中药饮片培训资料及试卷

1、中药饮片的储存和养护培训资料一，概述1，中药饮片： 中药材经加工炮制的产品。 中药饮片由于截断面积增加，与外界接触面也随之扩大，因此，吸湿与污 染的机会也多。在运输和储藏过程中，如果管理不当，养护不善，在外界条件 和自身性质相互作用下，就会逐渐发生物理和化学变化。继而饮片霉变，虫蛀 等现象。直接影响药物的质量与疗效。中药的变异现象取决于：A 外界条件 B 自身性质掌握中药各种变异现象及特色，了解发生变异的原因，才能有效的防治， 保证用药安全。二，中药变异现象的外界因素： 温度湿度空气日光微生物虫害鼠害 1，温度： 中药在常温下成份基本稳定，当温度超过 34 度以上时某些中药就会发生变 异。例：

2、种子类含油脂较多，桃仁杏仁柏子仁麻仁等出现油份外溢 含糖类较多的黄精熟地玉竹苁蓉枸杞等出现粘连变味 动物尸体类蛇全虫蜈蚣等腐败变臭 温度低于零度时，某些含水量较多的鲜药鲜生地鲜石斛等所含水份就会结 冰，细胞壁，原生质受损。温度过高或过低都会造成中药饮片中有效成份受损，直接导致中药疗效降 低2，湿度：按国家规定，中药饮片库房相对湿度 35%75%中药饮片含水量应控制在 9%13%。库房湿度过高直接引起中药的潮解，融化糖质分解，霉变风化干裂 等各种变化。3，空气：空气中的氧对中药的质量起重要作用。很多微生物，害虫的生长，发育都 需要空气的氧。改变空气成分的组成比例是防治仓虫的有效方法。4，日光：直

3、接的日光照射会使中药成份发生氧化，分解聚合等光化反应。紫外线还 可使含蛋白质的中药材变性，色素分解，加速鞣质产生沉淀。5，微生物：是中药饮片发霉变质的主要原因。中药饮片中含蛋白质，糖，脂肪，碳水 化合物，有利于微生物的生长繁殖。霉菌是药物发霉变质的主要微生物6，害虫：由于中药来源广泛，受采收，加工，运输，储存，包装等多种因素的影 响，加之微生物，害虫特性多样，容易构成对药物不同程度的污染和危害， 40% 以上的中药饮片易被虫蛀。7，鼠害：鼠类易破坏中药包装，同时鼠类排泄物污染，病毒，致病菌传播等危害。 尤其死鼠危害更大。三，中药饮片储存中常见的变异现象：1，虫蛀是指害虫侵入饮片内部所引起的破坏

4、性作用。由于中药中含有大量 的营养成分，极易滋生害虫，发生虫蛀，经虫蛀后，会行成蛀孔，产生蛀粉， 成分损耗，疗效降低。 2，发霉：指在适当温度【 2030 度】和湿度【相对湿度 75%以上】或中药饮片含 水量【超过 15%】足够条件下，中药表面附着或内部寄生的霉菌繁殖滋生现 象。3，变色： 由于受温度，空气，日光的影响而引起饮片自身原有色泽的改变现象。变 色的原因主要是中药所含成分不稳定。在外界因素影响下，植物体内的酶使植 物内成分发生氧化，聚合，水解等反应，使饮片原色发生改变，或原色退化。4，走油： 走油也称泛油。是指含有脂肪，挥发油，粘液质，糖类等成份较多的中药，在温度和湿度较高的情况下，

5、出现的油润，泛软，发粘，颜色变深等现 象。其他变异现象还包括中药气味的散失，风化，潮解，粘连，融化，升华， 腐烂等。四，中药饮片常用的储存与养护方法： 1，干燥养护： 干燥是保存中药的最基本的条件。没有水分中药化学成分稳定。 常用的干燥方法： 晒干法阴干法烘干法木炭干燥法生石灰干燥法通风干燥法等。2，冷藏养护：采用低温【 010 度】储存方法。3，密封养护： 可避免外界空气，光线，温度，湿度，微生物害虫等对中药质量的影响。 4，化学药剂养护：常用磷化铝或硫磺熏蒸。熏蒸后通风排毒。5，对抗同储养护： 本法利用不同性能的中药和特殊物质同储，具有相互制约，防变质的作用。例： 花椒或樟脑与动物尸体同放

6、。可避免霉变，虫蛀。6，气调养护：即空气成分组成比例的调整。简称【CA】储存。将空气中的氧含量降低，以防中药变质的方法。无毒，无污染，科学而经济的储存方法。 六，易发生变异的中药饮片1，易生虫的中药饮片： 质地松软，含糖类，脂肪较多的党参枸杞子熟地肉苁蓉天冬沙参等 含蛋白质较多的动物尸体 含淀粉较多的赤小豆薏苡仁芡实山药葛根天花粉等 质地松散，含芳香挥发油较多的菊花金银花玫瑰花款冬花蜜蒙花等 查看：检查跺的上面，以及跺底是否有虫丝或蛀粉等 2，易泛油，发霉的中药饮片： 含脂肪油，挥发油的饮片受温度影响。含粘液质和糖类饮片受湿度影响，或饮片含水量在 15%，空气相对湿度超过 70%，温度在 20

7、35 度时易发霉处理：刷霉淘洗沸水喷洗醋洗【 100 公斤饮片用醋 1012 公斤】油擦 3，易变色散失气味：花叶全草类4，易融化怕热的药材： 指溶点较低受热后易粘连变形，甚至融化流失。如乳香芒硝 植物成分经蒸馏制成的结晶，如樟脑冰片等受热后加速挥发散失 处理： 仓库干燥阴凉。将药物盛装在严密牢固的包装容器内。中药饮片储藏养护试题一，选择题： 1，引起中药饮片变异现象主要取决于：A外界条件B运输条件C产地条件D药物自身性质2，引起中药饮片变异的外界因素有：A 温度湿度 B 空气日光 C 微生物 D 虫害鼠害3，当库房温度超过 34 度以上时，哪些药物易发生粘连变味 A 种子类药材B含糖类较多的

8、药材C动物类药材D矿物类药材4，当库房温度超过 34 度以上时哪些药物出现走油现象 A 种子类药材 B 含 糖类较多的药材C动物类药材D矿物类药材5，按国家规定，库房相对湿度应保持在A35%80%B40%75%C35%75%D35%60%6，按国家规定中药饮片含水量应控制在A10%12%B9%13%C12%13%D11%13%7，库房 ,湿度过高或过低都会造成中药饮片A潮解融化B糖质分解C霉变生虫D风化干裂8，库房温度过高或过低会造成中药饮片A有效成分受损B霉烂变质C疗效降低D成分变化9，空气中的那些组成成分对中药质变有重要作用A二氧化碳B氧气C氮气D 一氧化碳10，引起中药霉变的微生物是A

9、链球菌 B 阴性杆菌 C 霉菌 D 金黄色葡萄球菌11，中药饮片易被虫蛀的原因A 中药来源广泛 B 采收加工污染 C 运输储藏污染 D 害虫生物学特性多样12，引起中药饮片发霉的温湿度A温度20-35度B温度2535度C相对湿度75%以上D相对湿度75%以下 13，常见中药饮片变异现象A虫蛀B发霉C变色D走油14，中药饮片常用的养护方法A 干燥或冷藏养护 B 密封或化学药剂养护C 同储对抗养护 D 气调养护 15，发现中药饮片发霉后应立即采取A 刷霉后晒干 B 淘洗后晒干C 沸水喷洗晒干 D 醋洗二，判断题：1，冷藏养护采用低温 1015 度2，对抗同储养护是利用中药不同的性能同储，从而达到相互制约防变质。3，气调养护是指将空气成分比例进行调整，使空气中氧含量降低。对饮片 养护。4,气调养护简称“C AT藏5，在用化学药剂磷化铝，或硫磺熏蒸库房时，完毕后禁止开窗通风。6, 对库房储藏的易生虫的饮片检查时,应查跺底和跺的上面有无蛀粉和蛀 蚀7, 对