五谷杂粮分类表的介绍课件

1、五谷杂粮分类表的介绍五谷杂粮分类表的介绍 常见44种五谷杂粮的养身功效 ? 根据食物的属性来进行分类介绍根据食物的属性来进行分类介绍 : ?(1) 、热性食物档案表 : 热性杂粮名称 营养成分 养身功效 食用禁忌 （2）、寒性食物档案表 : 寒性杂粮名称 营养成分 养身功效 食用禁忌 薏仁 蛋白质、糖类、钙、钾、铁、 薏苡、仁、维生素 B1 、赖 氨酸等。 健脾胃、抗癌作用，美白养 颜。 小米 淀粉、钙、磷、铁、维生养 B1 、B2 、E、胡萝卜等 具有益肾和胃、除热的作用， 对脾胃虚热、反胃呕吐、腹 泻与产后病后体虚或失眠、 体虚者有益。 ?（3）、凉性食物档案表 : 凉性杂粮名称 营养成分

2、 养身功效 食用禁忌 红豆 蛋白质,脂肪，糖类，维生素 B， 钾，铁，磷等 富含铁质，能让女性气色红润， 补血。 荞麦 维生素B1 、B2 、E磷、钙、磷、钙、 铁、胺基酸、脂肪酸、亚油酸、 菸碱酸等 开肠宽胃、清热解毒。 。 百合 生物碱、黏液、水分 防癌抗癌、安神清心、养胃。 小麦 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 多种维生素 安宁精神、治疗神经衰老、增 加气力。 大麦 蛋白质、膳食纤维、钙、磷、 铁、硫胺素、菸碱酸等 活神醒脑、消除脑部疲劳、刺 激肠胃蠕动，达到通便的作用。 ?（4）、温性食物档案表: 温性杂粮名称 营养成分 养身功效 食用禁 忌 红枣 维生素C、有机酸和抑制癌细胞物质、钙、

3、铁等。 。 补中益气、养血安 神。 松子 蛋白质、不饱和脂肪酸、磷、铁、钙、维 生素B1 、B2 、E等。 减轻疲劳，延缓衰 老。 糯米 蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素 A1 、 B2 、铁、磷等 益气补脾肺，安神 益心。 白风豆 蛋白质、钙、磷、铁、维生素 B1 、血球 凝集素、刀豆氨酸等。 温中下气、利肠胃 呃逆、益肾补元 红米 蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜、 维生素A、B、C等 补血预防贫血、能 有效缓解疲劳。 扁豆 蛋白质、钙、镁、铁、锌、维生素 A、B1 、 C蔗糖、葡萄糖、脂肪酸等 消暑除湿、解毒。 核桃 蛋白质、脂肪、维生素 A、B1 、B2 、C、 D、E、矿物质、钙、磷

4、、铁、锌、镁等 健脑益智、增强记 忆力、养颜益寿。 栗子 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、 B、胡萝卜素等。 预防癌症、降低胆 固醇、防止血栓、 病毒、细菌侵袭。 ?（5）、平性食物档案表: 平性杂粮名称 营养成分 养身功效 食用禁忌 玉米 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、硒、 镁、胡萝卜、维生素 E 预防脑功能退化，并增 强记忆力 。 黑芝麻 蛋白质，铁，钙，磷，维生素 A，D， E，卵磷脂，芝麻素等 抗癌补脑，乌发、增智。 黄豆 蛋白质、钙、磷、糖类、膳食纤维、 卵磷脂、异黄酮素等。 防癌抗癌，促进骨骼发 育，瘦身美容。 黄小米 蛋白质，脂肪，铁，磷 益肾和胃，除热 杏仁 蛋白质，钙，磷，维

5、生素 A，C，胡 萝卜素等 润肠通便，祛痰，平喘， 止咳。 花生 蛋白质，糖类，铁，钙，氨基酸， 卵磷脂，维生素 B1 ， B2 等 健脾润肺，抗衰老，健 脑益质，提高记忆力。 黑豆 蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、 维生素B群、不饱和脂肪酸等。 祛风除热、调中下气、 活血、解毒、利尿、明 目 。 平性杂粮名称平性杂粮名称 营养成分 养身功效养身功效 食用禁忌 黑米黑米 黄酮、花青素、生物碱、类固醇、黄酮、花青素、生物碱、类固醇、 强心甙、皂甙等生物活性物质。强心甙、皂甙等生物活性物质。 滋阴补肾，健脾益肝，滋阴补肾，健脾益肝， 明目活血。明目活血。 燕麦燕麦 维生素B1 ，B2 ，膳食纤维，

6、钙、，膳食纤维，钙、 磷，铁，铜，锌，锰等 补益脾胃、润肠止汗、补益脾胃、润肠止汗、 止血，延缓衰老。止血，延缓衰老。 莲子莲子 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、脂肪、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、脂肪、 膳食纤维。 补中止泻、安中固精，补中止泻、安中固精， 安神养心。安神养心。 南瓜子 蛋白质、膳食纤维、维生素蛋白质、膳食纤维、维生素 A、 、B1 、 B2 、维生素 C钙 钙 消水利肿，驱虫作用。消水利肿，驱虫作用。 糙米糙米 蛋白质、膳食纤维、维生素 B1 、 B2 、E矿物质钙、铁、磷等。矿物质钙、铁、磷等。 减肥，降低胆固醇，通减肥，降低胆固醇，通 便。便。 米豆 蛋白质、膳食纤维、维生素 A

7、、B、 叶酸、钙、铁、镁等 预防贫血，美容养颜。 芝麻芝麻 蛋白质、钙、磷、铁、维生素蛋白质、钙、磷、铁、维生素 A、D、 E、B1 、B2 、 、E、棕榈酸、亚油酸、棕榈酸、亚油酸、 糖 糖 抑制胆固醇、脂肪的吸抑制胆固醇、脂肪的吸 收，防止高血压、动脉收，防止高血压、动脉 硬化，乌发，增强记忆硬化，乌发，增强记忆 力。 平性杂粮名称平性杂粮名称 营养成分 养身功效养身功效 食用禁忌 花豆花豆 蛋白质、糖类、维生素 B1 、 B2 、磷、铁、钙、淀粉等 去湿、祛水肿、治脚气、去湿、祛水肿、治脚气、 降低胆固醇、预防心脏病。 芡实芡实 蛋白质、膳食纤维、钙、磷、 铁、维生素 B2 、C、糖类、

8、胡 萝卜等 补脾益肾、收敛止泻、镇补脾益肾、收敛止泻、镇 痛镇静。 葵瓜子 蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、 钙、镁、磷、铁、维生素 A、 B1 、B2 、E等。 补脾益肠、止痢消痛、滋补脾益肠、止痢消痛、滋 养秀发、预防动脉硬化及养秀发、预防动脉硬化及 冠心病等。冠心病等。 蚕豆蚕豆 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 胡萝卜、膳食纤维、维生素 B1 、 B2 健脾利湿、防癌抗癌、防健脾利湿、防癌抗癌、防 止便秘、预防肥胖。三止便秘、预防肥胖。三 粳米粳米 蛋白质、糖类、钙、磷、铁、 葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生 素素B1 、B2 等 等 健脾胃、补中益气、除烦健脾胃、补中益气、除烦 解渴、止泻痢。 腰果腰果 蛋白质、脂肪、糖、钙、镁、 磷、铁、