中国医科大学年月考试《临床营养学》考查课试题

1、（单选题）1（ ） 具 有 保 护 粘 膜 的 作 用A: 维生素 B2B: 维生素 KC: 维生素 DD: 维生素E: 维生素 A正确答案 :（单选题）2: oo -3与3 -6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于oo -3脂肪酸系列 的是A： a 亚麻酸B: 亚油酸C: 油酸D: 花生四烯酸E: 必需脂肪酸正确答案 :（ 单选题 ）3: 痛风急性发作期 , 最佳选用何组饮食A: 牛奶+鸡蛋 +精白米饭 +绿色蔬菜B: 牛奶+牡蛎 +精白米饭 +浅色蔬菜C: 鸡蛋 +豆制品 +精白米饭 +浅色蔬菜D: 脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭 +浅色蔬菜E: 脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭 +蔬菜正确答案 :（

2、单选题 ）4: 下列哪种水果含果糖丰富A: 苹果B: 李子C: 草莓D: 柑橘E: 香蕉正确答案 :（单选题 ）5: 下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择A: 白开水B: 运动饮料C: 果汁D: 碳酸饮料E: 纯净水正确答案 :（ 单选题 ）6: 半乳糖及乳糖不耐受者应使用A: 低铜膳食B: 免乳糖膳食C: 麦淀粉膳食D: 低嘌呤饮食正确答案 :（ 单选题 ）7: 海鱼中的 （） 具有预防心血管疾病得作用。A: 维生素 AB: 多不饱和脂肪酸C: 蛋白质D: 碘正确答案 :（ 单选题 ）8: 可由人体皮肤合成的维生素是A: 维生素 AB: 维生素 DC: 叶酸D: 维生素 B2E: 烟酸正确

3、答案 :（ 单选题 ）9: 食物血糖生成指数 （GI） 越低 , 则表示A: 餐后血糖应答水平百分比值越大B: 餐后血糖升高相对缓和C: 餐后血糖骤然升高D: 葡萄糖在体内扩散速度急剧E: 餐后血糖不变正确答案 :（单选题）10: 大手术后的第一次进食患者应使用 （） 食品。A: 半流食B: 软食C: 流食D: 普食正确答案 :（ 单选题 ）11: 高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用 A: 低蛋白膳食B: 高蛋白膳食C: 低盐膳食D: 高盐膳食正确答案 :（ 单选题 ）12:痛风急性发作期 , 全天食物嘌呤摄入量应控制在 （）mg。A: 300B: 400C: 150D: 250

4、E: 50 正确答案 :（ 单选题 ）13:下列哪种疾病应补充碘 ?A: 克山病B: 甲状腺机能亢进C: 地方性甲状腺肿D: 甲状腺肿瘤E: 嗜铬细胞瘤 正确答案 :（ 单选题 ）14:下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失A: 酱油B: 食盐C: 醋D: 味精E: 香油 正确答案 :（ 单选题 ）15:反映蛋白质营养状况最敏感的指标是A: 白蛋白B: 前白蛋白C: 运铁蛋白D: 视黄醇结合蛋白E: 球蛋白正确答案 :（ 单选题 ）16: 慢性肾功能不全 （ 氮质血症期 ） 适合的饮食是A: 牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉B: 豆浆、面条、西米羹、鱼虾C: 玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋D: 淀粉、

5、糊精、花卷、鸡蛋E: 藕粉、花卷、芋头、鸡肉正确答案 :（ 单选题 ）17: 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在 （ ） 以下或酱油 （ ） 毫升 以下。A: 2-3g ，10-15mlB: 4-5g ，20-30mlC: 7-9g ，35-45mlD: 1g ， 5ml正确答案 :（ 单选题 ）18:下列关于血糖指数的叙述 , 错误的是A: 不同食物的血糖指数不一样B: 同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同C: 了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助D: 血糖指数越小，糖耐量曲线超高E: 血糖指数越大，糖耐量曲线超高正确答案 :（单选题 ）19: 下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是A:

6、贫血B: 干眼症C: 癞皮病D: 生长发育缓慢E: 婴儿脚气病正确答案 :（单选题 ）20: 有促进乳汁分泌作用的营养素是A: 维生素 AB: 维生素 B1C: 维生素 CD: 钙E: 铁正确答案 :（判断题）21: I型糖尿病患儿体型多肥胖。A: 对B: 错正确答案 :（判断题）22:慢性阻塞性肺疾病（COPD患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、 正氮平衡及体重进行性下降。A: 对B: 错正确答案 :A: 对B: 错 正确答案 :（判断题 ）24: 若有恶心、 呕吐、腹泻、 腹胀应检查粪便 ,如粪便呈酸性 ,表明蛋白质消 化不良 , 应减少蛋白质摄入。A: 对B: 错正确答案 :（判断题

7、 ）25: 神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。A: 对B: 错正确答案 :（判断题 ）26: 肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。A: 对B: 错正确答案 :（ 判断题 ）27: 帕金森综合征蛋白质摄入量是每日 0.8g/kg 。A: 对B: 错正确答案 :（判断题 ）28: 神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素 ,以刺激食欲。A: 对B: 错正确答案 :（判断题）29:用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯（MCT）提供能量至少要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的 65%A: 对B: 错正确答案 :（判断题 ）30: 炒菜时需注意 ,应先将碘盐放入锅中 ,以使其作用

8、发挥的更加完全。A: 对B: 错正确答案 :（ 主观填空题 ）31: 酸奶中的活菌 , 如乳酸杆菌、 嗜热链球菌等含有 #酶活性 , 可以分解 乳中乳糖。正确答案 :（主观填空题）32:类胡萝卜素包括B胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,# 是食物中最多的类胡萝卜素类物质。正确答案 :（ 主观填空题 ）33: 苯丙酮尿症是 #代谢障碍引起的。正确答案 :（ 主观填空题 ）34: 单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为 #。正确答案 :（ 主观填空题 ）35: # 可给机体提供足够的能量 , 降低蛋白质作为能量的消耗 , 促进肝 糖原的合成 , 防止低血糖的发生。正确答案 :（主观填空题）3

9、6:急性肠道传染病，无论经PN或EN途径补充，#都可以给受损肠粘膜提供营养 , 保护其正常形态与功能 , 调节肠道免疫功能 , 防治肠道受损后易出现的肠道 菌群易位。正确答案 : （ 主观填空题 ）37: 大豆胀气因子是指 #、 #正确答案 :（主观填空题 ）38: # 是人体经膳食获得钠的主要来源。 正确答案 :#。（主观填空题 ）39: 为防止胎儿神经管畸形发生 , 孕妇在怀孕早期应该补充适量 正确答案 :（ 名词解释 ）40: 生酮饮食正确答案 :（ 名词解释 ）41: 奶碱综合征 正确答案 :（ 名词解释 ）42: 食品的营养价值正确答案 :（ 名词解释 ）43: 食物的特殊动力作用

10、正确答案 :（名词解释 ）44: 口腔- 生殖综合征 正确答案 :（ 简答题 ）45: 简述合理营养应满足哪些基本条件 ? 正确答案 :（）46: 肿瘤患者营养治疗原则 ?正确答案 :（ 简答题 ）47: 贫血的定义 ? 正确答案 :（简答题 ）48: 简述术前营养支持的必要性 ? 正确答案 :B: 维生素 KC: 维生素 DD: 维生素E: 维生素 A正确答案 :（单选题）2: oo -3与3 -6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于oo -3脂肪酸系列的 是A： a 亚麻酸B: 亚油酸C: 油酸D: 花生四烯酸E: 必需脂肪酸正确答案 :（ 单选题 ）3: 痛风急性发作期 , 最佳选用何组

11、饮食A: 牛奶+鸡蛋 +精白米饭 +绿色蔬菜B: 牛奶+牡蛎 +精白米饭 +浅色蔬菜C: 鸡蛋 +豆制品 +精白米饭 +浅色蔬菜D: 脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭 +浅色蔬菜E: 脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭 +蔬菜正确答案 :（ 单选题 ）4: 下列哪种水果含果糖丰富A: 苹果B: 李子D: 柑橘E: 香蕉 正确答案 :（单选题 ）5: 下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择A: 白开水B: 运动饮料C: 果汁D: 碳酸饮料E: 纯净水正确答案 :（ 单选题 ）6: 半乳糖及乳糖不耐受者应使用A: 低铜膳食B: 免乳糖膳食C: 麦淀粉膳食D: 低嘌呤饮食正确答案 :（ 单选题 ）7: 海鱼中的 （）

12、 具有预防心血管疾病得作用。A: 维生素 AB: 多不饱和脂肪酸C: 蛋白质D: 碘E: 多糖正确答案 :B: 维生素 DC: 叶酸D: 维生素 B2E: 烟酸正确答案 :（ 单选题 ）9: 食物血糖生成指数 （GI） 越低 , 则表示A: 餐后血糖应答水平百分比值越大B: 餐后血糖升高相对缓和C: 餐后血糖骤然升高D: 葡萄糖在体内扩散速度急剧E: 餐后血糖不变正确答案 :（单选题）10: 大手术后的第一次进食患者应使用 （） 食品。A: 半流食B: 软食C: 流食D: 普食正确答案 :（ 单选题 ）11: 高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用A: 低蛋白膳食B: 高蛋白膳食C:

13、 低盐膳食D: 高盐膳食正确答案 :B: 400C: 150D: 250E: 50 正确答案 :（ 单选题 ）13:下列哪种疾病应补充碘 ?A: 克山病B: 甲状腺机能亢进C: 地方性甲状腺肿D: 甲状腺肿瘤E: 嗜铬细胞瘤 正确答案 :（ 单选题 ）14:下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失A: 酱油B: 食盐C: 醋D: 味精E: 香油 正确答案 :（ 单选题 ）15:反映蛋白质营养状况最敏感的指标是A: 白蛋白B: 前白蛋白C: 运铁蛋白D: 视黄醇结合蛋白E: 球蛋白正确答案 :（ 单选题 ）16: 慢性肾功能不全 （ 氮质血症期 ） 适合的饮食是A: 牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉B

14、: 豆浆、面条、西米羹、鱼虾C: 玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋D: 淀粉、糊精、花卷、鸡蛋E: 藕粉、花卷、芋头、鸡肉正确答案 :（ 单选题 ）17: 无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在 （ ） 以下或酱油 （ ） 毫升 以下。A: 2-3g ，10-15mlB: 4-5g ，20-30mlC: 7-9g ，35-45mlD: 1g ， 5ml正确答案 :（ 单选题 ）18:下列关于血糖指数的叙述 , 错误的是A: 不同食物的血糖指数不一样B: 同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同C: 了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助D: 血糖指数越小，糖耐量曲线超高E: 血糖指数越大，糖耐量曲

15、线超高正确答案 :（ 单选题 ）19:下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是B: 干眼症C: 癞皮病D: 生长发育缓慢E: 婴儿脚气病正确答案 :（单选题 ）20: 有促进乳汁分泌作用的营养素是A: 维生素 AB: 维生素 B1C: 维生素 CD: 钙E: 铁正确答案 :（判断题）21: I型糖尿病患儿体型多肥胖。A: 对B: 错正确答案 :（判断题）22:慢性阻塞性肺疾病（COPD患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、 正氮平衡及体重进行性下降。A: 对B: 错正确答案 :（ 判断题 ）23: 脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于 400mg/d。A: 对B: 错正确答案 : （判断题）24

16、: 若有恶心、 呕吐、腹泻、 腹胀应检查粪便 ,如粪便呈酸性 ,表明蛋白质消化不良 , 应减少蛋白质摄入。A: 对B: 错 正确答案 :（ 判断题 ）25:神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。A: 对B: 错 正确答案 :（ 判断题 ）26:肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。A: 对B: 错 正确答案 :（ 判断题 ）27:帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg 。A: 对B: 错 正确答案 :（ 判断题 ）28:神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素 , 以刺激食欲。A: 对B: 错 正确答案 :（ 判断题 ）29:用中链甘油二酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油二酯（MCT）提供能量至少

17、要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的 65%A: 对B: 错（判断题 ）30: 炒菜时需注意 ,应先将碘盐放入锅中 ,以使其作用发挥的更加完全。A: 对B: 错正确答案 :（ 主观填空题 ）31: 酸奶中的活菌 , 如乳酸杆菌、 嗜热链球菌等含有 #酶活性 , 可以分解 乳中乳糖。正确答案 :（主观填空题）32:类胡萝卜素包括B胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,# 是食物中最多的类胡萝卜素类物质。正确答案 :（ 主观填空题 ）33: 苯丙酮尿症是 #代谢障碍引起的。正确答案 :（ 主观填空题 ）34: 单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为#。正确答案 :（ 主观填空题 ）35: # 可给机体提供足够的能量 , 降低蛋白质作为能量的消耗 , 促进肝 糖原的合成 , 防止低血糖的发生。正确答案 :（主观填空题）36:急性肠道传染病，无论经PN或EN途径补充，#都可以给受损肠粘膜提供营养 , 保护其正常形态与功能 , 调节肠道免疫功能 , 防治肠道受损后易出现的肠道 菌群易位。正确答案 :（ 主观填空题 ）37: 大豆胀气因子是指 #、 #。正确答案 :（ 主观填空题 ）38: # 是人体经膳食获得钠的主要来源。（主观