了这项技术，蛋白质将在实验室中产生，用于液态乳制品和加工乳制品，如酸奶和奶酪。在那些对动物福利和环境足迹持谨慎态度的消费者中，实验室生产的乳制品可能会受到高度重视。但是，实验室生产的乳制品仍然面临一些成分挑战，包括模仿传统乳制品的味道和质地的能力。（四）资金风险分析项目承办单位在项目规划预算时，应该充分周全考虑各种费用的支出以保证资金的筹措及供应充足；全面落实项目建设资金来源，加强项目投资管理严格控制工程造价。（五）技术风险分析

43、技术人才的缺失风险分析：在技术研发过程中，技术人员一旦流失将造成不可估量的技术损失，而对项目相关技术难题攻克的专业高技术人才缺乏，将直接导致项目产品研发中止，其实质技术风险在于企业管理问题，在于高层决策明智与否的风险，具有其主观性，项目承办单位的高效管理水平使得风险发生率相对较低。工艺控制方面的风险对策；对于技术工艺控制方面有可能造成的风险，项目承办单位主要通过加大技术人员的培训力度和健全生产过程中的管理制度来加以控制和消除。（六）财务风险分析结合项目承办单位总体战略目标以及短期发展目标，制定详细的利弊规划，结合项目产品市场需求前景有选择地引进投资商，并在不影响运营效果的情况下，为投资商提供优

44、惠政策。财务风险是指项目承办单位由于不同的资本结构而对企业投资者的收益产生的不确定性影响；财务风险来源于企业资金利润率和借入资金利息率差额上的不确定因素以及借入资金与计划自筹资金的比例的大小；借入资金比例越大，风险程度越大，反之则越小；投资项目的财务风险主要体现在项目实施之前，项目实施后则财务风险较小。加强对资金运行情况的监控，最大限度地提高资金使用效率；实施财务预决算制度；建立相应的风险预警机制，加强内部管理，把可能发生的损失降低到最低程度。（七）管理风险分析通过借鉴国内外先进的管理体系，严格认真地贯彻执行，不断提高企业的管理水平，体现项目承办单位精细化管理的特色。如何减少管理风险是投资项目

45、运行过程中必须予以关注的；在项目的建设初期，项目承办单位的管理承受着外部环境的冲击，同时，团队成员正处在分工协作的磨合期，存在巨大的管理风险；公司管理层结构偏向年轻化，在公司实际操作的实战经验相对不足；随着项目承办单位的扩展，也可能造成管理、营销人员数量和经验的相对缺乏；公司在发展初期，福利待遇相对欠缺，可能造成公司员工人数的不稳定性等管理风险。项目承办单位要注重品牌开发和产品市场销售网络建设，要继续完善和稳定销售网络和客户群体，形成完善的组织结构和管理制度体系。（八）其它风险分析项目承办单位努力加强环境保护投资力度和强化环境保护措施，确保投资项目对所在建设区域的环境质量不受影响；通过加大环境

46、保护方面的投入与管理力度，尽量使污染消除在生产、运营过程中，实现清洁的原料保管、清洁的生产过程、清洁的产品储运，努力提高项目承办单位的环境保护工作管理水平。（九）社会影响评估1、社会影响分析投资项目社会影响评价范围是以项目建设地为重点，分析项目对节约能源、减少排放、当地社会就业、居民收入、生活水平、不同群体、文教卫生、弱势群体、社会服务容量等方面的影响。本报告社会影响评价分析是从“以人为本”的原则出发，研究项目的社会影响、项目与所在地区的适应性和社会风险等；项目承办单位的项目建设必然影响着当地社会与经济的发展和附近城镇居民的生活，对国民经济中各产业有较强的推动和带动作用，但社会效益很难用货币价

47、值来衡量，需要复杂的技术方法和分析工具，故本章节只是定性说明建设项目对当地社会的影响、贡献和适应性，国民经济分析部分只是作为评价项目经济合理性的参考和依据。当地政府：通过项目建设带动相关产业的发展获得各种税收，增加财政收入促进和保障当地教育、文化、卫生等各项社会事业的发展。当地居民：通过劳动就业获得劳动收入，增加收入渠道；通过提供销售、餐饮等各种服务，获得服务收入从而在项目建设中获益。项目投资方：项目承办单位可以直接在项目建设中获得利润，使企业得到较大的发展。2、社会影响效果施工期间对空气的主要影响是粉尘污染，粉尘污染主要产生于施工中灰土拌合和运输过程材料及土石方的撒落、刮吹起尘等；人群的集中

48、还会对电力设施的布局、市政设施的容量、交通容量都会造成一定的影响。3、项目适应性分析不会与当地居民产生利益冲突；项目运营后，直接和间接增加当地就业，当地居民收入水平和生活质量将会得到明显提高，对区域经济发展有较大的促进作用，与当地社会环境相适应；当地政府积极支持项目建设，符合国家产业发展政策和当地总体规划，体现了当地经济发展的战略目标。4、社会风险对策分析进行强噪声作业时，应严格控制作业时间；施工现场环境气体、噪声的跟踪监测，实行专人监测、专人管理。遵守当地的乡规民约，尊重当地群众的风俗习惯，与项目建设地政府和人民群众建立良好的关系，以保证工程施工按合同要求顺利进行。城市作为人类文明的产物，本

49、身就承载着一定的文化和历史，所以投资项目在实施过程中，必须充分考虑到这一点；目前，项目建设区域地面上没有发现军事设施、教堂、寺庙、文物古迹以及重要建筑设施，在项目实施中如有文物保护问题，项目承办单位将依照有关法律、法规的规定进行办理和保护，确保将具有历史文化价值的东西保留下来，融入新时代的精神风貌，坚决杜绝摧毁城市珍贵历史文物、损害城市形象的事件发生。从长远看，建设期是短期的，只要加强现场管理，能将风险降低到可接受的范围；而运营期是持久长期的，对环境保护必须常抓不懈，以实际达到的标准来体现清洁生产、文明生产。5、社会风险评价投资项目符合国家的产业发展政策，符合当地相关“十三五”规划确定的战略目

50、标，对当地社会的经济发展和社会进步具有较明显的推动和示范作用，社会效益显著。消费者生活方式的改变，包括选择更少食物的决定，推动了对创新、健康、便利的乳制品零食选择。根据最新数据，35%的英国成年人表示，比起正餐，他们更喜欢吃零食，因为这样既方便又省时。消费者行为的这种变化，已迫使卡夫亨氏和达能等老牌品牌扩大自己的产品组合，推出无负担、放纵的实用版产品。从改变传统乳制品的包装形式到减糖奶酪零食棒，方便、快捷、美味是各大品牌在整个乳制品零食行业关注的关键因素。根据MordorIntelligence发布的一份市场报告，在2020年至2024年期间，全球乳制品零食市场的年复合增长率预计将达到5.14%。InnovaMarketInsights的一份报告显示，32%的消费者购买乳制品替代品只是因为“它们更健康”，27%的受访者表示，他们会为自己的饮食带来多样性。该报告还强调，由于人们对动物福利和环保意识的增强，年轻消费者是最主要的选择乳制品替代品的人群。因此，乳制品行业受到了植物性替代品增长的深刻影响，到2020年，随着在质地、营养和成分方面的更好创新，乳制品替代品行业的增长将会加快。植物性牛奶通道已经被各