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文档简介

1、某集团食堂管理制度1 食堂工作人员管理第一条 食堂人员应严格遵守集团的一切规章制度。坚守工 作岗位，服从上级安排。有事要请假，未经同意不得擅自离 开工作岗位。第二条 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德， 文明服务， 态度和蔼， 主动热情， 认真负责。 做到饭热菜香， 味美可口，饭菜足量，平等待人。第三条 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手，勤剪指甲， 勤换、勤洗工作服。第四条 炊事人员每年进行一次健康检查，不健康者，不得 在食堂工作。2 食堂物资管理第五条 坚持实物验收制度，专人采购，专人验收。做到日 清月结，账物相符，每月下旬定期公布账目。第六条 综合运营服务中心负责人要经常督促、检

2、查食堂工 作，对食堂日常食物的品质、 斤两、 价格进行不定期的抽查， 食堂工作人员应认真接受检查。第七条 爱护公物，食堂的一切设备、餐具均需登记，不得 将厨房用料或炊具带回家。3 食堂就餐管理第八条 集团员工就餐，应提供集团发放的用餐券。第九条 食堂工作人员应安排好员工就餐，缩短排队时间。 按时开膳，对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前 有预约和通知。第十条 员工就餐时，要注意保持食堂清洁卫生，不准乱扔垃圾。4 食堂安全管理第十一条 综合运营服务中心管理人员把好验收关，严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。第十二条 做好安全工作，使用炊事器具或用具要严格遵守 操作规程，防止事故发生。第十三条 易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事 故的发生。第十四条 食堂工作

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