田源大酒店餐厅及客房营销策划方案课件

1、L/O/G/O 田源大酒店餐厅及客房营销 策划方案 1 田园大酒店营销策划方案演示 餐饮客房推广方案 2 田源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 方案提要 4 1 2 3 5 4 5 梅州酒店业市场概况 消费者消费行为分析 田园大酒店SWOT分析 酒店餐饮及客房推广策略 方案目的及效果预测 3 田源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 市场概况 主要以旅游客源为主，本地客源少主要以旅游客源为主，本地客源少 超过超过30家不同等级家不同等级 的酒店，竞争激烈。的酒店，竞争激烈。 准五星级酒店仅一家，准五星级酒店仅一家，4星星 级酒店数量一般。级酒店数量一般。 消费市场消费市场 狭窄狭窄 酒店数量酒店数量

2、多，竞争多，竞争 激烈激烈 高质量，高质量， 高品位酒高品位酒 店较少店较少 一.梅州酒店业市场概况 酒店同质酒店同质 化化 各酒店服务大同小异，缺乏个性化服务各酒店服务大同小异，缺乏个性化服务 4 田源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 田园大酒店简介 v 田园大酒店是按四星级标准兴建的一家综合性酒店。酒店 位于市中心，地处梅州市的繁华黄金地带，地理位置优越， 交通便利。融欧式古典园林风格和现代设计风格为一体， 别具一格。酒店拥有多种类型的客房共 138 套，大型宴会 厅，餐饮包厢及多功能厅，大小会议室等。还设有购物中 心、商务中心、歌舞厅、 KTV 包厢、桑拿按摩保健中心、 棋牌等服务和娱乐设

3、施，配套项目齐全。 v 经过我们一个多月的调查过程，我们为推广餐饮客房做出 了以下方案。 5 田源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 二.消费者消费行为分析 根据我们问卷分析，得出了消费者对于酒店餐饮所关注的排名如下： 就餐环境价格特色菜卫生情况 ABCD 6 田源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 消费者群体主要分类 由旅行社组织入住，由旅行社组织入住，要求干净、舒要求干净、舒 适、安全，对其它的附加服务和适、安全，对其它的附加服务和 设施的需求不高，花费也不大。设施的需求不高，花费也不大。 支付能力强，入住时间短，回头支付能力强，入住时间短，回头 率高。率高。 度假休闲娱乐为主，消费较多度假休闲娱

4、乐为主，消费较多 旅行社旅客 商务旅客 本地旅客 其他旅客 如科技，公务人员等。如科技，公务人员等。 分析消费者客房入住类型 7 田源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 三.田园大酒店SWOT分析 SWOT分析 O 机遇 1.梅州拥有丰富的旅游资源梅州拥有丰富的旅游资源 ，为其带来更多客源。，为其带来更多客源。 2.政府对于旅游业的扶持，政府对于旅游业的扶持， 一定程度上带动酒店业发一定程度上带动酒店业发 展。展。 S 优势 1.位于市中心，繁华地段位于市中心，繁华地段 2.已有十多年的经营已有十多年的经营 3.有较为完整的娱乐设施有较为完整的娱乐设施 4.有部分特色美食有部分特色美食 T 威胁

5、1.市场客源面狭窄市场客源面狭窄 2.本地其他酒店规模日益增本地其他酒店规模日益增 大，数量增多。大，数量增多。 W 弱势 1.硬件设施不足硬件设施不足 2.个性化服务不足个性化服务不足 3.装修投入不足装修投入不足 4.酒店可扩张空间少酒店可扩张空间少 8 田源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 四.酒店餐饮及客房推广策略 v 餐饮推广策略： v 1.举办梅州市厨艺大赛 对象：梅州市市民 优势：通过市民的参加，配合全面的媒体报道，让田园大酒店的餐饮特色能被广 大市民认可。另一方面，对于优秀的作品，更可作为酒店的招牌菜。 程序：前期宣传=市民报名=海选=决出前8名进入决赛=媒体报道决赛= 决出优胜

6、者 9 田源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 四.酒店餐饮及客房推广策略 v 2.提供节日套餐 制作专门针对不同节日的套餐（如中秋团圆餐，圣诞大餐等），可以根 据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现节 日特点，并可附赠小礼品。 v 3.增加不同菜系 根据我们的问卷分析，有大部分人喜欢品尝不同的菜系，还有些乐意于西 餐，通过增加不同的菜系，使餐饮种类更加多元化。 10 田源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 四.酒店餐饮及客房推广策略 v 客房推广策略： v 1.增强个性化服务 A.建立起客户资料数据库。制定好一系列表格，里面包括客户基本资料，喜好， 入住目的，入住次数等，

7、由客房部服务人员负责记录，然后交由前台录入。 作用：有利于了解客户类型，作为信息源，进行决策。 B.通过客户资料库，收集客户反馈意见，并可以区分客户忠诚度，对于入住次数 较多的客户，根据他的生日时间寄发生日礼物和生日贺卡。 作用:增加用户忠诚度，提高客户回头率。 11 田源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 四.酒店餐饮及客房推广策略 v 2.增加硬件设施 A.在客房内增设电脑，无线上网。完善的商务设施更让成功人士尽享轻松与便捷。 B.提高装修维护成本，使装修更显舒适，高雅。 v 3.设立情人蜜月周 迎合节日特点，可以提供住房优惠（如住房送餐饮劵），吸引夫妻或情侣 入住，享受快乐的假期。 12 田

8、源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 四.酒店餐饮及客房推广策略 v 配套策略 1.宣传手段 A.梅州日报等知名报纸，以及梅州电视台 在著名媒体上刊登活动广告，或梅州电视台上播报活动情况。 B.户外广告灯箱 在广告灯箱上打上广告，最快更新活动内容。 C.派发传单 有效而便宜的手段，在繁华市区派发单张，宣传活动。 13 田源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 四.酒店餐饮及客房推广策略 2.内部策略 A.员工培训 通过对员工礼仪，服务上的培训，使服务人员服务质量提高，同时提高酒店的美誉度。 B.酒店内部宣传 每当有活动推出时，酒店内都会有详细的广告介绍，而且电梯里也出现最新活动介绍，务 求使入住的旅客最短时间内了解酒店近况，以及推广活动。 3.联盟策略 A.加强与旅行社的合作 通过与更多旅行社的合作，拉动更多旅客，提高入住率。 B.与婚礼机构合作 对于新婚夫妇，可凭与合作的婚礼机构单据，在假日享受4折优惠， 入住一天。 14 田源大酒店餐厅及客房营销策划方 案 五.方案目的及效果预测 本方案目的在于推广田园大酒店