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文档简介

1、饮食文化旅游产业研究饮食文化旅游产业研究一、我国饮食文化旅游产业的发展现状“体验经济”的首次提出，是由 1970 年美国的未来学家阿尔文 ?托夫勒，在其书中提出的。体验经济指的是以商品为相关道具，并且以服务为其舞台，从而通过满足公众的亲身体验而最终产生的一种经济形态。简言之，它是当今时代最新潮的经济发展状态。从另一个角度来说，它与产品经济发挥着同样的作用，即生产力的不断发展与人们日益增长的需求，二者之间相辅相成且互相作用的产物。纵观我国饮食文化旅游产业的发展现状可知，这一发展过程中出现了很多的问题，而这其中有着最为突出的三点。首先，很多地区的饮食文化旅游产业的产品都过盲目于跟风，没有特点。其次

2、，偏重于品尝旅游， 对饮食文化的体验不足。 最后，很多地区的饮食文化旅游也只是以游客的享受为主，游客缺少参与性体验感。因此，对于这些问题，各地区必须要进行及时的饮食旅游文化产业结构的转变，以游客为中心，致力于为游客提供更棒的旅游体验。二、基于体验经济的饮食文化旅游产业发展的对策（一）明确主题营造浓厚的饮食文化体验氛围。要想为游客提供岗位深刻的旅游体验，就必须要有自身的旅游特色，让游客在体验的过程中留下极为深刻的印象。因此，各地区在进行饮食文化旅游产业发展过程中，必须要明确饮食旅游的主题，从而为游客营造浓厚的饮食文化体验氛围，让游客能够在这样的氛围中不但能够享受到美食，也能够体会到隐藏在美食背后

3、的地域文化，在对美食文化的了解过程中，不仅能够感受到中华文化的博大精深，也能获得更为深刻的旅游体验，这样才能更好地贯彻饮食文化旅游产业的发展内涵。（二）积极开展参与性体验活动激发游者的乐趣。在饮食文化旅游的过程中，游客对饮食文化的参与程度越高其感受越深，得到的旅游体验就越深刻，这不仅能够切实地提高游客的兴趣和积极性，也能让游客在其中感受到不同地区通过饮食渗透出的饮食文化，并且在参与过程中也能提高自身对文化的理解程度。 例如，在饮食文化旅游过程中，可以通过开展相关的美食制作体验活动，使得游客在制作美食的过程中，充分感受到地区美食的独特制作方法及所蕴藏的历史内涵。与此同时，游客也可以在美食制作过程中与当地人进行愉快的交流和沟通，也可以在这一过程中感受到不同的风土人情和别样的文化气息，让游客在这一过程中，能够得到更好的美食文化旅游享受和体验。 （三）增加挑战性体验活动。在我国很多地区展开的饮食文化旅游活动过程中，都缺少相应的挑战性体验活动，而适度的挑战性体验活动，不仅可以更好地吸引游客参与积极，也能够更好地将区域饮食文化通过截然不同的方式充分表达出来。瑞士苏黎世推出的“概念餐厅”便是一个很好的典范，其通过让游客蒙上双眼进入餐厅， 完成接下来的一系列活动。而对于这一

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