生活中两种常见的有机物

1、乙乙 醇醇 根据生活经验和你已经掌握的根据生活经验和你已经掌握的 知识，说说你对酒的物理性质知识，说说你对酒的物理性质 了解哪些？了解哪些？ 一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质 乙醇俗称乙醇俗称 ，是，是 、具有、具有 味的液体，密度比水味的液体，密度比水 ，沸点比，沸点比 水水 ，易，易 ，以，以 溶于水，溶于水， 是一种优良的是一种优良的 ，能溶解多，能溶解多 种无机物和有机物。种无机物和有机物。 酒精酒精无色无色 低低 小小 挥发挥发任意比例任意比例 有机溶剂有机溶剂 实验测定分子式为实验测定分子式为 C2H6O , 结构结构可能有几种可能有几种,到底是哪种呢到底是哪种呢? 两者互为同

2、分异构体，究竞那一个是两者互为同分异构体，究竞那一个是 乙醇的分子结构式？乙醇的分子结构式？要由实验确定要由实验确定。 问题：问题： B式式 A式式 HCOCH H H H H HCCOH H H H H 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入在盛有少量无水乙醇的试管中，加入 一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞一粒擦干煤油的金属钠，在试管口迅速塞 上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针上配有针头的单孔塞，用小试管倒扣在针 头之上，收集并验纯气体；然后点燃气体，头之上，收集并验纯气体；然后点燃气体， 并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在并把一干燥的小烧杯罩在火焰上，片刻在 烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转

3、烧杯，向烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向 烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验烧杯中加入少量澄清的石灰水，观察实验 现象。比较前面做过的水与钠反应的实验，现象。比较前面做过的水与钠反应的实验， 完成下表。完成下表。 (1) 若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有1个个H可以被可以被Na 置换，置换， 则则n（C2H6O ） ：n（ H2 ） = 2 ： 1 (2)若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有2个个H可以被可以被Na 置换，置换， 则则n（C2H6O ） ：n（ H2 ） = 1 ： 1 (3)若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有3个个H可以被可以被Na 置换，置换， 则则n（C2H6O ） ：n

4、（ H2 ） = 2 ： 3 (4)若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有5个个H可以被可以被Na 置换，置换， 则则n（C2H6O ） ：n（ H2 ） = 2 ： 5 (5) 若乙醇分子内若乙醇分子内6个个H全部可以被全部可以被Na 置换，置换， 则则n（C2H6O ） ：n（ H2 ） = 1 ：3 乙醇分子结构乙醇分子结构 定性讨论定性讨论: : 断键断键 断键断键 断键断键 断键断键 断键断键 或或 n n（C C2 2H H6 6O O）：）：n n（H H2 2）=2 =2 ： 1 1 二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构 1.分子式分子式: 2.结构式：结构式： 3.结构简式：结构简

5、式： C2H6O CH3CH2OH或或C2H5OH 官能团官能团 C H H HHC H H O 、乙醇与金属钠的反应、乙醇与金属钠的反应 实验实验 1 1、实验前吸干钠表面的煤油。、实验前吸干钠表面的煤油。 2 2、实验过程中注意同水和钠的实验现、实验过程中注意同水和钠的实验现 象做对比象做对比 3 3、在动手操作的同时做好实验现象的、在动手操作的同时做好实验现象的 记录记录 温馨提示：温馨提示： 三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质 如何检验如何检验气体气体产物产物 1、验纯、验纯 2、点燃，并把一干燥的小烧杯罩在、点燃，并把一干燥的小烧杯罩在 火焰上火焰上 3、烧杯上出现液滴后，迅速倒转

6、烧杯，、烧杯上出现液滴后，迅速倒转烧杯， 向烧杯中加入少量澄清石灰水观察现象。向烧杯中加入少量澄清石灰水观察现象。 、乙醇与金属钠的反应、乙醇与金属钠的反应 浮、熔、游、嘶浮、熔、游、嘶 火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色 火焰呈淡蓝色火焰呈淡蓝色 反应后的溶液加入酚反应后的溶液加入酚 酞酞, ,变红变红, ,说明有碱性说明有碱性 物质生成物质生成 沉在底部沉在底部, ,不熔不熔 成小球也不发出成小球也不发出 声响声响 干燥小烧杯有水珠，干燥小烧杯有水珠， 加入澄清石灰水无加入澄清石灰水无 明显变化，若加入明显变化，若加入 酚酞则变红酚酞则变红 三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质 实验实验 1 乙醇与

7、钠反应乙醇与钠反应 2CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质 2乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应 2CO2 +3H2O C2H5 OH + 3 O2 点燃点燃 (1).燃烧燃烧 可用作内燃机的燃料，实验可用作内燃机的燃料，实验 室里也常用它作为燃料。室里也常用它作为燃料。 步骤：步骤：1、向试管中加入、向试管中加入35mL无水乙醇无水乙醇 2、将一根下端绕成、将一根下端绕成螺旋状螺旋状的铜丝的铜丝 在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中， 反复几次反复几次 。 3、观察铜丝颜色的变化，小心闻、观察铜丝颜色的变化，小

8、心闻 试管中液体产生的气味。试管中液体产生的气味。 实验实验 (2)催化氧化催化氧化 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 催化剂催化剂 (1).该反应的断键方式有何特点？该反应的断键方式有何特点？ (2).该反应可用金属铜作催化剂，分步写出反应该反应可用金属铜作催化剂，分步写出反应 的方程式。的方程式。 工业上制造乙醛工业上制造乙醛 现象探究：现象探究： 铜丝由红变黑：铜丝由红变黑： 2Cu + O2 = 2CuO 由黑变由黑变红红： CH3CH2OH+CuOCH3CHO+H2O+Cu 乙醛乙醛 催化氧化催化氧化 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu

9、或或Ag 乙醛乙醛 被其他强氧化剂如酸性高锰酸钾或被其他强氧化剂如酸性高锰酸钾或 重铬酸钾直接氧化成乙酸重铬酸钾直接氧化成乙酸 应用：检验乙醇应用：检验乙醇 官能团：官能团： 决定有机化合物的化学特性的原子决定有机化合物的化学特性的原子 或原子团叫官能团。或原子团叫官能团。 羟基羟基 (OH) 是乙醇的官能团是乙醇的官能团 四、乙醇的用途四、乙醇的用途 v用作用作燃料燃料，如酒精灯等，如酒精灯等 v制造制造饮料饮料和香精，食品加工业和香精，食品加工业 v一种重要的有机一种重要的有机化工原料化工原料，如制造，如制造 乙酸、乙醚等。乙酸、乙醚等。 v乙醇又是一种乙醇又是一种有机溶剂有机溶剂，用于溶

10、解树，用于溶解树 脂，制造涂料。脂，制造涂料。 v医疗上常用医疗上常用75（体积分数）的酒精（体积分数）的酒精 作作消毒剂消毒剂。 乙醇汽油是一种替代能源乙醇汽油是一种替代能源. 按照我国的国家标准，乙醇按照我国的国家标准，乙醇 汽油是用汽油是用90%的普通汽油与的普通汽油与 10%的燃料乙醇调和而成。它可以的燃料乙醇调和而成。它可以 有效改善油品的性能和质量，降低一氧有效改善油品的性能和质量，降低一氧 化碳、碳氢化合物等主要污染物排放。化碳、碳氢化合物等主要污染物排放。 它不影响汽车的行驶性能，还减少有害它不影响汽车的行驶性能，还减少有害 气体的排放量气体的排放量 乙醇还是一种良好的溶剂，能

11、溶解乙醇还是一种良好的溶剂，能溶解 许多难溶或不溶于水的物质。所以许多难溶或不溶于水的物质。所以 人们常用酒精或酒来浸泡中草药，人们常用酒精或酒来浸泡中草药， 泡制药酒和补酒。而且我国的药酒泡制药酒和补酒。而且我国的药酒 和补酒在世界上享有盛名。和补酒在世界上享有盛名。 发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含 糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多 种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵 ，再进行分馏，可以得到95（质量分数）的乙醇。 以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有 催化剂（硫酸或磷酸） 存在的条件下，使乙烯跟水反应 ，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。

12、用乙烯水化法 生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随 着石油化工的发展，这种方法发展很快。 CH2CH2H2O CH3CH2OH 催化剂 加热加压 五、乙醇的工业制法五、乙醇的工业制法 甲醇别名甲基醇、木醇、木精甲醇别名甲基醇、木醇、木精 ，分，分 子式子式CH3OH ，有类似乙醇气味的无色透，有类似乙醇气味的无色透 明、易燃、易挥发的液体明、易燃、易挥发的液体 。 甲醇有毒、甲醇有毒、 有麻醉作用，对视神经影响很大，严重时有麻醉作用，对视神经影响很大，严重时 可引起失明。甲醇是最常用的有机溶剂之可引起失明。甲醇是最常用的有机溶剂之 一，能与水和多种有机溶剂互溶。一，能与水和多种有机

13、溶剂互溶。 甲甲 醇醇 的的 球球 棍棍 模模 型型 乙乙 酸酸 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿 子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西 迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把 酒糟浸泡在水缸里。到了第酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉时，一时，一 开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝 了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些， 味道特别鲜美味道特别鲜美,

14、 ,便贮藏着作为便贮藏着作为“调味酱调味酱”。故醋。故醋 在古代又叫在古代又叫“苦酒苦酒” 醋的来历？醋的来历？ 酉 廿 一 日 一、乙酸的结构一、乙酸的结构 官能团：官能团： C2H4O2 HCCOH H H O CH3COOH 分子式：分子式： 结构式：结构式： 结构简式：结构简式： 羟基羟基 羰基羰基 （或（或COOH） O COH 羧基羧基 实验设计：根据下列药品设计实验实验设计：根据下列药品设计实验 方案证明乙酸的确有酸性方案证明乙酸的确有酸性 药品：镁粉、药品：镁粉、NaOH溶液、溶液、Na2CO3粉粉 未、未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、粉未、乙酸溶液、酚酞、 石蕊。石蕊。

15、 方案一：方案一：往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊 方案二：方案二：往镁粉中加入乙酸溶液往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：方案三：往往NaNa2 2COCO3 3粉未中加入乙酸溶液粉未中加入乙酸溶液 方案四：方案四：NaOHNaOH溶液与乙酸溶液混和溶液与乙酸溶液混和 试液变红试液变红 镁条溶解产镁条溶解产 生无色气体生无色气体 产生无色产生无色 气体气体 乙酸具乙酸具 有酸性有酸性 乙酸具乙酸具 有酸性有酸性 乙酸具乙酸具 有酸性有酸性 如何除水垢？如何除水垢？ 水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO3 2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+C

16、O2 判断酸性强弱顺序：判断酸性强弱顺序： CHCH3 3COOHCOOH，H H2 2COCO3 3 酸性：酸性：CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3 （1）使紫色石蕊试液变）使紫色石蕊试液变红红 CH3COOH CH3COO +H+ （2）遇活泼金属）遇活泼金属(K、Na、Mg、Al、Zn、Fe 等等)置换出置换出H2 Zn+2CH3COOH (CH3COO)2Zn+H2 （3）与碱发生中和反应生成盐和水）与碱发生中和反应生成盐和水 CH3COOH+NaOH CH3COONa+H2O （5）与某些盐反应生成更弱的酸和醋酸盐）与某些盐反应生成更弱的酸和醋酸盐 2CH3CO

17、OH+Na2CO3 CH3COONa + H2O+ CO2 酸性强弱：酸性强弱：HClCH3COOHH2CO3C6H5OH （4）与碱性氧化物反应生成盐和水）与碱性氧化物反应生成盐和水 2CH3COOH+CaO (CH3COO)2Ca+H2O 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得这样鱼的味道就变得无腥、香醇，无腥、香醇， 特别鲜美。特别鲜美。 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓浓H2SO4 CH3COH+HOC2H5 CH3 COC2H5 + H2O 浓浓H2SO4 = = OO 酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢 四、羧酸四、羧酸

18、 (1)根据烃基结构分：根据烃基结构分： 脂肪酸脂肪酸:甲酸、乙酸、硬脂酸等甲酸、乙酸、硬脂酸等 芳香酸芳香酸:如如C6H5COOH(苯甲酸苯甲酸) (2)根据羧基的数目分根据羧基的数目分: 一元羧酸一元羧酸:乙酸乙酸(CH3COOH) 二元羧酸二元羧酸:乙二酸乙二酸(HOOC-COOH) 定义：定义：分子中由烃基与羟基相连构成的有机化分子中由烃基与羟基相连构成的有机化 合物统称为羧酸合物统称为羧酸 低级脂肪酸低级脂肪酸:C3H7COOH(丁酸丁酸) 高级脂肪酸高级脂肪酸:C17H35COOH(硬脂酸硬脂酸) 饱和羧酸饱和羧酸:C15H31COOH(软脂酸软脂酸) 不饱和羧酸不饱和羧酸:C17

19、H33COOH(油酸油酸) (3)根据烃基中的碳原子数分根据烃基中的碳原子数分: (4)根据烃基是否饱和分根据烃基是否饱和分: O CH3COH 小结：小结： 酸性酸性 酯化酯化 1、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完 全吸收，这种物质是：全吸收，这种物质是： A： 浓硫酸浓硫酸 B：浓：浓NaOH溶液溶液 C： 碱石灰碱石灰 D：无水氯化钙：无水氯化钙 2、将下列物质中加入或通入溴水中，振荡，溴水、将下列物质中加入或通入溴水中，振荡，溴水 不褪色的是：不褪色的是： A： NaOH溶液溶液 B：酒：酒 精精 C：乙烯：乙烯 D：裂化汽油：裂化汽油

20、 3、把质量为、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列的铜丝灼烧变黑，立即放入下列 物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是：的是： A： 稀硫酸稀硫酸 B： 酒酒 精精 C： 稀稀NaOH溶液溶液 D：CO 2.在下列反应中在下列反应中 置换反应置换反应 加成反应加成反应 取代反应取代反应 去氢氧去氢氧 化化 消去反应消去反应 加聚反应加聚反应 有机物有机物 CH3 CH2=CHCCH2OH 能发生的是（能发生的是（ ） CH3 1.下列物质能发生消去反应的是（下列物质能发生消去反应的是（ ），能发），能发 生催化氧化反应生成醛类物质的是（生催化氧化

21、反应生成醛类物质的是（ ） A.CH3CH（OH)CH3 B.CH3OH C.（CH3）3COH D. （CH3）3CCH2OH 练练 习习 练练 习习 3.一定量的某饱和一元醇与足量金属钠反应，一定量的某饱和一元醇与足量金属钠反应， 生成生成3.36 L（标准状况）（标准状况）H2，若将等量的该醇，若将等量的该醇 完全燃烧，生成完全燃烧，生成6.72 L （标准状况）（标准状况）CO2。则该。则该 饱和一元醇是（饱和一元醇是（ ） 2. 判断分子式为判断分子式为C4H10O的所有属于醇类的同的所有属于醇类的同 分异构体中哪些能发生消去反应？哪些能发分异构体中哪些能发生消去反应？哪些能发 生催

22、化氧化？试写出对应产物的结构简式。生催化氧化？试写出对应产物的结构简式。 作作 业业 1.写出分子式为写出分子式为C4H10O的所有属于醇类的所有属于醇类 的同分异构体的结构简式并命名的同分异构体的结构简式并命名 练练 习：习： 1 1、下列有机物中能与水以任意比互、下列有机物中能与水以任意比互 溶的是（溶的是（ ） A A、苯、苯 B B、溴苯、溴苯 C C、酒精、酒精 D D、汽油、汽油 C 2 2、下列酒类饮品的商品标签，其、下列酒类饮品的商品标签，其 中酒精含量最高的是（中酒精含量最高的是（ ） A A、啤酒、啤酒 B B、白酒、白酒 C C、葡萄酒、葡萄酒 D D、米酒、米酒 B CCOH H H H H H 3 3、乙醇的催化氧化断键的位置是、乙醇的催化氧化断键的位置是 （ ） A、 B、 C、 D、 A 4、质量为Yg的铜片在空气中灼 烧变黑